名特荠菜良种介绍

荠菜，又名护生草、菱角菜，原产于我国，自古就有采食的习惯。将荠菜作为特种蔬菜栽培是近代的事，上海市栽培荠菜就有90年左右的历史。荠菜气味清香，营养丰富，每100克鲜菜中，含水分85．1克，蛋白质5．1克，碳水化合物6克，粗纤维1．4克，胡萝卜素3．2毫克，维生素C55毫克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克等。荠菜以叶丛供食用，可炒食、作馅或煮汤。     

荠菜新品种简介

荠菜，又名护生草、菱角菜，原产于我国，自古就作蔬菜食用。而将荠菜作为特种蔬菜栽培是近代的事。荠菜气味清香，食之鲜美，营养丰富。每100克鲜菜中，含水分85．1克，蛋白质5．1克，碳水化合物6克，粗纤维1．4克，胡萝卜素3．2毫克，维生素C55毫克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克等。荠菜以叶丛供食用，可炒食、作馅或煮汤。荠菜还有明目、止血、清凉、解热、利尿等药用价值。[第一段]     

萝卜的药用价值与加工

<正> 一、萝卜的身价重在医疗保健 萝卜,又名菜菔,十字科草木植物,茎鲜汁多肉嫩,营养极其丰富,含多种氨基酸、糖分和维生素。以白萝卜为例,每100克白罗卜含蛋白质0.6克、碳水化合物6克、热量26千卡、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B_1 0.02毫克、维生素B_2 0.5毫克、维生素C30毫克。如果将其腌制成咸萝卜干,其营养成分有如下变化:每100克萝卜干含蛋白质2.8克、脂肪0.7克、碳水化合物22克、     

红薯的加工与利用

<正> 1 红薯的营养价值 红薯营养丰富,除含较多的淀粉外,每100克红薯含蛋白质2.3克、脂肪0.2克、碳水化合物29克、热量127千卡、钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克、维生素B_1 0.12毫克、维生素B_2 0.04毫克、维生素C(即抗坏血酸)30     

芦笋

芦笋又名石刁柏、龙须菜,原产欧洲海岸温暖地,是宿根性雌雄异株多年生草木植物,依采收嫩茎的色泽又分白芦笋和绿芦笋两种:白芦笋是从未露出地面部分采收的;绿芦笋是露出地面部分经日光照射嫩茎变绿后而采收的。芦笋营养丰富,味道鲜美,是一种理想的蔬菜佳品。据化验,每百克鲜芦笋含蛋白质1.7克、脂肪0.2克、纤维1克、钙10毫克、镁18毫克、磷36毫克、铁1.6毫克、钠37毫克、钾160毫克、维他命 A17毫克、维他命 B0.11毫克、维他命 B_20.08毫克、维他命 C20毫克,并含有 LUTIN 及     

枸杞芽菜有开发价值

枸杞属茄科枸杞属灌木。枸杞果是大家所熟知的中药材,其性味甘平,具有滋肾益精、养肝明目之保健功效。枸杞芽菜,为枸杞的嫩茎叶可食用部分,又称枸杞头、地仙苗、天精草等。春夏间釆撷其嫩茎或叶,可做炒菜、凉拌或入汤,其营养丰富,性味苦甘凉,它的药用保健功能可与枸杞果媲美。据分析,每100克嫩叶中含糖类8克。灰分1.7克,含钙15.5毫克,磷67毫克,铁3.4毫克,含胡萝卜素0.23毫克;维生素B123毫克,维生素     

营养保健话海带

海带是海岸植物中个体较大、质柔味美、营养价值和经济价值较高的一种海藻。每100克海带干品中含有主要营养成分为：蛋白质8-2克，碳水化合物56.2克，钙117毫克，铁150毫克，碘24毫克，胡萝卜素0．57毫克，维生素B1 0．09克，维生素B2 0．36毫克，尼克酸1．6毫克，粗纤维9．8克。我国食用海带的历史已达1000年以上，海带在营养学上有一个突出的优点，就是它属于碱性食物，富含碘、铁、钙等营养元素，可有效调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。     

降压除燥清热解毒 食用芹菜好处多

正芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一,除了一般的食用价值外,它还具有一定药理和治疗价值,有"厨房里的药物"之称,因为含有多种营养物质,是辅助治疗高血压的首选食品。芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。     

健康食品——蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂吮取植物花粉,再经蜂胃消化,吐进蜂房酿造成的粘稠液体,黄白色,有天然甜味。蜂蜜的营养价值较高,以每公斤成熟蜂蜜计算,含蛋白质3克,碳水化合物800克,热量3,210千卡,钙50毫克,磷160毫克,铁9毫克,核黄素0.4毫克,抗坏血酸(VC)40毫克,尼克酸2毫克,水分17%上下。蜂蜜按其形态分,有液体蜜和晶体蜜两种;按其蜜源分,有花蜜和甘汁蜜两种;按其颜色分,有深色蜜和浅色蜜两种;按季节又可分为春蜜和冬蜜两类。作为国际市场上一项大宗商品,蜂蜜主要用于家庭佐食、食品(糖果、糕点)、卷烟、牙膏、化妆品及医药等方面。其包装,有桶装、听装、瓶装、杯装等形     

强身健体喝牛奶

牛奶是大自然赋予人类的最有益于健康的食品之一,每500毫升牛奶含有蛋白质16.5克,脂肪17.5克,糖22.5克,钙600克,维生素A 200国际单位,维生素D10国际单位,维生素B1 0.5毫克,维生素B20.75毫克,基本能满足人体每天需要的钙50％、动物蛋白     

咸细笋

竹笋历来被人们誉为“山珍”,是人们喜欢食用的佳品。云南咸细笋以罗汉竹笋为原料使用盐、柠檬、偏磷酸钠、明矾等多种食用化学辅料加工而成。经过弃盐脱酸后的锌笋,可切片炒肉,红烧,垛成碎块拌肉可包饺子和园子,加工成细笋丝可装火锅,吃起来鲜甜爽口,食欲大开,是一种极好的蔬菜,且营养相当丰富。据化验,每100克春笋含蛋白质2到11克;脂肪0.1克,醣类4克,钙11毫克,铁0.5毫克,磷57毫克。另外还含有维生素 B~1B~2C 等,它的营养高出大白菜一倍之上。罗汉竹笋产于云南淡东北山区,是笋中优良品种。它具有肉厚、鲜甜、脆嫩等特点。产区山     

谁谓荼苦？其甘如荠

荠菜,在我国是一种非常常见的野菜,资源极为丰富。“谁谓荼苦?其甘如荠”。荠菜的韵味,在于平常、不娇、不艳,它平凡得就像你每天喝的水那样普通,当你闻到它散发出的那股淡     

辣椒新品种——粤红1号辣椒

植株长势强，株高55.6～68.8厘米，开展度65厘米。中晚熟种，播种至始收秋季79天，春季109天，全生育期秋季148天，春季151天。感官品质鉴定为良，品质分81分;理化品质测定结果：维生素C含量1034.32毫克/千克，还原糖2．14克／100克，粗蛋白0．78克／100克。     

蔬菜新品种——紫甘蓝

紫甘蓝，又名红甘蓝、紫洋白菜、紫茴子白等，为结球甘蓝的变种，原产地中海沿岸，叶球供食用。每100克鲜菜中含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维0.5～1.1克，维生素C38～41毫克及其它一些营养物质。炒食、煮食、凉拌、腌制均可。近年来我国从国外引进一些紫甘蓝品种，其叶球紫红，色泽艳丽，栽培容易，深受生产者和消费者的欢迎。     

生活参谋

虾米皮是很好的营养品,应该多吃一些。每百克虾米皮的蛋白质含量为39.3克,而全脂奶粉、大黄鱼、猪肉、巧克力每百克的含量分别为26.2、17.6、17.5。吓米皮所含蛋白质和其它动物性食品所含的蛋白质一样,是完全蛋白质,不仅营养价值高,而且容易消化吸收。虾米皮含有非常丰富的钙,每百克含量高达2000毫克,而全脂奶粉为1030毫克,其余     

21世纪的绿色食品——海藻菜

<正> 进入21世纪,人类比以往任何时候都更深刻地感受到纯天然,无污染、健康型、营养型绿色食品的重要性,开始追求餐饮市场的“绿色消费”。作为环保无污染、营养健康的海藻菜将成为21世纪餐饮市场“绿色消费”的佳品。 据统计,裙带菜含碘极丰,每天每人只食用5克裙带菜就可以满足人体补碘的需要(每100克裙带菜含碘24毫克)。裙带菜中含有的多种维生素(尤其是维生素A),具有增强人体免疫力,抑制癌症的作用;     

创业就是“坐五毛钱的车”

就像那个要去挖荠菜的青年一样，不知道自己具体要去的地方，只知道自己行动的方向，先坐五角钱的车程，走一步算一步，在边走边看中前行。只要方向不错，坚持努力，相信总会有实现目标的时候。     

打造中国“品牌肉牛”——发展延边黄牛产业刻不容缓

韩国政府曾一度放弃过对韩牛的培育 ,后来在国民的呼吁和外来洋牛的压力之下 ,重新恢复对韩牛的研发 ,最终使韩牛成为世界名牛。韩牛及其产品在世界市场上价格一路飞涨 ,备受消费者青睐。延边黄牛是中国五大“地方良种牛”之一 ,被国家列入品种资源保护名录 ,与日本和牛、韩国韩牛同祖、同宗、同血统 ,牛肉细嫩多汁 ,鲜美可口。其肉品质明显优于其它品种牛 ,特别是有益于人体健康的不饱和脂肪酸油酸含量明显高于其它牛 ,谷氨酸含量达到31.4毫克/克 ,而其它品种牛仅为12.74毫克/克。遗憾的是 ,由于我国的肉牛产业远落后于世界先进国家 ,未能…     

蔬菜新品种——樱桃番茄

樱桃番茄又名迷你番茄、小番茄等,属茄科番茄属一年生蔬菜,是番茄半栽培亚种中的一个变种,原产于南美洲秘鲁,20世纪末引入我国,南北方均可栽培,樱桃番茄以成熟果实供食,酸甜可口,营养丰富,完全成熟的果实糖度高达7-8度。每100克鲜果中含水分94克左右,碳水化合物2．5～3．8克,蛋白质0．6—1．2克,维生素C20～30毫克,以及胡萝卜素、维生素B、矿物质等。可作水果生食或菜肴熟食,也能制成罐头,具有独特的风味。     

广西北流市试种黑土豆成功

北流市去年冬天从甘肃兰州陇神航天育种研究所引种，种植的3亩多“黑美人”土豆，现在已经获得成功，正在大量采收上市，其亩产2000公斤左右，亩产值在4000元上下。经航天育种培育成功的“黑美人”土豆，里外均呈紫黑色，每百克黑土豆蛋白质含量达到2．45克、维生素C21．7毫克、还原糖3．49克，均比普通土豆高出一倍左右。