桑葚枸杞营养酒发酵技术

桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。     

蕨根粉条的研制

蕨菜是一种营养价值很高的野生山菜，多以其幼茎、幼叶作为野菜食用，然而蕨菜的根茎中含有淀粉14％、蛋白质2.4％、脂肪1．2％、钙0．0085％、磷0．027％、铁0．011％、锌0．009％及多种氨基酸和维生素。蕨根性寒、味甘，具有清热解毒、补气升阳、固表止汗、降压和促进细胞更新等作用。本实验用新技术提     

健康

在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96％以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B、C及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体健康大有裨益．而且易被人吸收。中医认为，西瓜性味甘、寒。有清热解暑、利尿除烦之功。     

健康米功效各不同

黑米 黑米具有抗衰老作用，富含粗蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁与特有的黑色素。此外，还具有滋阴、补肾、健脾暖胃、明目活血等功效。     

高档半甜苹果酒的生产开发

苹果是一种含有丰富营养成分的果品，在其果肉中含有0．2％～0．4％的蛋白质、0．5％～0．6％的脂肪、10％～14％的总糖、0．1％～0．2％的粗纤维、0．5％～0．8％的有机酸、17种氨基酸、10种维生素，其中维生素H含量为其它果实所罕见，此外，苹果中还含有锌、钙、磷等多种微量元素。正是由于苹果的果香诱人，酸甜适口，营养丰富，目前它已成为一种极为普遍的大众消费品，但是，在近年来苹果种植业高速发展的形势下，苹果供过于求的矛盾也日益突出，致使不少果农苹果产量增产不增效。如何做好苹果的深加工，提高果农的经济效益，是一个个诸…     

牛奶酒的加工制作

奶酒是含有酒精、乳酸、碳酸气的一种发酵乳“制品。根据分析，牛奶酒中含有水分对．2％，酥0．30％，灰分0．68％，脂肪1．44％，糖类241％，酒精0．75％，乳酸1．02％、酪蛋白2．83％，乳白蛋白0．36％。牛奶酒具有鲜美的滋味和气味，搅拌均匀后组织状态均匀滑润，饮用牛奶酒对消化系统具有良好作用，对便秘等肠胃病有疗效作用。生产牛奶酒是使用一种称为克菲尔（kefier）粒的特殊发酵剂，这种发酵剂含有酪蛋白和一些相互共生的凝固状态的微生物菌落群。这些微生物包括酵母和细菌。在所有菌群中酵母菌约占5％～Ic％。克菲尔粒呈淡黄色，…     

南涧县泡核桃生产与产业化对策研究

核桃是一种优良的树种。核桃果仁含脂肪59．06—72．84％，蛋白质11．19—15．17％，并富含多种维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体具有特殊的保健功能。核桃树庞大的根系和树冠具有绿化环境、防风固沙、保持水土的作用。核桃因此可以带来持久的经济效益、社会效益和生态效益。     

不可同时使用的饲料添加剂

一、胆碱不能和某些维生素、钙、磷同时使用。胆碱易溶于水，碱性很强，对于水溶性维生素，能起破坏作用。此外，磷和钙在酸性环境中易被吸收，而在碱性环境中则吸收很少。所以，胆碱也不能与钙粉、磷酸氢钙等一起添加。二、维生素B１不能与青霉素同时使用。维生素B１的水溶液呈弱酸性，可破坏青霉素的功效。三、硫酸亚铁、氯化亚铁、硫化亚铁不能与维生素A、维生素D、维生素E和维生素B１、B２同时使用。若同时使用，前者会加速后者的氧化破坏过程。四、碳酸钙不能与维生素B１、维生素B、维生素C、维生素K１、维生素K２和泛酸、链霉素…     

六种纯天然食物清除体内毒素

海带抗辐射：海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、蛋白质等，且含有大量的碘，被誉为“碘的仓库”，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起保护作用。     

苋菜饮料的生产技术

1前言苋菜，分为青水苋和红水苋，在我国广有栽培，是人们喜食的主要蔬菜之一。苋菜含有丰富的营养成份，每100g克莱中，含蛋白质1．8g，脂肪0．3g，糖5．4g，钙180mg，磷46mg，铁3．5mg，胡萝卜素1．95mg，维生素C28mg及维生素B1、B2等。所含的钙、铁含量是蔬菜中最高的，含铁量比菠菜高1倍，含钙量比菠菜商3倍。而且苋菜中的钙很易被人体吸收。苋菜叶子里含有丰富的赖氨酸，它是人体8种必需氨基酸之一；而大米、小麦中赖氨酸含量较少，常吃苋菜可补充谷物食品中赖氨酸的不足。因此，儿童和青少年食用苋菜对他们的生长发育特别有益．苋菜…     

苦荞麦片项目简介

苦养麦俗称苦荞,学名鞑靼荞麦。在我国西南地区广泛种植,主要分布在海拔2000米以上的山区,属于无污染的绿色食品资源。 苦荞麦是营养丰富且具有保健功能的药食同源的食品资源。苦荞麦的蛋白质高达12％,富含十七种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量较高;脂肪含量平均为2.39％左右,纤维素含量1.3％,淀粉含量69.9％,微量元素含量以铁、锌含量较高;同时含有丰富的维生素B1、B2、VE、Vc,维生素P等,是     

国企债务负担不轻

1996年，中国社科院经济所国企改革课题组就国有企业债务负担问题，在机械和冶金行业分别调查了三家国有大中型企业。从调查的情况看，这三家企业在所属行业中具有较强的典型性，因此，对其资料的分析所得结论也具有较高的代表性。这三家国有企业资产负债结构状况表明：（1）国有资本金的比重低。三家企业的国有资本金的注入仅分别相当于企业负债总额的178％（企业则、1242％（企业B，含国有法人股2000万元，扣除后仅为667％）和9．88％（企业C）；分别相当于其长期负债的348gb（企业A）、92．25％（企业B，扣除法人股为50．10／0）和22．…     

吃臭豆腐可预防老年痴呆

臭豆腐与豆酱、豆豉、腐乳等一样，都是豆类发酵制品。这类食品经过微生物作用后，增加了维生B12，缺乏维生素B12会加速大脑老化，引起老年痴呆。     

番茄新品种“拉比”

福建省农业科学院作物研究所和莆田市华林蔬菜基地有限公司共同引进的番茄新品种“拉比”，通过了福建省品种认定。该品种属无限生长型，中早熟。单果重165～185克，成熟果为红色，色泽艳丽、均匀，果实近圆形，果面光滑有光泽，硬度高，畸形果、裂果少。每100克鲜果中含维生素C28．5毫克、蔗糖含量0．1％、还原糖含量2．8％。青枯病、病毒病等发病较轻。每亩产量为4000～5000公斤。     

1月份全国70个大中城市房屋销售价格同比上涨5．5％

2006年1月，70个大中城市房屋销售价格同比上涨53％。涨幅比上月回落0.7个百分点；环比上涨0．9％，涨幅比上月高0．3个百分点。 一、新建商品住房销售价格同比上涨69％，涨幅比上月回落0．2个再分点；环比上涨0．8％。涨幅比上月高0．1个百分点。分类别看，经济适用房、普通住房和高档住房价格同比分别上涨3．7％、6．4％和8％；与上月比，普通住房和高档住房销售价格分别上涨0、8％和1．0％．经济适用住房销售价格微降0．1％。分地区看．新建商品住房同比涨幅较高的城市主要包括大连18．9％、呼和浩特14．7％、深圳10．0％、成都9．1％、北京8．4％和青岛8.4%等；与上月比，太原、西安、上海、济南等城市新建商品住房价格略有下降。降幅分别为3．7％、0．4％、0．1％和0．1％。     

葵花籽酸乳的研制方法

葵花籽仁含蛋白质30．4％、脂肪44.7％，优于动物脂肪和植物类油脂，糖类（可消化的）12．6％、纤维素2．7％、微量元素和各种维生素含量也很高。葵花籽仁能治失眠，增加记忆力。对预防癌症、高血压、心脏病等均有一定效果。     

畜禽服药与“忌口”

有些饲料和添加剂易与药物发生抵抗作用，降低药物疗效。为此，用药物防治畜禽疾病时应有针对性地停喂某些饲料或添加剂，确保药物防治疾病的效果。1棉籽饼。棉籽饼能影响机体对维生素A的吸收利用，防治畜禽维生素A缺乏症时应停喂棉籽饼。2．高粱。高粱中含有大量鞣酸，可降低泻药、维生素B1、碳酸氢钠等药的药效，防治畜禽便秘或中毒等疾病时应禁喂高粱。3．食盐。食盐能加快澳制剂的排泻，因此当防治畜禽兴奋病用溴制剂时，应禁喂食盐。治疗肾病也应禁喂食盐。4．菠菜。菠菜中含草酸，易与消化道中的钙结合为不溶性草酸钙，阻碍机体对钙…     

高效液相色谱法测定烟草中的维生素E

本文建立了烟草中维生素E含量的测定方法。样品用饱和抗坏血酸乙醇溶液萃取,液相色谱检测;色谱柱为Nova—PakC18（150mm×4．6mm,51μm）,流动相为98％的甲醇溶液,等度洗脱,FLD检测器检测（激发波长298nm,发射波长325nm）,流速1．0mL／min;方法检出限为0．03mg／g,日内精密度RSD为5．16％,日间精密度RSD为5．58％,回收率范围在92．7％-114．7％。     

商情与预测

板栗开发大有可为 板栗又称栗子,性温味甘,甜郁香浓,具有养胃健脾、补中益气、养肾强筋、活血止血等功效,一直被视为食疗食品。据测定,板栗含蛋白质5.7％、脂肪2％、碳水化合物62％、淀粉25％、矿物质1.3％,此外还富含B族维生素和脂肪酶。     

喝酸牛奶学问大

酸牛奶是老幼成宜的理想食品，它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。