江苏省工商局:三项措施四个结合 提高抽查工作的有效性

“三项措施”:一是加大食品抽查批次和频率。1—3季度全省抽查米、面、食用油、奶粉、粉丝、方便面、酱油、醋、熟肉制品、酱菜、果冻、瓜子、炒货、葡萄酒等20多个品种2230个批次。省局不组织定期抽查,而是下拨抽查经费和原则性地下达抽查任务,具体由各地工商部门不定期地、随机或有重点地实施抽查。二是将抽查的重点向农村延伸。将抽查的场所由城市大中型市场、超市向食品质量问题相对较多的农村、城乡结合部的食品集贸市场、批发市场和零售商店的小企业、小品牌倾斜。三是缩短抽查周期。在总的批次确定后,由各地工商部门自主决定抽查的时…     

长沙质监局:服务解难优环境

为创建长沙市食品城市、确保长沙市食品安全,引导食品生产企业严格依法、依标准生产,严厉查处滥用食品添加剂等违法行为,2012年5月9日,长沙市人民政府副市长何寄华来到长沙市质量技术监督局、长沙市仟吉食品有限公司、湖南长沙娃哈哈饮料有限公司进行食品安全调研,对长沙市质量技术监督局在对食品生产领域监管中取得成绩给予了充分肯定。把服务与质量提升活动有机结合起来,一直是长沙市质量技术监督局工作的重中之重,     

关于对粉丝中检出丙酸问题的分析研究

针对我国输韩国粉丝被检出丙酸问题,我们对粉丝加工情况进行了调查研究,并对生产过程进行全面解析。在生产过程中未添加丙酸的前提下,从原料开始对每个生产环节抽样检测,然后根据检测结果分析丙酸产生的原因和机理,最终确定丙酸是通过有机物质分解或是酸浆发酵产生,属生产过程自然产生,并非人为添加。     

沪节令食品抽样三家糕点铝残留超标

上海本市质量监督部门2月14日发布的生产领域节令食品专项监督抽查结果显示,上海明亮食品厂生产的沙琪玛、上海梦伟食品有限公司生产     

鲜为人知的家庭致癌物

来自家庭日用品的致癌物,如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等等,来自食品中的致癌物,如腊肉、咸菜、油炸食品等等,已经逐渐引起人们的重视,但还有一些鲜为人知的致癌物并没有引起人们的注意。     

食品中铝的测定及管理现状

鉴于铝已被公认为是食品中的污染物,国家相关部门应在基于风险评估及考虑食品中铝本底含量的基础上,制定各类食品中铝的限量。食品生产企业应洁身自爱,尽量少加或不加含铝添加剂。我国应加快食品安全标准与国际标准接轨的步伐。     

塑料包装容器等制品监督抽查质量分析报告——基于2018年青海省食品用塑料包装容器

作为食品生产、流通重要的组成部分,食品接触材料及制品的安全性能越来越受到消费者的关注。分析了2018年青海省食品用塑料包装容器等制品监督抽查结果,并给出了今后政府监管的建议。     

淀粉制品中铝含量的测定

铝在自然界中是一种常见的金属元素,在毒理学上属于低毒性的金属元素,可通过食品进入人体,影响体内的多种生化反应,导致一些疾病的发生。明矾等含铝食品添加剂,在膨化食品、面制品等食品中经常被检出,但淀粉制品中铝含量的检测少见报道,应引起监管部门的重视。国标法面制品中铝含量测定,采用湿法消解处理样品,这种方法存在消化时间长、消化终点不易掌握、残留的高氯酸不易赶尽的缺点,从而干扰吸光度值、影响测定结果的准确性。本文采用干法灰化法处理样品,结合分光光度法,应用于淀粉制品中铝含量的测定,获得了良好效果。     

白家食品建成全国最大的红薯方便粉丝生产加工基地

2005年2月18日，国内最大的地方名小吃加工企业——四川白家食品有限公司在成都龙泉国家级经济技术开发区建成了国内最大的红薯方便粉丝生产加工基地。     

红薯粉条被韩商看好

<正> 开发绿色食品,保护生态环境,提高农产品质量,促进食品工业发展,保护人民身体健康,已成为全球关注的重大课题。如今,如何加快绿色食品向市场化、国际化发展的进程,是昌乐德盛食品有限公司近几年来不断探索开发绿色食品——粉条生产的新途径。中外合资昌乐德盛食品有限公司董事长于振敏,祖上世代从事粉丝生产,他从16岁就秉承祖业,接受中国经过几千年文明沉淀的制粉工艺熏陶,如今他已在粉丝行业中摸爬滚打了40多年,并从中总结和创造性地摸索出了一套自成一家风格派别的制粉理论体系。     

扭亏为盈路 厂商风险共担

<正> 山东济宁一家生产全豆粉丝的厂家,由于销路不畅,造成产品大量积压,企业经济效益迅速滑坡。扬州全新商厦在经销该厂产品中,发现他们生产的粉丝大团包装,消费者吃的时候需拆包、剪短、洗烫,十分不便,因而影响了产品在市场上的销路。商厦根据顾客的需要,给这个厂家下达了一份定量监制生产小包装粉丝的定单,要求按重五十克、长二十厘米的要求,     

国务院公布乳品质量安全监管条例

国务院10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》。条例明确规定,从事乳制品生产活动,必须取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证。监管部门对乳品要定期监督抽查,公布举报方式和监管信息,     

食品安全 警钟频响

从劣质金华火腿、毛发酱油到用农药或化肥做添加剂的龙口粉丝;从毒韭菜、劣质婴儿奶粉再到广州毒酒,2004年的春夏之交,一次又一次食品安全事件敲击着政府和老百姓的神经。面对着令人不可想象、令人发指的劣质食品,人们的神经已经很脆弱。虽然不能免去一日三餐,但购买食品时多了很多疑问的眼光。常听到大家在谈论食品安全时,有人不断发问:明天我们吃什么?近几年,食品安全一直警钟声声无断时。统计显示,国家质检总局2003年在全国范围内抽查的2000多件食品中,平均抽样合格率为82.1%,其中中小企业的抽样合格率仅为76.2%。全国消费者组织2003年共…     

粉丝粉条产品质量国家监督抽查结果

国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我田明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用的化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺，吊白块等。为此，国家质检总局曾于今年上半年组织有关省市质量技术监督部门，     

质检报告

冷冻饮品近两成不合格北京市质量技术监督局于近期对北京市生产的冷冻饮品进行了产品质量监督抽查,检验项目包括着色剂、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌五项。此次共抽查我市16家企业生产的30种冷冻饮品,合格25种,抽样合格率为83.3%。抽查结果显示,我市冷冻饮品存在的质量问题主要是菌落总数超标和过量使用甜味剂。一、菌落总数超标。菌落总数是表示食品受细菌污染程度的重要安全卫生指标。抽查中发现北京市顺义区李遂牌楼兴旺冷饮厂生产的“兴旺”牌红豆沙雪糕(80克/支,生产日期为2004年6月3日) 、北京京宫食品公司生产的“京宫”牌冰…     

在食品安全中找商机——无明矾粉丝引发中国粉丝革命

吃粉丝就等于吃了明矾? 近年来，许多食品添加剂造成的危害，引起了国家卫生部特别关注。众所周知，明矾，是制粉丝行业用于防止粘连、断条的不可缺少的添加剂，常吃明矾会影响人的智力。知情者对含明矾的粉丝敬而远之。少吃油条(油饼)直至不吃该类食品，目的是为了防止明矾对身体的侵害，这已成为人们的共识。然而一直用明矾作添加剂的粉丝，过去却没有引起相应的警觉。     

河南省淀粉及淀粉制品抽检监测情况及问题分析

本文首先通过对2017年至2019年第一季度河南省食品安全抽检结果与同期全国抽检结果比对分析发现,淀粉及淀粉制品的不合格率非常高。本文通过详细分析370批次淀粉及淀粉制品抽检结果发现,粉丝粉条中的铝残留量超标是造成淀粉及淀粉制品合格率低的最主要原因(不合格率占此类总不合格的87%),此外,还有微生物、合成着色剂以及二氧化硫残留量不达标的问题,建议生产商家严格遵守食用淀粉及淀粉制品生产管理规范及相关卫生标准,优化粉丝粉条生产工艺,减少明矾以及其他含铝添加剂的使用。     

语录

“2011年底，国家质量监督检验检疫总局公布了对全国液体乳产品抽检结果，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140％。黄曲霉毒素M1为已知致癌物，具很强致癌性。随后，蒙牛在其官网承认这一检测结果并‘向全国消费者郑重致歉’。”     

粉丝经济学（外一篇）

粉丝是中国人发明的传统食品．本意是指细的粉条。但这里的”粉丝”却是由外来语FANS演变而来．所谓粉丝．犹如歌迷，戏迷一般专指那些狂热的追随者。     

数据库

<正> 本期发布国家质量技术监督局对肉类食品、调味品、纸巾、煤气表等生产企业和产品专项抽查结果,本栏目对不合格者曝光对合格者表彰。