7种方法吃香港

香港人爱吃也懂吃,有着广泛的群众基础,加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景,香港的饮食更是蔚为大观。享乐香港,怎能不投入这个美食缤纷的大都会,尽享口福!下面我们就告诉你如何用7种方法去“吃”香港!     

香港美食探究竟

香港美食探究竟２８吃在中国ＥＡＴＩＮＧＩＮＣＨＩＮＡ探究之一：中餐荟萃谁更争宠香港的中菜馆，是香港美食的核心。在此地用中餐，享受到的是一级的用料、一级的厨艺和服务水准，而价格和菜系则可以任您随意挑选。中国东西南北中的各路大菜系和各种风味小吃，几乎都在...     

上海的旋转餐厅

空中的都市,旋转的美食餐厅,美食美景,乐趣无穷。     

国外美食与旅游研究述评——兼谈美食旅游概念泛化现象

饮食作为旅游体验中重要的组成部分,受到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果.21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游,成为特殊兴趣旅游中的重要分支.文章对于国外美食与旅游的相关文献从“旅游中的饮食”和“美食旅游”两个方面进行了归纳和梳理.文献研究发现,作为旅游产品组成的饮食和美食旅游,这两个概念在研究过程中存在着相互替代、界限模糊的现象.而美食旅游概念泛化现象将导致研究过程中美食旅游者数量被人为放大,美食旅游对旅游目的地贡献被高估,真正的美食旅游者需求被忽视.文章提出要从美食在旅游过程中的中心性出发讨论美食旅游、美食旅游者和美食旅游者的体验.     

民俗美食看山西

山西美食，虽不及中国鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽“八大菜系”驰名，但对旅游山西，了解山西的风土人情、地方名吃及地域化特色，既是概观，也是体味。尤其能了解复杂多变中生活的山西人，了解他们的性格和为人处事。     

旅游世界的美食意象及旅游者的美食具身体验——基于表征和非表征的双重视角

旅游者的美食体验与其他旅游体验类型相比显然具有更强的具身性。同时，旅游者在美食体验方面所体现出来的文化体验转向也表明，它也是旅游者借以探索旅游地传统人文特质的一把符号性的钥匙。旅游者美食体验的这种具身性和符号化特点，显示出针对旅游者美食体验的研究不仅可以从表征视角下的符号意义入手，也可以从非表征视角下的情境与具身观点出发予以展开。基于此，文章选取在旅游者眼中独具美食体验魅力的新疆为案例地，综合表征与非表征两个理论视角，利用访谈和网络游记得来的文本材料，采用扎根理论的编码方法进行分析，并得出以下结论：旅游者的美食体验认知一般会经历一个结构-解构-再结构的过程。在首个结构化过程中，旅游者借助于目的地美食景观的话语表征，构建其对目的地的美食符号意象。在其后的解构化过程中，旅游者通过其具身性美食体验行为，借助向目的地美食背后所存在的广泛的社会文化关系进行“索引式”的探求，将先期产生的符号化意象不断地消解在具体的旅游场景当中，使旅游者的美食体验不断突破单一的、刻板化的美食景观意象，凸显了旅游者美食具身体验的解构性，完成了其美食体验的具身性延展。在最后的再结构化过程中，尽管旅游者美食体验的刻板意象...     

发展都市旅游之我见

发展都市旅游之我见宋家增天津市旅游局都市旅游早已有之，特别在近现代，多数国家都是以城市为中心或城市之间连成线路来发展旅游的。但是，上海把都市旅游作为一个课题来组织国际研讨，在我国尚属首次，在国外也不多见。上海、天津坐落我国一南一北，都是世界驰名的大城...     

英伦美味初夜

伦敦Leith's厨艺学院是世界上首屈一指的美食学校,在那里,有来自世界各地的学生。他们学习美食,并在学习中认识这个国家。我的美食初夜也发生在那个城市。     

当意大利的文化遇上美食

历史与美食有着很奇妙的关系,总的来说,有历史文化的地方多有美食,而能诞生美食的地方也必然有着悠久而又独特的历史。小到一种面食,无论是刀削面、拉面、烩面,其诞生地都有着悠久的历史文化;大到一个国家,无论是中国美食还是法     

试论烹饪工艺与营养卫生之间的关系

生活中离不开饮食,它关乎着人们的生活与身体健康,自古至今的饮食文化形成我国特有的饮食形式,从原始的茹毛饮血、利用自然界的果实充饥转变到现代科学的烹饪工艺技术,随着时代的不断变迁,烹饪工艺也在不断推陈出新,现代人们对于美食的品鉴不再只是简单的看菜肴色香味,而是追求饮食的科学营养,以健康为目标的饮食要求。随之烹饪工艺从煎炒烹炸抓奸发展到蒸煮炝拌。在以往探索烹饪工艺的道路上,也曾经出现偏离健康营养的道路,但随着人们健康饮食意识的提高,住家利用合理的方式研究烹饪工艺,在烹饪过程中实现食材定量、定制化设置,让全民健康饮食意识在科学的烹饪工艺中实现。     

食坊

日本和我国一衣带水,在饮食上和我们有许多相通的地方,但留给人们的往往是不同的感受,令人回味无穷。去日本就餐,要有四个硬功夫: 一、有坐功 您别见笑,这可是你能否充分享受传统日本美食的一个关键,在我看来,的确是这样。当您在榻榻米上坐定,尤其是席地盘腿而坐享受美食时,您是否感觉到双腿的功力尚浅;未能充分体验到美食     

新春时节说饺子

饺子由来已久,并有演进成一种食品文化的趋势.新春时节,我国北方人民照例要品尝各种风味的饺子,在享受美好生活的时候,自然要感受我们民族的巨大创造力.饺子作为中华民族的美食已为全世界所共享,这无疑是中华民族之于世界各民族的一大贡献了.     

中华民族传统文化的重要内涵——三晋文化纵横谈

中国人所用的官方字是汉字，它是中华民族传统化的重要内涵，是中华民族精神明的结晶。倘若离开了汉字，中华化也就无从说起。世界历史证明，入侵从来不考虑被占领地区受奴役民族的传统化，并力图消灭之，但是在中国历史上并且只有在中国历史上却是例外：古代中国北方的游牧民族在南越长城到达黄河流域后或建立强大王朝，或入主中原做了中国皇帝，却没有废除汉语、汉字和中华传统化，反而学习并应用之。这是因为他们没有汉语、汉字和中华化的替代而只好在先进化面前缴械投降，是恢弘大气博大精深的中华民族大化令其心悦诚服而使然。     

香港都市旅游的形象及竞争优势

香港都市旅游的形象及竞争优势屈海林，邱汉琴香港理工大学酒店及旅游业管理学系ＯｎｔｈｅＩｍａｇｅｏｆＨｏｎｇｋｏｎｇ＇ｓＵｒｂａｎＴｏｕｒｉｓｍａｎｄＩｔｓＡｄｖａｎｔａｇｅｓｆｏｒＣｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ￥ｂｙＱｕＨａｉｌｉｎ；ＱｉｕＨａｎｑｉｎＡｂｓ...     

读者信箱

我很喜欢《玩转北京海》的内容和风格,我在京城住了近23年,还真没这么细致地了解过北京。《哥伦比亚5种美梦》、《在圣城祈祷》、《都市乡谣布里斯班》、《三个名流的地中海私家花园》等文章都相当时尚和前卫,它使我从旅游的角度更了解这个世界的方方面面。 我不大喜欢本期“嘉宾”,“玩家”及“美食”栏目的内容。尤其是“人物”版块,应介绍旅行者,更贴近读者,无需过     

要吃杂粮到山西

山西是小杂粮的故乡。由于它地处黄河流域和黄土高原，故有多样化的地形和自然气候，再加上古老黄河流域的华夏饮食化，使得山西杂粮的生产不仅有着得天独厚的条件，而且其杂粮饮食化也久负盛名。这一点，从古老的民歌民谣中可窥其一斑。     

东方之珠——香港

香港回归祖国五年来，整体罪案军连年下降。2001年5月亚洲区法治调查报告的结果显示，2000年香港整体罪案率是每10万人口中发生1137宗罪案，是世界上罪案率最低的城市之一。2001年香港的治安状况比上年又有进步。香港警方的统计指出，2001年，香港整体罪案数字比2000年又减少了4237宗，整体罪案下降了5．5％。五年来，香港社会治安秩序井然。     

七嘴八舌话香港

1997年7月1日，当英国国旗和港英旗帜徐徐降下，五星红旗和紫荆花旗冉冉升起时，香港成为举世瞩目的焦点，正如香港特首董建华所说，“在这里，我们用自己的语言，向全世界宣告，香港进入了历史的新纪元。”时值今年7月1日，香港回归已整5年，这个经历过百年沧桑的大都市在香港的普通民众的眼中又是怎样呢？凤凰卫视专题片《我与香港这五年》中，一群普通香港人发出如下感叹。     

新春阖家团圆,共啖三晋名宴

山西作为中华文明的摇篮,其悠久的历史、丰富的物产、多样的文化,造就了以晋菜为代表的山西饮食特色。无论是街边小吃,还是珍馐美食,都蕴藏着丰富的三晋文化。每当逢年过节,或遇到婚丧嫁娶等的人生大事,不管是晋商大族,还是普通百姓,都会摆各式各样的宴席来招待亲友。本期,就让我们一起了解一下山西的摆宴风俗和别有风味的三晋名宴。     

香港旅游协会主席罗旭瑞献词

香港旅游协会主席罗旭瑞献词１９９７年７月１日中国恢复对香港行使主权，标志着香港重新融入祖国的大家庭。中国内地和香港可以借此机会，加强交流、增进了解，进一步协调合作，建立互惠互补的关系。旅游业一向是推动全球经济的重要产业。据世界旅行及旅游协会预测，旅游...