缓解低血糖症状该吃什么才有效？

糖尿病患者发生低血糖时，正确的做法是进食糖块、果汁、蜂蜜、甜点等食品，也就是什么甜吃什么，这些食物都是单糖，吃进去后可很快被肠道吸收入血．故可迅速纠正低血糖症状．而馒头等淀粉类食品属于多糖．需要在体内经过逐级代谢分解才能变成单糖，方可被人体吸收，     

含大豆蛋白的食品及其制备方法

本发明涉及一种含大豆蛋白的食品，包括：①选自大豆蛋白粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物及其混合物的大豆蛋白材料；②湿润剂，包括（i）着色剂和至少一种选自（ii）调味剂，（iii）甘油三酯，（iv）食品级酸或酸性盐，（v）食品级碱或碱性盐，（vi）食品级乳液；③水。另一个实施方案中，本发明涉及制备含大豆蛋白的食品的方法。     

知识长廊

酸性食物影响脑功能食物对大脑 功能有什么影 响？现代许多人 大量偏食酸性食 品，使血清等体 液酸性化，易感 冒，抵抗力差，易 感染等。这样的 体质称为酸性体 质，它能直接影 响婴幼儿脑和神 经功能，表现为 易哭闹、烦躁，可 导致记忆力和思 维能力差，严重 时导致精神孤独 症等。大人则可 以发展成神经衰 弱和精神疾病。 什么是酸性食品呢？它与酸味食品有什么不同？从营养学方面讲二者风马牛不相及。酸性食品是指含有在人体内能形成酸的无机盐（如磷。硫和氯等）及其他营养素，可使体液表现为酸性的食品。常吃的精米、白糖、各种肉类…     

12种护肝蔬果

正肝脏为我们的身体承担着解毒的作用,但它也是一个脆弱的器官,保护不好就会生病。如何在日常饮食中保护肝脏,多吃哪些可以护肝呢?护肝最好的饮食方法1.以酸入肝,酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中,可以适当食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都适宜吃,比如春季肝气旺盛时,就不可以吃太多酸味食品,否则会造成肝气过盛,影响人体健康。2.脂肪肝的饮食,养肝护肝     

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哪些病人不宜吃糖春日饮食﹃三步曲﹄家电安全有标准早春阴寒渐退，阳气上升，乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，以祛阴散寒使春阳上升，而且这些食品中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。但春季又是升发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。仲春可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹…     

食品的变色

食品的变色陈伯雄食品的变色，是指食品在储藏或加工过程中改变了原来的颜色，这里不包括向食品中添加调色剂和色素及因食物变质而引起的变色等。一、氧化作用变色、切开苹果或薯类对，很快的就转变成褐色，因为在这些食物中的丹宁迅速地与空气中的氧气发生氧化反应，生成...     

煮酒话青梅

青梅，肉质松脆，酸鲜爽口，风味独特，具有较高的药用价值、营养价值和保健功能，被营养专家列为高单位的碱性食品，可以中和净化血液。据《本草纲目》记载，“梅，味最酸，有下气、安心止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿解毒之功效，可治多种疾病”；据《神农本草》中记载，“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津的作用”。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。     

高效施用化肥须注意酸碱性

许多农民在施用化肥时，基本不考虑耕地土壤酸碱性，也不考虑化肥的酸碱性，只考虑化肥的养分含量和氮磷钾养分配比，导致施肥效果不佳。其实，掌握肥料的酸碱性，对合理施肥有很大帮助。     

食物可调肤色

肤色取决于遗传,也与饮食有关系。肤色的深浅是由黑色素细胞合成。黑色素生成得越多,皮肤就越黝黑,反之则皮肤就白晳。在日常生活中,如果经常进食富含黑色素的食物,或不断地补充能增强酪氨酸酶活性的食品,皮肤的颜色往往就较黝黑。反之,若经常摄取能中断黑色素代谢过程的食物,皮肤往往就较白晳。     

浅谈食品安全与饲料安全的关系

食品指各种供人食用或者引用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（如各种调料或调味品），但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全主要包括三个方面：从数量的角度．要求人们既能买得到、也能买得起所需要的基本食品；从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康；从发展的角度，要求食物的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。     

不能混施的几种肥料

过磷酸钙不能与草木灰、石灰氮、石灰等碱性肥料混施。因过磷酸钙含有游离酸，呈酸性，而上述碱性肥料含钙质较多，若与过磷酸钙混合施用，会引起酸碱反应，降低肥效，又会使钙固定磷素，导致其两败俱伤。     

奇趣动物4则

苍蝇的测毒奇能 食品残毒检测常规的理化分析方法,由于难度大、周期长、成本高,很难适应当前商品市场需要。北京农业大学和中国农业科学院的科学家们研究成功了一种生物检测食物残毒的新方法,他们利用苍蝇对药的敏感性，用家蝇接触来检测农作物产品、果蔬食物，根据家蝇的致死程度来判断食品含毒量高低。     

浅谈渔业对发展国民经济的重要意义

渔业是为人类提供食物的重要行业，各种水产品都是人们喜爱的、营养丰富的食品。渔业越发展，意味着它为人类提供的食品越多；渔业越发展，意味着它的产业链条越长，吸纳的劳动力也就越多。而投入的资本越多，渔民获利的机会也就越大。可见，渔业的发展不仅关系到人民群众的生活，而且对发展国民经济有着重要的意义。1、水产品是人类食物构成的一个重要组成部分。目前，我国正处于由温饱向小康的过渡阶段，居民食物消费的基本特征是由对粮食的直接需求，逐渐转变为通过对动物性食品的需求而对粮食的间接需求。并且随着人民生活水平的不断提…     

酸性食物不能过量

酸性食物不是指一般的“酸味”食物．而是指含有磷、硫、氯等元素的食物在体内形成的酸性。人体在正常状态下．血液为弱碱性。血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体不适。人们每天所食的主食米和面就属于酸性食物，副食中的肉类、鱼粝、贝类、虾鸡蛋、花生及啤酒、白糖都属于酸性食物。血液酸性化就称为酸性体质。酸性体质的人常有一种特殊的疲倦感，开始时有慢性症状，诸如手脚发凉、容易感冒、     

CSA：都市田园梦

最近一段时间，全球化的食物系统问题频发，食品安全工作遭受严峻挑战。日本核泄漏事故发生之后，出口食品多次检出放射性物质超标。美国、加拿大、澳大利亚等国暂停进口部分日本食品，其他国家也加强了对日本食品放射性物质的监测。德国出血性大肠杆菌殃及欧洲多国，已造成30余人死亡，3000多人染病。     

食品标签不能只看保持期

包装食品人人都需要，想买得明白，吃得放心，首先就要读懂食品标签。不看标签买食品，好比闭着眼睛过马路，难保安全。而有多少人是睁大眼睛，明明白白在买食物呢？     

话说羊肉独特风味

<正>羊肉作为低脂肪、高蛋白、低胆固醇食品,越来越受到人们的追捧。但其特有的膻味令部分人难以接受。羊肉特有的风味是从哪里来的呢?我们知道,食物的风味是由食物刺激味觉、嗅觉等感觉器官而形成的特定感觉,包括滋味和香味。滋味来源于肉中的滋味呈味物质,主要是无机盐、游离氨基酸、小肽和核酸代谢产物,如肌苷酸、核糖等非挥发性水溶性物质;香味主要来源于肉中香味前体物在加热时发生分解、氧化还原反应产     

辨“毒”

在我们的日常饮食生活中，很多食品如果处理、加工的方式不当的话，都会自身带有或是产生对我们身体有害的毒素的。所以我们食用前一定要了解那些食物可能带有毒素。下面是我们总结的一些可能会“带毒”的食物，希望可以给您提个醒儿。     

中国消费者协会2002年第一号消费警示 粮食看清楚再入口

随着生活水平的提高，人们对饮食质量的要求也越来越高，食物的营养与保健功能日益成为人们选择食物的首要因素。到２０世纪末期，居民营养结构得到了较大改善，膳食质量也显著提高。但近年来，受到工业和城市的污染以及一些利欲熏心的不法经营行为等因素的影响，食物质量、安全和卫生问题存在很大隐患，严重影响着人民的健康。这一方面需要居民自身的高度重视和小心，另一个很重要的方面是食品生产流通企业应该从居民的身体健康和生命安全出发，确保产品的质量，生产出真正营养安全的产品，并由此树立企业的品牌形象。 从本期开始，本刊特辟《传媒链接》栏目，对食物的营养与保健、安全和卫生问题以及一些优秀食品企业的品牌形象进行报道，以期对人们的生活起到一定的帮助，欢迎读者关注，踊跃投稿。本栏目与《湖南食品》杂志社联办。     

世界糖和谷物类食物价上涨创纪录

联合国表示，2010年12月世界糖、谷物和油籽等食物价格创造了新的纪录，已经超过2008年导致海地、埃及等地区发生骚乱的食品价格。