解决无锡餐饮业存在问题的措施

无锡餐饮业中存在的问题,需要通过开展无锡饮食文化整理研究,加强无锡菜的创新和宣传促销;加强无锡菜的宣传促销等策略;以大众化经营为发展方向;理顺餐饮业的行业管理;特色化开发地方菜肴,创造菜肴品牌;重视和培养无锡餐饮业的品牌;取长补短,开发绿色食品;加快高餐饮从业人员的培养,提高餐饮从业人员的业务素质等来解决。     

从“杭帮”菜看中餐餐饮的困境与对策

本文以“杭帮”菜为例,对中餐餐饮存在的问题与对策进行探讨。分析了餐饮业存在的问题,指出餐饮业存在着:产品线过长、同质化竞争严重;品牌缺少支撑,未能形成强势品牌的餐饮企业;餐厅布局单一,未能对消费者的就餐目的进行区别对待;促销手段匮乏,未能形成持续热点聚拢并维持人气等问题。在此基础上,给出了解决对策,认为发展中餐饮需要做好如下几方面的工作:适度压缩酒店规模及产品线,作好差异化经营;提高品牌意识,塑造具有地域特色的品牌形象;营造良好就餐环境,提升服务水平;整合营销方式,提升宣传效果。     

面向现代化的中国餐饮业发展对策研究

中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。     

餐饮从业人员的忠诚度管理研究

本文以文献内容分析方法分析了餐饮从业人员忠诚度的价值、影响因素和培养其员工忠诚度的措施,并在此基础上提出了餐饮业员工忠诚度培养的措施,以期更好地探讨在新形势下如何更为有效地提高餐饮从业人员的忠诚度,为餐饮企业员工忠诚度的培养管理提供相应指导。     

试论无锡市旅游餐饮文化资源的开发

无锡市星级酒店快速发展,餐饮业发展潜力巨大。加之,行业协会积极推动,餐饮行业硕果累累,2007年8月,锡菜研究组织成立,锡菜研究上新台阶。无锡市应继续优化餐饮业的市场生存环境,培育餐饮企业的核心竞争力,发掘餐饮文化资源内涵,扩大宣传力度。     

品牌餐饮决胜市场

餐饮业的发展需要竞争 ,餐饮业的竞争需要特色 ,特色经营呼唤品牌。品牌餐饮是成功餐饮经营的体现 ,是餐饮追求的至高境界。唯有具有特色和风格的品牌餐饮才能充满活力 ,拥有稳固和长久的市场。     

新形势下旅游景区餐饮企业运行研究

在我国旅游行业持续发展的形势下,旅游景区餐饮业也存在着许多问题。为促进旅游景区餐饮企业在新形势下更加稳定、有效地运行,本文在总结实践经验的基础上提出三点建议:旅游餐饮产品要实现特色化;加强从业人员培训,确保食品安全,不断提高服务质量;加强对固定资产的财务管理。这对旅游景区餐饮业发展有着重要指导意义。     

无锡旅游节事活动的SWOT分析及建议

无锡旅游业要在全省率先建成"旅游强市"必须给予旅游节事活动足够的重视.无锡旅游节事活动发展既有难得的优势和良好的机遇,也存在激烈的竞争和诸多的问题.无锡节事活动要健康发展应在活动创新、市场化运作、宣传促销、品牌经营等方面下功夫.     

中外餐饮业特许经营比较分析

通过对中外餐饮业特许经营比较分析,我国本土的餐饮特许经营企业仍处在效仿、借鉴和积累的初级阶段,尚未形成规模,在特许经营模式的运用上还存在着标准化规制缺失、没有树立长远的可持续发展目标、环境和服务有待提高和完善等问题。为进一步发展和完善国内餐饮业特许经营模式,应采取加快特许餐饮标准化进程、加强特许餐饮品牌建设、提升特许餐饮服务标准、严格筛选加盟者、不断完善特许经营制度等有效对策,积极参与市场竞争,做大规模,尽快走出国门。     

透视美国餐饮业

<正> 美国的餐饮业主要包括餐馆、快餐店、饭店餐饮、团体餐饮和咖啡、冷饮等饮品店,范围同我国基本相同,主要呈现以下特点: 规模大据美国官方统计,1999年美国餐饮业营业额达到3540亿美元(占国民经济总产值的4％),比上年增长4.6％;网点81.5万个,从业人员1020万人(占就业率的8％)。餐饮消费占到全国食品总消费额的44.3％。餐饮企业主要     

餐饮市场营销中的品牌打造

随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。本文从餐饮市场营销的涵义入手,分析了市场营销中品牌打造的重要性,最后就如何打造好餐饮品牌做了初步探讨。     

无锡旅游节事活动的SWOT分析及建议

无锡旅游业要在全省率先建成“旅游强市”必须给予旅游节事活动足够的重视。无锡旅游节事活动发展既有难得的优势和良好的机遇,也存在激烈的竞争和诸多的问题。无锡节事活动要健康发展应在活动创新、市场化运作、宣传促销、品牌经营等方面下功夫。     

黑龙江省对俄边境旅游发展对策研究

黑龙江省拥有丰富的旅游资源。黑河等边境口岸城市以及哈尔滨等城市已成为深受俄罗斯游客喜爱的旅游目的地和交通中转站。但黑龙江省对俄边境旅游业发展中还存在着资金投入不足、从业人员素质有待提高等问题。为促进黑龙江省对俄边境旅游可持续发展,应加强区域旅游合作、加强旅游从业人员的教育培训、加大资金投入、大力开发特色旅游纪念品、加大宣传促销力度、加强旅游行业的规范化管理。     

无锡旅游节事活动的SWOT分析及建议

无锡旅游业要在全省率先建成“旅游强市”必须给予旅游节事活动足够的重视。无锡旅游节事活动发展既有难得的优势和良好的机遇，也存在激烈的竞争和诸多的问题。无锡节事活动要健康发展应在活动创新、市场化运作、宣传促销、品牌经营等方面下功夫。     

用五个统一打造餐饮连锁企业的品牌战略

21世纪是品牌时代,任何组织和行业在面对日趋激烈的市场竞争时,都无法把品牌二字置之度外。在市场竞争中,中国餐饮业品牌与其他品牌一样,具有特定的消费人群、产品印象与个性特点,有效整合餐饮资源经营餐饮品牌成为新形势下餐饮业的战略选择。     

基于“服务交互”视角“中国服务”的餐饮特色培育研究

培育中国特色的餐饮服务对于本土餐饮品牌的经营与发展意义重大。本文在"中国服务"的内涵基础上,阐明"中国服务"的餐饮特色的内涵与特征;明确使"中国服务"成为走向世界的、独具中国特色的服务品牌,是培育"中国服务"的餐饮特色的核心目标,也是餐饮业发展的长远之计;基于"服务交互"的视角,为培育"中国服务"的餐饮特色,打造中国特色餐饮品牌的管理实践提供方法指导。旨在为餐饮业服务品质的提升,尤其是为本土中高端餐饮品牌的健康发展提供有益的参考。     

广州商业总会召开餐饮企业安全品牌研讨会

为保障餐饮食品安全，推动餐饮业持续健康发展，近期，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，商务部亦下发了《关于加强餐饮食品安全工作的通知》。为帮助广州市餐饮企业正确贯彻执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《关于加强餐饮食品安全工作的通知》，打造广州餐饮优质品牌，11月4日上午，广州商业总会联手广州地区饮食行业协会、广州金鹏律师事务所共同举办《餐饮服务食品安全操作规范》与打造餐饮企业安全品牌研讨会。     

浅析宁夏旅游商品开发

旅游商品开发是发展旅游购物的关键。为进一步加强宁夏旅游商品开发工作,本文针对宁夏旅游商开发现状提出以下对策:根据市场需求设计、生产旅游商品,政府加强引导及扶持力度;大力发掘和打造新的土特产品品牌,采取体验式营销模式,把旅游商品纳入到宁夏整体的旅游宣传促销中。     

广州市海珠区餐饮从业人员食品添加剂认知现状研究

近年来,随着收入的增加和生活节奏的加快,人们在外就餐的机会越来越多,对食品安全也越来越重视。随着餐饮业的迅速发展,食品添加剂也逐渐在餐饮行业广泛使用,餐饮从业人员能否正确认识和合理使用食品添加剂对保障餐饮行业食品安全具有重要意义。基于此,以广州市海珠区餐饮从业人员为研究对象,采用问卷调查法对餐饮从业人员的食品添加剂认知现状进行了调查研究,并从提升餐饮从业人员食品添加剂知识水平角度提出了几点建议。     

高职《餐饮管理》项目课程的开发探索与实践

本文首先介绍项目课程的内涵,对项目教学法在《餐饮管理》这门课程上的适用性进行阐述,通过对餐饮业从业人员实际工作流程的分析,明确高职餐饮管理课程的目标定位,在此基础上系统说明《餐饮管理》这门课程各项目的开发过程,并对这门课程的实施提出了几点建议。