浅议饭店的营销管理

市场营销是饭店经营管理的核心,也是决定饭店经济效益与市场竞争实力大小的关键.本文在分析饭店市场营销步骤和过程的基础上,阐述了饭店营销管理的基本内容,并提出了完善饭店营销管理的几个途径.     

浅谈旅游饭店人力资本的投资

旅游饭店人力资源的管理和人力资本投资还存在很多的问题,如饭店员工流动频繁、培训师资力量不足、缺乏科学的绩效评价体系等,应该积极采取相应的管理策略,加强旅游饭店人力资源投资管理,把旅游饭店塑造成学习型组织,建立科学的旅游饭店人才培养机制,构建旅游饭店有效的激励机制,提高人力资本投资回报。     

我国饭店集团发展条件浅析

中国入境旅游规模的不断扩大与国内游的快速发展,使得中国饭店业的发展具有广阔的市场前景。与此同时,国内饭店业的激烈竞争与国外饭店集团的进入使得我国饭店的发展又面临着前所未有的挑战。本文从我国饭店业的现状出发,从本质上阐明了饭店集团的含义和我国饭店集团构成的种类,分析了建设饭店集团销售与预订网络的必要性,论述了品牌对于饭店集团的功能以及饭店集团建设品牌的方法,同时强调人才在饭店集团化进程中的重大意义。     

国有旅游饭店集团化经营策略探讨

文章从对我国旅游饭店 ,尤其是国有旅游饭店与外资饭店的经营状况和构成的分析 ,参照国际旅游饭店集团的发展经验 ,提出我国国有旅游饭店的集团化战略要以资本经营之道为主 ,并要有相应的配套策略。     

以质为本以奇制胜——浅谈饭店的两种营销手段

饭店是个综合性企业 ,但饭店产品与一般工业品有许多不同之处。它通常即包括有形的客房、饭菜 ,又包括无形的服务 ,是有形产品与无形产品的统一。针对饭店产品的特点 ,饭店经营者需运用好营销饭店产品的两种策略 :一是要有高质量的饭店产品——即以“质”为本 ;二是饭店产品要有独特性——即以“奇”制胜。　　 1 .产品质量是饭店的生命由于饭店的产品包括有形的产品和无形的服务两部分 ,因此提高饭店产品质量也应从这两方面入手。(1 )提供优质产品饭店优质的有形的设施、产品是满足顾客物质需要的基础 ,也是提高饭店服务质量的前提条件。因…     

漫谈饭店服务补救

饭店提供的主要产品是服务,提高服务质量就成为饭店发展的根本。由于饭店提供的产品具有无形性、异质性、不可储存性、生产和消费同时性等特殊性,因此,在饭店的服务过程和服务结果中,服务失误和顾客投诉无法避免,所以,饭店要随时做好服务补救。     

饭店的品牌塑造

饭店的发展需要竞争 ,饭店的竞争需要品牌。实践证明 ,拥有市场比拥有饭店更重要 ,而拥有市场的惟一途径是拥有具有市场优势的品牌。优秀的饭店品牌是宣言书 ,是市场的通行证。饭店只有通过品牌塑造 ,展示个性和特色 ,才能在市场上不断地发展壮大     

完全信息下的饭店质量管理博弈分析

本文运用博弈论理论,建立了完全信息下的顾客—饭店之间的满意—努力博彝模型,分析了完全信息下的顾客—饭店动态博弈均衡,研究了饭店实施质量管理的努力变量的影响因素,分析了饭店努力程度、饭店质量效益、质量效益分配(投入质量管理)之间的相互关系,研究顾客的满意度支付等,为我国饭店质量管理的经济性分析提供一种可借鉴的思路.     

主题饭店体验设计思路与流程研究

根据主题饭店体验设计的基本理论,借鉴国内外主题饭店设计的经验,提出了主题饭店体验设计的实施指导思路,即分析环境资源、确定饭店主题、设置功能项目、开发体验产品、设计感官环境、形象设计传播以及伦理道德安全,并提出了主题饭店体验设计的流程。     

浅谈饭店知识型员工职业生涯管理

知识型员工的涵义在不同的领域、不同的时代有不同的范围和内涵,饭店知识型员工是饭店中最具创造力和生产力的群体,他们不光是饭店的创造者和建设者,也是饭店的经营者和管理者,承担着饭店发展的重任,文章明确定义了饭店知识型员工的概念,并且划分了范围,把知识型员工与一般员工区分开来,针对这部分员工的职业生涯管理提出了若干方法建议,以期在丰富职业生涯管理内容、探讨知识型员工管理技巧的同时,对完善饭店人力资源管理体系做一些尝试.     

论如何建立饭店绿色管理的保障体系

饭店绿色管理将环境保护的观念融入饭店的经营管理中，是着眼于追求经济效益、社会效益和环境效益最优化的新型管理模式。为了保证绿色管理在饭店管理中得到有效推广，我们必须建立相应的保障体系。本文从分析饭店绿色管理的内涵出发t对如何建立饭店绿色管理的保障体系提出了几点看法。     

浅议饭店的营销管理

市场营销是饭店经营管理的核心，也是决定饭店经济效益与市场竞争实力大小的关键。本文在分析饭店市场营销步骤和过程的基础上，阐述了饭店营销管理的基本内容，并提出了完善饭店营销管理的几个途径。     

我国饭店企业实施品牌战略的模式与风险研究

创立品牌是饭店成功的关键。从世界饭店业的发展来看，饭店品牌建立大致有多品牌、单一品牌和加盟品牌等三种模式。饭店实施品牌战略，必须保持高度的风险意识，强化风险管理，防范并化解品牌竞争中的各种风险。要立足饭店实际，合理选择适宜的品牌模式；塑造良好的饭店企业形象，防范饭店信用风险；加强市场调研和市场风险预测，防范饭店的营销风险和财务风险；坚持以人为本，加大人力资源开发力度，防范饭店的人才风险。     

续签劳动合同引发的争议

申诉方：张某，女，22岁，某合资饭店中餐厅服务员，合同制工人。被诉方：某合资饭店。张某系职业高中毕业生，分到某合资饭店工作，并与饭店正式签订了为期两年的劳动合同。在劳动合同终止前的一个月，张某就合同到期后不再与饭店续订一事向饭店提出了请求，饭店人事部表示同意，并答复张某过一个月后来办手续。一个月以后，张某手持接收单位的商调函找到饭店要求办理调离手续时，人事部负责人却突然提出：“要调走可以，但必须交齐后三年的培养费1200元，然后才给办理调动手续。”     

饭店企业必须高度重视中层核心员工管理

在饭店企业人力资源管理中,核心员工的管理是其关键的环节,而饭店中层又是饭店核心员工的主体,所以加强饭店中层核心员工的管理尤为重要。为此,必须做到实施有效的中层管理整体激励,科学理顺中层管理结构,营造和谐的中层工作环境,严格饭店中层核心员工管理的制约机制。     

试论现代化饭店的经营与管理

<正>随着改革开放的不断深入,旅游饭店业在我国蓬勃兴起。近10年来,我国饭店及客房的增长速度为年均27％,超过了同期世界上任何国家饭店建设的发展速度。同时,饭店设备和设施的质量、等级也有了明显的改善与提高,那种只供食宿的招待所式饭店被当今豪华、舒适、方便、安全、清洁的现代化饭店所代替。但是,我们也应当看到,在数量众多的旅游饭店中,只有为数不多的饭店享誉海内外,取得了较好的经济效益和社会效益。就多数饭店来讲,经济效益和社会效益并不十分理想,少数饭店甚至出现亏损。目前,各饭店纷纷改建扩建,引进先进的设备     

旅游饭店企业实施安全评价工作绩效现状分析——以福建省178家星级饭店为例

通过对福建省各地市的178家旅游饭店企业的调研,根据安全评价前各饭店企业的安全状况,安全评价过程中各饭店企业对其地址选择、运行方案调整情况、饭店企业对提出的安全对策措施的整改情况,安全评价后饭店企业在安全设施、安全管理水平、安全事故发生频率等方面的改进情况,得出饭店企业实施安全评价工作后的实际绩效,并指出目前福建省旅游饭店企业安全评价工作存在的一些问题,最后针对所存在的问题提出相应的对策措施。     

实施差异化经营战略 创造饭店核心竞争力

根据旅游饭店面临的新形势 ,文章提出实施差异化经营战略 ,即从饭店产品、服务、企业文化和员工素质四个方面着手 ,强化旅游饭店差异化形象 ,打造饭店核心竞争力 ,以在激烈的市场竞争中取胜     

关于新生代民营饭店面临的机遇和挑战

我国著名学者魏杰在2003年底2004年初初步提出了新生代民营饭店的概念，认为所谓新生代民营饭店，就是指从90年代初开始在我国成长起来的新的民营饭店群体。新生代民营饭店虽然也属于民营饭店之列，但它与我国在改革开放之后到上世纪90年代之前所形成的旧有的民营饭店有极大的区别。     

名山景区饭店顾客满意度影响因素研究

本研究通过分层抽样和系统抽样法抽取我国12处名山景区的83家饭店,通过文本分析对携程旅游网这83家饭店的网友评论进行分类打分,最后通过SPSS软件的统计分析,得到名山景区饭店顾客满意度的影响因素。通过本研究发现,饭店的整体硬件设施是影响顾客满意度最大的因素,同时又是名山景区饭店最需改进的地方。本研究为名山景区饭店提高顾客满意度提供了一个有效途径和方法。