核心竞争力比较研究——我国旅游饭店企业核心竞争力与世界著名饭店集团的差距

核心竞争力是旅游饭店企业的立足之本。我国旅游饭店企业与国际著名饭店管理集团的主要差距就表现在核心竞争力的缺乏。本文从现实出发,通过对我国饭店企业战略、企业组织、人力资源、市场营销等核心竞争力组成部分存在的差距的阐述,对我国旅游饭店企业核心竞争力缺乏的现状进行了评价,并对原因进行了深入的分析,以期对我国旅游饭店企业核心竞争力的培育和提升奠定基础。     

浅谈饭店管理与服务专业实践教学

旅游实验饭店是实施校企合作、产学研结合的新形式,也是我们在饭店管理与服务专业教学改革与实践中的一种探索.建立旅游实验饭店,将社会资源转变为学校教学资源,定期、不定期地对学生进行轮换实训,以实验饭店的"定单"为导向定向培养.不仅可为学校节省资金,更主要的是,旅游实验饭店涉及到高、中、低不同档次的饭店,处在不同的旅游城市,不仅使学生在实践中可以直接进行对客服务,也使他们感受了不同的饭店文化,最前沿的经营管理理念、服务意识和方式,这些都是在学校的课堂和模拟实验室里学不到的.同时也为饭店解决人手紧缺问题,实现双赢.     

饭店顾客满意度综合评价理论体系及实证研究

使顾客满意、忠诚是饭店企业追求的最终目标，顾客满意是一种心理状况，具有主观性，难以对其量化评价．在Fornell模型基础上提出了一套饭店顾客满意度综合评价理论体系．通过对饭店顾客群体和满意度体系的分析，并结合实例对其在饭店顾客满意度评价中的运用进行了探讨，对实业界具有一定的实用价值．     

旅游满意度模糊综合评价研究——以大连为例

在回顾国内外旅游满意度研究的基础上,构建了旅游满意度的评价指标体系,并且运用层次分析法与熵值法的组合方式确定了指标体系的权重,然后以模糊数学原理为基础构建了旅游满意度的综合评价模型,对大连的旅游满意度进行了实证研究。结果显示,模糊综合评价适合旅游满意度的评价,而且评价结果与实际相符合。大连市4个方面的旅游满意度排序依次为：旅游服务、旅游环境、旅游支持系统、旅游消费,其中前两个高于综合满意度,后两个低于综合满意度,同时也对满意度的结果进行了分析,找出了大连在旅游发展中存在的问题,并提出了相应的发展策略,最后对评价模型的运用进行了总结。     

云南省旅游饭店行业的现状分析及对策研究

20多年来,云南省旅游饭店业伴随着旅游业的蓬勃发展,走过了由简单的规模扩张向专业化深化发展的历程。近年来,饭店业经营逐步进入市场化轨道,但受经营观念、管理水平、人员素质等因素的影响,云南省旅游饭店行业仍然滞后于全国饭店业的发展水平。为了适应新的国际国内竞争和服务规则的需求,云南旅游饭店行业必然要在经营管理、服务方式、结构布局等方面做出新的调整。从结构、资产、经营状况、管理水平和客源市场等对云南旅游饭店方面进行现状分析,找出差距,提出若干对策性建议。     

城市旅游公共信息服务的游客满意度研究——基于自助游游客的调查

游客满意度是衡量一个城市旅游公共信息服务好坏的重要指标之一,因此,建立满足游客满意度的城市旅游公共信息平台则显得越来越重要。通过对国内外的相关研究表明,城市旅游公共信息服务与游客满意度相关性研究并不多,尤其对于自助游游客满意度的研究。自助游游客的满意度是城市旅游发展的基础。本文通过文献分析法、问卷调查法和因子分析法,以350名选择到杭州旅游的自助游游客调查为基础,对自助游游客的感染特征和游客对杭州旅游公共信息服务的供给现状进行了调查。通过因子分析法,提取出4个城市旅游公共信息服务游客满意度评价因子——旅游基础类信息服务、旅游网络信息服务、旅游咨询信息服务和旅游解说系统服务,可以作为自助游游客评价城市旅游公共信息服务的主要因素,其中旅游基础类信息服务对自助游游客的营销作用最大,旅游解说系统服务的影响最小。研究结论一定程度上有助于城市管理者更加关注城市旅游公共信息服务的建设和游客满意度。     

滨海旅游地旅游者满意度研究——以北戴河为例

海滨旅游是世界上旅游休闲度假的主要产品之一,旅游者的满意度对滨海旅游地的资源开发、产品设计具有重要意义．选择北戴河作为案例研究区,通过实地调查获取数据资料。利用模糊数学理论与层次分析法,再结合旅游业。食、住、行、游、购、娱”六要素和海滨旅游的特点设计出满意度评价指标体系的3层结构,通过因子分析法为各层次指标赋权,计算出各评价因子的满意度得分和总体满意度得分．从而针对该旅游地特点和资源情况,提出滨海旅游业可持续发展的对策．     

基于心理契约的饭店员工流失动态管理

饭店员工是饭店赖以生存和发展的核心力量,然而饭店业员工流失现象日益增多,给饭店经营管理带来了严重影响。从心理契约角度出发,对饭店员工心理契约特征进行分析,构建员工流失动态管理模型,并从微观、宏观两方面提出控制员工流失的对策。     

浅谈饭店个性化经营管理策略

从理念个性化、行为个性化和视觉个性化管理策略三方面分析、说明饭店个性化经营管理策略的内容、要求及方法。饭店个性化经营管理策略是实用有效的经营管理策略。当代饭店的个性化经营管理策略应当全面规划，长期坚持，使饭店长期受益，在竞争中保持优势。     

中外旅游饭店经营方式比较研究

本文通过回顾中外旅游饭店的发展历程,从中外旅游饭店的组建形式、资源条件、运作方式三方面入手,对中外旅游饭店的经营方式进行比较,试图找到一些改进中国旅游饭店经营方式的途径,旨在促进中国旅游饭店业的进一步发展.     

旅游饭店顾客导向定价模式浅析

本文从旅游饭店的角度出发，对实施顾客导向定价模式的必要性、该模式应考虑的定价因素、模式的建立及其运用进行了一定的分析，对旅游饭店在定价方面有所启示。     

温泉度假村旅游服务质量评价实证研究——以河源御临门温泉度假村为例

以河源御临门温泉度假村为例,以温泉旅游服务质量评价问卷为基础,对影响温泉旅游服务质量的20个因素进行了分析,探讨游客对温泉度假村整体旅游服务质量的总体评价。建议度假村从"原生态"温泉文化、温泉旅游解说系统的建设、特色客家温泉饮食文化、员工培训等四个方面进行完善与提高,提升服务满意度。     

桂林高星级饭店员工角色问题的研究

桂林市高星级饭店员工流失一直是困扰其饭店经营管理的重要问题，通过对桂林市大宇大饭店、桂山大酒店等数家高星级饭店进行问卷调查的研究发现：饭店员工角色负担过重、角色模糊程度深、角色冲突严重是导致员工流失的重要原因．由此提出了相应的解决对策，以提高星级饭店员工的服务质量和宾客满意度，为桂林旅游业的发展做出更大的贡献。     

黄金周存废：来自游客行为与满意度特征的研究

游客在黄金周旅游期间的行为特征及其对目的地满意度的评价不仅有助于宏观决策过程中对黄金周制度进行评价、如何提升黄金周旅游品质具有重要参考价值,同时也在理论上构成对消费者满意度研究的重要补充。基于西安大唐美蓉园、汉窑遗址公园、西安城墙等3个景区984份问卷的调查数据,对旅游者在十一黄金周旅游期间的行为特征和满意度特征进行了系统研究。结果显示：游客在黄金周期间的行为特征与相关研究中的结果没有较大差别,但仍表现出更加多元化的特征;而在满意度方面,黄金周期间的各项满意度水平也与相关研究中非黄金周期间的满意度水平基本一致。研究认为,黄金周制度并没有对游客的目的地行为造成很大影响,至于黄金周制度造成旅游服务质量下降的结论也缺乏显著数据支撑,从城市发展角度提升目的地的基础设施水平和可进人性才是提升游客满意度的关键。     

旅游管理专业学生饭店就业观的塑造

高校旅游管理专业规模不断扩大,但饭店经营管理人才告急。饭店业、学校和学生需要共同反思此问题。作为从事饭店经营管理课程教学的老师应当积极介入到饭店业与旅游管理专业学生的契合问题中,在言传身教和潜移默化中教诲启迪学生树立正确的择业观和就业观。教师可启发旅游管理专业学生寻找人生价值实现的途径;以“蘑菇生长”原理启发学生克服急功近利的浮躁心态;以“二八法则”鼓励学生锁定目标追求卓越人生,从而成为一个出色的饭店职业经理人。     

近年我国饭店员工满意度研究态势

近年来,中国饭店员工满意度低,导致员工流失率居高不下,引起国内学者们的持续关注和探讨,其研究内容侧重于某区域饭店员工满意度的影响因素及对策等,而少有学者对饭店员工满意度进行综述研究。以"饭店员工满意度"为关键词,通过对中国知网搜索出"饭店员工满意度"的60篇主要文献进行梳理,归纳出饭店员工满意度研究的五大常规因素和两大新视角,并总结目前研究的特点,最后提出今后的研究方向。     

饭店行业80后、90后员工满意度影响因素的比较研究——以成都市高星级饭店为例

80后和90后已经成为饭店员工队伍的主力军,他们对饭店工作满意度的高低直接影响员工流失率的高低。通过对成都市高星级饭店员工进行问卷调查,运用单因素方差分析、相关性分析等方法探讨了饭店行业80后和90后员工满意度的影响因素。研究表明,饭店80后和90后员工满意度偏低,而90后员工满意度和各个影响因素的满意度均比80后的低;80后员工和90后员工的4个维度,即工作本身、工作回报、管理水平、饭店背景的满意度,分别存在显著差异;工作本身、工作回报、管理水平和饭店背景与80后和90后员工满意度均存在显著的正线性相关关系,其中,饭店背景是影响80后和90后员工满意度最显著的因素,而工作本身、工作回报、管理水平的影响程度却是不同的。     

基于顾客满意度的贫困地区农村水利设施供给绩效评估——以山西下深井乡为例

从公共物品供给和顾客满意度视角,对下深井乡水利设施供给现状进行实地调研、群众满意度问卷调查。然后建立基于顾客满意度的绩效评价指标和评价模型,用文献法和专家咨询法确定评价指标体系,建立指标体系并构造评估模型,对下深井乡抗旱灌溉、人畜饮水、防洪排涝、水土保持、蓄水节水5个二级指标和灌溉面积等18个三级指标的测量。用层次分析法确定指标权重,用模糊评价法确定评估结果。     

上海旅游业发展的系统分析

面对本世纪初上海旅游发展中需要解决的一些实际问题，运用“系统分析”中的预测、评价及规划模型等手段，对国内外来护游客人数进行了预测；对影响接等能力的多种因素进行了层次分析；对如何开发旅游景点提出了“多指标优序”评价模型；对某个旅游点或某个饭店是否开发建设提出了“零一多目标”规划模型。     

游客对乡村旅游餐饮的感知评价研究——以陕西礼泉袁家村为例

以袁家村为例,通过访谈以及收集网络文本,获取游客评价袁家村旅游餐饮的资料,利用扎根理论的方法建构游客感知乡村旅游餐饮的主要维度。根据扎根理论分析结果设计问卷,获取游客评价的结构化数据,并采用IPA分析法,对样本数据进行重要性-满意度差异分析,运用象限分格图把指标分别归入不同区域。最后对提升袁家村的旅游餐饮管理和服务提出对策建议。