江苏老字号餐饮企业竞争力提升对策研究

当面临国际与国内的双重挑战时,江苏省有些老字号餐饮企业锐意改革,持续发展;而有的老字号则故步自封,被市场所淘汰.本文将从品牌定位、品牌创新、管理创新、人才引进、政府和行业组织的大力助推等方面来具体分析江苏老字号餐饮企业提升核心竞争力的对策.     

浅谈老字号餐饮企业的营销创新

老字号餐饮企业在我国市场拥有广泛的受众，蕴涵我国优秀的传统餐饮文化。但是，在餐饮行业的激烈竞争中，很多老字号呈现出疲软的 姿态，没有应对市场变革的能力。面对营销创新的难题，老字号只有在改善产品质量、提高服务水平、优化企业文化等方面做出改变，才能在市场上 继续占有一席之地。     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示

为贯彻中央和北京市委、市政府"保增长、扩内需、调结构"的决策部署,实现"人文奥运动"的战略构想,北京市商务委员会自2008年9月开始举办"北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动",通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式,进一步弘扬民族传统文化,推动全社会关注非物质文化遗产,促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展,同时达到宣传、推广     

"老字号"餐饮企业的经营与发展对策

2010年新年开始,不少网络和媒体纷纷报道和披露南京、石家庄等城市欲将老字号餐饮企业转让、拍卖的消息。南京夫子庙饮食有限公司将该公司拥有经营权的5个夫子庙餐饮老字号:奇芳阁、老正兴、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居进行拍卖,公司最多拿出40%的股权,拍卖3000万元。石家庄市     

振兴开封老字号品牌的SWOT分析

根据当前全国"老字号"发展的现状并结合河南开封老字号发展的情况分析,振兴和保护"老字号"已刻不容缓。但要使老字号品牌重现生机,也可谓是任重道远。我们只有清楚地认识和了解老字号发展的经济背景和外部环境,才能抓住机遇,迎接挑战,让具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹的老字号沿袭和继承中华民族优秀的文化传统,成为各个行业中盛开的奇葩。     

山西省老字号发展问题浅析

作为为中华历史和文化的重要载体和城市发展的人文见证,提到"老字号"这三个字,总会让人油然而生一种敬佩。老字号企业拥有的独特文化内涵,具有不可估量的品牌价值,在现今时代应该如何传承与发展?从"互联网+"到"走出去",山西老字号又是如何引领发展的新方向?文章针对问题提出具体的对策建议。     

广东餐饮老字号品牌复兴战略研究——基于文化营销的视角

作为广东人的一种象征、一个时代记忆的广东餐饮老字号,见证了历史发展变迁。但在激烈的市场竞争中由于商业模式、经营观念、管理体制、资金技术等方面原因,它们又普遍陷入了惨淡经营局面。本文分析了老字号活化与文化营销的关系,并立足文化营销的视角,从战略定位、战略布局和战略实施三个层面探讨了广东餐饮老字号品牌复兴的发展战略。     

老字号独特性品牌资产的来源和构成

在老字号品牌复兴战略中,挖掘老字号特有品牌元素,发挥其独特性品牌资产的优势具有重要意义.对老字号品牌元素的解析表明,老字号品牌元素相比现代品牌更为丰富多样,并具有独特性.从消费者品牌联想角度分析,在诚信可靠、品质保证、历史文化、情感联结方面老字号相比现代品牌具有明显优势,而在活力时尚、创新进取、管理先进上的表现远逊于现代品牌.     

"老字号"如何发扬光大

对于“老字号”，目前尚无一个统一、明确的定义。一般认为，“老字号”就是指历史悠久的商标品牌或商店招牌。相比一般的名牌，“老字号”有两个突出的特点：一是历史性，其存在少则数十年，多则几百年，突出一个“老”字，这一点它有别于近年来一些在短期内通过狂轰滥炸式的广告营造出来的名牌；二是民族性和文化性，中华“老字号”具有深厚的文化底蕴，它在一定程度上能反映中华文化传统和民族特色，突出一个“华”字。可以说“老字号”是经受了漫长的市场竞争的考验生存发展至今并且有浓厚的民族文化特色的老名牌。它分为两类，一类是老…     

再创辉煌,京城老字号着力服务民生——北京老字号协会秘书长张健畅谈协会成就与未来

北京老字号协会是由北京市部分老字号自愿联合发起的非营利性社会团体,协会会员涉及商业、餐饮、服务、生产加工、文化等几十个行业的老字号团体150余家,涵盖北京活体老字号企业九成以上。自成立以来,北京老字号企业协会在弘扬优秀传统文化,团结老字号,提供优质服务,维护老字号合法权益,促进各方交流和合作,推动老字号快速健康发展等方面,开展了一系列卓有成效的工作,得到了广大会员和社会的普遍认可。在国家"十二五"规划开局之年,本刊有幸采访到了协会秘书长张健女士,让她带领我们走进北京老字号精彩纷呈的世界。     

北京市西城区“中华老字号”企业发展调查报告

老字号是凝结中国千百年商贸文化的重要载体.然而,在当前经济全球化大背景下,老字号企业的发展面临着诸多问题.本文以西城区57家“中华老字号”企业为例,对当前老字号企业的发展近况和发展瓶颈进行调查,在此基础上,从有效推进传承与创新、建设老字号特色集聚区、建立健全协调服务机制、提高老字号国际竞争能力等方面,提出进一步振兴和发展中华老字号企业的政策建议.     

老字号是北京精神的重要名片

发挥首都国家文化中心的示范作用,迫切需要强大的精神动力。2011年发布的以"爱国、创新、包容、厚德"为内容的"北京精神",体现了建设"文化强国"的要求,体现了首都历史文化的传统,体现了首都百姓的精神文化追求。老字号是北京历史发展的见证,北京城的历史有多长,老字号的历史就有多长。北京皇城内的宫殿是1420年(永乐     

体验式传播重塑中华老字号品牌

千百年来,中华民族各行各业优胜劣汰,经过祖辈数代人的努力竖立起具有民族文化积淀的品牌——中华老字号,承载我国民族特色的商业文化.在现代化浪潮汹涌的大数据时代,具有深刻文化内涵与价值的传统品牌弥足珍贵,新兴品牌奋力崛起的同时,中华老字号品牌却毫无生气,甚至是摧毁了百年积淀的声望.如今的中国自主品牌迅速发展,中华老字号无疑是这个阵营中最具代表性的符号.立足这一竞争优势,结合新的时代条件,以现代品牌传播的理念、体验式思维的运用,为“老字号”赋予“新优势”,让“传统”富有新活力,从而适应新时代的发展要求,恢复“中华老字号”的独一地位,引领中国特色的品牌市场.     

2011年度“老字号进校园”——走进北京财贸职业学院

为了进一步传承京商老字号文化,推动广大青年学子了解老字号文化,传承、弘扬老字号文化,2011年11月9日,由北京市商务委员会、北京市教育委员会支持,北京财贸职业学院、北京市老字号协会、北京商业经济学会等单位联合主办的2011年度"老字号进校园"暨第六届京商论坛活动在北京财贸职业学院隆重举行。原北京市政府秘书长、《北京的老字号》画册作者丁维     

我国餐饮老字号企业的服务营销策略初探

目前，国内许多老字号餐饮企业的生存现状不尽如人意，本文试图从服务营销的角度，在对餐饮老字号企业的营销优势和劣势进行分析研究的基础上，运用服务营销的组合策略理论构建出相应的服务营销策略，希望能为一些已经基本解决了自身企业体制障碍、经营方式问题的餐饮老字号企业提供一些借鉴。     

守正与创新:老字号发展对策研究 ——以苏州市吴江区为例

老字号是一座城市的文化记忆、历史传承和城市名片,是中国传统文化与商业文明融合发展凝结的精华,拥有巨大的经济价值和社会效益.苏州市吴江区历史文化源远流长,在千余年的发展历程中,尤其是明清时期,繁盛的商业文明衍生出大量的老字号,尽管大部分已消失在历史中,但仍有部分传承至今,成为历史的见证和社会的宝贵遗产.如今,在以国内大循环为主体的新发展格局中,扩大内需成为经济发展的战略基点,而国货品牌正崛起成为拉动消费的新引擎.越是民族的,越是世界的;越是传统的,越是民族的,传承和振兴吴江老字号品牌恰逢其时.     

无锡运河老字号保护传承利用研究

老字号拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念,是在商业和手工业竞争中大浪淘沙而形成的具有厚重文化底蕴的企业或品牌.无锡运河老字号是运河文化的重要载体与继承者.本文凝练了无锡运河老字号特征,阐释其当代价值和时代精神,提出无锡运河老字号振兴策略,对于无锡提升城市品质、彰显文化标识、推进大运河文化带建设、满足人民日益增长...     

北京精神贯穿老字号核心精髓

2012年2月27日，为在北京老字号企业中弘扬和践行北京精神，充分发挥北京精神的导向、凝聚和激励作用，推动北京老字号优秀传统文化的传承，进一步促进老字号发挥特色优势，实现创新发展，由北京市商务委员会主办，北京老字号协会承办的“弘扬老字号文化，践行北京精神”论坛在北京国际饭店会议中心隆重举行。中商联中华老字号工作委员会、市委社会工委领导、北京市相关协会及北京老字号协会会员单位代表等150余人参加了论坛。     

振兴保定商业老字号推动文商旅协同发展

商业老字号承载着优秀的中华民族文化，是前人创业积累的宝贵财富，是企业文化的传承和提升，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。本文提出了如何发掘、传承老字号文化遗产的措施，希望提高全社会对老字号振兴发展的重视程度，切实做好保护和促进老字号发展工作，对老字号旅游资源及其文化内涵进行梳理、挖掘和开发，以推动城市文商旅协同发展。     

振兴保定商业老字号推动文商旅协同发展

商业老字号承载着优秀的中华民族文化，是前人创业积累的宝贵财富，是企业文化的传承和提升，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。本文提出了如何发掘、传承老字号文化遗产的措施，希望提高全社会对老字号振兴发展的重视程度，切实做好保护和促进老字号发展工作，对老字号旅游资源及其文化内涵进行梳理、挖掘和开发，以推动城市文商旅协同发展。