香菇米酒的制作

香菇是珍贵的食用菌,不但营养丰富而且还含有多种具有食疗保健作用的成分,如:香菇嘌呤能显著降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化;双链核糖核酸能促进干扰素的分泌,抗流感病毒;香菇多糖对肿瘤有很强的抑制作用。总之,香菇是集营养与保健于一体的食品。本研究以大米为原料,添加香菇提取液,合理利用酿酒工艺,研制出一种新型的具有保健作用的香菇米酒饮料。该产品呈棕褐色,清澈明亮,入口醇厚,香馥悦人,回味绵长,营养丰富,特别适合于产妇、老年人及体弱多病者饮用。     

绿色早点——营养早点的研制

在科学技术高度发展、人民生活水平不断提高的今天,人们对一日三餐饮食的营养和卫生质量要求已越来越高,为了解决吃绿色早点难的问题,根据各种人群对早点的营养和卫生需要,笔者对早点进行了长时间的研究,试制出多种适合不同人群营养需要的绿色早点。本产品特点在于营养、天然、卫生、操作简便、口味纯真,其色香味可媲美目前市场上销售的各类面包、糕点,制作过程中不添加食品添加剂,食用无后顾之忧。     

食为天

蔬菜灌肠食品 蔬菜富含维生素、纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌肠食品中,使菜肉成份互补,则营养将会更加丰富。目前,这类产品在市场尚属     

你了解婴幼儿配方乳粉吗

婴幼儿配方乳粉是根据不同时期婴幼儿生长发育所需营养特点设计的产品。该产品强化了婴幼儿生长发育必需的维生素和微量元素，调整了脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例，是一种营养物质最全，最利于婴幼儿消化吸收的食品。婴幼儿长期食用婴幼儿配方乳粉，不仅可以预防佝偻病、软骨病、发育迟缓、恶性贫血、缺铁性贫血、败血症等疾病，还能促进视力、智力、神经系统的发育。随着人们生活水平的提高和营养知识的增加，婴幼儿配方乳粉的价值和作用已为愈来愈多的人所认识，逐渐成为乳制品市场的消费热点。     

对营养保健（功能）食品褪黑素的认识

营养保健(功能)食品是属于食品范畴,它与食品不同之处在于不仅需要经过人体和动物功能实验证明该产品具有某项生理调节功能,还需确知其具有该功能的有效成份或功能因子的结构及其含量,并要求功能因子在食品中应有稳定的形态.近几年市场上出现了各种各样的营养保健(功能)食品,其中对中老年人最风靡的营养保健(功能)食品是褪黑素(Melatonin).     

天然香精香料

1项目简介随着社会生活水平的不断提高，人们对健康、长寿、安全、营养方面更加重视，纯天然物质在日用化妆、食品、卫生、医药等方面倍受青睐，一种回归大自然的潮流骤然兴起、流行，由此，全天然香精香料产品及其加工技术的开发和应用成为一种必然趋势。本项目就是利用丰富的天然植物资源经深加工后成为一种出口创汇的香料产品。该产品一直是国际市场的畅销货，现有良好的销售渠道。2接产条件厂房面积1500m’，电力60～120kw，设备投资50万元，生产人员15人，流动资金随生产规模而定，一般不少于60万元。3经济效益本项目经济效益在30％以…     

新论“垃圾食品”某些中餐也“中枪”

“垃圾食品”的说法最早起源于欧美，提及垃圾食品，国人立马想到的便是：汉堡包、比萨饼、糖果、汽水、高果糖饮料、油炸马铃薯片、油炸薯条以及腌渍品等等。由于这些食品往往是快餐工业所提供的，很多时候人们就把“垃圾食品”等同于了“洋快餐”。然而，随着人们生活水平的不断提高，传统的饮食习惯及烹饪手法已远远满足不了一些“吃货”的食欲，不断追逐菜品的“白富美”以及菜品营养的“高富帅”。殊不知，营养且高雅的菜也潜伏着为人不知的健康危机……     

珍珠制品的质量监管对策

我国珍珠产业经过近几十年的发展，珍珠产品及其深加工产品种类越来越多，新产品不断涌入市场。珍珠含有人体所需的多种营养成分，不论天然珠、养殖珠、珍珠母贝的珍珠层等所含的化学成分都基本一致，均含有活性珍珠钙、氨基酸和微量元素等多种起药理作用的有效成分，国家卫生部已批准珍珠作为食品新资源使用物质，厂泛应用于食品、保健、美容等行业。珍珠已从药品发展到保健食品、美容护肤品，已从高贵的奢侈品变为人们日常的消费品，深受厂大消费者的喜爱。     

花菇生产与气象

香菇在我国已有4000多年的食用历史，素有“植物皇后”美誉。在日本，香菇被认为是防老长寿的“妙药”。花菇是香菇中的精品，不但具有清香的独特风味，而且含有多种丰富的对人体有益的成分，如：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素和多种氨基酸等，还有加强机体抗癌的作用；花菇的商品价值高出一般香菇五至十倍，是农民致富和出口创汇的重要物资。因此倍受人们青睐。     

浙江市场销售的营养配方食品合格率不到1/4

第三季度，浙江省质量技术监督局对杭州、宁波、绍兴、嘉兴4个城市市场销售的营养配方食品质量进行了监督检查。本次抽查了21家食品销售单位销售的49批次营养配方食品，合格11批次，抽查合格率仅为23.91%。从检查情况看，浙江省内营养配方食品产品合格率为57.1%，省外产品合格率为18.9%。本次营养配方食品主要检验了营养素指标和卫生指标等国家标准规定的30项指标。从抽查结果看，反映出以下特点和问题：1.大型企业在生产设备投入上起点较高，质量保证体系完善，检测设备完全，对产品的内在质量、标签明示值都控制得较为严格，产品质量较好…     

抗癌新秀——香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富。据分析，每100克鲜香菇中，含有粗蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克，还含有多糖类，维生素B1、B2和维生素C等。干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。因此，香菇在国内外享有“健康食品”的美名。     

婴幼儿配方乳粉进口优于国产品

婴幼儿配方乳粉是根据婴幼儿不同成长时期和特殊消费人群的特殊营养需要而设计、生产的乳粉,是无母乳或母乳不足婴儿的理想替代食品,也是婴幼儿理想的辅助食品。近几年来,大量国外婴幼儿配方乳粉产品进入我国市场,一些生产乳制品的国外大公司也纷纷来华建厂或合资建厂,而国内许多乳制品生产企业也生产婴幼儿配方乳粉产品,产量不断增加,从而形成了市场激烈竞争的局面。广大消费者面对国内、外婴幼儿乳粉生     

值得开发的营养保健佳品──猪骨

食肉弃骨，似成定俗，如果把猪肉与猪骨相比，一般的人一定会认为猪肉的营养比猪骨丰富，所以大量的猪骨被当作废物而随意丢弃．其实不然，猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质，以及所能产生的热能都远远地超过猪肉。猪骨不仅营养丰富，还有很好的保健、医疗效果，所以猪骨是很有开发利用价值的“功能性食品”．据行家介绍，猪骨经现代工艺技术加工处理后，加上其它香料作为调味品，制成酱状、泥状，再配上肉类和菜类，可作使、饼馆；如配以糖类可加工糖果、糕点；也可制作骨着能失、骨松食品等。据悉，目前世界上猪骨食品已有…     

合资·合作

咨询电话：（0731）4462231传真：（0731）4461178E合1201速溶营养麦片随着当今生活水平的普遍提高，工作节奏不断加快，方便食品已成为现代生活中不可缺少的必备食品，速溶营养麦片产品档次高、营养丰富，适应不同消费者的需求，已成为市杨的位使者。项目投资商已在大陆多处投资，业务涉及纺织、电子、食品、电脑软件等多个领域，愿与国内企业界同仁在企业改、扩建及高科技产品开发等领域精诚合作，共同开拓国内外市场。（1）项目来源台湾；（2）项目投资380万元；（3）投资比例台湾55％～45％或合作方45％～55％（双方现汇投入）；（4）…     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

香菇是常见的食用菌和药用菌，其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分。在香菇含有的10多种氨基酸中，包含所有种类的人体必需氨基酸，同时，香菇还含有30多种酶。大量的医学证明，经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病，还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力。 传统的香菇加工多采用干制、盐制、酸制、糖制等方法。本法采用油制工艺，能同时生产出即食香菇和风味香菇油，产品不需再经烹调，即可食用。而且，即食香菇基本保持香菇原有的形状色泽，口感柔软，富有弹性。风味香菇油既能作为调味品烹饪菜肴，又可作面…     

蔬菜纸开发生产研究

蔬菜纸，也称纸菜。蔬菜食品共有特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其中膳食纤维在生产中相当稳定，故加工出的菜纸产品营养损失很小。产品含水量小，便于运输和贮存。这不仅提高了蔬菜的附加值，更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易保存的问题。     

吃果冻还得选名牌

随着人们物质文化生活水平的不断提高，人们对零食市场的要求越来越高，但也使一些非法厂商为追求利润，置产品质量于不顾，生产不合格食品。本次山西省共对20个批次的果冻产品进行了监督抽查，其中合格12批次，抽查合格率为60．0％。     

如何选择优质食糖

食糖分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种，是人们生活中不可缺少的食品。在选购食糖产品时，消费者可以通过以下几种方法辨别它们的质量：     

食品安全大堤的“蚁穴”在哪里

俗语说“民以食为天，食以洁为先”。可见，食品在人们生活中的地位举足轻重，食品安全更是显得何等重要。我国现行食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的，食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。发生在全国各地的各种各样的食品安全事故不绝于耳。从“陈馅月饼”东窗事发，到“有毒”大米虎视眈眈；从注水肉屡禁不止，到集体用餐中毒事件不断耳闻，诸如此类的事件使人们谈“食”色变。以至于在物质生活极度丰富的今天，人们却发…     

在“国家标准”中熟悉乳制品

乳制品作为一种营养丰富而全面的理想食品，在西方国家的膳食结构中占有十分重要的地位。在我国随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的需求也在不断增长，越来越受到广大消费者的亲昵，特别是