启晟食品色正味佳成本低 品尝者都夸好

烟台启晟食品科技有限公司，曾帮助本刊众多读者成功创业，在第五届读者节活动中，经广大读者推荐，成功膺选“2011年金牌创业项目”。总经理刘志夫老师是大学毕业的高级工程师，毕业后一直在国有大型肉制品加工企业从事肉制品研发和负责技术工作，2000年在烟台成立烟台启晟食品厂。     

肉制品行业投资分析——以双汇发展为例

从肉制品行业总体出发,分析现如今我国肉制品行业现状、未来发展前景以及肉制品行业所面临的风险,并简要提及了肉制品行业如何应对风险。现选取国内肉制品行业龙头企业——双汇发展为例,根据企业近三年一些主要指标对企业的各方面能力进行分析,对国内肉制品行业今年发展情况有一个更深的认识。最后对肉制品行业的投资价值进行评估并从短期和长期两个角度对肉制品行业提出投资建议。     

即食休闲肉制品现状及未来发展

在人们生活水平不断提高的当下,即食休闲肉制品对满足人们的需求,提升我国食品行业的经济发展具有重要意义。但是这些年我国食品安全问题频发,人们对即食休闲肉制品安全问题的关注度也在不断提高,对即食休闲肉制品行业造成极大影响,这就要求相关部门与即食休闲肉制品厂家不断提升食品安全管理,促进我国即食休闲肉制品行业的可持续发展。     

利用肉制品生产优势进一步开发食品工业

利用肉制品生产优势进一步开发食品工业金英淑，石路，车朝日黑龙江省肉制品开发较早，有近百年的历史，它以加工工艺洗进，产品风味独特，誉满国内外，被称为“中国肉制品的故乡”。最近，省委、省政府领导多次强调要搞好肉类的精深加工，进一步开发肉类制品，提高市场占...     

肉制品供应链成本保障分析

通过肉制品供应链成本影响因素，对肉制品供应链成本构成要素进行分析，使得各节点企业能以最少的投入获取最大的收益，从而降低整个供应链的成本。     

我国肉制品工业的现状与发展趋势

简述了我国肉制品工业的现状和存在的问题，同时也说明了肉制品工业的发展方向。     

双汇物流 中国冷链运输的开拓者

赤日炎炎，酷暑难耐。冷鲜肉制品配送和保鲜是双汇集团面临的重要挑战，如何才能使肉制品在炎炎夏日快速、安全地送抵销售终端？作为我国最大的肉制品生产企业，双汇集团已经建立了一套比较完善和有效的物流管理体系，确保这些食品从生产到销售过程始终安全可控。     

浅谈肉制品的包装与保存

随着人们消费观念的改变，带包装的产品越来越被重视。肉制品属于蛋白质含量高，水分含量大，营养丰富的食品，在其生产加工及储藏运输过程中，极易受到污染。所以，合理选择肉制品的包装材料和控制好产品包装、杀茵等加工过程是非常重要的。     

食品安全与企业责任

正A超许可范围生产经营食品B食品公司已取得肉制品(酱卤肉制品)、方便食品(其他方便食品)、豆制品(非发酵性豆制品)三个单位成品的生产许可证,但是其于2010年11月开始生产的新产品速冻调理生肉制品不包含在已获证产品范围内。2011年1月10日,质量技术监督局执法人员对B食品公司进行检查,检查中发现,该公司的生产车间正在生产肉制品(上浆肉丝、上浆鸡块)。仓库内堆放有已包装的速冻调理生肉制品成品。质监局当天对库成品采取了查封措施,并开具了责令改正通知书,要求B食品公司制定新的产品标准。B公司对此提出异议。     

对曲靖市肉及肉制品质量安全的思考

对曲靖市2011—2019年肉及肉制品检验检测数据进行分析,就影响曲靖肉及肉制品质量安全的因素进行分析,并提出相应的建议和措施,为进一步加强曲靖肉及肉制品质量安全管理提供参考。     

市场份额最高的企业。

<正>我国的肉制品行业21世纪以来遇到了多次食品安全问题的严峻考验:2005年发生了牛染口蹄疫、猪链球菌感染、禽高致病流感;2011年,河南双汇公司使用含瘦肉精猪肉、瘦肉型猪肉作为原材料等。2.原材料价格变动风险肉制品行业作为食品加工行业的重要分支,原材料的价格波动对于行业发展具有重大影响。在过去的2019年,猪肉价格大幅上涨,市场需求随之降低,整个肉制品加工行业板块利润同比下滑。总之,肉制品行业面临的风险有很多,前面提到的两种风险需要重点关注,管理食品安全风险主     

肉制品中亚硝酸盐状况分析及快检技术研究进展探析

在当前肉制品加工过程中,亚硝酸盐是非常常见的一种添加剂。亚硝酸盐虽然能够让肉制品保持良好的色泽,避免出现异味,具有抑制细菌和防腐的作用,但摄入过多的亚硝酸盐将会给人体健康造成严重危害。亚硝酸盐含量超标在近几年肉制品检测中较为常见,且肉制品中的亚硝酸盐在细菌的作用下,在加工过程中也会发生变化,所以采取快检技术进行肉制品中亚硝酸盐含量分析,对保证肉制品安全具有重要作用。本文具体分析了肉制品中的亚硝酸盐含量状况和快检技术,避免因亚硝酸盐超标而诱发肉食品安全问题。     

基于品牌知名度视域下达州旅游商品市场研究--以牛肉制品为例

把牛肉制品作为旅游商品的代表，以品牌知名度为研究视角，通过实地和网络调查，进行实证研究与分析，找准达州牛肉制品的市场优势和劣势，并提出相应的市场策略，以期为达州牛肉制品企业的市场管理实践提供指导。     

低温肉制品加工过程中的卫生质量控制

低温肉制品从原料到产出要经过多道程序,需经历一个很长的周期,在这个时间内,很容易出现质量问题,所以对低温肉制品加工过程中的卫生进行质量控制显得至关重要。本文对低温肉制品中的卫生质量控制进行深入分析,以期提升低温肉制品的安全性。     

低温肉制品生产中注意问题

目前,我国低温肉制品加工技术取得了长足的进步,相对于高温肉制品而言,低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对生产技术和卫生条件的要求较高,如稍有不慎,便会引发腐败变质。为了让人放心食用到的低温肉制品,本文就对低温肉制品生产过程中不可忽视的问题进行了阐述,以确保生产出合格的放心的低温肉制品。     

雨润：7．5秒开启品牌新篇章

5月份，国内又一肉制品品牌“雨润”登陆央视，在综合频道《新闻联播》后7．5秒标版时段播出广告，标志着雨润集团的品牌战略步入新的阶段。以“有活力才叫生活”为主打广告语的雨润低温火腿，代表着肉制品消费新的趋势，引起了消费者的极大关注。     

肉制品加工中食品添加剂的应用

在肉制品加工过程中,食品添加剂属于应用十分广泛的一种辅料,对于肉制品品质及口感的提升具有重要作用,因而依法应用食品添加剂也就十分必要。本文主要就肉制品加工中食品添加剂的应用进行分析,以便更好地应用食品添加剂进行肉制品生产加工,使肉制品生产能够取得更加理想的效果。     

西安市场猪肉制品消费状况分析

猪肉制品是人们日常消费的重要食品，在西安市场，2005年人均消费猪肉制品量为24公斤。本文将根据猪肉制品主要消费者的特点和消费行为特征做出西安市猪肉制品的消费前景预测。     

长株潭城市群肉制品冷链物流体系建设现状及对策

本文对长株潭城市群肉制品冷链物流现状及问题进行分析,归纳大型肉制品加工企业、大型肉制品配送中心或批发市场运营商、大型连锁生鲜超市等三种主要肉制品冷链物流运作模式,并对肉制品冷链物流体系建设提出相应对策与建议。     

商务信息

一、法国SARLI-TEK公司在中国建盘工业化养猪场的计划 项目介绍：SARLI-TEK公司是法国最优秀的养猪专家，一个在工厂化生产猪肉方面的工程专家。2009—2010年，希望在中国主要养殖基地建立大型生态环保型养猪场，生产高品质的猪肉和肉制品。