生猪检疫乱象:票据存猫腻 部分疑似病猪流入金锣

为了保障猪肉及猪肉制品的安全,一头猪从养殖、收购、贩运到定点屠宰、市场销售直至流向餐桌,每一个环节都有十分严格的监管,构成了一层层安全"防火墙"。但中国质量万里行记者发现,从生猪出栏到宰杀变成猪肉,在河北、山东部分地区,检疫监管流于形式,甚至存在检疫票据猫腻。猪经纪"不吃屠宰场出的肉"在河北省深州市,南史村是当地有名的养殖大村,中国质量万里     

凌晨行动——济南市工商局历下分局4小时端掉3个生猪私屠滥宰窝点

2002年1月25日凌晨，济南市工商局历下分局，市畜禽屠宰办公室，历下区商贸委，在历下公安，省，市新闻单位的配合下，30名联合执法人员迅速出击，在东外环联运东大沟一举端掉了三家私屠滥宰生猪的黑窝点。当场查扣未经检疫的私屠滥宰猪肉2316斤，活猪18头，私屠滥宰生猪的设备工具一批。     

肉价创新高 造假出黑招 谁在炮制劣质猪肉——黑心猪贩狂赚注水钱 问题肉危及消费者安全

哪里出来的猪肉最叫人放心?相信多数老百姓会首选正规定点屠宰场。然而，近日记者在新疆乌鲁木齐市几家生猪屠宰场暗访到的情况却不容乐观。几乎家家屠宰场里都在宰注过水的猪，就连乌鲁木齐市政府的定点生猪屠宰场八家户屠宰场也不例外。近段时间以来，本刊不断接到消费者反映：目前在乌鲁木齐各大农贸市场中买的猪肉都存在着颜色发白，而且水分很大，怀疑是注水猪肉；除此以外，还有一些从事批发猪肉生意的老板也反映：目前市场上的猪肉大多是注过水的。为了了解真实的情况，记者历时一个月的时间对乌鲁木齐市，米泉市、呼图壁县等地进行了暗访，结果证实：乌鲁木齐市市场上80％的猪肉都是注水肉。     

生猪生产稳定性的蛛网模型分析

近来,国内猪肉因供应量不足而导致价格大幅上涨,这在一定程度上对我国经济健康运行及人民的日常生活造成了影响。国家已经采取一些措施来促进生猪的生产,加大猪肉的供应。然而,如无限地扩大生猪的生产,也会因供大于求而造成下一次的生猪的供给不足。生猪生产应保持在稳定状态,从猪肉市场长期供求关系的蛛网模型角度,对生猪生产的稳定性进行了分析。     

基于物联网技术的生猪产品质量安全可追溯信息系统设计与流程优化研究

1引言 我国是生猪养殖与猪肉消费大国,2013年生猪出栏达到71557万头,猪肉总量5493万t人均消费量达到40．4kg,猪肉是国内居民主要的肉类食品,猪肉卫生和质量安全事关国计民生,必须加强对生猪养殖和猪肉消费的监管。但目前我国生猪养殖、屠宰、加工、     

追踪注水猪检疫黑幕

怎样确保消费者吃肉放心，一时间成了政府最关心、百姓最牵心的话题。然而，近段时期记者却不断接到来自基层的投诉。据投诉者反映，在一些地方，生猪的检疫票、消毒票，检疫耳标等，只要给钱就能买到；定点屠宰场经常以便宜价格收购病死猪，使得百姓吃肉难以放心。根据投诉者提供的线索，1月13日至17日记者扮做猪贩先后深入河南汝州，郏县等地进行了暗访调查，结果发现这些地方在生猪买卖、屠宰，检疫等方面存在的严重问题令人触目惊心。     

黑心猪贩狂赚注水钱 问题肉危及消费者安全

哪里出来的猪肉最叫人放心?相信多数老百姓会首选正规定点屠宰场。然而,近日记 者在新疆乌鲁木齐市几家生猪屠宰场暗访到的情况却不容乐观。几乎家家屠宰场里都在 宰注过水的猪,就连乌鲁木齐市政府的定点生猪屠宰场八家户屠宰场也不例外。 近段时间以来,本刊不断接到消费者反映:目前在乌鲁木齐各大农贸市场中买的猪 肉都存在着颜色发白,而且水分很大,怀疑是注水猪肉;除此以外,还有一些从事批发 猪肉生意的老板也反映:目前市场上的猪肉大多是注过水的。 为了了解真实的情况,记者历时一个月的时间对乌鲁木齐市、米泉市、呼图壁县等 地进行了暗访,结果证实:乌鲁木齐市市场上80％的猪肉都是注水肉。     

福建2000吨病死猪肉流向餐桌

福建高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例,犯罪分子林深、赖建华等人大量收购病猪、死猪,并雇人加工销售,金额达1243万余元;犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰场场地,收购、私自屠宰并销售病死猪肉,金额达4300余万元。两案销售的病死猪肉达到2000多吨。根据我国相关法律法规,病死猪要进行无害化处理,生猪屠宰要层层检验检疫,合格才能流入市场,这些病死猪肉是如何逃过重重监管流向餐桌的呢？     

周密部署 稳步推进能繁母猪保险的广度和深度——中华保险积极开展能繁母猪保险的探索

生猪供需矛盾是当前我国比较突出的矛盾。在我国，大多数城乡居民的主要副食品就是猪肉，而猪肉价格一直保持持续较大幅度的上涨。因此，为了稳定市场供应以满足消费者的需求的同时增加农民收入，必须抓好生猪生产工作以保持合理的价格水平，这对构建和谐的社会主义社会具有重要的意义。为了充分的调动养殖户养猪的积极性，中华保险经过努力不断的探索和推进能繁母猪和生猪保险的广度和深度并建立了保障生猪生产稳定发展的长效机制，在解决生猪生产问题上从保险保障方面做出了应有的贡献。     

怎么办?生猪经营税重费多

怎么办？生猪经营税重费多王仕乾当前生猪经营税重费多，把猪肉销价推往高位，相对压低了生猪收购价格，不利于生猪生产发展。具体来说：（一）项目多。生猪税与费相互缠在一起，税顶着费，费依着税。生猪税费项目一般有２２项，其中：间接征收６项（地方税务登记证费、国...     

仔猪为何上了断头台？

仔猪为何上了断头台？茆德彬，林宏胜，许如亮５月上旬，我们对苏北某县ｌ一４月份的生猪生产情况进行了抽样调查，该县今年规划出栏生猪３０万头，定购任务１０万头，今年ｌ—４月份，全县上市生猪不足１万头。由此可见，生猪的生产形势已经到了十分严峻的地步。目前，本...     

生猪养殖A企业成本管理问题调研

中国是猪肉消费大国,猪肉消费量占世界猪肉消费量的49.6%,生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%。近几年,随着非洲猪瘟的爆发式增长,全国的猪场都受到不同程度的影响。猪肉短缺,猪价上升成了现在猪市的现状。生猪养殖企业如何在变化莫测的市场经济下,抢夺发展生机,就需要从企业成本管理模式角度出发,寻找新的突破口。     

近期我国猪肉价格波动的原因及对策

正我国猪肉价格,自2013年12月中旬整体出现下降以来,至2014年4月初,一路走跌,甚至春节期间亦未回升。猪肉价格遭遇了罕见的长期大幅下滑。据猪价格网统计,2014年清明节消费并未给猪肉市场带来起色,目前,国内生猪出栏价格大多集中在5.1元~5.5元/斤之间,一些地方养殖,每卖一头猪就要     

怎样吃到放心肉

瘦肉精、病害猪、注水猪,相对于一直上涨的猪肉价格来说,百姓更期待能够吃到放心肉,在挑选猪肉方面要注意哪些问题?大家日常的选购习惯是否存在问题?如何才能买的放心、吃的安心?下面介绍一些简单的方法让大家吃上放心肉。1、用肉眼鉴别猪肉方法是三看:一看色泽、二看水分、三看弹性。饲养周期短的生猪猪肉颜色淡,口感不好。而饲养周期长的新     

为了百姓的餐桌——北京实施市场准入制度保证食品安全纪实

食品安全卫生关系人民群众身体健康和消费信心，也是整顿市场经济秩序的重要任务和民心工程。北京市实施市场准入制度以来，食品安全指数大幅上升。从餐桌到源头全程追溯每天从午夜开始，位于北京丰台区的新发地农产品批发市场就渐渐热闹起来。北京6家屠宰厂的四五百头鲜猪肉和山东、河北等地的约700万公斤蔬菜向这里汇集，又从这里向全市众多农贸市场流散。在人们还在熟睡的时候，肉菜已处在市场流通中，并完成了一系列质量监管流程。10月22日凌晨3时，记者在新发地市场看到，数十排肉杠上整齐地挂着新鲜猪肉，每头生猪的胴体上都打印着厂…     

食品专家支招：安全食品这样挑

＂瘦肉精＂猪肉,假牛肉,避孕药虾,甲醛鱼,毒豆芽……食品安全问题常常让人挺闹心。在国家不断整治食品安全的同时,咱老百姓提高鉴别安全食物的能力也很重要。如何选购肉、鱼、菜、奶这些餐桌常客？请看看食品专家的指导意见。买肉时要注意———＂瘦肉精＂油太薄正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1 cm-2 cm;喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1cm，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。     

农村生猪市场陷入“四难”境地

农村生猪市场陷入“四难”境地最近，笔者在下乡调查过程中了解到，生猪售价节节下跌，饲料价格却不断上涨，使农村生猪市场普遍陷入“四难”境地。一是农民卖猪难。由于去年猪肉售价较高，农民受价格因素诱导，养猪积极性大大提高，肥猪出栏数量猛增，相对而言超过了需求...     

猪老板眼中的价格逻辑：明年猪价肯定落

老高，北京一家生猪养殖场的老板。从17岁开始杀猪贩猪到十多年前养猪，26个年头里，43岁的老高几乎见证了改革开放以来猪肉价格所有的轮回起落。衡量一个养殖场的规模．是有多少头“能繁母猪”。老高现在有430多头母猪，     

我国猪肉安全监管体系的存在问题及改革措施

我国是生猪养殖大国,也是猪肉消费大国。然而,我国的猪肉安全监管体系还不能适应当前的食品安全形势。本文首先分析了我国目前猪肉安全监管体系存在的主要问题。其次,在对国际猪肉安全监管的经验总结的基础上,提出我国猪肉安全监管工作的改革建议,所得结论对我国目前猪肉安全监管研究一定的建设性意义。     

生猪供应链上游结构与猪肉安全的博弈分析

研究生猪供应链的不同上游结构中，各节点行为选择和博弈关系，并分析因此带来的对猪肉安全的影响。分析表明，在有流动猪贩的上游结构中，会应信息不对称而产生逆向选择，并引发猪肉安全问题;在无流动猪贩的上游结构中，高品质的供应商在重复交易的激励下，会通过广告、固定资产投资等传递质量信号，有效解决逆向选择的问题。