畜产品市场分析与展望

一、畜产品市场情况1、生猪市场走势平稳,仔猪价格一路走高。2001年,由于农村居民收入增长缓慢,根据国家统计局调查资料表明,我国农村居民猪肉收入消费弹性明显高于城市居民猪肉收入消费弹性,因此猪肉需求总体增长不会太快。随着猪肉生产的加速,市场将会出现供大于求的现象,猪肉价格季     

非洲猪瘟疫情影响下城镇居民家庭畜产品消费替代研究——基于北京市与河北省的调研

非洲猪瘟疫情影响下,猪肉供给偏紧、价格高涨,其他畜产品替代猪肉消费态势明显。鉴于此,本文实证探讨畜产品消费替代问题,以期能够揭示和评估重大疫情爆发背景下居民家庭畜产品消费结构变化情况。研究发现:非洲猪瘟疫情的爆发,影响了城镇居民家庭畜禽产品消费,有三分之二的样本选择其他畜禽产品替代猪肉消费,城镇居民家庭主要选择牛肉、羊肉、鸡蛋以及鸡肉作为猪肉的消费替代品。城镇居民家庭对非洲猪瘟疫情影响程度的判断会显著影响其选择其他畜产品(牛肉、鸡肉等)替代猪肉消费,收入与房贷影响或制约城镇居民选择其他畜产品(牛肉、羊肉等)替代猪肉消费,不同类型的家庭在其他畜产品替代猪肉消费方面存在差异。为此,提出了针对缓解非洲猪瘟影响以及提振畜产品消费的对策建议。     

分析与展望畜产品市场

一、畜产品市场情况 1、生猪市场走势平稳,仔猪价格一路走高.2001年,由于农村居民收入增长缓慢,根据国家统计局调查资料表明,我国农村居民猪肉收入消费弹性明显高于城市居民猪肉收入消费弹性,因此猪肉需求总体增长不会太快.随着猪肉生产的加速,市场将会出现供大于求的现象,猪肉价格季节波动趋势将加剧.     

我国城乡居民动物性食物消费研究

本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA／AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。     

畜牧产业结构变动对我国粮食安全的影响分析

［目的］改革开放40多年来，我国畜牧产业结构不断调整和优化，其生产供给结构与消费需求结构的变动与我国粮食安全问题息息相关。［方法］文章基于改革开放40多年来畜牧产业发展历程，从供给与需求两个维度分析我国畜牧产业结构变动的特征，并进一步探究畜牧产业结构变动与我国粮食安全间的作用机理，最后运用灰色关联度分析法实证其关联影响度。［结果］我国畜牧产业结构由耗粮型为主向节粮型转变，畜产品供给结构趋于合理，但不同区域间存在较大差异； 我国居民对畜产品消费需求量增加，但城乡居民畜产品消费结构及变动存在一定差异性； 畜牧产业结构变动与粮食安全有重要联系，畜牧业发展同保障国家粮食安全并不矛盾，畜牧产业结构变动主要通过耕地、基于口粮替代的食物需求结构变化及饲料粮需求3个方面作用于粮食安全； 具体来看，粮食播种面积、耗粮型畜产品比重和耗粮型畜产品饲料转化率对粮食安全水平的关联影响较大，节粮型畜产品比重与节粮型畜产品饲料转化率对粮食安全水平的关联影响小于耗粮型畜产品的影响。［结论］不断提高不同畜产品的饲料转化率，加大非粮型饲料资源开发利用度，推广非粮饲料应用技术，加快畜牧产业转型升级，满足消费者需求和保障国家粮食安全。     

不同城镇化增长方案下畜产品消费趋势比较分析

[目的]畜产品消费占食物消费比重逐渐上升,中国快速城镇化进程与食物消费结构升级已经形成了历史性的交汇,但测度两者联系的研究不够充裕。文章探究两者之间是否存在内在联系,有助于弥补城镇化和食物消费关联性的文献缺口,也可以在城镇化发展过程中给相关部门提供一定参考。[方法]在统计描述中国畜产品消费历史特征的基础上,通过中国农业产业模型(CASM)对比分析不同城镇化背景下畜产品消费趋势,详细分析城镇化给畜产品消费带来的增长效应和结构效应。[结果]城镇化率越高,畜产品消费量就越多。从消费结构上看,未来脂肪和能量含量较高的猪肉消费比重下降较为明显,而富含蛋白质的牛羊肉、蛋类消费比重稍有增长,蛋白质和微量元素兼重的奶类消费比重上升较为明显。脂肪含量相对较少且环保压力较小的禽类消费增长速度是肉类中最快的,且其增速在未来或将逐渐超过奶类。从城乡角度看,农村居民畜产品增长速度快于城镇,但城镇总体畜产品消费量多于农村。[结论]最后建议优化畜牧业产业布局、标准化流通体系,加快推进农业结构调整,实现粮经饲统筹、农牧渔结合发展;健全畜产品消费可追溯体系,在做好畜产品检验检疫的基础上,准确把握畜产品消费趋势,引导居民合理消费。     

不同收入等级农村居民粮食消费的演变——基于住户收入分布函数的模拟分析

通过收入分布函数分析居民食物消费将更容易理解不同收入等级人群在食物消费数量上的差异。本文利用Matlab软件,基于我国1985—2009年部分年份农村居民粮食消费统计数据,模拟了不同时期我国各收入等级农村居民粮食消费的演变,进一步分析了不同收入等级人群粮食直接消费的静态差异和动态变化趋势,研究表明,粮食在居民生活中重要性日益下降,收入因素在农村居民粮食消费中的影响力逐渐减弱,为今后研究食物消费、营养变化和农村贫困等问题奠定更科学细致的方法基础。     

新疆居民主要畜产品消费行为与收入关系的研究

本文通过对新疆居民主要畜产品消费行为与收入关系的研究,研究结果表明：新疆城乡居民畜产品消费结构不断趋于多元化;农村居民畜产品消费水平仍明显偏低;农村居民畜产品消费结构不合理;随着收入水平的增加,城乡居民对牛肉、家禽的支出意愿将增加,农村居民对羊肉、猪肉的支出意愿将减少。     

中国牛羊肉消费情况及展望

牛羊肉是我国居民生活消费仅次于猪肉、鸡肉的畜产品。长期以来,受收入水平、生产能力影响,我国牛羊肉消费水平较低,特别是20世纪80年代以前,牛以役用为主,食用很少。近年来随着人们生活水平的提高,牛羊肉消费迅速增加,以至于供给不足,价格上涨。研究我国牛羊肉消费特点及潜力,对未来我国牛羊肉供需形势的研判及制定相关政策具有重要意义。     

畜牧业生产结构和发展前景研究

随着我国社会经济的发展,动物性食品在人们的食物消费中所占的比重越来越大。畜产品是动物性食品的主要来源。发展畜牧业生产,在我国食物发展中具有十分重要的意义。 畜产品(食品类)与植物性食品的最大区别在于蛋白质含量高,具有人类生长发育所需要的各种营养元素。肉类不仅含有较多的蛋白质,具有十多     

对鲜活农产品价格波动的分析与思考

今年上半年,生猪、蔬菜等鲜活农产品价格出现较为频繁的价格波动,成为反映物价水平上涨的一个主要窗口,引起社会各方广泛关注。要看到,随着食物消费结构升级,菜篮子产品在我国居民食物消费中的分量越来越重,受消费习惯影响,蔬菜、猪肉等产品的消费比重又比较高,不仅消费     

论我国生猪产销运行机制的转变

由于传统的消费习惯和历史形成的原因,猪肉在我国人民肉食消费结构中处于绝对优势状态,近年来虽经产业结构的调整,饮食结构发生了相应变化,但据国家的最新统计表明,猪肉在国民各项肉类消费中的比重仍高达80％(1991年)。猪肉作为关系国计民生的重要食品历来都受特殊重视,生猪市场的兴衰直接影响着生产者和消费者的利益。本文拟通过对生猪生产的     

吉林省农村居民食物消费影响因素实证分析

食物是人类生存与获取营养的来源之一,国家居民食物消费水平与结构不仅同整个国家的经济发展水平有着密切联系,而且还是衡量国家或地区人民生活质量的重要标准。吉林省作为我国农业大省,自改革开放30多年以来,农村居民生活水平得到了很大的提高,食物消费水平与结构也得到相应改善。但与城镇居民、与其他发达省份农村居民相比,食物消费的水平与结构仍存在很大差距,与国家阶段性目标相比,差距更大。而与城镇居民相比,农村居民在食物消费方面有着自身的特殊性,农村居民在食物供应链中既是食物的供应者又是食物的消费者,在农村居民的食物消费中既包括了自给自足的部分,又包括市场上购买的一部分。作为农业大省的吉林,农村居民食物消费有其独有的特点,因此影响农村居民食物消费的因素也有其特殊性。文章从经济、政策、社会、生产因素等视角对吉林省农村居民食物消费的影响因素进行了分析。并利用回归模型对吉林省农村居民食物消费的影响因素进行实证检验,结果表明:农村居民家庭经营收入、工资性收入、购买食物占食物消费比重对农村居民食物消费有显著的影响,该文据此提出拓展从事农业生产收入的增长空间、提高农村居民工资性收入及加强吉林省农村市场建设的建议。     

收入分布、户籍地差异与城镇居民牛肉消费——基于广义双栏模型的实证研究

[目的]我国社会经济发展已进入追求高质量增长模式的新时代,以牛肉为代表的优质畜产品逐渐成为城镇居民餐桌上的新宠,文章重点研究了中国城镇居民牛肉消费的收入阶层异质性和户籍地差异特征,并模拟分析了收入分布变化对不同户籍类型家庭牛肉消费的影响。[方法]运用广义双栏模型,基于国家统计局的6省区城镇住户微观调查数据,识别了牛肉消费的影响因素并估计了不同收入阶层的牛肉需求的收入弹性,最后基于收入弹性和收入增长率模拟分析收入分布变化的影响效果。[结果]随着我国城镇居民生活水平的提升和畜产品消费结构的升级,未来牛肉需求将会不断扩大;户籍地差异会对居民牛肉消费产生显著影响,户籍制度限制了居民的牛肉消费需求,但收入的增长可弥补部分户籍制度带来的福利差异;缩小收入差距,提升中等收入群体家庭收入的增长模式能够显著增加居民牛肉需求,尤其是提升农民工群体的收入。[结论]未来需要继续通过供给侧改革来应对牛肉需求的激增,扩大中等收入群体并重视农民工群体的发展是全面建成小康社会的关键环节。     

我国畜产品消费:现状、影响因素及趋势判断

本文通过梳理我国畜产品消费的历史趋势和现状,系统总结了我国畜产品消费的主要特征,深入分析了影响我国畜产品消费的正负两方面的因素以及未来我国畜产品消费趋势,并提出了相应的政策建议。     

欧洲共同体的畜产品价格政策

畜产品价格政策是欧洲共同体共同农业政策的重要组成部分,它的核心是在共同体畜产品市场上建立统一的价格体系,维持较高的价格水平,从而促进共同体内部畜牧业的发展,增加畜产品生产者的收入,保障畜产品的稳定供给,并且避免世界市场上价格低廉的畜产品对共同体市场的冲击。从1967起,共同体先后对猪肉、鲜蛋、禽肉、牛肉、牛奶及奶制品等实行了一系列共同的价格政策。     

新疆维吾尔自治区城镇居民收入对食品消费结构的影响研究

改革开放以来,新疆维吾尔自治区的经济持续增长,居民收入显著提高,影响了食品的消费情况,新疆维吾尔自治区城镇居民收入和食物消费水平的提高,影响了食品的消费结构。本研究从主食消费和副食消费中分析,得出收入水平对食品消费结构的影响,对新疆维吾尔自治区居民各种食品消费的比重进行剖析,建造居民消费模型,探究未来新疆维吾尔自治区食品消费的前景,为食品产业结构的变化提出调整建议,以适应新型的绿色可持续发展,对提高新疆地区居民的生活水平具有重要意义。     

台湾肉食产品运销现代化发展与思考（系列报告之三）

一、台湾肉食品运销现代化概况　　台湾畜产品包括:家畜(本文包括:猪、牛、羊)与家禽(鸡、鸭、鹅)早在1989年产值占农业生产总值的3979%,肉制品支出占每户每月食物支出的2024%。1992年畜产品总产值占农畜总产值的427%,其中毛猪占农畜总产值的255%,为单项农畜产品的第一位。1992年台湾人平均消费猪肉、禽肉(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、牛肉、羊肉、蛋品及牛乳分别为3736公斤、2547公斤、259公斤、038公斤、1397公斤及1656公斤。畜产品运销效率如何对台湾的生产者和消费者影响颇大。台湾当局曾于1970年和1984年颁布过“改进农产运销方案”两个措施,…     

我国农村居民的食物消费变动研究

本文采用ELES模型对2004年陕西、山东和江西农村居民的食物消费调查数据进行分析,比较了三省分收入等级的农村居民食物边际消费倾向和边际预算份额。结果表明随着收入等级的提高,农村居民对不同类型的食物边际消费倾向,变化的方向基本相同,即主食消费量会随之下降,副食的消费量会随之上升,但不同地区在变化数值上有所差别。     

中国猪肉市场供需的疫情冲击效应北大核心

非洲猪瘟等疫情对中国生猪产业及猪肉市场带来巨大负面冲击,探究未来疫情形势变化对猪肉市场的影响具有重要现实意义。基于猪肉市场供需基础数据,通过构建局部均衡模型,预测猪肉市场未来走势,并模拟非洲猪瘟等疫情冲击变化对猪肉市场的影响。研究结果表明,(1)正常情况下,中国猪肉市场供需呈增长态势。2021年,生猪产能将恢复至正常年份水平。2025年,能繁母猪及生猪存栏量达到4649.38万头和44127.85万头,生猪出栏量增长至70143.42万头,猪肉产量基本维持在5500万吨水平,生猪出栏率和胴体重达到158.96%和78.38公斤/头;城乡居民猪肉消费总量分别达到3159.41万吨和1188.68万吨,生猪和猪肉价格维持在22.96元/公斤和31.56元/公斤水平。(2)疫情减弱利于猪肉生产和消费,能繁母猪存栏、生猪存出栏及猪肉产量增长,城乡居民家庭及户外消费增加,猪肉净进口提高,助力供需趋紧态势放缓及猪价下滑;相反,疫情增强不利于猪肉生产和消费,猪肉净进口减少,猪价上涨。本文建议进一步完善生猪产业及猪肉市场政策与制度,提升应急响应能力,保障生猪产业有序发展及猪肉市场稳定运行。