注意饮食的营养平衡

一定要吃主食人体能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物,以上3种营养的摄取比例1:2:5为最佳。作为碳水化合物主要来源,淀粉性食品每天为我们提供一半以上的能量。适量地进食米饭、面包、面条等主食,是营养膳食的基本要求。脂肪的摄取方法对于18岁至20岁的年轻人来说,脂肪的摄入比例正常应维持在20%-25%之间(不满18岁在20-30%之间)。可是近来,20-30岁中有近30%的人,担心脂肪摄入过多会导致循环器官疾病;还有的人为了减肥,故意不吃主食而吃副食。其实副食吃得多了,脂肪摄入量同样会高,营养平衡因而被打破。正常的脂肪摄入比例是动物型脂肪4、植物性油5、鱼油1。近年来,食品中肉类增加,鱼类减少,因而造成动物型脂肪的过量摄入,应引起注意。     

新财路新财源

<正> 目前、国内外市场昆虫营养食品风行,不少昆虫食品成为畅销货,如盐浸知了蜂蛹糕点等营养丰富,迎合人们的消费心理。据测定:雄蜂蛹含蛋白质达20.3%,碳水化合物19.5%,而脂肪只有7.5%,并含有起保健作用的各种微量元素、维生素及生物活性物质。蜂蛹经简单的加工就能制成天然健美食品。如我国已生产出的以雄蜂蛹为主要原料的"华宝露"和以雄蜂幼虫干粉为原料的"蜂治灵",深受国内外消费者的欢迎。我国蜂蛹资源丰富,开发蜂蛹营养食品出口前景广阔。     

现代人为什么患病多——错误的饮食

随着生活水平的提高,人们的饮食结构也发生了变化。但随之也出现了许多错误的饮食习惯,从而成为现代人患病多的原因之一。如糖尿病、高血压、中风、尿毒症患者的急速增加,尤其是近年来一些儿童体质下降,其主要原因都同"吃"有关。为什么错误的饮食会影响人体健康呢?其中有以下原因:首先是蛋白质、脂肪的过量食入。有人认为蛋白质、脂肪是人体不可缺少的营养素,于是鸡鸭鱼肉换着样吃。但却忽略了过量摄取蛋白质、脂肪后,在人体内不能完全消耗时则会转化为酸毒。排汗是排除酸毒的方法之一,但许多人的运动量却不大,从而导致了酸毒在体内的积蓄,以致发病。据有关专家统计,现代人的食油量已     

5种伪健康食物不营养

正如何吃得健康,通过食物获取营养是现代人对饮食的一大追求,但不少人对于真正的营养食物认识的还不够清楚,因此,很容易被那些"伪"营养美食欺骗。营养真相1:吃沙拉酱等于"喝油"各式沙拉酱凉拌过的蔬菜或水果,看起来健康而充满食欲。甚至,在一些人眼中,吃沙拉不仅代表着一种时尚饮食,更将此作为减肥的"有效"手段。然而,营养师提示有此"误会"的人们,沙拉也许并不如你想象得那般健康。"沙拉的问题不是出现在蔬菜、水果本身,而是在于配料——沙拉酱上。"简单的2分钟实验就能让沙拉酱原形毕露:将沙拉酱挤入碗中,在微波炉中用高火加热1.5分钟,观察加热后     

甘薯软糖的试制

甘薯又称红薯、地瓜等,其肉质爽口,营养丰富,每100克可食部份含蛋白质2.3克、脂肪0.2克、碳水化合物29克、粗纤维0.5克、钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克、硫胺素0.12毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸30毫克。其中,抗坏血酸和胡萝卜素的含量比大米和面粉还高。因此,甘薯     

祛病消灾话韭菜

韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味,成为人们生活中不可缺少的佳肴。据测定,每100克韭菜含蛋白质21克、脂肪0.6克、糖3.2克、粗纤维1.1克、磷46毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素3.5毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸40毫克,并含有大量的维生素E,能     

吃出美丽

增强营养有利于健康，但要冒发胖的危险，专家推荐以下饮食方略： 营养组合　埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，养分在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。 巧选脂肪　完完全全不吃脂肪不利健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为３类：第一类对人体胆固醇含量增高，如各种畜肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇自＠影响甚微，如娼肉、…     

养生佳品:芝麻

我国种植芝麻历史悠久。芝麻营养十分丰富。据测定:在100克芝麻中,脂肪高达62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克,还有维生素B_1和丰富的维生素E。这些都是人体所必需的营养物质。在芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪     

年轻10岁的秘诀

常吃香蕉——香蕉含有丰富的维生素A、B、C、E和铁质,还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质,是提神醒脑的最佳保健食品之一。 喝杯牛奶——牛奶中富含钙质,且颇有营养,每天喝一杯牛奶,可以多吸收3克的蛋白质,这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有裨益。 早餐吃好——早餐是一日三餐中最重要的一餐,喝一碗米粥、吃一些麦     

12万吨液态奶项目简介

一、基本情况在人类食物中,牛奶是“最接近完善”的食品。它含有丰富的动物蛋白质和人体需要的氨基酸、维生素、矿物质、钙质等多种营养成份。每100克牛奶所含的营养成份:脂肪3．5克、乳糖4．6克、矿物质0．7克。牛奶脂肪球颗粒小,呈高度乳化状态,易消化吸收。牛奶蛋白质含有人体生长发育的必需氨基酸,消化率可达98％-100％,一个成年人如果每日喝杯牛奶,能获得15克-17克优质蛋白,可满足每天所需的     

冬季养生八种食物不可缺

冬天到了,在这寒冷的季节中,吃什么既美味又有健康?传统养生观念讲究"不时,不食",什么时候吃什么菜。因此,应季食物一向被认为是健康首选。8种冬季"特产",让这些食物陪您健康过冬。1、鲈鱼鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、     

今天你吃“过”了吗?——能量篇

人类生活离不开食物,而食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素都是提供人类生命活动的能量和基本营养素。长期过多过少能量摄入带来的健康问题一直困扰我们,究竟这些营养素每天应该摄入多少才是适量呢?为引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡,保护消费者知情权和身体健康,我国卫生部出台了GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。该《通则》规定所有预包装食品标签上都必须强制性标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种核心营养素的含量及其占营养素参考值的百分比等。这些信息让消费者比较清晰地了解实际摄入的基本营养素是什么,今天还能吃多少份额才能满足一天的营养需求。如何认识这些营养素、如何利用这些信息来帮助和服务我们的健康?新年伊始,本刊特邀我国著名的临床营养专家,复旦大学附属华东医院陈霞飞主任营养师为我们一一详解。     

营养血糯粉的研制

血糯米又称紫黑米,其营养成分十分丰富。每100克血糯米含蛋白质8.3g,脂肪1.7g,铁3.9mg、锌2.16mg、磷183mg、V_E1.36mg、尼克酸4.2mg.以上营养素含量都比普通大米和糯米高。它具有补血健脾、理中及治疗神经衰弱等功能,还可提高血红蛋白的含量,对治疗和预防贫血有一定作用。我们以血糯米为原料,添加黑芝麻、蛋粉、奶粉和大豆粉等天然食品,使产品的蛋白质的质和量得到提高。因此,营养血糯米米粉是老少皆宜的营养佳品。     

年轻10岁的秘诀

常吃香蕉——香蕉含有丰富的维生素A、B、C、E和铁质,还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质。是提神醒脑的最佳保健食品之一。 喝杯牛奶——牛奶中富含钙质。且颇有营养,每天喝一杯牛奶,可以多吸收3克的蛋白质,这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有裨益。     

几个错误的健康观念

如果你不吃肉,你的饮食便健康 肉是铁质和其他矿物质、蛋白质和维生素B的来源。肉仍然是健康饮食的一部分,要注意的是,多吃鸡鱼,少吃猪羊肉。皮和可见脂肪必须剔除。减少吃肉倒可以,却不必多吃。     

方便糯米藕

<正> 市场分析: 一、连藕及其深加工莲藕,为睡莲科植物莲的肥大根茎。在每一百克藕中含有蛋白质1克,脂肪0.1克,,碳水化合物19.8克.热量84千卜,钙19毫克,磷51毫克,铁0.5毫克     

绿豆沙饮料制作工艺

绿豆在我国有着广泛的栽培。绿豆营养丰富,保健功效显著,历来为我国人民作为食疗佳品。据分析,绿豆每100克可食部分含水份9.5克、蛋白质23.8克、脂肪仅仅为0.5克,碳水化合物58.8克、粗纤维4.2克、灰分3.2克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克、胡萝卜素0.22毫克、V_B0.65毫克、尼克酸1.8毫克,并含有多种有益于人体的矿物质和微量元素等。     

细品植物蛋白饮料

植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高，而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此，在追求营养、健康、安全饮食的今天，植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。     

肥胖者也有肉可食

日常生活中，我们发现越是肥胖的人越是食欲好，更喜食肉类。但肥胖者都知道食肉会使本来肥胖的身体再加磅，忧心忡忡，因此形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。殊不知也有适合肥胖者吃的肉，那就是：兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋…     

抗癌新秀--香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富.据分析,每100克鲜香菇中,含有粗蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25 3毫克,还含有多糖类,维生素B1、B2和维生素C等.干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效.因此,香菇在国内外享有"健康食品"的美名.