三部委要求做好原料奶价格协调工作

为防止原料奶价格大起大落,维护奶牛养殖企业、养殖户和乳品加工企业的合法权益,国家发改委、农业部、国家工商行政管理总局最近发出通知,要求各地做好原料奶价格协调工作。通知要求,各地要结合本地实际,在当地政府的统一领导下,建立由政府有关部门、奶业协会、奶业经济合作组织、乳品加工企业和奶牛养殖企业、养殖户参加的原料奶价格协调机制,按照产销加工各环节都能获得合理利润和质价相符的原则,     

中国乳品企业绩效特征分析

本文通过对统计数据的分析研究表明：从1998年到2007年的10年间中国中型乳品企业的绩效最好,小型乳品企业绩效最差,大型乳品企业达到行业平均绩效水平;股份制和三资乳品企业的绩效明显好于国有、集体和私营乳品企业;原奶价格、市场竞争强度、规模和经营管理水平是影响中国乳品企业绩效的主要因素：提高原奶生产技术以降低原奶成本、降低原奶价格的波动幅度和优化乳品产业组织可以提高乳品企业绩效和降低乳品企业经营风险。     

乳品、饮料产业信息

2007酸奶旺季少新品;光明乳业转让非主营资产股份；烟台：袋装牛奶价格短期很难回落；石家庄：乳品臣头抢奶 淡季收购价不降反升；可口可乐开始关注奶类饮料；蒙牛成立乳制品原料中心；高端瓶装水成为市场新亮点；     

乳品、饮料产业信息

2007酸奶旺季少新品;光明乳业转让非主营资产股份；烟台：袋装牛奶价格短期很难回落；石家庄：乳品臣头抢奶 淡季收购价不降反升；可口可乐开始关注奶类饮料；蒙牛成立乳制品原料中心；高端瓶装水成为市场新亮点；[编者按]     

促销战还是价格战？

夏天到了，天气逐渐变热，沈阳的乳品战也在升温，乳品的价格也随着各种促销活动的展开而逐步走低。据悉，在沈阳某地，一个新品牌的液奶百利包价格降到24元／件，加赠13袋，已经是超低价格，而且利润近乎穿底。细算下来，乳品的价格几乎比水还要低了。不止是沈阳，国内其他地方类似的情况很多，那么究竟是什么原因造成当前这种奶比水贱的怪现象呢?     

太子奶重金打造明星矩阵李途纯布局新一轮“乳业大战”

2008年1月9日,香港当红造星公司英皇娱乐集团旗下的三位明星,谢霆锋、蔡卓妍、钟欣桐亮相北京,专程为湖南太子奶集团新推系列产品“乳酸菌乳品”代言。2008年太子奶再度发力。初步计划推出5款新品。包括太子奶花生奶、发酵型乳酸菌豆奶、发酵型乳酸菌杯奶,该系列产品全部采用新西兰进口乳品原料发酵,大大提高了乳品的营养。是引导现代健康潮流的新乳品。     

国产生鲜乳连涨数月 乳企加大对进口奶源依赖

<正>据最新数据显示,近期国际奶价呈下行趋势,但国内生鲜乳却连续多月价格上涨。受此影响,原本就紧缺的国内原料奶在与进口产品的竞争中将更处于劣势,从而也将加大乳企对国外奶源的依赖。近期,国际奶价呈下行趋势。与之对应鲜明的是,国内生鲜乳价格却持续上涨。对于进口奶粉降价原因,有业内人士认为节后市场需求下降,同时特保优惠关税也让出一部分利润空间。对于造成我国生鲜乳价格连续上涨的原因,则是因为"三聚氰胺"事件以来,我国大型乳品生产企业纷纷直接投资     

面对成本涨价，中小乳企如何生存？

2007下半年，在成本疯长的压力下，各区域乳品企业竞相提价，有纯奶，有酸奶，有的明，有的暗，有人说是新西兰奶粉的出口量下降影响了全球的液奶价格，而整个价格的高位走势一直要持续到明年4月份。但现实点看，乳品企业在经过了这么多年低利润水平的运营后才有了这次无奈的提价，再调回来是不可能的，毕竟成本长了一次就有第二次，谁都会为下一次成本上涨提前做好准备。     

黑龙江省乳品企业发展对策探析

乳品企业在奶业发展中的桥梁作用是不容忽视的.当前,黑龙江省乳品企业发展中存在着乳品企业利润低,乳制品国际竞争力不强,原料奶收购市场秩序混乱等问题.其原因是企业缺乏自律,产品研发方面投入少.促进黑龙江省乳品企业持续发展,应完善政府政策支持体系,优化产业布局,培植奶业优势品牌,发挥企业集群优势,培养企业资本营运能力.     

我国乳业安全可追溯体系的构建研究

乳业安全追溯体系是以整体视角检视整个供应链,跟踪乳品产销的全过程,一旦乳品出现问题,利用乳品追溯系统,生产企业可以快速而准确地界定问题乳品的责任环节以及产品范围,从而有针对性地召回问题乳品,而不是所有乳品.本文认为,原料奶可追溯性差,乳品质量安全信息成本高,国内乳业可追溯体系配套技术不成熟,有关的管理体系没有建立,乳品追溯体系的法律框架和标准体系不够健全等是我国乳品可追溯体系构建面临的主要问题.文章还提出建立乳业安全可追溯体系的具体操作建议.     

中国奶业价格系统内部传导机制研究——基于FDL模型的实证分析

文章以2005-2010年的玉米价格、豆粕价格、原料奶价格和鲜奶价格月度数据组成的奶业价格系统为研究对象,在运用现代计量经济学的协整理论分析各个价格之间引导关系的基础上．进一步采用有限分布滞后模型探索了我国奶业的价格传导机制。研究结果表明,中国奶业价格系统自身存在着协整关系,但系统自身调节能力有限;奶业价格传导机制主要表现为成本推进型,奶业发展对玉米生产和豆粕加工具有依赖性,但其没有推动玉米产业和豆粕产业的发展;且与玉米价格相比,豆粕价格对原料奶价格和鲜奶价格的传导更快、强度更大。     

沪市：光明一统天下难!

超市里,光明、全佳、伊利、帕玛拉特等各种品牌乳制品济济一堂,鲜奶、酸奶、功能奶等品种繁多;想订奶,光明、真元、均瑶、卫岗、蒙牛等牛奶公司的订奶热线任你拨打,瓶装、袋装、盒装的乳制品按照你的要求送货上门。近年来,各路乳业“诸侯”云集沪上,乳品市场由一枝独秀变为百花争艳,市民喝奶也能获得品种更齐全、价格更实惠、服务更周到的享受。     

政府价格干预措施中利润率控制指标设定研究

一、政府价格干预措施的法律基础和完善过程2003年以来,我国出现过几次大的全国性或区域性价格异常波动,分别是2003年非典引起的相关药品价格异常波动,2008年南方雪灾、汶川地震引起的部分地区食品、建材等价格异常波动,三聚氰胺事件引起的原料奶和     

纯牛奶、还原奶、掺假奶、牛奶新鲜度的近红外检测

本文章考察了利用红外光谱技术快速、准确、无损伤的实现纯牛奶中还原奶的鉴别,实现原料奶新鲜度判别的可行性.实验结果表明利用判别分析的方法建立还原奶的鉴别模型,对还原奶掺入量在20%以上的样品,该方法的正确判别率约在90%以上,对还原奶掺入量在50%以上的样品可以实现两者的100%判别;利用偏最小二乘(PLS)的方法建立了原料奶酸度和PH值预测的定量数学模型,其平均预测误差＜0.5%,可以达到乳品企业快速准确预测的要求;另外,利用定性判别的方法建立了牛奶新鲜度的判别模型,并建立了识别掺碱牛奶的模型,其正确判别率均在95%以上.以上结果说明近红外技术可以很好的实现还原奶掺假的鉴别分析以及原料奶新鲜度的快速测定.     

“守信之约”失信农民

据报道,在国内某奶源基地,6家集团级别的乳品企业,签订“守信之约”,将原来企业原料奶每公斤2．9元～3．3元的收购价,降至每公斤2．8元,“下不保底”,导致奶农利益受损。一些农牧民迫于无奈,开始贱卖奶牛。     

乳业增长空间在一倍以上，成长期将长达三年

UHT奶(即高温灭菌奶,保存期一般可达6到9个月)的方便饮用、连锁经营业态的迅速崛起引发了一场乳品消费革命，成为推动乳品行业大发展的主要驱动力。从消费倾向上看，UHT奶相对于巴氏奶(消毒温度低，对营养物质的破坏少，保存时间一般只有3到7天，保存温度在4摄氏度左右)具有市场优势。     

天下

1印度抗议牛奶降价自2012年4月21日起,上千名印度奶农在新德里绝食静坐,抗议乳品企业压低牛奶收购价牟取暴利。印度乳品企业将牛奶的收购价降低了37%,愤怒的奶农们在新德里倾倒了10万公升牛奶,街道上顿时牛奶成河。     

聚焦《乳品质量安全监督管理条例》

1新华社2008年10月10日中国政府为加强乳品质量安全监管发布专门法规国务院10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》。条例进一步完善了乳品质量安全管理制度,加强了从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、乳制品销售等全过程的质量安全管理,加大了对     

光明试水功能奶

功能奶是乳品行业开发差异化产品的一个方向。在功能奶的研发上，一向以“高科技”为核心竞争力的光明乳业做得最好，它是国内第一个申请到“健”字号功能乳品的企业。第一款“健”字号牛奶——“益菌奶”至今销售火爆。2004年4月，光明又推出了两款功能牛奶“光明舒糖奶”和“光明舒睡奶”。目前两款产品的“健”字号正在申请当中，但市场销售已有不俗表现。     

我国奶业发展存在的问题及对策建议

一、我国奶业发展存在的问题1.消费水平低。目前我国人均年饮奶量只有8.8公斤 ,特别是城乡之间居民的奶消费量相差悬殊。按鲜乳品、酸奶、奶粉的消费量混合计算 ,2001年 ,城镇人均消费量为13.76公斤 ,农村人均仅1.2公斤 ,许多农村至今仍为奶消费的空白区 ;而世界人均饮奶量为10