酒枣冰淇淋的研制

酒枣冰淇淋是一种既具有传统冰淇淋的特性又具有酒枣的特殊风味还具有保健功能的新型产品。本文对酒枣冰淇淋的配方及稳定剂进行了研究,经正交试验确定了最佳配方。     

发现高端果酒的机会

近年来，随着国家鼓励果酒的政策及消费心理引导等作用，果酒势头开始上涨。其中葡萄酒因其市场比例较大及市场较成熟而自成一系。其他如宁夏的枸杞酒，江浙的桑葚酒，两广的龙眼、枇杷、荔枝酒，新疆的石榴酒，以及东北的苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等等，也纷纷崭露头角，但总体而言，果酒的阵营还比较小。据记者了解，目前市场上常见的果酒产品多在夜场领域作为饮料酒销售，商超、酒行等领域也有少量销售，但价格一般在30～50元／瓶左右。     

高端酒活跃的背后

葡萄酒企业纷纷向高端寻求突破，进口酒也集结中国，盘踞高端。一时间，高端市场成为人们关注的焦点。那么。高端酒的这种发展热潮到底有什么原因？高端酒活跃的背后向我们昭示了什么呢？     

甲鱼酒生产工艺

具体介绍了甲鱼的营养价值及鱼酒的生产原料，工艺，产品技术指标。     

400元价格带空气开始紧张

作者非常敏锐，意识到茅台的这次涨价意义非同小可。这次涨价，成功地把茅台带进了400元高端酒阵营，在一定程度上避免了国酒地位的尴尬。现在400元价格带上一共有四大品牌在博弈。     

利用低温真空油炸技术研发酥脆枣产品

介绍了真空低温油炸深加工产品酥脆枣子的工艺技术，操作要点和产品的质量指标。     

文化酒时代不可复制的国酒

当“酒文化”这一概念由我国著名经济学家于光远教授提出后，中国酒界经历了作坊酒、工业酒、广告酒和品牌酒为特征的几轮演义后，又进入了文化酒时代。于是，接连上演的各种名目繁多的文化酒战，让市场风起云涌，令千百酒厂唯文化是瞻，令消费者眼花缭乱。     

刊中报

七项庆典金秋贺老窖 九十载金奖盛世放光辉，首届“极速营销论坛峰会”在宁召开，北京锦绣大地物流港名优酒城将于10月份落成，“荔神”荔枝酒，生物果酒业的一大进步，杏花村玉液香飘东莞，华东庄园葡萄酒——醉美神州大地，……     

豫酒复兴，要思路不要方法

思路决定出路．思路决定方法一这简直已经是天条了。自从海尔张瑞敏说了思路决定出路之后，这句话就成了中国企业家们的口头禅。     

新品

典藏剑南春隆重上市；郎酒产品受热捧；海马神酒亮相深圳；茅台集团大中国酒登陆广东；燕京啤酒“黑啤”上市；“关公酿”隆重上市；“盛世唐朝”新装上市；安徽古井“纪年酒”北京受关注。[编者按]