平菇香酥条制作技术

平菇是我国发展比较快的食用菌品种之一。但鲜平菇质地较软，不宜长久保存，极易腐烂变质。香酥平菇条是以鲜平菇、淀粉、食油等为原料精制而成的一种新型平菇深加工食品，它富含多种氨基酸和蛋白质，营养丰富，香酥可口。加工该产品工艺简单，成本低廉，实用性强，不仅解...     

食用菌加工蜜饯的方法

一、小白平菇蜜饯 1．配方。鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。     

特色平菇食品的加工

平菇是人工栽培中适宜性较强、产量较高的一种食用菌。其子实体质嫩味美，营养丰富，特别是富含氨基酸和糖类，同时含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪、具有较高营养价值和一定药用价值的食品。近年来，随着平菇栽培面积的不断扩大，产量也大量增加，加之鲜平菇不耐贮存，极易腐烂变质，如将其进行深加工，开发新产品，可极大提高资源利用率和栽培效益。现集中介绍十种各具风味和营养丰富的特色平菇食品加工技术：     

平菇的栽培与管理（一）

平菇的栽培与管理（一）平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富，又有药用价值，适应性广，抗逆性强，我国各省几乎都有分布，是食用菌中后起之秀。目前我国栽培平菇的方法很多，有室内畦床栽培、塑料袋栽培、室外阳畦栽培、塑料大棚栽培、菌砖栽培、瓶子栽培、箱子栽培、人防...     

食用菌下脚料可提高平菇产量

食用菌下脚料可提高平菇产量食用菌生产的下脚料．收集起来再栽培平菇，可获得增产二成左右的理想效果。现介绍给读者，供参考。下脚料的收贮有羊棉子壳、锯木屑．花生壳、谷壳等较难腐败的培养料，在第一个生产周期后还可用来栽培平菇、金针菇、草菇、蘑菇等食用菌，其中...     

致富平台

果蔗地里巧套种一亩收入一万二蔡启东是江西省上犹县东山镇东门村的农民，他采用立体种植模式，在果蔗地里套种平菇，实现了每亩产值１．２万元的高收入。去年，蔡启东种植果蔗１．４亩，９月份，他利用蔗苗的遮荫作用，采摘果蔗基部的老叶作平菇栽培料，在果蔗地里套种平菇，并按照平菇栽培管理方法进行管理。从去年１１月至今年１月他共收获果蔗３０８００公斤，采收平菇２５６０公斤，产值达１．２万元。除去购买蔗种、菌种、肥料、农药等投入，每亩纯收入８０００元。（庆辉）王新亚发贵州省天柱县社学乡社学村侗族青年农民王新亚，紧紧…     

食用菌培养料残渣的综合利用

1．可作为培养料二次利用 以平菇废料栽培草菇为例．平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。因此，在平菇菌床废料中．纤维素的含量相对较高．正好满足草菇的营养要求。其方法如下：栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保藏。     

平菇高温季节速成高产栽培

高温对平菇正常生长和高产极为不利，如仍采用常规栽培方法，不仅平菇成本高，而且产量低。但如果采用速成高产栽培技术，能获得高产高效。高温季节平菇速成高产栽培主要有以下几个要点：     

土墩法栽培金黄色平菇技术

土墩法栽培金黄色平菇技术姚宝亭黄色平菇由于感观好，深受消费者欢迎，目前只有榆黄菇是黄色外，其余平菇都是灰白色。为了开发新平菇品种，引进金黄色平菇品种，该品种１斤料可产３斤以上菇。此品种属低温型，在２℃─２２℃下实体正常生长，解决了低温条件下不能生长黄...     

长玉米秸栽培平菇技术

玉米秸富合纤维素、糖类、粗蛋白、无机盐、维生素等各种营养物质，很适宜平菇生长，是理想的栽培原料。用长玉米秸秆栽培平菇，技术简单，易于操作，省时省工，便于管理。     

食用菌新菌种“平香一号”

食用菌新菌种“平香一号”＂平香１号＂是河北农业大学利用细胞融合技术，在世界上首次培育出香菇与平菇（紫孢侧耳）两个属间的远缘杂交新品种。它集平菇与香菇的优点于一体，具有营养丰富、品质好、产量高等优点，深受消费者的欢迎，销售价格比平菇高一倍多。笔者引种了...     

河北三河 青冬瓜大葱大量上市

香菇、平菇价格同期相比较贵，市场分析香菇平菇价高有两种原因所致。一是今年里菌类产品种植量少；二是受市场影响，各种蔬菜价格都在涨，菌类产品也不例外。香菇价格由上期的5．8元／公斤涨至今日的7．5元／公斤，同期环比上涨13％，平菇价格由上期的3．3元／公斤涨至今日的4．5元／公斤，同期相比上涨36％。预计未来一段时间里香菇和平菇价格不会涨高。     

食用菌园地

平菇的阳畦周年栽培利用阳畦栽培平菇，是农村普遍采用的一种栽培方式。随着栽培技术的不断提高，各地相继摸索出一套在原来常年栽培两季的基础上，利用阳畦进行周年的栽培技术。一、按照当地的气候条件选用不同温度型的菌株。平菇出菇期对温度要求的不同，可分为六种类型...     

玉米芯发酵料栽培平菇高产技术

为了充分利用本地资源，降低平菇栽培的生产成本。我们用发酵玉米芯栽培平菇，取得了很好的效果，先将该技术介绍如下：     

高温平菇栽培新技术

近几年廊坊文安种高温平菇的菇农逐渐增多．但栽培技术难度大．成功率低限制了这一产业的快速发展。根据我局多年平菇种植推广的经验并结合相关资料，对高温平菇的栽培提出以下建议，供广大菇农参考。     

秋栽平菇注意事项

秋栽平菇注意事项杨大林入秋之后，自然气温逐渐下降，是平菇生产的最佳季节，也是各类原料最为丰盛的时期。春夏秋冬，一年四季，秋天是农业收获的喜庆之季。丰收之后应不忘扩大再生产，创造更多的财富！利用这一有利季节发展平菇生产，既符合农村特点，也是农家致富的一...     

沼渣棉籽壳混合高效栽培平菇

经过沼气池厌氧发酵的沼渣，含有丰富的氮、磷、钾和多种矿物元素，养分丰富而全面。沼渣与平菇栽培料的养分含量相近，且杂菌少，十分适合平菇的生长。现将这一技术介绍如下：     

食用菌保鲜新方法4种

1．平菇的化学保鲜新法 将鲜平菇清除杂质，平摊在干净的地膜上。制成一定浓度的化学配合保鲜剂（丙酸钙0．3％浓度，山梨酸钾0.1％浓度，亚硫酸钠0.25％浓度）溶液，用喷雾器对平菇正反面均匀喷雾，接着装入全封闭型料袋内．置清洁卫生的地方储存，可使保鲜期达26天左右。     

平菇袋栽的系列补液法（一）

平菇袋栽的系列补液法（一）塑料袋式栽培平菇，以其栽培管理方便．空间刊用率高。便于控制杂菌污染等优点，在生产中得到普遍推广和应用。但装式栽培后期增养料失水严重．养分不足，造成于实体发育差，产量低，已成为袋栽平菇必须解决的问题。因此，菌袋的后期补液已成为...     

平菇半旱式覆土栽培产量高

平菇栽培常因场地环境差、水分不足、湿度不适宜、养料利用不充分、虫害较重等不利因素难以高产。若采用半旱式覆土栽培，可使这些问题得到全部解决，而且平菇容易优质、高产、高效。其具体栽培技术如下：