基于AHP的水产品流通效率研究

我国是水产品第一生产和消费大国,近年来水产品产量和产值高速增长,但产后损失严重,流通效率低下。本文首先分析出我国水产品流通效率的影响因素为生产与消费的地理分布、冷链物流技术、物流模式、信息技术水平及流通模式和组织化程度。其次,对影响因素的各项指标的权重运用层次分析法做出定量分析,结果表明,影响水产品流通效率的最主要因素为运输、加工,其次为包装、仓储,再次为配送、销售,最后为生产环节。最后,为提高我国水产品流通效率提出了对策建议。     

国务院常务会部署加强鲜活农产品流通体系建设

2011年10月8日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，部署加强鲜活农产品流通体系建设。会议明确了重点任务：（一）着力提高农产品流通的组织化程度和现代化水平。推动流通企业强强联合，扶持培育一批大型鲜活农产品流通企业、运输企业和农民专业合作社。加强产地预冷、预选分级、加工配送、冷藏冷冻、冷链运输、包装仓储、检验检测和电子结算等设施建设。（二）推进产销衔接，减少流通环节，     

水产品冷链物流中三项指标的构建——冷链物流流通率、冷链运输率和损失率

本文首先阐述了水产品冷链物流的定义及其与低温物流、冷藏链和供应链的关系.其次,指出水产品冷链物流流通率、冷链运输率、水产品损失率三项指标的概念,按照现有统计数据口径,试图形成水产品冷链物流发展可比数据和分析方法,估算当年采用冷链物流方式流通的水产品总量、深加工鲜冻内陆水产品量、冰鲜水产品量,以及预测2010年和2020年水产品冷链物流流通率、冷冻水产品量和冰鲜水产品量、水产品冷链运输率、水产品损失率等评价指标.     

2003年北京水产品市场回眸

活鲜、冰鲜鱼销售超过冷冻鱼,跃升为水产品市场的主角。河蟹、白虾成为市场绝对亮点,鲤鱼已基本从餐饮市场消失,草鱼、鳙鱼、鳜鱼、鲶鱼开始大行其道冷冻鱼销售急剧下降,降幅达40％左右,但小带鱼、冷冻大虾肉仍受青睐水产品批发市场由专一、专业性市场向综合性市场和社会性的食品配送中心转变     

水产品软包装保质技术新动向

一、水产品软包装保持技术现状水产品软包装产品按微生物学指标可分为商业无菌类和其它类产品,商业无菌类产品主要包括各种水产品软罐头制品,这类制品的特点是:能在常温下流通并保持六个月以上,而其它类产品(如各类调味干制品、盐干品、冻鲜熟食及冻鲜品等等),主要借助降低产品水分活性、抑制微生物生长或及时销售等技术措施和方法,实现产品的货架流通。从技术的发展趋势和市场对产品的需求量来看,水产品软罐头加工技术是目前乃至将来重要的保质技术。1、传统水产品软罐头主要加工工艺(以鱼块为例)鱼→清洗→原料预处理(去头、去鳞、去内脏)…     

龟类占据着水产品加工与综合利用的最高点!

<正>水产品是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝类四大类。水产品最突出的特点就是鲜活性、易腐性,该特点决定了水产品加工的必要性。旨在长时间保存和长距离运输,水产品加工业因此横空出世。水产品加工就是将鱼、虾、蟹、贝     

水产品中乱加添加剂最高罚2万元

<正>今后,把国家禁用或者不符合质量标准的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料用于水产品生产、加工、储存和运输的,将被责令销毁产品,并处2000元以上2万元以下罚款。近日从云南省人大常委会了解到,《云南省渔业条例》于今年10月1日起正式实施。对于市民普遍关心的水产品质量安全问题,《条例》专门对水产品加工、运输以及流通环节作出了详细规定。     

渔工商综合经营大有可为

一、试办渔工商的由来 螺门、五龙、大洋3个公社都地处海岛,均系纯渔业公社。3个公社共有12个渔业大队,4,525户,19,026人,5,233个劳动力,现有机帆船285条,木帆船216条,年产鱼85万担。占舟山地区水产品总产量的10％以上。 按照以往的管理体制和办法,集体经营水产品的生产,国家经营水产品的运输、加工、销售,不仅两者各自为政,互相脱节,     

水产品市场急需小包装

水产品越来越成为广大消费者最青睐的产品之一,尤其是春节、元旦、“五一”和“十一”,各类水产品更是抢手货。据了解,目前水产品亟待精深加工,并亟需各类小包装。 一是冷冻水产品小包装 随着餐饮业和批发市场、连锁超市越来越火爆,水产品销量开始大增,但与以往不同的是,眼下一些水产品销售商都对小包装感兴趣。原因是小包装易于包装运输和上架销售,且冰块少;而大包装比较笨重,不易解冻销     

国内粮食物流发展现状、对策及趋势

1中国粮食物流发展概况粮食物流是指粮食在生产、收购、储存、运输、加工和销售服务的整个过程中的实体运动以及在流通环节的一切增值活动。它包含粮食运输、仓储、装卸、包装、配送、加工和信息应用,是一条完整环节链。粮食物流在全社会物流中占有较大的比重,仅粮食运输和货物     

湖北名产楚仙鱼面

大冶市楚仙鱼面有限公司是一家集科研、生产和销售于一体的湖北省黄石市农业产业化龙头企业，地处长江之滨素有江南“鱼米之乡”的全国重点镇一大冶市还地桥镇美丽的黄金湖畔，属国家级无公害水产品标准化养殖示范区。公司现主要从事鱼面、风干鱼、鱼糕、鱼丸等鱼制品的加工生产、销售。     

湖北荆门水产品大把赚美元

<正>截至2009年11月,湖北省荆门市已完成水产品加工量6.8万吨,实现出口创汇2500万美元。预计2009年,全市可实现出口创汇3000万美元以上。2009年,荆门市水产品加工加大了科技攻关的力度,水产品加工品种一举打破了过去冷冻、腌熏鱼、鱼糕、鱼糜等传统加工品     

舟山水产品冷链物流系统建设问题探讨

水产品冷链物流由多个环节组成,从鲜活品的采购、加工、流通,直至零售和消费的全过程,是一项复杂的低温系统工程,确保各环节的质量安全是水产品冷链物流的核心。本文根据冷链物流理论,依托舟山水产品冷链物流技术和计算机网络技术,分析舟山水产品冷链物流系统的结构体系,建设舟山水产品冷链物流运营的网络系统。     

“野娇娇”引领宁夏水产品加工业

<正>宁夏大型水产品加工企业——宁夏野娇娇食品有限公司将于6月19日正式投入生产。该公司利用宁夏优良、丰富的鱼类资源,通过高科技手段,对水产品进行研发、生产加工和销售,以填补宁夏鱼制品精深加工的空白。同时,该公司申请了"清真食品"商标,成为中国第一家清真水产品加工基地。     

欧洲委员会提出2006年水产品指导价格

欧洲委员会（以下简称EC）日前提出了2006年生鲜及冷冻水产品的指导价格。并调高了多种白肉鱼指导价格。另外，用于罐头加工的鲔鱼指导价格定为每吨1207欧元。     

中国水产品流通渠道结构特征分析

相对于其他农产品而言,水产品主要以鲜活形式(淡水产品)或者冷冻形式消费(海水产品)。水产品的消费特征要求水产品必须保证鲜活流通,而水产品容易腐烂,所以要实现水产品的鲜活流通,就要求水产品流通渠道结构能够保证尽量减少水产品的实体周转,而相应的加强和稳定商流、信息流和资金流。     

浅析我国粮食物流系统中的粮食质量安全问题

粮食物流,狭义地讲,就是根据不同需求,选择最佳运输路线、最廉价运输工具进行的粮食实物移动的活动,以达到最佳经济和社会效益。广义地讲,粮食物流是指粮食从生产布局到收购、储存、运输、加工到销售整个过程中的商品实体运动,以及在流通环节的一切增值活动。它涵盖了粮食生产布局、品种流向确定、购销粮食的摆布、粮食实体运动所必需的装卸存运及加工增值的环节链系统。     

水产品的冻制、腌制和干制加工

<正> 冻制、腌制和干制是水产品初级加工的三种不同形式,它们是将新鲜的水产品通过冷冻、加盐和干燥的制作方法,借以阻碍、抑制微生物的繁殖和酶的分解,达到防腐的目的,既可延长保藏期,增进鱼制品的风味。也可为水产品的次级加工提供原料。现将这三种制作方法介绍如下:     

威海:鲜鱼价格稳中有升 大棚海参价格上涨

正眼下,休渔期已经过去一个多月。据调查了解,目前威海水产品市场整体货源较为充足,部分品种价格有所上涨。近期鱼类市场仍以销售冷冻鱼以及各种养殖鱼为主,鲜鱼方面只有大鲅鱼、牙鲆鱼、老板鱼等为数不多的新鲜鱼进行销售。目前市场新鲜大鲅鱼每公斤价格在36～50元,新鲜牙鲆鱼每公斤价格一般在56元左右,新鲜老板鱼每公斤价格在46～52元,养殖大黄花鱼每公斤价格在36元左右,冷冻小黄花鱼每公斤价格在24～26元,养殖鲈鱼价格为26～28元/公斤。据调查显示,休渔后,     

基于供应链视角的水果质量安全追溯系统研究

水果质量安全追溯系统受到种植、加工、运输、销售等环节的追溯信息影响。将水果供应链的种植、加工、运输、销售4个环节作为准则层,把各环节追溯对象细分为方案层,通过层次分析法计算追溯对象权重并确定关键要素,构建水果质量安全追溯系统架构以及信息追溯平台,为水果溯源体系建设提供参考。