上海去年食品总体合格率94．1％

1月6日举行的市政府新闻发布会透露．在生产、流通等环节的检测中，上海未检出一件不合格的食用油。2011年本市食品监测总体合格率94．1％，食物中毒事故发生率控制在0．87／10万，年抽检样品数达到8件／千人，本市市民食品安全知晓度得分为807分．本市食品安全总体上保持了平稳、可控，稳中向好的态势。据悉2011年全年本市食品安全风险监测8593批次。共立案查处食品安全违法案件8037起，罚没款5648万元，侦破犯罪案件80起．抓获犯罪嫌疑人180人。     

质检总局公布第三季度产品质量基本状况

近日,国家质检总局召开新闻发布会,通报了2012年第三季度产品质量基本状况。据了解,在国内制造业产品方面,国家监督抽查37类3699家企业生产的3862种产品,批次抽样合格率为92.3%。大、中、小型企业国家监督抽查批次抽样合格率分别为98.2%、94.9%、89.5%。在食品方面,国内食品风险监测样品6724个,发现的主要问题是部分食品品质不达标和超范围超限量使用食品添加剂等。全国共检出质量     

我国拟用2年构建食品污染物监测网络

我国将通过2009年～2010年两年的努力，在全国建立起覆盖各省、市、县并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系，以加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理，提高我国食品安全水平。     

食品安全风险监测及其规范化建设的初探

食品安全风险监测直接关系到政府食品安全管理的水平和效率，是依法监督管理食品安全的重要技术手段。本文从食品安全风险监测的内涵阐释入手，运用食品风险分析理论的基本框架，对食品安全风险监测理论及其在我国食品安全监管中的实践应用进行了初步的探讨，并就大力推进我国食品安全风险监测工作的规范化建设方面提出了一些参考性建议。     

有关食品中脂肪含量测定标准的商榷

测定食品中粗脂肪的含量是食品监测工作中的重要检测项目,尽管检测手段的快速进步已大大减少了手工操作量,但是粗脂肪测定中仍然采用重量法为仲裁法.我们在进行大批样品抽检工作时,自制了一种索氏抽提残渣重量法测定粗脂肪含量,快速、准确、适用.在此提供给同行进行商榷.     

食品添加剂2批次样品不合格

正国家食品药品监督管理总局日前公布食品添加剂(明胶、卡拉胶)国家监督抽检结果,共抽检食品添加剂样品121批次,覆盖19个生产省份的61家企业,不合格样品数为2批次。本次抽检依据GB 6783《食品添加剂明胶》、GB 15044《食品添加剂卡拉胶》、GB 4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》等标准要求,对食品添加剂中大肠菌群、透明度、凝冻强度、勃氏粘度、二氧化硫、等离子点、水不溶物、重金属、沙门氏菌等20个项目进行了检验。     

质检月览

2月28日,第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。该法自今年6月1日起施行,对食品安全监管体制、食品安全标准、食品安全风险监测和评估、食品生产经营、食品安全事故处置等各项制度进行了补充和完善。     

质检月览

2月28日,第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。该法自今年6月1日起施行,对食品安全监管体制、食品安全标准、食品安全风险监测和评估、食品生产经营、食品安全事故处置等各项制度进行了补充和完善。     

工程项目中的风险评估与策略制定探讨

本文提出了风险管控的定义与特性，说明潜在风险对工程项目进度和质量的影响，从风险辨识、评估、控制和监测等角度，分析了工程风险管控的关键评估方法，总结了应对风险的策略，旨在提升工程项目风险管理水平，助力项目圆满完成。     

食品铝超标亮“红灯”

据央视《每周质量报告》报道,中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验,随机选择了20 种膨化食品,发现在这20个被测样品中,竟然有7个样品的铝残留量超过了国家标准的规定。食品中为什么会有铝,铝起标的食品会给人们带来什么样的危害?记者就此采访了有关专家。     

广西食品安全风险监测与评估中心揭牌

广西食品安全风险监测与评估中心揭牌仪式在南宁举行。广西区食品安全风险监测和评估中心力量雄厚，设备先进精良。现有70多名涉及理化、微生物、分子生物学、食品毒理、食品功能等多学科食品安全检验人员和食品安全事故处置与食品安全风险评估人才队伍。有食品检验用仪器1万～10万元的206台，10万元以上仪器63台，仪器总值2700余万元。拥有多项权威和合法的检验资质，2011年通过实验室国家认证／认可监督和扩项现场评审。     

北京将重点监管25类高风险食品 乳制品每周监测

北京市2013年起将对食品生产企业实施"风险"监管,其中,食用油、乳制品等25类食品首次被明确划定为高风险产品。这25类食品包括食用油、乳制品、白酒、糕点、婴幼儿或者是其他配方的骨粉等。这次北京对食品生产企业风险等级划分主要是依据4个方面的考量标准,包括结合每类食品的自身特点,使用人群的敏感性还有食品生产工艺的复杂程度,以及食     

纸巾纸质量有问题岂能赖标准

广东省工商局公布的流通领域纸巾纸质量监测情况通报显示,在抽查的93个纸巾纸制品样品中,有67个样品不合格,东莞企业有33家,占了不合格名单的一半。其中有19个样品严重不合格,主要是细菌菌落和真菌菌落总数、亮度等项目不合格,有的还被检出含荧光增白剂。     

十种小家电质量抽查结果

日前，国家技术监督局对全国15个城市10种小家电产品的主要安全性能进行了市场抽查，从公布的结果看，电吹风、吸油烟机、食品搅拌器存在问题较多。在这次检查活动中，共抽查检验了1033家经销单位的1154批次的电热水器、吸油烟机、电吹风、真空吸尘器、电饭锅、电烤箱、食品搅拌器、按摩器、微波炉、电炒锅等商品，其中：微波炉抽查了89个经销单位的98个批次的样品，合格95批次，样品平均抽样合格率为96．9％；电饭锅抽查了154个经销单位的169个批次的样品，合格149批次，样品平均抽样合格率为882％；真空吸尘器抽查了73家经销的77个批次的…     

陕西省通报8个典型食品安全查处案件

本报讯9月1日,陕西省食品药品监督管理局召开食品安全风险大排查专项行动查处典型案件通报会,对8个涉及食品安全的重点案件向社会进行了通报。 自今年3月17日起,已排查食品生产、流通、餐饮企业经营户31.92万户,查处违法经营户4.5万户,整改规范4万户,处罚违法企业经营户4183户,取缔黑工厂、黑作坊、黑摊点282个,移送涉嫌犯罪案件40起。     

食品检测机构委托检验的风险控制

由于委托检验样品的真实性和代表性无法验证,加上食品中未知添加物难以确定以及标准体系的不完善,检测机构接受食品委托检验需要承担较大的风险。但是作为第三方检测机构无法也不应该拒绝委托检验,笔者就如何做好食品委托检验风险识别和控制进行了探讨。     

红河开展豆制品专项抽查

近期，云南红河州质监局对石屏、开远等地的豆制品生产行业进行了专项监督抽查。经连续7天行动，检查豆制品生产加工企业（包括小作坊）243家，分别抽取203个批次豆腐皮样品，2个鲜豆腐样品，3个大豆样品，4个添加剂样品和2个消泡剂样品。执法人员还对豆制品生产加工现场进行检查，全面排查滥用食品添加剂和使用非食用物质加工豆制品的违法行为。     

基于WSR方法论的通信设施建设项目前期风险识别研究

通信设施建设项目前期阶段，应当论证分析项目的必要性、可行性、实施方案、施工方选择等重大问题。风险识别是风险管理的关键环节，在该阶段系统地开展风险识别，可以合理控制工程造价、有效减少负面影响、平稳推进项目实施。基于WSR方法论并结合德尔菲法构建了通信设施建设项目前期风险识别模型，对某项目前期风险进行了识别与评估，最终得到WSR三个维度的13个风险点。跟踪项目后续推进过程，出现了与其中4个风险点相关的风险，实证了模型对识别此类项目风险的有效性。     

超过四成儿童文具无安全警示

正为评估儿童文具产品质量安全状况,上海市质量技术监督局对本市生产、销售的儿童文具产品开展质量安全风险监测。本次风险监测共采集儿童文具样品50批次,经检测,21批次样品存在小零件,且无相关的警示说明;20批次样品存在小零件,但设有相关警示语;9批次样品无小零件;50批次样品的特定元素迁移含量均未超出标准规定的限量要求。     

阳城：对各类食品生产加工企业进行安全大检查

近日，阳城县质监局组织力量，集中对全县各类食品生产加工企业进行安全大检查。此次检查，该局抓住三个重点：一是对以往监督检查和风险监测中发现问题的企业进行督查，督促其真正地落实整改；二是把节日期间集中生产的热销产品作为重点督查产品；三是对节日期间消费量大的白酒、肉制品、饮料、乳制品等高风险食品，以卫生指标和食品质量安全指标为重点项目，全面进行一次质量监督检验。