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食用菌是一类兼具食用和药用功能的大型真菌总称,含有丰富的营养元素,如蛋白质、氨基酸、纤维素、多糖等,同时食用菌在抗肿瘤方面也表现优秀。近年来,食用菌作为一种健康营养类食品愈发受到人们的重视。在国内,食用菌消费主要集中在家庭消费和饭店等市场。家庭消费的持续稳定增长是促进食用菌供给量进一步增长的强大动力。现阶段,即食类和深加工类食用菌产品市场缺口较大,缺少食用菌速食小吃和速溶食品等产品。建议未来继续加强对食用菌方便休闲食品的开发,满足人们对健康快节奏生活的需求,使食用菌产业暴发出巨大的市场潜力。 相似文献
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食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。近期,国家质检总局对木耳、银耳等食用菌产品质量进行了国家监督抽查。现把这次抽查的情况通报给读者。 相似文献
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进入下半年以来,全国各地食用菌市场涨声一片:香菇、木耳等普通品种在涨,鸡腿菇、杏鲍菇等珍稀品种更是货紧价高,个别品种的涨幅高达30%以上。如广州市场每公斤鲜鸡腿菇22元、杏鲍菇36元、草菇约20元;深圳市场每公斤草菇10元、双孢菇8元、鸡腿菇16元。据有关专家预测,价格上涨趋势将会持续下去。 相似文献
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在栗乡流传着这样一种说法:"树上生金——迁西板栗,地上生银——迁西栗蘑。"受到迁西人如此钟爱的栗蘑,究竟是一种什么东西?第一次见到栗蘑是在河北省迁西县。那个坐落在燕山山脉的"中国板栗之乡",不仅出产名扬世界的迁西板栗,还盛产着一种独特的食用菌——迁西栗蘑。在栗乡流传着这样一种说法:"树上生金——迁西板栗,地上生银——迁西栗蘑。"受到迁西人如此钟爱的栗 相似文献
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正本刊讯(记者谢青夏)"看,这白色的就是羊肚菌菌丝,正常情况下,春节后就可以采收了。"近日,在广西南宁市西乡塘区坛洛镇某食用菌种植基地,记者看到连片的大棚,这些大棚里种的就是即将出菇的羊肚菌。羊肚菌是一种珍稀食用菌和药用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平,既像个蜂巢,又状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑、草笠竹。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强 相似文献
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栗蘑又名灰树花,是河北省迁西县特产。形似莲花,观之赏心悦目,闻之香气沁脾,食之脆嫩爽口,属天然稀有的名贵食用菌,因其吸取板栗树的营养长成,因此得名栗蘑。据中国预防医学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心监测,栗蘑中维生素E含量高于任何食品,相当于一般蔬菜的20倍以上,堪称"Ve之王"。在迁西县罗家屯镇新甸村大棚内,记者见到了刚刚成熟的栗蘑,外形硕大,叶面从上至下层叠排列,远远望去,像是一件精致的工艺品。据村民介绍,将栗树剪下的枝条、面子皮、小麦麸皮、石膏、红糖等高温灭菌、发菌后,再经过35天左右,栗蘑就长成了。平均重量在11-12斤之间,最大的有30多斤。目前,栗蘑销售情况特别好,全镇每天能出售一吨半左右,农民手里几乎没有积压。 相似文献
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国庆节临近,鸡蛋消费进入旺季,价格也节节攀升。眼下,湖北普通鲜鸡蛋的卖价为10—12元/公斤,土鸡蛋高达20元/公斤,鸡蛋价格较去年同期翻了一番,创下三年来历史最高纪录,而且不见下跌趋势。其主要原因是: 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2005,(12):11-11
菌类蔬菜:各种作物秸秆在接入不同食用菌菌种后,生产出各类食用菌,产品的生产过程不用化肥、农药,被国际上公认为健康食品。有关人士预言,未来的餐桌消费将是“无菌不成食”,市场前景极好。 相似文献
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食用菌产业可以带动当地经济、助力乡村振兴的发展,因此,本文选取宜春市消费者作为调查对象,对食用菌购买意愿进行探究。研究发现,宜春市消费者食用菌认知水平不高,购买频率较低,没有形成固定的消费习惯,购买意愿受个人因素、家庭因素、产品特征和消费认知等多种因素的共同影响。 相似文献