绿茶“红”了

近年来，浙江已经有多个绿茶产地的厂商投入生产红茶，并且价格比肩上等绿茶，上演了一场“绿变红”的茶行业资本大戏。     

乌龙茶

乌龙茶是我国特有的一种成品茶 ,色泽青褐 ,因此又称青茶 ,是介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。其制作工艺前半部类似红茶 ,后半部类似绿茶 ,即鲜叶先经晒青萎凋 ,再反复摇青 ,叶子部分发酵变红后 ,经高温锅炒、揉捻、干燥而制成。乌龙茶冲泡后 ,叶片上有红有绿 ,俗称“绿叶红镶边” ,汤色黄红 ,有天然花香 ,滋味浓醇。乌龙茶对人的身体大有裨益。当您感到疲倦、不思饮食时 ,一两杯乌龙茶不但会令您神清气爽 ,而且会使您胃口大开。因为乌龙茶中的丹宁能够促进胃液分泌 ,使胃肠蠕动加快 ,从而产生食欲。常喝乌龙茶的人…     

湖南向全国茶叶产业大省迈进

湘茶历史文化底蕴深厚，茶祖神农文化、茶禅文化、黑茶文化在国内外影响深远。湖南气候生态条件独特，区位优势明显，是全国茶叶区域规划中的名优绿茶和出口绿茶优势区域，特别是北纬30度左右的武陵、雪峰、南岭、南岳山区和环洞庭湖区，生态环境好，茶叶品质佳．是全国著名的”绿茶优势产业带”、“黑茶产业中心”和“中国黄茶之乡”。湖南具有种质资源丰富，茶类产品多样的独特优势。全省有适制绿茶、红茶以及红绿茶兼制的茶树品种，为推进全省无性系良种化，实现多茶类、多品种，不同区域种植提供了丰富的品种资源。     

如何鉴别春茶夏茶秋茶

春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶,7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:1.干看:主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润,绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,则是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红花色泽暗红;且茶叶香气平和…     

加工类茶叶的分类方法

茶叶的划分有多种方法,大体上可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。根据发酵程度不同分为全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶;根据制造方法不同和品质上的差异,通常将以上茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。     

立顿要抢龙井的市场

8月初，联合利华(中国)公司旗下茶叶品牌“立顿”继“立顿红茶”之后，新近开发的“立顿绿茶”和“立顿茉莉花茶”也开始抢滩中国市场。报道说，红茶本非中国茶叶消费的主要品类，而立顿绿茶则针对中国的传统绿茶而来。并称，此举可能解决中国原来只有名茶而无名牌茶的问题。     

世界茶叶市场的特点及其发展趋势

(一)国际市场上,茶叶的种类主要分为红茶、绿茶和特种茶三种.红茶约占世界茶叶贸易量的90%左右,绿茶占8%,其余为特种茶.红茶主销欧美,绿茶主销亚非.七十年代以来,由于全球性的气候反常,世界经济激烈动荡,商品市场价格波动频繁,因此,目前的茶叶贸易较之六十年代发生了很大变化,主要有以下几个特点:     

不止一杯好茶

隆冬的寒风里．是否想念一杯茶？滚烫．喷香．色泽润红——绿茶性寒．不适合这个季节。     

安康富硒绿茶和红茶的硒含量分析

安康市有着相当悠久的茶叶种植历史,富硒茶产业是其传统优势产业。采集源自紫阳县、平利县和汉滨区的9个绿茶和红茶样品,对茶叶中的硒含量进行测定和分析。结果表明,安康绿茶和红茶样品中的硒含量均达到了富硒茶标准,且多数茶叶样品的硒含量处在较高水平。     

中国茶叶俏销东瀛

日本是世界主要茶叶生产和消费国之一 ,素以生产和饮用绿茶著称。 80年代以来日本茶叶市场逐步发生变化 ,并迅速成为世界主要茶叶进口国之一。去年日本茶叶进出口共 50 834万吨 ,比上年增加 8.3% ,传统的进口品种——乌龙茶和红茶共 372 50吨 ,减少 4 .3% ,绿茶进口剧增为 12 150吨 ,增加 87%。其中绿茶和乌龙茶的主要供应者65%是来自中国 ,红茶的主要供应者是斯里兰卡和印度 ,1999年日本由两国进口红茶分别减少2 .5%和 2 9%。中国茶叶俏销东瀛@力军     

试论不同气候特点条件铁观音做青技术的掌握和运用

褀铁观音是乌龙茶极品名茶之一，是一种介于红、绿茶之间的半发酵型的乌龙茶的杰出代表。铁观音由于自身的形态美、颜色美、味道美而驰名中外。铁观音的茶香馥郁芬芳，入口回味无穷，因此而大受爱茶人士的喜爱。本文笔者主要从乌龙茶中铁观音的特点入手分析，结合铁观音的发酵、做青等一系列的工艺，来进一探究铁观音制作的工序，从而在结合它的生长环境、气候的同时更深一步的探寻集形、色、香、味于一身的优质铁观音的形成。     

飘香柚子茶

一种原产于韩国的柚子茶出现在各大商场、超市、卖场中,因其香甜可口深受人们的喜爱。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺保留了新鲜柚子原有的营养,去除了柚子本身具有的苦涩味道,还分解掉了一些不利于人体吸收的成分,而且老少皆宜,食用方便。蜂蜜柚子茶可以用冷、热水直接冲饮,也可以加入红茶、绿茶中,还可以做成果酱。冲饮之后剩余的果肉可以食用,味道清香。     

生活百科

四季饮茶有讲究 　　1春季应饮花茶。饮花茶可以散发一冬积在人体内的寒气，浓郁的茶香能促进人体内阳气的发生。 　　2夏季饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热，消暑解毒，止渴强心。 　　3秋季宜饮青茶。此茶不寒不热，能消除人体内的余热，恢复津液，一举两得。 　　4冬季最好饮红茶。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人气旺。 (东升 ) 使用味精七不宜 　　做菜时添加适量的味精，可增加菜肴的口味和营养物质。但是，添加的方法和用量应得当，否则会适得其反。一般应注意七点： 　　一、不宜放入强碱或过…     

提高中国对美国茶叶贸易国际竞争力研究

茶叶一直是我国重要的出口产品,但面临着来自斯里兰卡、印度、肯尼亚等国的强力竞争.通过分析我国茶叶国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势可以看出,我国茶叶贸易国际竞争力喜中带忧.从美国茶叶市场来看,美国茶叶进口稳步增加、以进口红茶为主但绿茶进口有较快增加、茶叶进口集中度正逐步提升,我国茶叶在美国市场上,绿茶表现尚可但也面临日本、越南等国的竞争,红茶与茶叶深加工产品表现则一般.结合美国茶叶市场的变化,应该通过提高我国茶叶生产水平、稳定绿茶市场份额提高红茶加工技术、加快我国出口茶叶的品牌培育、加大茶叶出口政策扶持力度,提升我国对美国茶叶贸易国际竞争力.     

云南滇红集团扩大红茶出口的成功实践

中国是全球绿茶的生产与出口大国，红茶的生产与出口则少之又少，但被称为“滇红”的红茶，虽然面世时间较晚，距今仅70多年，但因其形美色艳、香高味浓等特点，广受国内外追捧，是我国最知名的出口红茶之一。1939年，“滇红”创始人冯绍裘先生在凤庆创建顺宁实验茶厂。该厂成立之初，全部对外出口，年创汇最多年份达600万美元以上。但自从上世纪90年代苏联解体后，出口渠道受阻，生产效益不断下滑。后经过多次改制，最终成为云南滇红集团股份有限公司（以下简称为“滇红集团”）。经过数十年的发展，滇红集团已经成为目前中国较大的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的红茶制造企业。本文将详细分析滇红集团在改制后扩大生产经营的成功做法和国际化发展战略，希望能为中国的茶叶发展，尤其是红茶出口提供一定建议。     

滇红茶香飘四方

云南有句俗话：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”。在云南省临沧市凤庆县，则直接用茶叶来煮饭。采访（经营者）：“茶叶煮饭就是将包装好的红茶包放入冷水中，煮沸后取出，再放入大米．煮熟后就是茶叶饭，和煮茶叶蛋差不多吧，用的也是滇红茶。”     

商家追忆旭日升

如果不是传出品牌和设备要被拍卖的消息来，旭日升早已经尘封在大家的记忆里了。人们捧着一瓶瓶康师傅、统一的红茶、绿茶畅饮时，很难再想到和提到曾经启蒙了茶饮料市场的旭日升，这就是市场的无情规律。但是，漫步在市场上，如果我们仔细观察的话，还是能发现不少旭日升留下的痕迹，比如一些商场收款台的招贴广告，一些印着旭日升字样的     

林纨凯：世家传承 印象红茶

相传，在元代时期，忽必烈可汗在梦中遇到一位白衣飘飘的女子赠予他一壶神水，色泽红亮、香气怡人。忽必烈对梦中情境无法释怀，于是派周游世界的马可·波罗四处寻找。数年后，马可·波罗终于在泉郡刺桐港寻得“神水”——一种由泉郡林氏家族自制的红茶。此茶风味绝佳，可延年益寿，深得忽必烈的喜爱。从此，林氏红茶成为御征贡品，流传至今。     

打造高端产品 成就世界品牌——红岁创建品牌纪实

<正> 品牌裂变红岁潮滚滚而至中国红茶有优良品质和高贵气质,可到了上世纪30年代时,红茶却像一只迷失自己、三缄其口的精灵,突然间开始沉默了;50年代时,精灵依然沉默。60、70年代时,中国红茶自降身价,开始以廉价的原材料大量出口欧美、日本等国。80年代时,中国茶叶遭遇     

看扳倒井如何实践“又好又快”

近日．经大世界基尼斯总部严格的审核确认．山东扳倒井集团第九纯粮固态发酵酿酒生产车间，打破了大世界基尼斯纯粮固态发酵酿酒生产车间规模记录，比原来记录提高近一倍．符合在该领域内“第一”的特征．成为目前全国最大的纯粮固态发酵酿酒生产车间。8年来。扳倒井一直坚持走“又好又快”发展之路．在潜心进行技术、人才、市场和文化等储备的同时．不断扩大生产规模，为企业的扩张和发展打造坚实的产能基础。