啤酒有多少种类

啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。     

谈夏季温度对啤酒后酵液原麦汁浓度的影响

啤酒的发酵分为两个阶段,即主发酵阶段(前酵液)和后发酵阶段(后酵液)。 后酵液原麦汁浓度的测定在GB4928-91《啤酒试验方法》中。是以比重瓶法测出样品中的真正浓度和酒精浓度,按经验公式计算出样品的原麦汁浓度的,而除气操作时的室温要求控制在25℃。在实际分析中,由于一些客观原因室内温度如得不到控制,一些试     

2011年第三季度福建省啤酒、葡萄酒及果酒产品监督抽查结果通报

报告解读：日前，福建省质监局组织对福建省获得食品生产许可证企业生产的啤酒、葡萄酒及果酒进行了省级监督抽查。本次监督抽查依据GB4927—2001《啤酒》、GB15037—2006《葡萄酒》等有关标准，对啤酒中酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳、双乙酰、甲醛、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌、铅，以及葡萄酒（果酒）产品中的酒精度...     

检验啤酒酒度、原麦汁浓度应注意的几个问题

啤酒中酒度、原麦汁浓度是衡量啤酒质量的两个重要的指标。由于这两项指标规定范围较窄以及检验操作过程环节较多,所以能否正确掌握操作方法,直接关系到这两项指标合格与否。笔者认为,在啤酒酒度、原麦汁浓度检验操作中应注意以下几个问题。 1.试验方法。按GB4928-91执     

白酒为什么不能空腹喝

白酒按照酒精度的含量高低也就是酒精所占的体积比例分为高度和低度两类,40度以上为高度,低度的一般也要在30度以上,相较啤酒、黄酒、葡萄酒等其他酒类而言,酒精含量比较高,所以在饮用时尤其要注意以下问题。首先是不能空腹饮酒,酒精与其他饮品不同,可以不经消化而被人体直接吸收,相对人体有比较高的吸收效率,如若空腹饮酒,酒精在人体内由胃快速吸收,一方面会在短时间内造成人体体液酒精浓度快速升高,影响人体机能的正常代谢;同时,高浓度的酒精会刺激     

以清洁生产为主线的可持续发展战略管理

河南天冠企业集团有限公司，是在原南阳酒精总厂的基础上改制组建而成的国有大型一档轻工骨干企业。集团下属１５个子公司和一个工业发酵设计研究所；主要产品有酒精、黄原胶、白酒、啤酒、冰醋酸、工业气体等六大类４０余个品种，年总产量达２０ 万吨以上；拥有全国最大的１０万吨酒精生产线和年产２０００吨的黄原胶生产线及年产１２００万立方米的沼气工程。 天冠集团在酒精生产过程中有大量伴生的废糟液、废水和废气分别被排入长江中游的汉水支流白河和大气中，造成对环境的严重污染和资源的很大浪费，按环保部门的要求，如果污染治理在…     

啤酒测试中常见的几个问题及其解决办法

在测定啤酒的二氧化碳含量和原麦汁浓度的时候,常会遇到一些特殊情况,有时这些情况会严重影响测试结果的准确性。本文就这些问题谈谈个人的体会和看法,不一定正确,仅供大家参考。一测定瓶装啤酒的二氧化碳含量     

低酒度营养型是今后白酒的发展方向

中国酒类商业协会副会长兼中国酿酒工业协会副理事长刘锦林最近指出，低酒度、营养型，是我国白酒今后的发展方向。他认为，从酒类的发展规律看，一个国家经港械借得‘J们放任太平俄提官．洒的消费乌拉多，越向低度、营养型方向发展，烈性酒的消费到一定程度则会下降。我国的酒类发展也证明这点。如解放初期，我国的白酒消费比重占SO％，到去年统计，白酒的消费比重已下降到25％，而啤酒的消费比重则由解放初期的4．4％上升至去年的65％，这一历史事实预示我国白酒将向低度、营养型方向发展。为适应这一趋势，今后我国白酒的发展应做好以…     

关注“杯中物”质量——上海市黄酒质量监督抽查公告简析

“民以食为天”让那最初由粮食酿造的酒，也沾光在寻常百姓家中具有了“天“的地位，灶台上、餐桌上总能发现舞动着身影的酒。确保其“身正影不歪”也就成了关系到每个社会成员健康的大事，为此，上海市质量技术监督局于2006年6月至7月对上海市场的饮料酒[乙醇（酒精）含量在0．5％～650％（V/V的饮料]产品开展了专项监督抽查，共抽查白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等4类饮料酒180种，153种合格，总体抽样合格率为85．0％。     

低度白酒浑浊的成因与处理

白酒是我国的传统食品.在生产及生活饮用上有着悠久的历史.与中国灿烂的文化有着不可分割的联系.目前,白酒的消费逐步走向多样化,烈酒已逐渐淡出市场,酒类正朝着低度、营养、优质的方向发展.按照GB/T11859的规定,低度白酒通常是指酒精含量在40.0%(V/V)以下的白酒,它不仅酒度低,甲醇、高级醇含量也减少了,从而不仅减轻了对饮用者健康的危害性,而且还会使酒更加醇和.     

酒 假酒 毒酒

白酒是用淀粉质原料或糖质原料发过发酵、蒸馏、制成的一种含有较高酒精浓度饮料酒,其中乙醇的浓度一般在35％-59％之间,工业酒精多数是淀粉质原料经过发酵制成的,随着石油化学工业的发展采用化工合成生产工业酒精逐渐占据重要地位。工业酒精要求乙醇浓度达到95％,主要用于油漆及燃料稀释等;食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏而制成的     

如何选购含乳饮料

含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1．0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。     

转向市场创新轨道

今年第一季度统计数字近日公布，多项重要指标与去年第四季度相比明显上升，给期望中的景气回升提供了支持。第一季度经济增长速度加快，国内生产总值增长８．１％，工业增加值增长１０．７％．分别比去年第四季度加快１．３个百分点和 ３． ４个百分点；出口大幅度增长 ３９． １％、比去年第四季度高２２．５个百分点；固定资产投资增长８．５％。社会商品零售额增长 １０． ４％，分别比去年第四季度高 ４．１个百分点和 ２． ４个百分点； ３月末，金融机构各项贷款增长 １３． ４％．比去年末高１个百分点；第一季度消费价格指数由负转…     

啤酒选择知多少

夏季来临,啤酒又进入了热销的季节。笔者从事啤酒检验工作多年,介绍一下啤酒挑选中应注意的几个问题,以飨读者。一、外观选择首先看啤酒的标识粘贴的是否周正,标签内容是否全面,它包括:品名、原麦汁浓度、酒精度、生产厂家名址、生产日期、保质期、标准代号、级别、开启警示标志等。一般来讲,大、中型正规企业,管理严格,在标识上     

夯实基础 推动经济全面回升──中国经济形势分析与预测2000年秋季报告

如果我们能够在２００１年继续较好地把握宏观调控的方向和力度，主动而及时地适应宏观经济形势发展中出现的各种新的变化作出政策调整，同时国际经济环境保持稳定，国内不出现重大的自然灾害和其它重大问题，预测今年我国国民经济增长速度将较明显地超过去年，达到８％左右，２００１年经济增长仍能保持在８％或更高一些的水平上。今明两年，农业增长将保持在２－２．５％左右；第二产业增长将保持接近１０％的水平；第三产业增长将可望达到接近８％。     

含乳饮料怎么买怎么喝

含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经采菌、冷却，接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料：     

对国标法测定食用酒精中氰化物含量的改进

本文基于酒精通用实验方法（ＧＢ／Ｔ３９４．１－９４,下称ＧＢ法）中采用异烟酸－吡唑啉酮法测定食用酒精氰化物的含量时, 一的大小会严重影响测定结果的准确性,其方法回收率为１３２－１７２％。为此,本文进行了改进,提出了在一定的酒度条件下再进行测定的方法,结果认以 收率为９５．８－１０６％。     

白酒卫生指标全部合格 羽绒服合格率超过九成

国家质量技术监督局日前公布了白酒质量国家监督抽查结果 ,本次抽查了５２家企业生产的５２种白酒 ,合格４７种 ,产品抽样合格率为９０．４ %。抽查结果表明 :卫生指标令人满意。白酒的卫生指标 ,直接关系到饮用者的健康。本次抽查的５２种产品中 ,所含甲醇、杂醇油、铅均符合国标规定 ,且含量都很低 ,甲醇的含量多在０．１０ｇ／Ｌ左右 ,低于标准规定的０．４０ｇ／Ｌ限定值。铅的含量更低 ,几乎都在０．０１ｍｇ／Ｌ附近 ,仅为标准规定限量的百分之一。且近年来杂醇油的含量也有走低的趋势。从安全卫生的角度讲 ,白酒中的有害成分 ,特别是…     

电子汽车衡检定分度数的分析

随着电子衡器业的不断发展，电子衡器在市场上的使用越来越广泛，其中各种地磅、汽车衡的使用也越来越多，而对衡器的要求也是越来越高，各种衡器的分辨率在不断提高，分度数也在增大，对于一些衡器制造企业来说，通常会对用户说自己做的秤最小分度值有多小，检定分度数有多大。秤的检定分度数很大，秤的精度、准确度却不一定很高。本文就目前常用的汽车衡的分度值问题做以分析。     

雁窝岛集团酿酒公司创建名优品牌

黑龙江农垦雁窝岛集团酿酒有限公司是由原八五三农场制酒厂“改制组建的”，该厂成立于1958年，1964年被农垦总局确定为首批生产北大荒白酒的厂家，1988年在总局工业局的领导参与下进行了北大荒白酒提高产品质量和产品档次的科技攻关．并生产出了39度,45度、50度以及55度特酿北大荒白酒．并多次获得垦区优秀产品奖：特酿北大荒白酒于1991年获农业部优质产品奖。并获垦区科技进步三等奖。