该不该对生食水产品说NO

北京前不久出现首例群体性感染广州管圆线虫病事件后．中国多个省市相继出台限制生吃水产品的条例，并劝阻老百姓不要食用生鲜或者未彻底做熟的螺．鱼、虾、蟹和其他水产品。这个消息传播开后，引发了社会上一场不小的惊慌，难道从今以后，水产品都只能熟食了吗？在爱好水产品的人士中，我们听到了截然不同的声音。     

无公害虾蟹养殖与病害控制

<正> 无公害水产品以“无污染”的质量特征和实行“从水体到餐桌”的全程质量控制管理模式。无公害水产品因其安全、优质、营养的质量而深受国内外市场的欢迎,并将成为21世纪的主导水产食品。虾、蟹是我国“特水养殖”和出口创汇的主要品种,其无公害生产和病害控制是当前水产养殖业的重点,对此,笔者根据生产实践和参考有关资料,认为应采取以下措施。 1、努力改善环境条件 依据虾、蟹的生物学特性,运用虾、蟹生态学原理来指导无公害虾、蟹生产,为虾、蟹营造一个良好的、有利于生长发育的生态环境,使其在生长发育期     

泰利用蟹、虾壳生产出口商品

在一些蟹、虾产地的加工厂，蟹、虾壳被作为垃圾而扔掉，这样不但浪费了资料，而且还造成环境的污染。泰国中兴水产品加工研究所的研究发现：蟹、虾壳内含有多种有用物质，经过提炼可以用来作为护肤霜和抗菌香皂的原料；用蟹、虾壳提取物可生产减肥药和降低胆固醇的药物；用蟹、虾壳最后的残渣生产的作物生长剂促长肥效高；还可以用来生产杀菌剂、再生纸辅料和用来处理工业废水。目前，泰国已有几家专门利用蟹、虾壳生产上述出口产品的工厂，这些产品展示了蟹虾壳综合利用的附加值和潜力十分广阔。泰利用蟹、虾壳生产出口商品@平远     

无公害水产品养殖模式简介

人工生态环境养殖法，即人工创造一个符合无公害水产品生产环境条件的水域，依据水生生态学原理选择合适的养殖品种进行无公害养殖。例如，种草养殖虾、蟹，现已成为发展无公害虾、蟹养殖，建设大面积生态养殖基地的主要模式之一；在鱼池埂子上种植葡萄或藤蔓类植物用以搭建遮阳棚养蛙，已成为蛙类生态养殖普遍采用的类型；     

龟类占据着水产品加工与综合利用的最高点!

<正>水产品是指海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝类四大类。水产品最突出的特点就是鲜活性、易腐性,该特点决定了水产品加工的必要性。旨在长时间保存和长距离运输,水产品加工业因此横空出世。水产品加工就是将鱼、虾、蟹、贝     

夏存化肥四注意

夏季温度较高，贮存化肥一定要注意以下几点，以免贮存不当受到损失。 防返潮变质 如碳酸氢铵易吸湿，造成氮挥发损失；硝酸铵吸湿性很强，易结块、潮解；石灰氮和过磷酸钙吸湿后易结块，影响施用效果。因此，这些化肥应存放在干燥、阴凉处，尤其碳酸氢铵贮存时包装要密封牢固，避免与空气接触。     

夏季池塘管理应做到“四多四少”

<正> 夏季天气炎热,养殖池塘水质极易恶化,同时,夏季也是鱼、虾、蟹生长旺盛的季节,如何搞好池塘的饲养管理,对夺取池塘养殖高产高效起着举足轻重的作用,这段时间管理应掌握“四多四少”。一、多巡塘。夏季气候炎热,池水极易变质而引起泛塘。夏季多雨,且雨暴,会造成池塘养殖动物的逃逸。因此,广大养殖户,应坚持早晚巡塘,特别是雷阵雨来临之际,发现虾靠边爬靠,鱼活动异常时,就要引起警戒。要准备好水泵等输水设施,能够及时及用,另外要准备一些及     

小水产品简易加工技术

什么叫小水产品？简单地说，指鱼、虾、蟹、贝类的低值产品。这些小水产品类因其资源广、产量高、营养丰富，目前对它的利用已引起高度重视。由于其鲜货的储运、营销比较困难，必须及时进行处理和加工，才能提高食用价值和商品率。目前，在国外和我国各地，对一些小水产品经过简易的酱渍、糟渍、醋渍成为腌渍品、调味干品和冻熟鱼等，成为市场畅销的水产食品。现将简易加工技术介绍如下．供参考。     

无公害虾蟹养殖与病害控制措施

<正> 无公害水产品由于实行了“从水体到餐桌”的全程质量控制管理模式,具有“无污染”特征。无公害水产品因其安全、优质、营养而深受国内外市场的欢迎,并将成为21世纪的主导水产食品。虾、蟹是我国“特种水产品养殖”和出口创汇的主要品种,其无公害生产和     

水产品药物残留主要风险因子分析

<正>随着人民生活水平的不断提升,农产品质量安全及食品安全问题已成为目前社会关注的重点之一。各种鱼、虾、蟹等水产品营养丰富,富含蛋白质、无机盐和维生素,且味道鲜美,是我们餐桌上不可或缺的重要食材之一。作为农产品和食品中的重要组成部分,水产品的质量安全问题也引起了人们的普遍关注。从"小龙虾     

中华乌塘鳢病害防治

<正> 中华乌塘鳢养殖是一个集约化、高密度的生产过程,与自然环境下的野生状态相差很大。因此,难免发生各种各样的疾病,长期投喂蟹、虾、鱼等高蛋白易变质的饵料,残饵及排泄物极易污染水质。所以对待中华乌塘鳢的各种疾病,应注重于“以防为主,防治结合,防重于治”的方针。预防的方法:主要保持良好的水质环境,投喂适量新鲜饵料,定期清污消毒,定期用生石灰、漂白粉、强氯精进行水体消毒。     

增加投入与加强管理并重 水产事业蓬勃发展

江苏省滨江临海，渔业资源十分丰富，是全国渔业重点产区之一，渔业生产历史悠久。改革开放以来，我省水产业获得了蓬勃发展。特别是“八五”以来，发展速度进一步加快。1995年全省水产品总量达到219．47万吨，居全国第五位，提前两年完成了“八五”计划，超额完成计划的46．3％。水产品尤其是大宗品种货源充足，购销两旺，蟹、虾、贝、藻等名特优新品种已大量进入普遍百姓家庭。近几年全省水产品价格平稳，丰富了居民的“菜篮子”。水产业内部结构进一步优化：内陆水域养殖向优质、高产、高效方向发展；海水养殖步伐进一步加快；远洋渔业迈…     

威海水产品市场：本地罗非鱼大量上市 螃蟹唱起市场主角

双节期间，威海水产品批发市场上各种新鲜水产品受到消费者的热捧，不论是自家消费还是邮寄馈赠朋友，各种鱼、虾、贝、蟹都很热销，市场呈现出购销两旺的喜人场面。     

近年内渔业投资合作有发展的项目领域

一、外商投资的方向渔业一直是作为国家吸引外资的主要重点行业，其重点及规模主要是在沿海地区。目前与国外办的渔业“三资企业”已达2000个以上，这涉及到水产加工、养殖、渔船、渔机制造、生物制品、捕捞、制冷等领域。二、水产品的概念在中国对外贸易中，水产品概念内容合以下8类：1、水产加工品。2、水生动物苗。3、水生植物苗。4、鲜冻鱼类。5、鲜冻虾、蟹。6、水生杂动物。7、水生植物。8、珍珠等其它水产品。三、国际投资与经营形式1、外商直接投资。可分为三种：③中外合资经营；⑤中外合作经营；＠外商独资经营。2‘外国政府贷款…     

食用生鱼醉蟹不安全

北京市食品安全办日前发出预警，不仅生福寿螺可能致病，其他没熟的水产品也存在危险。因食用生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病，建议全市餐饮单位不要制售生食或半生食淡水产品。被食品办列入极易引发食源性寄生虫病的食品除了凉拌螺肉之外还包括：生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹、未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物等。     

经济与技术信息

未来水产品加工发展方向有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工业的发展方向。①方便用低值水产品加工成可直接食用的方便食品。②模拟用鱼浆制成近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等产品。③保健将水产品经过特殊加工制成各种保健食品。④美容鱼子是国际上普遍流行的美容食品。⑤鲜活经过科学加工保持水产品的鲜活。（清水摘编）我国渔业发展面临四大挑战①海洋渔业生产形势严峻,大批渔船被迫进港停产。②渔业水域生态环境恶化的趋势加剧。③新的海洋管理制度实施对渔业带来重大影响。④渔业结构调整的启动和保障机制尚不…     

冷冻水产品如何保鲜

目的．市场上销售的鱼、虾、蟹，贝类水产品分鲜活．冰鲜、冷藏冻品和干制品四大类。其中，冰鲜是刚从水中捕获的产品，     

特大暴雨过后如何防治鱼虾蟹病

夏季南方经常降暴雨，在气温、水温下降，雨水增多的情况下。养殖塘口病害频发，鱼、虾、蟹死亡率较高，养殖户损失较大。现介绍几种水产养殖常见病害的冶疗方法：     

虾病毒病暴发前的征兆及防治措施

l、死虾或死螃蟹的情况严重。WSBV等病毒一般存在于虾、蟹和浮游甲壳类体内，以口传播。当虾田里的少数虾或螃蟹感染病毒死亡后，健康的虾会把死虾或死蟹吃掉，从而造成全塘的虾都感染病毒，当机会成熟时，引起大规模的发病死亡。     

含有煤油气味的水产品吃不得

<正> 由于海、淡水域受到日益严重的环境污染,某些海、淡水产品发现有一股煤油气味,这些鱼、虾、蟹、贝类水产品千万不能吃。 那么,为什么有的鱼、虾、蟹、贝会有股煤油气味?这是因为这些水产品体内含酚的缘故。 科学家告诫人们,酚和氰化物一样,都是剧毒物质。千分之几毫克酚/升,就是以破坏鱼类食