食品质量安全的供应链追溯研究

在当今食品安全问题频发,危害人们的身体健康,为督促食品行业的安全运作,亟需对食品全产业链流程进行质量安全追溯,对食品全产业链进行监控,以便于消费者们能全程了解食品的生产过程以及质量安全,规范食品生产、销售等企业的质量追溯。本文主要分类讲述了食品供应链追溯对象的追溯数据。     

基于EAN·UCC的蔬菜供应链追溯体系构建

蔬菜追溯体系是一种以蔬菜安全为目的,以信息处理为技术基础蔬菜安全保障体系,是目前很多国家管理蔬菜安全的重要手段。基于EAN·UCC编码技术,文章设计一套供应链蔬菜安全追溯体系,实现跟踪以及追溯功能,完成整套系统的设计和实现。该系统能够高效、稳定的管理蔬菜供应链,保障蔬菜产品安全。     

GS1系统在海南水产品质量安全跟踪与追溯体系的应用

食源性疾病一直是人类健康的重要威胁,建立食品安全可追溯体系,从源头上遏制问题食品扩散,显得尤为必要。本文阐述了海南省质量技术监督标准与信息所采用GSI系统对水产品质量安全跟踪与追溯的应用情况。     

RFID技术在冷鲜食品跟踪和追溯中的应用研究

随着我国经济的飞速发展．人民生活水平的不断提高．消费者对于冷鲜食品需求的种类和数量快速增加．而这些食品需要通过低温流通才能最大限度地保持其原有的新鲜程度、色泽、风味及营养。要使冷鲜食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境下．保障冷鲜食品安全．需要对全过程进行监控和追溯．因此如何对冷鲜食品有效跟踪和追溯，已经成为一个亟待解决的重要课题。无线射频识别技术（RFID）为解决这一问题提供了有效的技术途径，利用它可以实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯．是当前建立跟踪与追溯体系的最佳选择。     

GS1，全球通用的食品追溯语言

在食品安全问题日益受到人们关注之时，能够放心地大快朵颐，依靠的技术手段是——GS1系统。它是以商品条码为基础的全球统一标识系统，是建立食品安全追溯体系、实现食品生产全过程跟踪与追溯的技术保障。     

食品安全追溯方法研究

追溯系统是食品质量安全管理的有效手段,能够推动安全放心的食品生产和销售.一个有效的食品安全追溯体系和应用系统,对于危害问题源头的查找和产品流向的追踪能够起到至关重要的作用.本文对食品安全追溯的内涵及实现要素进行了分析,重点研究了当前已有的食品安全溯源方法.     

物联网技术在生鲜蔬菜冷链物流中的应用研究

<正>蔬菜是我们日常饮食结构中不可或缺的一部分,随着收入水平的提高和安全消费意识的日益增强,人们对生鲜蔬菜物流提出了更高要求。为解决农产品安全和损耗问题,生鲜蔬菜在生产运输过程中应该重视利用信息技术,实现蔬菜从采摘、流通、零售等环节进行信息化跟踪与检测,使消费者吃上"放心菜"。     

向管理要安全——河北省滦县质监局扎实开展食品安全工作

为确保辖区不出食品安全事故,河北滦县质监局把提高企业质量技术基础,促进企业自律作为实现食品安全的重头戏,全面实施精细化管理,确保源头质量安全.     

农产品披上二维码可保安全?

正如果你能清楚看到手中牛奶生产的全过程,会不会更加放心地饮用?近日,蒙牛联手百度打造"云端牧场",消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码,就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。实现生产关键环节全程可视化追溯,这一切首先要归功于食品企业"全产业链"模式的建构。在公众对"舌尖上的安全"高度关注的今天,"全产业链"能否成为解决食品安全问题的一剂良药?     

抓好蔬菜安全卫生质量 让林区百姓吃上放心菜

食品安全问题关系到民生问题,蔬菜作为重要的食品其安全问题尤其重要,重点叙述国内外蔬菜安全生产的情况,大兴安岭地区蔬菜生产质量安全存在问题及生产质量安全蔬菜的主要措施。     

基于质量成本的家电供应链管理行为博弈分析

家用电器产品频繁出现的质量问题因直接威胁消费者的生命安全而备受关注。文章从质量成本的角度,分析了家电生产厂商与家电经销商在市场交易中的博弈过程,给出了家电供应链管理主体行为选择的变动趋势,最后从法律、行业协会、家电生产商和家电经销商等方面提出相应发展建议。     

山区高速公路设计理念的探讨

按照公路设计新理念,结合山区高速公路的特点,在总体设计中贯彻落实"安全、耐久、节约、和谐"的要求,坚持"环保优先"、"以人为本、安全至上"、"全寿命周期成本"的原则,对山区高速公路设计理念进行探讨。     

食品安全信息披露的博弈分析

食品质量安全信息披露不足,导致消费者难以分辨食品的安全性,不能对市场中的食品产生信任。本文建立消费者与生产者的信号博弈模型并找寻了动态均衡路径,分析认为:食品生产企业要获得消费者信任并实现与低质量企业完全分离,必须披露更多的质量安全信息,同时高质量企业披露安全信息对企业有利。通过比较国外为获得消费者信任而加强食品安全信息披露的情况,指出现阶段国内食品安全信息披露的不足,提出引导高质量企业进行更多信息披露、加强信息沟通交流和落实信息披露机制的建议。     

基于食品安全标准体系的食品监管风险分析及对策研究

近年来,国内食品安全事件频发,给公众的身体健康、生命安全和消费信心带来了极大的不利影I向。作为食品生产加工环节的监管部门,质监系统如何当好食品安全的守卫者成为一项重要的研究课题。文章首先论述了食品安全标准体系及其与食品监管工作的内在联系,然后从食品安全标准体系的角度,分析了质监部门在食品监管工作中的风险及其存在的根源,最后,从建立健全食品安全标准体系人手,提出了加强食品监管风险防范能力的对策与措施。     

有毒有害食品事件屡次发生的原因分析

人民群众餐桌安全、生命健康安全是维护社会稳定的头等大事之一,关乎群众切身利益、群众反映强烈的有毒有害食品已引起政府和全社会的高度重视。本文针对若干有毒有害食品事件进行分析,结果表明导致这类事件屡次发生的原因主要有:①政府和相关职能部门的管理和监督缺乏力度,至今还没有建立完全可靠的食品安全控制体系。②一些商家经营的规范和诚信责任不强,一些员工职业道德缺失和食品安全知识匮乏。③消费者维护食品安全意识薄弱。只有政府相关职能部门切实实施有效管理和监督,食品企业切实履行经营规范、诚信责任和员工职业道德教育及食品安全知识的培训,所有消费者切实提高认识和识别能力来维护食品安全,只有这样才能使人们的饮食健康能够得到保障。     

粮食质检体系建设的现状与思考

粮食卫生质量安全是全社会共同关注的热点问题,如何开展粮食质量安全管理,保障消费安全,提升消费水平是学者们共同探讨的问题。建立和完善粮食质量安全监督检测体系,开展粮食质量安全监督检测是提高保障农产品质量安全水平的有效手段之一。本文主要阐述了目前粮食质量监督检测体系的现状和存在的主要问题,并就如何加快粮食质检体系建设方面阐述了自己的观点。     

食品质量多级模糊综合评价研究

食品质量评价使消费者明了食品质量的优劣,是食品质量监督的基础,是食品安全的保障。部分食品质量有定量的理化指标,但仍存在大量食品或者食品的某些指标难以定量的进行评价。文章建立了食品质量多级模糊综合评价统一的数学模型,将定性与定量的方法结合起来对食品质量进行评价。并以商洛市几个小吃城饮食为例,用该模型进行了饮食质量评价。评价结果显示商洛小吃城饮食质量较好。     

消费者产品知识对有机蔬菜的购买影响分析

文章通过实证性研究验证了消费者产品知识对有机蔬菜的购买影响并得出了影响系数。研究结果表明,消费者主观认知对有机蔬菜购买行为有正向影响,而创新性有微弱的负向影响;信息收集、客观认知对有机蔬菜购买行为有正向影响,有机蔬菜的消费者对其价格并不敏感。此外文章还研究了消费者人口统计变量对有机蔬菜购买的影响,部分人口统计变量对有机蔬菜购买存在调节作用。     

中国家具质量安全影响因子研究

基于中国家具与发达国家的标准法规要求的差异分析,文章对影响家具质量安全的几个关键因子作了研究分析,从而为全方位提升中国家具质量安全,扩大出口,增强“中国制造”形象提供参考。     

食品工程专业的农药残留分析实验

将现代分析技术与食品专业的食品分析与检验、食品质量与安全等课程相结合,开发大型分析测试仪器用于农药残留分析的食品专业实验,并介绍了饮用水、果酒、果蔬等食品中农药残留的GC-MS检测实验内容与方法。