发挥高校多学科优势 加快培养食品质量与安全专业人才

文章从培养食品质量与安全高素质人才的紧迫性入手,指出在WTO背景下我国培养食品质量与安全专业人才重要性和客观必要性,并指出高校在食品质量与安全人才培养方面应更好地发挥其多学科优势,加快培养食品质量与安全专业人才。     

浅谈食品安全以及食品加工企业安全管理工作

食品质量安全关系到千家万户，食品质量安全问题影响中国经济发展和社会稳定，如何保障食品质量安全以及做好食品加工企业安全管理工作至关重要。本文通过对食品安全现状和存在的问题，进行了分析，最后简单阐述了食品加工企业的安全管理工作对策。     

基于产业链的食品质量安全管理体系构建

近年来,食品质量安全问题已成为倍受人们关注的焦点之一.本文以食品产业链为研究基点,构建了食品质量安全管理体系,并通过对食品产业链实施质量安全管理,以提高我国食品质量安全水平.在构建食品质最安全体系时,根据食品产业链所处发展阶段的不同,分别构建了体系1和体系2,并比较两者之间的区别与联系,认为现阶段在我国实施食品质量安全管理需要政府行政职能部门和食品产业链各节点的共同努力.     

新时期食品质量安全探索

在全球经济一体化和市场经济迅速发展的新时期，食品质量安全问题已经成为政府和广大人民群众关注的焦点问题。食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，涉及市场经济科学发展和社会和谐稳定。在近几年开展的整顿和规范市场经济秩序活动中，各地区、各部门都把打击制售假冒伪劣食品等违法行为作为重点之一，做了大量卓有成效的工作，食品质量安全形势趋于好转。但是，最近暴露出的食品质量安全问题显示，在食品质量安全方面存在的问题仍然比较严重，如阜阳劣质奶粉，石家庄三鹿牌婴幼儿奶粉质量安全事件，必须进一步采取科学、有效措施，加强食品质量安全工作。     

深圳市质监局开发运用食品质量安全电子监管信息系统纪实

食品质量安全是个敏感话题，监管任务重，责任大。为了建立食品安全长效机制，为消费者营造良好的消费环境，从根本解决食品质量安全问题，广东省各地市质监局积极采取措施不断探索食品质量安全监管新模式。     

卫生安全食品的“身份证”:QS标志

(一)QS标志制度主要内容QS标志制度即食品质量安全市场准入制度。我国的食品质量安全市场准入制度,是国家质检总局于2002年推出的,以确保食品的食用安全性,是根据我国企业现有的生产条件和管理水平,提出的一项强制制度,是目前消费者识别食品质量安全保     

对义乌市食品质量安全监管方面的探讨

国家经济的飞速发展，食品质量安全问题在当今社会尤为重要，影响力广泛，食品质量问题对人民群众健康安全影响极大。本文根据笔者多年的工作经验对食品质量安全监管方面的问题作出了一些简要分析，以供参考。     

安全食品供给的契约分析

随着食品质量问题的凸现和消费者生活水平的提高，食品安全问题日益受到世界各国的普遍重视。食品质量安全不仅关系到消费者的健康福利，而且对农产品出口和经济发展都有极大的影响，因而我国政府也逐渐从单纯注重粮食供给安全转变到同时关注粮食供给安全和食品质量安全。     

对提高食品质量安全的思考和建议

食品质量安全已经成为当前全社会关注的重要问题。2001年以来,国家质检总局开始实施食品质量安全市场准入制度,食品质量监督管理有了新的进展。可是近几年来,此起彼伏的食品污染事件,形成一次又一次食品卫生问题的冲击波,从金华火腿到龙口粉丝,从四川泡菜、     

《食品质量管理学》实践教学改革研究

食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程,为提高实践教学质量,培养学生的实践能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对食品质量管理学实践教学改革进行了探讨。     

食品质量安全保障中的法律问题——严格执法是关键

国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以法为盾。食品质量安全是一项关系到我国居民健康的重要公共卫生问题,同时也与国计民生休戚相关。不安全食品不仅破坏我国良好的食品市场秩序,严重阻碍了我国出口贸易的发展,还影响着我国居民的生命健康。食品质量安全的保障应该从多方面着手,本文则是从严格执法的法律问题方面分析如何更好地加强对食品质量安全的保障。     

对新时期食品质量安全的思考

一、食品质量安全面临新挑战 市场经济的快速发展及广大人民群众生活水平的提高,使得大量高品质、价格合理、质量安全食品应运而生,以满足消费者的需要。同时也对规范食品生产加工业,进一步确保食品质量安全提出更高要求。然而,食品工业的持续发展,食品生产新技术、转基因食品、食品添加剂的应用,各种化学物质的不断产生和应用,各种食品污染问题日益严重,食品质量安全面临新挑战。     

加强食品质量安全检验体系建设是市、县级质检机构重要任务

加强食品质量安全检验体系建设，前提和基础是提高和完善检验手段：最近几年，食品加工中掺杂使假、以假充真、以非食品原料加工食品的违法活动屡禁不止，有毒有害食品屡禁不止，食品质量安全事故时有发生，已经引起社会的关注。食品质量安全主要是指食品污染对人类的健康、安全带来的威胁，和食品工业技术发展所带来的质量安全问题。     

深圳市质监局开发运用食品质量安全电子监管信息系统纪实

面对食品临管手段的落后以及行政资源严重不足,为了将食品质量监管工作管好、管到位,深圳市质监局创造性地开发出食品质量安全电子监管系统.而由此带来的成效不仅是全市食品企业质量管理水平明显提升,食品质量抽检合格率稳步提高,食品行业产业结构初步优化,食品行业质量问题得到及时预防和遏止,而且,这一电子监管系统已成为安徽、贵州、上海、广州等省市争先借鉴的食品质量安全电子临管系统,被国家质检总局李长江局长称为“很好的创新措施“.……     

食品工业企业要注重追溯系统的普及

食品安全问题是重大的民生问题,关系人民群众的健康和生命安全,也关系社会的和谐稳定。进一步加强食品质量安全追溯管理,建立和完善追溯管理制度,实行有效便捷追溯系统,是新形势下推动我国食品质量安全管理和提升食品安全保障能力的一项系统工程。从国际上看,国际食品法典委员会(CAC)明确指出:"可追溯性"是食品风险管理的关键。可追溯系统作为食品质量安全风险控制的管理手段已被发达国家广泛采用。欧盟于1997年开始建立食品信息可追溯系统,美国在2003年发     

消费者对追溯性食品购买意愿影响因素的实证研究——基于不同规模城市的比较

市场需求和消费者安全心理是推动中国食品追溯体系发展的关键。该文在对不同规模城市居民进行调研的基础上,分析了消费者对追溯性食品购买意愿的影响因素。结果显示:家庭收入、追溯性食品价格和食品质量安全意识是影响广大小型城市消费者对追溯性食品购买意愿的关键因素。因此,通过提高追溯体系的管理效率以降低成本显得更为重要;而加大食品质量安全教育,提高消费者的食品质量安全意识也是全面推动食品追溯体系发展的重要措施。     

食品质量安全的市场失灵及其治理——基于制度经济学的视角

文章运用制度经济学的基本分析方法,揭示了转轨时期我国食品质量安全问题产生的原因,指出:在市场经济条件下,政府有责任制定相应的法律、法规,并采取有效措施维护市场的公平交易,保护消费者合法权益;食品质量安全问题的根本解决有赖于市场治理机制和社会基准道德体系的建立与完善。     

质量责任视角下的食品安全问题研究

近几年,涉及人们日常生活的食品频频发生安全问题,凸显了我国食品企业对食品质量责任的忽视以及有关部门对食品安全监管力度的不足和缺失。食品安全问题对人民身体健康、社会和谐、外贸出口等造成了严重的负面影响。从最近发生的食品质量问题入手,详细分析了我国食品安全方面存在的企业忽视食品质量责任和有关监管部门监管责任缺失的主客观原因,揭示了有关食品安全问题频繁发生的根源,同时,给出了提高企业食品质量责任、加强监管以改善我国食品安全问题的建议。     

基于食品质量安全问题的探讨

食品质量安全是人们广泛关注的一个焦点问题,影响食品安全问题的因素较多,包括从食品原料的生产、加工、贮藏、运输到最终消费等各个环节.要解决食品质量安全问题,应从食品安全体系的建立和完善、开展或加强政府的管理工作、食品企业加强自律和加强质量管理工作等方面入手.     

略论关于食品质量安全的问题与对策

食品质量安全是当今世界上食品生产和流通中最受重视的问题。近年来,世界各国对食品质量安全的关注与日俱增,中国自1995年《中华人民共和国食品卫生法》颁布以来,食品质量和卫生状况有了明显改善,出台了一系列法规、标准,建立了一批专业执法队伍,食品合格率不断上升。然而,随着经济全球化步伐的加快,食品原料流通速度和范围以前所未有的程度扩张,食品安全日益成为全球性问题。因此,制订和实施以食品安全为核心的质量保证体系成为各国政府、企业界和学术界关注的焦点。