饭店需求管理初探

饭店企业实施需求管理,有利于更好地建立与维持饭店与客人之间的良好关系,进行有针对性地个性化服务,从而提高饭店的服务质量,增加宾客的回头率。饭店需求管理的工作实践包括客源资料的搜集与分析、对世界饭店业需求的新潮流的掌握和对饭店不同需求状态的控制。为进一步改进饭店的需求管理工作,应进行观念创新、组织创新、产品创新和制度创新,使饭店需求管理实现规范化、持久化。     

我国饭店企业经营管理创新探讨

我国饭店如何在激烈的竞争中站稳脚跟并取得稳步发展是当前迫切需要解决的问题。提出管理创新是中国饭店业生存和发展之路,对饭店业现状进行分析,阐明饭店管理创新的重要性和必要性,多角度地对我国饭店管理创新的具体内容和实施进行了论述。     

校企合作培养饭店管理专业人才

饭店管理专业是为饭店培养掌握现代饭店管理理论、具有较强的饭店管理和实务操作能力的应用型人才的专业.我国加入WTO后,随着上海经济的快速发展和国际化大都市的建立,众多世界知名品牌饭店管理公司、高星级酒店、高档次俱乐部相继进入我国,涌入上海,因而对高星级饭店管理人才的需求不断增长.对比之下,我国高等教育原有的饭店管理专业教育模式已不能适应现代化服务业发展对应用型人才培养的要求.饭店管理专业如何加强实践性教学环节,培养出受企业欢迎的具有创新精神和实践能力的人才,是饭店管理专业教育亟待解决的重要课题.     

基于CRM数据挖掘的服务创新策略在旅游饭店业中的应用研究

通过对客户关系理论的研究,调查并分析了旅游饭店实施客户关系管理的现状与存在的主要问题,对实施CRM数据挖掘的服务创新策略进行了探讨。基于客户关系管理系统所自动生成的客户信息,按其对饭店价值和服务需求的差异进行数据挖掘,提高客户满意度和忠诚度,以使客户价值的最大化,可为现代旅游饭店的客户管理提供有效的保障。     

论旅游饭店管理中的创新职能

现代饭店为适应环境变化,必须不断创新。为深入研究饭店管理中的创新职能,从饭店创新的涵义、原则和内容三方面对饭店创新职能进行阐述。     

现代饭店服务创新探讨

饭店服务创新是丰富饭店服务产品、改善服务效率、提升饭店服务质量的主要途径。在竞争越来越激烈的今天,饭店只有迎合客户的需求变化,不断进行服务创新,提供能满足客户需求并超出客户期望的产品,才能在竞争中处于有利位置。本文结合服务创新已有的理论探讨了现代饭店服务创新的内涵、存在问题、思路以及保障。     

对管家服务的认识与实践

中国饭店业已经发展成为旅游业的三大支柱产业之一，饭店的作用也越来越重要。只有有了更全面的管理，才能为饭店的发展扫清障碍。同时，拥有更优秀、更具特色的服务，才可以吸引更多的客人。因此，饭店在管理与服务上需要完善和创新。而管家式服务就是一种全新的服务模式，它可以让饭店呈现出新的面貌，来迎接新的挑战。     

浅谈旅游饭店管理创新

随着饭店业的发展,创新性活动成为饭店取得市场竞争优势的重要手段,并从管理活动中延伸出来成为创新职能,日益受到饭店管理者的高度重视。本文主要从旅游饭店管理现状的基础上,对饭店管理存在的问题进行理论研究,对旅游饭店管理的创新进行探讨。     

顾客参与饭店服务创新过程探究

顾客参与饭店服务创新过程,可以使饭店企业和顾客双方受益。饭店服务创新是指饭店企业对生产和服务系统中要素进行重新组合,从而实现使企业能力更强、效益更高、增值更大以及更能满足顾客、服务人员以及饭店企业需要的系统工程。从饭店企业的角度来讲,顾客参与饭店服务创新过程,可以提高饭店对市场需求的反应度,提高顾客的满意度,降低市场营销成本。从顾客的角度来讲,顾客参与服务创新过程,顾客需求可以得到快速的满足,从而获得更高品质的服务。     

独到的“人力资源经”

近年来，随着市场的不断更新和快速发展，越来越多的饭店管理公司面临“人才瓶颈”的制约。饭店拓展脚步的加快，需要大批素质高且懂经营、善管理的人才作为支撑，只有建立起与之匹配的人力资源供需机制，饭店管理的视野才会更加宽广，质量才会得到保证。作为最基础的成本资源，人才决定着企业未来的发展走势。不少管理公司未雨绸缪，通过各种方式保证人力资源的需求，     

浅谈现代饭店如何进行细节管理

细节管理成就饭店品牌。细节是饭店战略决策的基础，是一种创新，一种管理艺术，细节是培养忠诚顾客的手段。饭店在细节管理中，应做好饭店运营环节中的细节管理，即服务态度要到住，服务技能要提高。服务方式要改变。同时。还做好饭店员工细节管理，提供具有竞争力的福利待遇，加强各部门的通力合作，从而提高饭店整体服务质量。     

论CS战略对饭店产品创新的导向

随着顾客选择心理加强，需求呈个性化、多样化，饭店竞争核心转向顾客满意。饭店产品作为物质产品和服务的总和，产品创新要导入CS战略，强调顾客满意，以建立顾客忠诚，获得竞争优势。     

中外饭店人力资源管理模式比较及启示

人力资源是饭店企业持续竞争之源，是饭店最重要的核心资源之一。从世界范围内看，比较成熟又具有鲜明特色的人力资源管理模式主要有日本模式和美国模式。我国饭店业无论是在人力资源配置方式、员工培训，还是在薪酬管理、员工激励等方面都与发达国家存在较大差距。我国应在学习国外先进管理经验的基础上，结合国情及企业自身特点发展创新，树立以人为本的观念。在严格制度化管理的同时注入人情化管理，多口进入，快速提拔，促进人才成长。要从战略高度出发，进行切实有效的培训，真正建立起适应企业特色、时代特点和员工需求的激励体系，激发员工的潜力和工作热情，提高企业的竞争力。     

管理输出：展现饭店集团新魅力

饭店集团对外管理输出所需具备强有力的市场判断和分析能力在实际运行中已得到印证，受近两年客源需求超出预期的恢复和产业运行指标普遍好转的波及，饭店集团在其饭店进入战略中已开始从早期的非产权介入模式转向“投资＋管理＋品牌”模式，并将影响到未来几年内饭店行业整体的管理形态。而且，特别以资产为后盾的饭店集团实施战略扩张所成立的饭店管理公司今后在对外管理输出的形式、范围和力度上将引起业界的进一步关注。     

饭店一线员工角色二维分析

饭店企业一方面存在着招人难，流失快；一方面要搞创新，提质量，这样的困境导致饭店对一线员工的管理存在很大问题。文章用管理学二维分析法，对员工在酒店工作环节所扮演的角色进行分析，得出员工应该扮演的四种角色和企业相应的管理方法。     

传统库存管理方式的弊病与漏洞

正确认识饭店库存管理中的弊病与漏洞,是为了更好地对饭店库存管理进行变革与重构,以建立起更为科学、完善的库存管理体系,提高饭店的库存效率,为饭店的经营管理提供更多的利润源泉。     

饭店企业对专业实习生管理问题的研究

由于我国饭店企业在经营管理上越来越离不开专业实习生的参与,而专业实习生因为日益恶化的就业环境和专业上的限制,对实习的饭店企业的依赖性逐渐增强。如何在双方的需求上实现“双赢”,主动权牢牢掌握在饭店企业的手中,因此,饭店企业就必须因势利导,积极主动地采取措施,使自己成为一名管理高效的“管家”。     

现代饭店薪酬制度设计与管理研究

本文通过对饭店薪酬内在含义进行剖析及现在饭店薪酬现状的分析和部分饭店薪酬调查的结果展示得出结论。目前饭店的岗位和薪酬管理存在一定程度的瑕疵,尤其是在国有化的饭店和一些民营饭店比较突出,针对这些存在的问题提出饭店薪酬制度的设计和管理的方案及解决的办法以达到提高饭店成本效率及避免冲突,使饭店进入期望-创新的循环。     

饭店集团IT管理平台建设简论

奈斯比特在《大趋势》中预言：“电信通讯、信息技术和旅游业将成为21世纪服务行业中经济发展的原动力。”IT信息技术在饭店集团化管理领域内发生积极融合的事实，验证了在饭店集团化趋势下IT有效模式的量化管理。IT管理平台的支撑职能在运营管理需求的推力作用下促进了饭店集团的快速扩张，并赋予集团战略发展以无限生机和活力。     

体验经济时代的饭店产品创新研究

体验经济时代的来临赋予了饭店产品全新的内涵,要求饭店开发出更加个性化、人性化和具有参入性、价值化的产品,创新成为饭店经营管理最核心的问题。从触动顾客内在的情感和情绪;产品服务定制化;强调与顾客的沟通与互动;重视技术创新,注意使用高新技术;建立饭店创新激励机制,提高饭店产品创新的相关能力等方面对饭店产品创新进行了探讨。