农产品出口机遇国别报告之十英国篇农产品出口:需求决定攻略

加工过的蔬菜和水果比如脱水蔬菜和果汁,以及加工过的水海产品在英国市场上有着良好的发展前景。     

微胶囊化果汁新饮品生产工艺研究

本文涉及一种微胶囊化果汁新饮料生产工艺,其特征是饮料液中悬浮着微胶囊化凝胶球(包裹着芒果、柠檬、草莓、蓝莓等不同口味的果汁原料汁液),经饮料生产线加工制成微胶囊化果汁新饮品,当饮料中微胶囊化凝胶球被咬破时,微胶囊化凝胶球内不同口味的果汁汁液便会顺流而出,当提供消费者饮用时,感受到多层次的口感及咀嚼性。     

国投中鲁:小果汁成就富民大事业

浓缩苹果汁是加工果蔬汁饮料的原料产品,属于绿色纯天然农产品,是仅次于橙汁的世界第二大果汁消费品。浓缩果汁加工是资源密集型行业,我     

刺梨半成品加工方式探讨研究

本文对3种加工技术制成的刺梨半成品进行营养成分保留情况进行跟踪对比研究,同时使用果汁反渗透(RO)膜浓缩技术对原果汁进行浓缩,进行营养成分对比。结果表明:Vc、SOD含量差异均不显著,总黄酮的含量显著低于普通胶体磨研磨制备的全果浆。另外,浓缩果汁时营养成分会有所损失。     

我国南方热带水果汁量价逆势增长

《经济参考报》报道:金融危机使我国北方苹果汁行业受到严重冲击,并出现果农毁园砍树现象。与之相反,南方的热带果汁生产却一片繁荣,订单不减反增,价格有所上升。同为水果加工,热带果汁为何能够“风景这边独好“?未雨绸缪危机变“商机“。广西“果香园“董事长黄辛说,在     

脆梅脆李的加工与保鲜

葡萄是一种很好的水果，它可以生食或加工成葡萄干、果汁、果酒等。我国的葡萄栽培已有两千多年历史，因而分布很广。     

当下最缺什么创业禀赋

现在大家关注的多是速成模式。如果我们只有这一种商业模式,只有这一种经营心态,那就很可怕前几天去重庆一个同学的公司参观,我很受启发。对方主要是做果汁加工,从种植、生产、加工到销售等,基本上这个链条上的所     

热发展中的冷思考——陕西出口果汁现状分析

陕西地处我国西北内陆,全省有40多个县处在关中平原与陕北黄土高原过渡带,海拔高度在800——1200米之间,自然环境非常适宜苹果生长,被农业专家公认为世界苹果优生区之一。目前,陕西苹果种植面积800多万亩,产量近1000万吨,面积和产量均居全国前列。陕西现有果汁加工企业28家,果汁加工业不仅消化大量的鲜果,促进陕西水果业可持续发展,而且成为外贸出口的一大亮     

澳大利亚的蓝莓产业（二）

蓝莓鲜果在国际市场上十分走销，对果实采后品质要求严格。蓝莓在良好的冷链物流中，可以保存3至4周。蓝莓还可以制成原汁、浓缩汁和各种混合果汁，其浓缩汁售价在各种果汁中最高。蓝莓亦可加工为果酱、果酒、果脯和罐头。在西方国家，蓝莓果被广泛用于冰淇淋，糕点及甜食中。     

汇源重启上游投资

自可口可乐并购汇源一案被否后,汇源被迫叫停果汁上游基地建设项目。但近日汇源重启上游投资。6月2日,汇源集团与杨凌示范区管委会在位于顺义的北京汇源集团总部签订了水果加工及果汁饮料生产项目入区协议。     

Analysis of Consumer Preferences for Quality and Safety Attributes in Artisanal Fruit Juices in Kenya

This study used choice experiment survey data from a random sample of 374 respondents to analyze consumer preferences for quality and safety attributes of artisanal fruit juices in Kenya. Results show that consumers had a positive and significant preference for single fruit juices compared to fruit mixtures, private rather than public inspection of the juices, traceability of fruit origin, and vendor’s health. Additives such as colorants, flavors, and preservatives were not preferred. Consumers were willing to pay premiums of up to 200% for artisanal juices that contain single fruits, lack additives, and are inspected by private agencies. These insights should be incorporated in ensuring that artisanal fruit juice designs comply with food quality and safety requirements. Further, there is a need to license and regulate the artisanal juice preparation and handling and to provide training to the handlers on safety and quality requirements.     

果蔬汁生产中农药残留控制技术研究进展

农药残留是影响果蔬汁质量的关键问题,本文对果蔬汁中农药残留控制方法研究进展进行追踪。     

柑桔果醋饮料的生产工艺研究

柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。     

Perceptual Density of Guava Juice: The Effect of Image Location and Surface Texture

Guava is known for its rough (astringent) appearance and texture; feature attached to its nutritional benefits but rejected from consumers’ point of view. This study deals with the rough property of guava juice through packaging expecting to influence its perceived density. Two studies were designed by manipulating (a) the location of the image on the bottle and (b) the surface texture of the bottle, controlling for transparency. Results confirm that it is possible to shift the perception of density in guava juice (a) locating the image of the fruit on the top (not the bottom) of the bottle and (b) using a smooth surface texture (not a rough) on an opaque bottle. Concerning practical implications, agribusinesses should enforce the use of sensory marketing strategies to sell the best of fruits and vegetables.     

陕西省果业出口中的障碍分析及措施探讨

陕西省果业具有优越的自然禀赋,从而使其生产成本具有明显的比较优势。果业属于陕西省经济的四大支柱产业之一,果品出口创汇占陕西省农产品出口创汇的主体。近年来,虽然陕西省果品出口量逐年增加,但是,果业的发展中还存在许多问题,如:果品创汇能力低、苹果汁价格低、高附加值产品种类单一、缺乏开拓市场的意识和经验、非关税壁垒制约陕西省果业的出口等。本文在实际调查的基础上,分析了陕西省果业发展中的现实问题,为陕西省果业的深入发展及开拓国际市场提出了积极措施。     

白色酿酒葡萄品种制汁适性及稳定性研究

由于加工葡萄汁的品种要求出汁率高,风味独特,糖、酸、香味和涩味成分平衡,故品种选择对制汁质量十分重要。本实验根据不同白色酿酒品种的葡萄汁,分析其主要成分及特征指标,来评定该品种是否适合制汁以及其制成汁的稳定性。     

五味子饮料的技术研究

①将五味子漂洗后干燥,对干燥后的五味子破碎后进行压榨,浆渣分离得到五味子压榨液;②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶,在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液;③将白砂糖加入溶化后依次加入柠檬酸、酒石酸和柠檬酸钠,搅拌均匀得到混合溶液,接着向保温后的混合溶液中加入五味子原汁和酸枣汁,搅拌均匀后再加入β-胡萝卜素和L-抗坏血酸钠,搅拌均匀得到混合溶液过滤。④然后对真空脱气后的滤液进行高压均质;灌装封口,最后进行巴氏灭菌,得到五味子饮料。     

A Study of Value-Added Food Industry

Food processing is believed to be an area of potential expansion and increased revenues for many of the states with a growing processing industry. Oklahoma was selected as a case study of such states. This study utilizes the results of a survey of fruit and vegetable processors in Oklahoma to determine the sector's marketing policies and to identify inefficiencies in the sector.     

荔枝系列产品深加工技术

介绍了糖水荔枝罐头、荔枝汁、荔枝酒、速冻荔枝等产品的加工技术。