食品营养学教学改革与实践研究

食品营养学课程是较为重要的一门专业基础课程,在高等院校食品专业中至关重要。为了激发并提升学生的学习能力及兴趣,培养学生的创新能力,教师应当在原有的教学模式及传统的教学方法上做出调整及改变,在食品营养教学中,尝试利用多媒体信息技术作为辅助,增强食品营养学教学的色彩性及多元化,使学生更好的投入到食品营养学课程中来。所以采用新的手段教学是非常关键的,同时也成为需要重点研究的问题。     

高校食品营养学课程的教学改革探索与实践

在很多高校的食品专业中,食品营养学是一门重要的课程。随着公众营养意识的不断提高及5G时代的来临,传统高校的食品营养学教学内容与模式不断受到冲击。在该种情况下,为使未来高校食品营养学课程更好的适应"互联网+"的背景,与时俱进,需要在现有的基础上进行教学改革。本文就高校食品营养学课程的教学改革进行了一定的研究。     

专业认证背景下高职《食品营养配餐技术》课程教学改革研究

文章从IEET专业认证的需要出发,探索了专业认证背景下食品营养与检测专业核心课程《食品营养配餐技术》在教学目标、教学内容、教学模式与考核方法等方面的改革变化,旨在将专业认证理念真正地融入到专业核心课程教学中,以期持续提高《食品营养配餐技术》课程的教学质量,切实培养和提升高职食品营养与检测专业学生的专业素质与创新能力。     

高职《食品营养与卫生》课程教学改革

《食品营养与卫生》作为烹调工艺与营养专业的一门专业基础必修课,在建立学生专业知识体系的同时,对培养学生在饮食卫生和安全意识与树立学生良好的职业道德方面有重要作用。目前,该课程在选取教学内容、设置实践课程和课程评价等方面还有一些问题。我们在分析学生学情的基础上,坚持学以致用的原则,以培养餐饮行业高素质应用型技能人才为目标,对该课程从教材内容、教学的实施、课程的评价等方面作了相应的改革探索。     

关于职业学院《网络营销》课程的项目教学法探索

网络营销这门课程是电子商务专业的一门重要的专业核心课程,这门课程是一门实践性很强的课程。而大部分职业学院目前该门课程的教学主要还是偏向理论教学,实践教学环节相对薄弱,或者并不能够合理的设置实践教学环节的课堂内容。为了更好的培养能够满足岗位需求的电子商务人才,本文对电子商务专业核心课程《网络营销》进行了项目教学设计与探索。     

国际经济与贸易专业实践类课程教学创新探讨

创新教学是当前高校教学体系改革的一个重要发展方向。国贸专业实践类课程教学是培养应用性人才的重要环节之一,对提高国贸专业学生实践能力,培养高质量应用型经济类专业人才起重要的作用,但国贸专业实践类课程在教学过程中还有许多不尽如人意的地方,因此,应对国贸专业实践类课程教学进行改革创新。     

高职食品营养与检测专业校内“综合实训”课程的实践探索

以质量检测岗位职业能力培养为目标,针对高职院校食品营养与检测专业课程现状,就综合实训项目进行理论研究与实践探索。本文通过对教学现状的阐述,分析综合实训项目开发的必要性,提出具体的实施方案,以此进行教学实践,达到预期效果。     

基于职业能力导向的《烹饪营养》课程实践教学改革研究

基于职业能力导向的课程实践教学改革是以培养职业能力为目标,设计实践教学模式,明确教学目标,创新教学内容,采用以学生为主体的项目式实践教学,教学评价采用过程与效果并重,定性与定量结合的方式。对高职烹饪营养课程的实践教学进行深入的改革,保证了实践教学目标的针对性、适用性,使学生实现学以致用,便于培养适应社会发展需要,同时具备问、讲、配、做、写综合技能的高素质营养人才。     

浅谈食品设计创新大赛对食品质量与安全专业建设的促进作用

大学生食品设计创新大赛的目的在于进一步全面提高普通高等院校在校大学生在食品课程学习中基础理论、基础知识、基本技能的学习水平,推进大学生创新精神和实践能力的培养,推动高等教育人才培养模式和实践教学改革,培养"双创"型人才,给大学生提供一个充分发挥动手能力的平台,为优秀人才脱颖而出创造条件。蚌埠医学院积极鼓励各专业学生参加大赛,参加竞赛对学校食品课程教学的改革和"双创"型人才培养建设都起到了促进作用。     

基于多学科融合的物联网控制技术课程教学改革研究

"物联网控制技术"是物联网工程专业一门专业限定必修课程,该课程对培养物联网工程创新型人才发挥着重要作用。由于物联网工程专业尚属新兴前沿学科,针对该课程的教学改革研究仍在探索阶段,教学方式偏重基础理论教学,缺乏对学生实践能力的培养。以培养学生工程应用能力和创新实践能力为主线,探索引导学生开展自主学习与创新实践的物联网控制技术课程教学改革的有效途径。     

职业技能竞赛对高职国际贸易实务课程实践教学的积极影响

目前,我国对外贸易形势日益严峻,企业对优秀外贸人才的需求也更加迫切。对于高职院校国际贸易专业而言,其核心课程国际贸易实务实践教学改革的效果将影响着外贸人才的培养质量。职业技能竞赛作为该课程实践教学改革的新思路,培养学生的学习兴趣,提高学习热情,有效提升学生的职业岗位实际操作能力,提升了学生的专业实践操作能力;有利于提高教师的实践教学水平;推动实践教学课程的改革;有利于实践教学条件的改善。     

高职VI设计课程项目教学方法实践及改革

在高职教育教学中,VI设计课程占有重要地位,尤其是对设计类专业教学起着不可替代的作用,如工业设计、视觉传达、广告设计等专业,所以高职院校应加大对VI设计课程的重视程度,项目教学方法在VI设计课程中的运用,有利于培养学生学习积极性、提升学生实践能力,对高职教育质量提高、学生就业技能掌握有着重要影响。本文主要就高职VI设计课程项目教学方法实践及改革进行了分析与探讨。     

微课在高职食品营养与检测专业教学改革中的应用探讨

随着高职教育教学改革的日渐深入,教学方式不断呈现出多样化、可视化、网络化。微课作为一种新兴的教学资源和教学手段,其与高职教育的特点相符合,能够激发学生的学习兴趣、提高课堂教学效率。食品营养与检测专业属于工科专业,具有较强的实操性与应用性,微课教学是高职食品营养与检测专业教学改革的最好体现。本文针对微课在高职食品营养与检测专业教学改革中的优势及应用策略进行研究,以期加快高职教育中微课的应用和推广。     

转型高校市场营销专业“双路径”实践教学改革与实践

针对转型高校市场营销专业在学生职业能力培养、专业认知、实训项目设计以及实习实训资源开发等实践教学环节存在的不足,提出"双路径"实践教学改革思路,根据市场对应用型营销人才的需求,结合市场营销的专业特点,以提升学生的专业素养、职业能力为目标,对传统实践教学进行改革与实践:基于营销职业能力目标设计实习实训项目与实训课程,开发实践教学资源,依托教科研项目与大创项目优化实践教学。     

高职《食品营养与卫生》的教与学初探

《食品营养与卫生》课程是高职酒店管理专业的重要专业技能课之一。经过多年的教学实践，笔者针对该课程的教学，在教学内容的选取、教学方法的设计、教学手段的应用、考试评价方式的改革等方面进行了一定的教学改革尝试，取得了较好的教学实效。     

基于蓝墨云班课APP的食品添加剂课程设计与实施

依据"工程认证"背景下对食品专业技术人员职业能力的要求,为突出专业素质培养,运用"蓝墨云班课"APP软件进行辅助教学,实现课堂前预习、学习、复习与手机客户端有机连接,将手机转换成教学辅助工具。基于此种方法提出食品添加剂课程教学设计与实践,并研究本方法的可行性。     

专业认证背景下的食品专业一流课程建设与实践

建设能够提高我国工程人才质量、培养符合社会人才需求的一流课程是通过工程教育专业认证的基础。文章以专业认证为抓手,结合齐齐哈尔大学食品与生物工程学院课程建设经验,从培养目标的确定、课程体系和教学环节的改进、教师教学能力的提升与学生素质的科学评价方面进行研究探索,以期为建设食品专业一流课程提供新思路。     

产教融合背景下应用型本科会展专业项目式教学实施探索——以《文化创意与策划》课程为例

产教融合战略提出应用型本科高校学生的培养既要有扎实的理论学习,又要有丰富的实践经历,教学应基于企业现实工作标准,着眼于增强会展专业教学的岗位指向性。在此背景下,本文旨在重构会展专业“文化创意与策划”课程教学内容,在夯实理论知识的基础上,将企业真实文创项目融入课程教学中,通过知识学习—项目发布—项目策划—企业路演—导师评价—成果完善—成果展示的项目式教学全流程探索,助力于提升高校会展专业的教学效果,培养学生的实践技能和职业素养,为高校会展专业实践教学的实施提供参考。     

“产教融合,校企合作”下高职电子商务专业《网络编辑》课程改革研究与实践——以哈尔滨职业技术学院为例

"互联网+"时代各类企事业单位对网络编辑人才的需求日益增加,网络编辑也是电子商务专业学生的一个主要就业岗位,《网络编辑》作为高职电子商务专业的一门核心课程,对学生核心就业能力的培养起到尤为重要的作用。高职电子商务专业应在"产教融合,校企合作"模式下,通过共同建设《网络编辑》课程的实践教学环境、共同开发实践项目、校企"双元"培养等改革与实践,提高电子商务专业学生的网络编辑实践能力。     

项目教学法在《电子商务》课程中的实施

电子商务是一个不断发展的、紧密联系行业实践的专业,在实施教学的时候,如果还是把传统的教学方式照搬在《电子商务》课程的教学上,将导致电子商务专业脱离实践,很难真正的带给学生们有价值的东西,导致学生在学习过程中的主动参与会越来越少,在面临解决实际问题时仍然无从着手。针对目前《电子商务》课程教学所存在的问题,根据职业技术教育的目标——以培养生产、管理、服务第一线具备综合职业能力和全面素质的技术应用型人才,我系结合苏州市地方经济对人才需求的特征,对《电子商务》课程教学模式与教学策略不断进行创新改革,在案例教学、模拟教学、角色扮演的基础上引入项目教学法,培养符合现代电子商务技术要求的高素质电子商务人才。