苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要。     

新型无糖苦瓜纤维素酸奶的初步研制

苦瓜含有多种生物活性成分，具有许多作用；纤维素对人体也十分有好处。本文研究了一种具有营养保健功能的无糖苦瓜纤维素酸奶的特点，现状及工艺流程，最终得到品质风味优良的新型无糖苦瓜纤维素酸奶。     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用.若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要.     

离婚事件

晌午，苦瓜去菜园里摘菜，他摘了一把豆角，还想再摘几个辣椒，却听见有人喊他，苦瓜转过身，就看见了村里的柳琴。原来柳琴也是来摘菜的，她一不小心，手上被园子篱笆扎了一个刺儿。柳琴说，苦瓜，来帮个忙，把我手上的刺拔掉。苦瓜走到柳琴跟前，左手捏住柳琴的手，右手去拔刺。     

蜜苦瓜

原料配方：鲜苦瓜65公斤、白糖50公斤、白矾约1—2公斤。     

母亲的苦瓜茶

闲暇时间,抓几片苦瓜干,扔进茶杯,盛满沸水。干瘪的苦瓜片上下翻腾后缓缓舒展,水渐渐染了翠色,一丝苦涩的清香在空气中氤氯。母亲得知我血糖高了些,便千方百计打听民间偏方。她听说喝苦瓜茶可降血糖,便年年都为我制作。我本不爱吃苦瓜,但架不住母亲的一再叮嘱,抱着试试看的心态喝起了苦瓜茶。     

不同苦瓜种子可溶性蛋白的研究

苦瓜(Momordica charantia L)具有食用和药用的双重价值。而苦瓜种子所含的可溶性蛋白组分(一类统称为苦瓜子核糖体失活蛋白)则具有及其重要而广泛的药用价值,在防治爱滋等病毒感染和治疗恶性肿瘤方面有望成为一种难得的新型药物。为了探知不同品种苦瓜种子可溶性蛋白组分的的异同,为新药原料选择提供理论依据,配合苦瓜种子资源开发,而采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳法(SDS-PAGE),对五个品种苦瓜(鑫源牌长白苦瓜、飞龙一号长白苦瓜、李氏牌长白苦瓜、钰禾牌翠绿苦瓜和渝特牌大青苦瓜)种子的可溶性蛋白组分进行了分析、比较及提取溶剂的优选研究。实验结果表明:实验采用的五个品种或品牌苦瓜种子样品,在可溶性蛋白组成方面品种有一定的特异性,除都含有57.7KD、55.4KD、32.5KD、30.4KD、20.1KD和15.4KD蛋白外,在大青苦瓜与翠绿苦瓜中还存在有一种14.8KD蛋白(其它三种长白苦瓜未见此蛋白);在组分含量方面也具有品种或品牌差异性,几个品牌的长白苦瓜30.4KD与32.5KD的蛋白质含量均较少,但55.4KD和57.7KD蛋白的含量却比翠绿苦瓜和大青苦瓜高。因此,在有关苦瓜种子蛋白研究和新药开发时应重视品种或品牌的选择。实验结果还显示:PBS缓冲液的提取对蛋白质的损害最小,可以作为首选提取溶剂;乙酸溶液的提取对蛋白质的损害最大,不宜选用;氯化钠溶液居中。     

食用苦瓜益处多

苦瓜,顾名思义是苦的。一般来说,没人愿意吃＂苦＂,但苦瓜之所以受到食客们的喜爱,是因为食用苦瓜有清热解暑、消脂除烦、降低血糖、健脾开胃等诸多好处。而苦瓜的吃法也是多种多样的。     

大孔树脂分离纯化苦瓜黄酮工艺的研究

文章通过选择3种大孔吸附树脂，分别测定了它们对苦瓜中黄酮的吸附率和解吸率，筛选出较优的苦瓜黄酮吸附剂，并对其动态吸附性能进行了考察，结果表明：AB-8树脂对苦瓜黄酮有较好的吸附和解吸效果。对经AB-8大孔树脂纯化后的苦瓜黄酮进行光谱分析发现，苦瓜黄酮主要为黄酮甙类。     

中国啤酒海外市场开拓思路

随着市场经济的不断深化,啤酒行业也得到了迅速的发展,而中国已经成为当今世界最大的啤酒生产国与消费市场,同时啤酒市场在一定程度上也形成了竞争格局。中国啤酒行业要想持续健康发展,就必须开拓海外啤酒市场,提升品牌价值,以求在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

啤酒中高级醇含量的检测

啤酒中的高级醇成分主要指正丙醇、异丁醇和异戊醇,它在啤酒中的适宜范围为50~100μg/ml,含量过低影响口感与风味,含量过高易引起头痛、头晕的现象。开展啤酒中高级醇含量检测方法的研究有助于提高啤酒的质量。     

浅谈啤酒生产中双乙酰的形成与控制

双乙酰是影响啤酒风味的重要成分,本文就啤酒中双乙酰的形成途径和影响因素进行了具体分析,针对生产过程中的关键环节总结出了一系列降低双乙酰含量的措施。     

α-乙酰乳酸脱羧酶的科技兴贸

α-乙酰乳酸脱羧酶使用在啤酒制造中能加快啤酒成熟,提高啤酒产量和质量。南宁邦尔克生物技术有限责任公司是我国目前生产酶制剂的主要企业,通过提高产品技术含量,增加竞争力,并以文化增强交流,以培训推动贸易增长,同时加入当地啤酒协会并参与活动,扩大合作领域,、实施典型示范、以点带面推广的创新营销模式。该公司与越南加强科学技术合作,推动产品出口贸易增长,获得了成功而宝贵的科技兴贸经验。     

啤酒灌装生产线PLC控制设计

文章在现有的啤酒灌装生产线控制系统的基础上,通过研究设计出一套基于PLC控制的啤酒灌装生产线控制系统。介绍了啤酒灌装生产线的控制要求,以及PLC控制系统硬件结构及设计、工作原理以及设计PLC控制系统的基本原则和步骤。并根据监控要求设计了外部设备的电气控制与自动控制线路,主要包括设备的启停、状态信号、故障信号、和信号采集等。     

基于啤酒游戏的供应链管理信息支撑体系研究

啤酒游戏是一个生产和配销单一品牌啤酒的系统,证实了牛鞭效应的存在,牛鞭效应是供应链中普遍存在的现象!在对啤酒游戏进行深入思考的基础上,文中得出结论信息共享是解决“牛鞭效应”的基本途径。鉴于信息流的重要性,详细介绍了信息技术的支撑体系,并以电子商务为例,分析了解决“牛鞭效应”的对策。     

“啤酒游戏”的系统动力学分析

在简要介绍了“啤酒游戏”、系统动力学及其仿真软件Vensim的基础上,进一步构建了啤酒游戏的因果关系图和系统动力学流图,并在此基础上应用Vensim/DYNAMO构建了“啤酒游戏”的计算机模型,对其进行了仿真。研究了订货延迟时间对物流库存系统情况造成的影响,比较了两种不同的采购策略对“啤酒游戏”的影响,发现订货延迟时间的存在是造成“啤酒游戏”中“牛鞭效应”的内因,商家过分在意当前的库存与缺货情况,急于补存或者降低库存,反而会造成“牛鞭效应”的加剧。结果表明,如果商家适当的延长库存的补货时间,“啤酒游戏”中的“牛鞭效应”会有所改观,这是现代供应链上的物流企业应该借鉴的。     

供应链节点变化对牛鞭效应影响的系统动力学仿真研究

利用系统动力学专用软件VENSIM，对“啤酒游戏”进行仿真分析。研究当供应链上节点增加时“牛鞭效应”的变化情况，比较了二级、三级、四级供应链各节点企业订货率的波动情况。结果表明供应链结构本身是造成“啤酒游戏”中“牛鞭效应”的内在原因。     

Measuring technical and scale inefficiencies in the beer industry: Nonparametric and parametric evidence

Two alternative approaches of efficiency measurement, nonparametric and statistical, are employed to calculate three types of efficiency indexes for the U.S. beer industry over the period 1950–1986. The results indicate that the beer industry was operating at a high level of pure technical efficiency over that period. The mean value of this efficiency measure is 93.7 percent based on the nonparametric approach and 87.5 percent based on the statistical approach. The two approaches yield dissimilar values and sources for overall technical inefficiency. The overall technical efficiency index computed under the nonparametric approach stands at 91.10 percent and the observed inefficiency is found to be more due to pure technical inefficiency than to scale inefficiency. Using the statistical approach, the beer industry is found to be less overall technically efficient (68.42 percent) than indicated by the nonparametric methodology and the observed inefficiency is found to be primarily contributed to by scale inefficiency.     

An instrumental variable approach to distinguishing perceptions from preferences for beer brands

Recent developments in behavioral economics have prompted interest in identifying how product perceptions and beliefs influence decision making. Using a branded discrete choice experiment for beer, this article uses the control function approach and plausible instruments to correct for the endogeneity problem in a way that is applicable in a wide range of circumstances. Even after correction, we find that perceptions substantially affect consumer choices. In the context of brand equity for beer brands, we find that the perceived taste and brand familiarity are key determinants of choice.