传统酱菜中降解亚硝酸盐枯草芽孢杆菌的筛选和鉴定

酱菜是我国传统风味的调味佳品,但在酱菜的生产过程中易产生大量的亚硝酸盐,因此从酱菜中分离、筛选出能降解亚硝酸盐的高效菌株尤为重要。本实验利用传统分离纯化方法从酱菜中筛选出的能高效降解亚硝酸盐的菌种,并通过现代分子生物学鉴定方法对其进行分析。结果表明,该筛选出的菌株具有一定的降解亚硝酸盐能力,通过分子生物学鉴定为枯草芽孢杆菌。研究为酱菜生产提供优质菌种资源奠定了一定的基础。     

一株氨氮降解菌降解条件的优化研究

为提高污水中氨氮降解效果,从吉林化工有限公司农药厂受污染土壤中分离筛选得到一株效果优良的氨氮降解菌Pseudomonas sp.ZXY-1。为提高其降解效能,设置四因素实验,分别研究了温度、pH值、摇床转速、C/N对其降解氨氮能力的影响。研究结果表明,菌剂生长周期为15小时,在温度为26.42℃,pH=8.56,摇床转速为136.23r/min和C/N为15时,菌株对氨氮的降解能力最佳,氨氮降解率可达98.91%,较优化前提高23.5%。     

稻田养殖南美白对虾技术

<正> 南美白对虾是目前养殖虾业中最优良的品种之一,也是目前养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾具有甲壳薄,肉质细嫩,加工出肉率高,抗病毒能力强,生长速度快,适应性强,养殖周期短、市场价格高等特点。生长水温为15℃—38℃,最适生长温度为     

芙蓉鲫人工养殖技术

芙蓉鲫是湖南省水产科学研究所运用综合育种技术获得的新型鲤鲫杂交种。它属底层杂食性鱼类，苗种阶段主食浮游生物，达到夏花规格后转为杂食性。对水质要求高，耐肥，最适生长pH为7～9，最佳生长水温为24℃～28℃。芙蓉鲫杂交优势显著，具有生长快、肉质好、适应性强、制种容易、性腺发育、体型像鲫鱼等优育特性。芙蓉鲫进入生产性试验已有10余年历史，表现出良好的经济性状，     

如何降解养殖水环境中的亚硝酸盐

<正>近年来,在水产养殖过程中养殖水环境中的亚硝酸盐含量越来越高,降解越来越难,对水产养殖动物的生长与生存造成了很大的危害。亚硝酸盐能促使血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白不能与氧结合,造成血液输送氧气能力的下降,即使含氧丰富的水体,鱼类仍表现出缺氧的浮头症状。     

斑点叉尾鮰的养殖要点

<正>斑点叉尾鮰的适温范围很广,生长温度为6～37℃,最适生长温度为21～32℃;该鱼在水中溶氧含量为2.5～3毫克/升时能正常生活;pH值范围以6.5～8.9为宜。现将其养殖要点介绍于下:     

酸奶中乳酸菌的分离、鉴定及性能研究

为给酸奶生产的菌种筛选奠定研究基础,本文对酸奶中乳酸菌的分离、鉴定及其性能进行了研究。按GB 4789.35—2016中的方法分离酸奶中的乳酸菌,采用表型特征鉴定、生理生化鉴定及分子学鉴定对分离菌种进行确认,通过凝固试验和产酸试验相结合研究菌种性能。实验结果表明,从酸奶中分离出2株菌种,经鉴定分别为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),2株菌种性能较好。     

科洋亚硝酸盐降解剂Ⅰ、Ⅱ型使用效果

<正>科洋亚硝酸盐降解剂Ⅰ、Ⅱ型对降解养鱼池塘的亚硝酸盐效果很明显,以下是我们的具体使用情况。2012年5月12日早,天气多云,池塘(鳗鱼池)水温26℃。按照惯例,我们测了池塘水的pH值、亚硝酸盐和氨氮     

棉籽饼粕微生物法降棉酚研究

筛选了适合棉籽饼固态发酵降棉酚的菌株M57-1,通过初步鉴定该菌为芽孢杆菌属(Bacillus)。通过单因素试验及响应面优化试验,确定了其最适生长条件及其利用该菌制备种子发酵液和固态发酵的最优条件。利用该菌作为种子液培养的发酵时间为18 h,种子液发酵培养基可采用营养肉汤培养基。固态发酵时,固态发酵培养基中的辅料可使用蔗糖渣,棉籽饼与蔗糖渣比例为4∶1,加入棉籽饼与蔗糖渣总质量的77%的水制成。接入至固态发酵培养基中种子发酵液的接种量为3%,发酵温度为36℃,发酵时间为11 d。该菌发酵后棉籽饼中棉酚降解率可达78.96%,起到较好的脱毒效果,为在生产中利用微生物降解棉籽饼中的棉酚提供了一定理论依据与实践基础。     

四川茶叶适生空间演化以及生产空间响应特征

[目的]茶产业已经成为乡村振兴的支柱性产业和贫困山区茶农增收的重要抓手。四川作为中国重要的茶叶产区,预测茶叶适生空间将为生产空间布局优化提供依据。[方法]文章基于1980—2020年气候、土壤、地形三方面的环境数据,通过MaxEnt模型构建分布位置和环境变量的关系模型对四川茶叶适生空间进行预测,并结合种植面积探究生产空间对适生空间的响应模式。[结果](1)表明构建的关系模型可信度高,可以预测5个阶段的茶叶适生空间(AUC> 0.9)。影响四川茶叶生长的主要环境变量为海拔、pH、年降水量、坡度、生长季相对湿度,其中海拔430～1 200m,pH 4.4～5.3,年降水量大于1 080mm,坡度小于10°,相对湿度大于78%的区域最适宜茶叶生长。(2)茶叶适生空间多分布于四川盆地西部平原区和盆周山地区,呈“C”字型,1980—2020年适生空间面积在232万～269万hm²,变化趋势整体上呈现波动上升。(3)四川茶叶的适生空间重心演变轨迹整体上呈现“北移”趋势,2000年之后,迁移方向从南移转为北移;生产空间重心变化幅度较适生空间波动性更强。(4) 1990—2...     

分析产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定

目的:探讨产维生素B6乳酸菌的筛选及其鉴定情况。方法:选择本地某医院内2~3岁幼儿粪便中分离出的6株乳酸杆菌为研究菌株,分析各菌株所属菌属及其维生素B6产量,并筛选出产维生素B6能力最强的菌株,对其属内种进行鉴定。结果:6株乳酸杆菌,经鉴定均为乳酸菌的乳杆菌属。6株乳酸杆菌均可产生维生素B6,但是产量存在差异,乳酸杆菌N6产量最高,显著高于N1、N2、N3、N4和N5,差异具有统计学意义(P<0.05)。糖发酵试验证实乳酸杆菌N6能发酵葡萄糖(不产气),属同型乳酸发酵类型,同时符合植物乳杆菌鉴定标准。结论:乳酸杆菌具有产生维生素B6的能力,但是产量存在一定差异,而属内种为植物乳杆菌者具有较强的产生维生素B6能力。     

海芦笋腌渍工艺条件优化

研究不同浓度的食盐、维生素C加入量及添加时间、接种乳酸菌对腌渍产品中亚硝酸盐含量的影响,以确定腌渍海芦笋的优化工艺及配方。结论：腌渍食盐浓度越低亚硝酸盐起始值就越小,峰值出现早,峰值小;浓度越高,峰值出现晚,峰值高。实验得出10％食盐腌渍效果较好。在腌渍中后期加入维生素C和初期加入维生素C相比．前者能更好地控制亚硝酸盐浓度。接种乳酸菌腌渍比常规腌渍能更好抑制亚硝酸盐的生成,其中植物乳杆菌的抑制效果比较明显。     

马铃薯乳酸菌饮料的研制

乳酸菌是对人体有益的菌群,能够保持人体健康,维持肠胃的正常环境,促进食物的消化和吸收,对于病原菌等有害菌体有抑制作用.由于乳酸菌的功效突出,并且富有营养,常应用在食品制作中.乳酸菌发酵可以让食品更有利于储藏,提升食品的风味.本文将分析马铃薯乳酸菌的制作流程,研究马铃薯乳酸菌饮料的制作方法.     

益生菌咀嚼片辅料优化研究及其口感评价

目的:以发酵乳杆菌为主要原料,添加适量辅料,采用湿法制粒制备益生菌咀嚼片.方法:通过单因素试验和正交试验,以益生菌活菌存活率、片子成型性为考察指标,筛选益生菌咀嚼片配方主要辅料.采用成对偏爱检验法,与市售火爆同类型产品B进行口感对比评价.结果:优选主要辅料比例为低聚半乳糖20％、麦芽糖醇65％、柠檬酸0.5％.经口感对...     

复合乳酸菌发酵番茄汁菌种鉴定及发酵工艺优化

本文以加工番茄为原料,模拟工业生产工艺制备番茄汁,添加从酸奶中分离鉴定所得菌种,驯化制成复合发酵剂,研究优化发酵番茄汁的加工工艺.发酵菌种鉴定结果为植物乳杆菌和嗜热链球菌.采用单因素试验和正交试验,结合感官评价法优化获得了制备发酵番茄汁的最佳工艺:白砂糖添加量10%、发酵时间14 h、发酵剂添加量1‰、发酵温度37%,发酵终点PH值3.96.     

战略型“订单粮食”模式探讨

"订单粮食"作为一种新型的实现粮食产销衔接的经营方式,正受到越来越多的重视,但实施中却存在履约率太低的问题,步履艰难。为从根本上解决此问题,提出战略型"订单粮食"模式,即以建设中国式农场为主,以营造"订单"氛围为辅,努力将种粮大户和散户吸纳到粮食产业化经营体系下,开辟中国的农场时代。     

γ-氨基丁酸的乳酸菌转化及在食品中的应用

γ-氨基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid,GABA)作为一种重要的抑制性神经递质,可以激活 γ-氨基丁酸A型受体并在与位于一个α亚基和一个β亚基之间的GABA位点结合时发挥生理作用.研究表明,乳酸菌可以通过谷氨酸脱羧酶(Glutamic Acid Decarboxylase,GAD)途径发酵产生大量...     

以凝固型发酵乳为样本探究pH对大肠菌群的影响

大肠菌群计数是食品行业中评价食品卫生污染状况的重要指标之一.为探究pH对大肠菌群生长的影响,本次试验以凝固型发酵乳为样本,分别计数存放前后的已接种等量大肠埃希氏菌的不同酸度样本中大肠菌群含量.结果表明,当大肠菌群含量较高、pH值为4.4～6.8时对大肠菌群生长没有明显抑制性,pH值≤3时对大肠菌群生长有显著抑制性.