基于文献计量法探究马铃薯的研究现状与发展趋势

为准确把握国内外马铃薯研究现状与发展趋势,明确当前的研究热点和未来的研究方向。利用文献计量方法,对覆盖面广的中外文数据库分别按文献年度分布、基金来源、关键词、载文期刊等指标进行检索与统计分析。共得中文文献29 971篇(1951年1月-2017年12月)、外文文献122 127篇(1953年1月-2017年12月)、专利1 181项(2013年1月-2017年12月)。我国马铃薯的研究现状、发展趋势和研究热点是:(1)研究论文数目逐年增长,总数多,形成稳定的研究区域,马铃薯的研究技术已较为成熟;(2)马铃薯的研究已经逐渐拓展至加工利用方面等方面,未来马铃薯应用方面的研究将不断深入;(3)马铃薯研究热点主要在马铃薯的栽培种植增产及马铃薯本身性质的分析研究。我国的马铃薯的研究正处线性增长阶段,马铃薯的研究除了在栽培种植技术领域的研究,已拓展至马铃薯本身的性质及其加工与利用方面等。但是,对马铃薯的加工利用方面例如食品、化工、医药等方面的研究相对较少,发展空间巨大。     

基于文献计量看类胡萝卜素的研究现状与发展趋势

为分析国内外类胡萝卜素研究现状与发展趋势,分别对中国期刊全文数据库、Elsevier数据库的文献及中国知识产权数据库的专利进行检索,得中文文献858篇（1964-2013年）、外文文献2 526篇（1900-2013年）、专利146项（1994-2013年）.对年度分布、基金来源、关键词、载文期刊、研究机构等进行分析,发现：国内研究起步晚、技术落后、内容浅、成果少,近几年随着科技的进步、人才和资金的投入而发展迅猛,取得重大突破且成果丰硕.     

基于文献计量看稻壳的研究现状与发展趋势

采用主题词的检索方法,通过对CNKI和Elsevier、Springer Link、ACS等外文数据库的检索,得中文文献418篇(1911~2016年)、外文文献11 985篇(1911~2016年)、专利135项(1980~2016年)。经文献计量分析,结果表明:我国稻壳的研究正处线性增长阶段,稻壳的加工与利用除了传统的用于制备白炭黑、水泥添加剂和稻壳炭等,已拓展至冶金、化学试剂、电子化工、医药、化妆品、粮食储藏、食品添加剂、农业和光伏等众多领域,且日益扩大和完善;稻壳资源利用的明天会更好,稻壳能更好地造福人类。     

基于文献计量看中国肉食嫩化的研究现状和发展趋势

旨在分析国内外嫩化研究现状，为嫩化的发展研究和信息交流提供文献依据。以中国知识资源总库(CNKI)、中国知识产权网数据库(CNIPR)和Elsevier数据库作为数据来源，采用文献计量学方法，对嫩化进行检索并根据文献的年度分布、研究领域、基金来源分布、关键词、载文期刊等方面进行统计分析。共计得到中文文献1 349篇(1958—2021年)、外文文献2 628篇(1998—2021年)和专利756项(1988—2021年)。统计分析结果表明，国内关于嫩化的研究比国外早起步约40年；国内研究78.6%的研究集中于食品行业，少数应用于化工方面；国外研究则体现在农业和生物科学行业；国内载文量在2000年之前大于国外，随后逆转，目前国内载文量比国外少2 253篇，国外年环比增长率146.8%而国内为-5.5%，要突破瓶颈，值得业界深思。     

Document analysis of Chinese rural tourism in the year of 2001 to 2010

本文通过对刊载乡村旅游文章的旅游学、地理学、农业科学、农业经济、商贸经济、社会科学、民族研究等7类杂志共53种期刊的658篇文献进行统计,分析得出2006年后乡村旅游的研究得到快速发展;研究的内容集中在乡村旅游开发、新农村建设、可持续发展等领域,而乡村旅游配套设施、乡村旅游市场开发、相关的政策法规方面的研究则相对不足;研究内容以定性研究为主,定量研究有所加强,但总量仍然偏低;研究的基金资助涉及各个层面,以省级层面上各厅局的资助最为突出;研究的热点区域集中在中部、西南部省份,而作者的地理分布与研究的地区具有很强的相关性.     

多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法

食品的营养品质一直是人们评价食品时的一项重要指标,但采取何种方式才能在了解食品营养品质的同时保证效率和食品的完整性一直是研究的热点,其中,对于多光谱成像技术在食品营养品质检测上的应用的研究最为突出,其作用也很突出。本文主要通过对有关文献的分析和对以往经验的总结,对多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法进行研究,旨在追求在保证高效、无损的前提下对食品的营养品质进行有效检测,以供人们参考。     

中国谷物真菌毒素降解的研究现状与发展趋势

为把握中国谷物真菌毒素降解的研究现状与发展趋势,明确目前关于谷物真菌毒素的研究热点和未来的研究方向。利用文献计量的方法对中国知网数据库(CNKI)和中国专利数据库按照主题,篇关摘和年份进行高级检索,时间跨度为1915年1月1日—2020年12月31日。共检索到1 044条文献,中文文献570条,谷物真菌毒素降解文献264条,专利109项。通过文献计量分析表明:国内关于谷物真菌毒素降解的研究起步较晚,研究仍处于探索发展阶段,原始创新和实用性研究较少;当前的研究热点主要是黄曲霉毒素、呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇)、玉米赤霉烯酮等的脱毒研究,脱毒技术集中于生物降解、吸附、辐照和臭氧脱毒的研究。未来应加强谷物真菌毒素降解的实用性研究,寻找新的突破点和创新点。     

高标准农田建设研究追踪与未来展望——基于CiteSpace可视化分析

[目的]通过检索分析CNKI数据库，客观把握高标准农田建设研究现状及热点话题，揭示研究路径演变的内在逻辑，探索前沿课题，以期为未来进一步研究提供新视野新思路。[方法]文章运用文献计量方法，利用CiteSpace软件对2000—2022年高标准农田建设相关文献关键词进行检索，绘制发文量、关键词共现、聚类、突现、时间线图谱并进行可视化计量分析。[结果]（1）近年来高标准农田建设领域内研究成果持续增长，研究内容呈现多元化发展。（2）在发文作者方面，该研究领域作者呈现出“集中度高、联系广泛”的特点。作者间的合作集中且普遍，以高产作者为中心，逐步形成了一些核心研究团队。但同时也存在相当比例的独立研究者。发文机构方面则展现出以核心研究机构为主导，带动其他机构协同研究的特点。各研究机构间的沟通交流密切且频繁。（3）关键词共现和聚类图谱显示土地利用、粮食安全、土地整治、耕地质量等主题热度最高。时间线图谱表明产能提升、科技创新、生态环境、监督管理等是未来新的研究方向。[结论]应深化高标准农田建设对粮食综合生产能力影响机制相关理论研究，加强高标准农田建设制度保障设计和重点环节实际建设相关研究，完善微观层面...     

乡村连线

<正>广西发布15项中药材地方标准广西壮族自治区质量技术监督局日前发布了《中药材肿节风栽培技术规程》等15项中药材广西地方标准,涉及药用植物的生产技术规程、种苗质量标准、种子检验规程、检测方法及动物养殖等方面的内容。这批标准将于2015年6月10日正式实施。该批标准经有关专家论证,认为标准是在深入调研,广泛收集整理国内外相关标准、文献和技术资料以及专家论证意见的基础上,针对标准研究内     

世界之窗

美国:注重源头控制防患于未然美国的食品安全监管机构历来通过聘请相关领域的专家进驻饲养场及食品生产企业等方式,实现从原料采集、生产加工、流通、销售及售后等各环节的全程监控。2009年7月,美国国会通过了《2009年食品安全加强法案》,进一步扩大了联邦食品和药品管理局的职权,并对食物在种植、收获、流通等方面没定相应的标准,以预防食品安全事故的发生,加强源头控制是重要内容。同时,作为食品进口大国,为了从源头上确保进口食品的安全性,美国食品和药品管理局、马里兰大学等机构于2011年9月15日联合成立了国际食品安全培训实验室,对来自全球各地的科学家进行检测技术、食品安全标准、监管政策等方面的     

基于Citespace的“水—能源—粮食”纽带关系研究进展

［目的］分析“水—能源—粮食”纽带关系有利于制定融合多学科多领域的综合性解决措施，为区域生态文明建设提供科学依据与决策参考。［方法］文章基于信息可视化软件CiteSpace，以Web of Science为数据源，从国家合作、核心作者、重要期刊、文献共被引、关键词以及突变词分析等方面，对1990—2019年“水—能源—粮食”纽带关系的研究进展进行可视化分析。［结果］自2011年波恩会议以来文献数量不断增长，以美国为中心的欧美国家研究较多，美国、英国、中国为位居前三的国家； Hoff H、Bazilian M和Fao等3位作者是该领域的奠基者，发表文献最多的期刊是Energy Policy，Environmental Science & Policy和Science，期刊分布较为均匀； 文献的突变点主要是Hellegers P（2008）、Rockstrom J（2009）、Waughray D（2011）、Scott CA（2011）、Hussey K（2012）、Bath H（2012）、Bizikova L（2013）和Rasul G（2014）。最近引用较多的主题是各部门协作的跨学科整合研究与提高应对全球复杂变化适应力； 研究前沿有城市地区、发展解释结构模型、因子分析、政策角度、整合角度、东南亚、南亚、可持续发展目标、作物生产、环境正义、流域、山脉研究、食物安全、能源安全，新兴前沿为可持续性； 能源与食物消耗、多元模型分离、全球变化、跨流域、东南亚、新水文视角是近几年学者们最关注的问题。［结论］应进一步构建共同支持性的概念框架和定义共识，探讨有效的量化方法和多元化的风险表征指标，加强纽带内部关系及其与气候与生态之间的关系研究。     

基于文献计量视角的国际农业经济研究综述

本文利用VOSviewer、AE、COOC等文献计量工具,基于4374篇来自于WoS网站八种农业经济领域知名期刊2011-2020年发表的学术论文(Article),分析了近十年来国际农业经济研究的热点问题及其演变、高被引论文的主要观点、国际间的合作关系以及国家/地区、机构、个人、期刊的学术影响.中国粮食安全是国际农业...     

肉类食品中食品添加剂检测技术的调查研究

随着人们健康意识的提高,对食品的要求越来越严格,肉类食品作为一种富有独特营养价值的食品是人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。为提高肉类食品销售量并延长保质期,通常会加入食品添加剂,食品添加剂的不合理使用会严重危害人体健康。因此,加大对肉类食品中食品添加剂残留量检测技术的研究十分必要。本文通过文献法分析概述肉类食品中食品添加剂残留量的检测技术并提出建议,旨在为我国肉类食品工业更规范、更安全地发展提供理论支持。     

农作物秸秆肥料化利用研究文献计量分析

[目的]对国内外的秸秆肥料化利用研究现状、研究热点和发展趋势进行整体分析，总结秸秆肥料化领域中存在的主要问题，为今后我国秸秆肥料化利用提供参考和建议。[方法]文章基于Web of Science核心合集数据库和中国科学引文数据库，采用Gephi软件对文献进行可视化计量分析，主要对1999—2019年国内外有关秸秆肥料化利用领域的国内外研究力量、研究热点以及研究趋势进行分析。[结果]（1）2006年以后外文文献呈快速增长趋势，而2016年以后中文文献进入基本稳定阶段。（2）外文文献发表数量最多的研究机构依次为中国科学院、美国农业部农业研究中心和加拿大农业与农业食品部；中文文献数量最多的研究机构依次是西北农林科技大学、南京农业大学和甘肃农业大学。（3）外文文献发表数量排名前三的期刊分别是Soil and Tillage Research、Soil Biology and Biochemistry、Agronomy Journal，其中Soil Biology and Biochemistry单篇平均被引频次最高（52.5次/篇）；中文文献发表数量排名前三的期刊分别为《农业工程学报》《农业环...     

基于文献计量分析的国内外空间规划研究比较

[目的]生态文明背景下，科学制定国土空间规划和完善空间治理体系，对统筹好资源环境保护与空间开发以及经济发展具有重要现实意义。[方法]文章运用文献计量分析和可视化的知识图谱分析方法，以“空间规划”为主题进行文献检索，对2000年以后国内外有关空间规划的相关期刊文献集进行多角度的可视化分析。[结果]（1） 2000—2020年国内外有关空间规划研究的文献量都呈现逐年上升的趋势，但在研究机构之间的合作强度上均有待加强；（2）我国有关空间规划的研究论文发表的期刊虽多，但是发文期刊仍然集中在城市规划领域，国外有关空间规划的论文发表所涉及的期刊类型则更为丰富；（3）共词分析发现，国内外在空间规划研究领域中，某些研究方向的成果，如“多规合一”等，集中在少数研究学者之中；（4）聚类分析发现，国外有关空间规划的研究在2020年之前明显处于大量工具的开发阶段，而我国有关空间规划的研究则处于最初的概念形成转向大量工具开发的过渡阶段；（5）研究前沿辨析发现，国外有关空间规划研究已经延伸到不同的学科，较早考虑到了环境问题，技术问题也得到特别的关注，而中国的研究则呈现明显的时间阶段，所关注的热点问题不断变化，并且...     

基于新技术在食品微生物检验检测中的应用分析

近些年来,国内食品制造行业的发展速度越来越快,针对食品安全问题的监管成为了重中之重。然而,由于食品行业门槛低,在食品制造与销售环节的监管不到位,食品安全问题频繁出现,给民众的生命安全带来危害,妨碍了食品行业的可持续发展。面对此种严峻形势,国家有关部门加大了对食品微生物的检验检测力度,如何合理运用新型技术完成食品安全的检测是一项重大挑战。本文通过阐释食品微生物的相关概念,说明了食品微生物检验检测成本、培养结果,并且分析了新技术在食品微生物检验检测中的具体应用,从而有效提升新技术在食品微生物检验检测中的总体应用水平。     

食品中甲醛含量的检测方法研究进展

食品中甲醛含量的检测方法较多,但各个方法的适用范围、操作方式、检测精度及准确度等差异较大,在选择甲醛检测方法的时,需要根据食品中的甲醛含量、潜在的检测干扰因素、检出限、准确度、样品前处理方法以及目前的检测条件等方面综合考虑,来选择最佳的甲醛检测分析方法。本文综述了食品中甲醛含量的检测方法及其研究进展,为开发准确测定食品中甲醛含量的方法提供参考。     

快速检测技术在食品安全监管中的应用实践

随着我国经济、科技的不断进步,人们的生活质量有了很大提高,更注重日常饮食的质量安全问题.目前,我国食品相关部门已普遍使用快速检测技术保证人们的食品安全.本文通过文献调研法对快速检测技术的特点、快速检测方法的种类及快速检测技术在食品安全监管中的应用等进行分析,以期为我国快速检测技术的发展提供参考.     

国内外健康旅游研究述评

基于叙述性文献综述法梳理国内外健康旅游的研究脉络,研究发现国内外对于健康旅游的研究内容和方法具有较大差异。国内健康旅游的研究仍处于起步阶段,研究内容集中于资源开发、产业现状及发展对策等方面,研究中多采用定性研究的方法。国外对于健康旅游的研究范围则从单一类型的水疗旅游逐渐向医疗旅游、保健旅游、旅游动机等细分领域拓展,研究方法的选择更加多元,定性、定量以及定性和定量相结合的方法均具有相当的比例。希望通过对国内外健康旅游研究差异的分析,找到国内在该领域研究的不足,为国内未来在健康旅游领域的研究和健康旅游产业的发展提供思路和指导。     

化学仪器分析技术在食品检测中的应用及其质量控制探究

随着社会经济的飞速发展,人们的生活质量也随之提高,食品安全问题也成为了现代社会关注的重点。化学仪器分析技术在目前食品检测中的应用最为广泛,检测效率也最为突出,因此对化学仪器分析技术在食品检测领域应用的研究有着极其其重要的意义。本文对化学仪器分析技术在食品检测中的应用以及质量的控制进行了简单探讨。