食品企业供应链风险规避策略分析

正"民以食为天",食品安全成为百姓广泛关注的问题。笔者通过对企业供应链风险与现阶段我国食品供应链环节发生的风险进行分析,提出食品企业供应链风险规避策略,使之具有实用性,更加符合实际。一、相关理论分析1.食品供应链食品供应链是从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体(包括其前端的生产资料供应者和后端的     

2008年北京奥运会食品可追溯系统设计

为保障奥运食品安全,2008年北京奥运会将建立奥运食品可追溯系统,对所有奥运食品进行统一编码,综合运用RFID、GPS、温度、湿度自动记录与控制、加密通信等技术,对奥运食品的生产、加工、运输、储存等全程进行追踪和信息记录,在重要节点设立质量监测点对食品质量进行检测并记录检测信息,实施从食品生产基地到加工企业、物流配送中心直至最终消费地的全程监控,实现奥运食品可追溯。奥运食品可追溯系统对食品供应链上的所有环节实施监控,     

聚焦食品供应链与安全关注身边的物流——2014 CeMAT ASIA创新沙龙侧记

秋风送爽,万物披金,古诗有云,“八月剥枣,十月获稻”,而食品的安全与我们每一个人息息相关.为此,10月27日2014 CeMAT ASIA举办了以“食品供应链与安全”为主题的创新沙龙,中国储运杂志社运营总监贾锦珠担任此次沙龙的主持人. 对于这一主题,主持人贾锦珠表示,俗话说,“民以食为天”,谈到食品安全,大家可能会有更多的感慨,因为在我们中国,食品安全问题非常严重.沙龙共分上下两个版块,在上半场沙龙中,我们邀请到的主要是物流装备企业.贾锦珠说,本次沙龙请到的几位专家,虽然身处物流装备制造业,但他们却都是和食品供应链有关,和冷链有关,让我们来看看这些嘉宾是怎样理解“食品供应链”,看看他们是如何解决食品供应链中存在的安全问题.     

物流如何面对食品安全问题

今年，食品安全问题成了一个持续不断越来越尖锐的话题。最初以为只是某些地区、某些企业涉及某些人的问题，最近媒体报道欧洲也出现食品安全问题，尤其是前些日子曝光的，我国台湾地区的食品添加剂问题后果严重，可能会影响到几乎是一代人的生殖和健康问题，这怎能不让人不震惊!于是让我形成了这样的概念：食品安全问题不仅是我国，也是一个世界洼的问题。     

美国和中国冷藏集卡车队发展动态

美国市场美国纽约2007年11月份出版的《美国托运人》报道说，由于美国食品和医药管理局出台的食品安全法律法规越来越严格，消费者的食品和医药需求量不断提高，而冷藏和冷冻运输食品是确保食品安全的关键环节，因此目前新型冷藏集装箱卡车在北美，尤其是美国市场越来越吃香，美国食品、医药和化工品运输离不开冷藏集装箱卡车队承运。目前，美国正在进一步扩大温度控制路面运输系统，把冷藏集装箱卡车运输服务覆盖面扩大到美国冷藏供应链整体，     

食品添加剂应用于航空食品产业有关问题的探讨

如今食品安全问题在全社会被炒得沸沸扬扬，添加剂更是成为大家口诛笔伐的首要目标。航空食品是否安全，有没有使用添加剂，最近也成为乘客关心的话题。到底食品添加剂在航空食品产业的应用现状如何，添加剂在航空食品应用中有哪些忧虑，怎样才能正确地使用食品添加剂。     

食品行业供应链管理的症结

食品工业在全球经济中一直占有非常重要的地位。同时由于其行业的特点与特殊性，食品行业的供应链相对较长，供应链运营速度与响应都要求有较高的快速性。在国际上，特别是在一些经济发达国家，从食品的原料生产、加工、包装、运输、分销、零售等的大部分环节都采用或已经采用了供应链管理来提高整个供应链的效率与效益。     

由大豆供应链安全引发的话题

近年来，油、粮、肉大幅度涨价，已对人们生活造成一定影响；无论看CPI，还是看恩格尔系数，都说明通胀增大的压力正在卞酣肖逼近。油、粮、肉到底怎么了？整条供应链哪个环节出了问题？日前，大豆供应链安全问题已引起媒体高度关注，一些专家纷纷发表看法，予以评说。本刊编辑部邀请夜雨观澜、把酒临风、金玉其中三位专家从大豆供应链安全说开去，审视物流业的现状，审视经济安全问题。     

生鲜农产品供应链韧性影响因素研究

<正>为进一步促进我国生鲜农产品市场的发展,保障生鲜农产品正常流通,提高供应链成员间的整体效益,本文首先对生鲜农产品供应链的结构进行了分析,并结合生鲜农产品的特点和供应链成员的动态合作过程,聚焦生鲜农产品供应链的设计环节、运营环节和恢复环节三个维度探究生鲜农产品供应链韧性的影响因素,可帮助成员企业及时发现问题和采取措施,有效地降低生鲜农产品供应链中断或崩溃的风险。     

果蔬类农产品供应链质量管理研究

1.引言 农产品食品安全问题是民生的基本问题,本文主要从理论层面阐述当前果蔬类农产品的主要销售模式以及存在的问题并提出相应的改善调整建议,改善当前农产品供应链上的问题,希望能为果蔬类农产品供应链质量管理提供有益参考.     

追求完美 客户至上——专访欣和企业食品有限公司供应链管理本部总监曲沛力

随着人民生活水平日益提高,饮食更加注重营养搭配,因此对各类调味品的需求量与品种不断增加,而近年来国内因食品安全引发的事件频发,也使人们对食品安全问题格外关注。作为著名的专业调味品制造商,欣和企业食品有限公司想客户所未想,视产品质量问题为生命。为此,多年前就携手国际领先的仓储整体解决方案系统商大福(DAIFUKU),为其定做高效的全自动化立体化仓库ASRS。近日本刊记者来到位于山东烟台经济技术开发区的欣和企业食品有限公司,透过品类繁多的美食体验其背后先进的大福全自动化仓储系统的强大动力。     

企业发展创新与供应链管理

供应链是一种创新的产业构筑方式,它赋予一种新的产业形态。供应链是以网络信息技术纽带建立起来的,是虚拟经济的一个典型应用。供应链管理关注企业内部问题,但重点是解决企业间的管理问题,因此供应链管理是对参与顾客价值创造和需求满足的原材料商、制造商、销售商等企业形成的串联系统进行规划、设计、组织、营运的活动和过程。     

航空物流实现供应链管理浅析

面对航空物流发展中存在的诸多问题,我国航空物流企业要想在竞争日益激烈的航空物流市场上保持竞争力,当前比较重要的就是要加快航空物流企业的供应链建设。一、航空物流供应链管理的内涵航空物流供应链管理是把航空物流企业的供应商到其顾客的产品、服务和信息流的所有环节与过程作为整体考虑,实现航空物流供应链一     

食品供应链应对突发事件的决策研究

近年来，世界各地频频发生的各种突发事件，引起了食品供应链上各个环节企业的信用危机，甚至导致了外交危机以及贸易摩擦。因此，非常有必要从供应链的视角来进行食品企业的突发事件研究。     

食品物流业与食品物流链

在食品企业的供应链中，保证食品质量的重要环节——食品物流——是食品供应链中的一个重要过程。食品物流所承担的任务是艰巨的，其物流过程有着特殊的要求（如温度、时间甚至摆放方式等都有较具体的要求）。在我国食品物流的发展潜力是巨大的，可以说，谁重视了食品物流系统的发展，谁就赢得了食品行业的竞争主动权。     

基于绿色供应链环境下供应商管理研究

绿色供应链中包括多个环节,在众多环节中,如何选择绿色供应链的战略合作伙伴,特别是对供应商的选择显得极为重要。笔者提出了绿色供应链环境下供应商选择的经济、成本、环境和战略性原则,通过建立评价指标体系、实地情况调研以及综合评级选择绿色供应商,并建立了绿色供应链管理下供应商管理机制,阐述了合作方法和生态型供应商绩效管理方法。     

从终端到平台——无人驾驶下的新智慧物流

物流产业供应链的数字化、智能化,不仅需要平台数字化、智能化,更需要终端的数字化、智能化来作为支撑。而在中国庞大的货运网络中,以卡车为载体的物流运输是整个供应链环节中的重中之重,而作为终端的卡车也是当前数字化、智能化水平薄弱的环节之一,对于产业供应链升级至关重要。     

食品物流安全管理政策与法规建设亟待加强

食品物流安全是我国食品安全的薄弱环节，其中主要原因之一是因为我国食品物流安全政策与法规的不完善。通过分析现状及存在的问题，借鉴欧美的经验，给出了加强我国食品物流安全政策与法规建设的建议[编者按]     

对国货航发展成为中国式FedEx的思考

社会生产企业的供应链网络构造一旦确定后，要减少营运成本，提高营运效益，就必须认真考虑如何提高快递运输决策的科学性。快递运输决策所要考虑的问题，就是在现有的供应链构架基础上，如何高效地在生产设施、配送中心等环节之间运输原材料、半成品和成品。     

后疫情时期现代冷链物流发展政策建议

<正>冷链物流是以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段、使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。随着我国经济迈向高质量发展阶段，居民食品消费多样化、品质化、高端化需求日渐剧增，冷链物流发展离满足居民日益增长的消费升级和食品安全需求仍存在不小差距。尤其新冠疫情发生后，冷链食品供应链畅通和疫苗安全配送更是受到了前所未有的关注和重视。因此，开展后疫情散发时期冷链物流发展政策研究，对建立适应经济社会发展需要、