茶多酚浓度对绿茶饮料稳定性的影响研究

茶叶是我国几千年的饮食文明发展下来传统特色的农产品,是最有生命力的饮品,也是目前世界最受公认的健康饮料。茶叶中所含的茶多酚是茶叶中最重要的生物活性成分,具有多种活性功能,被广泛应用于食品、生物化学、卫生保健、食品加工、日用化工、环保、医药、生物制药等领域,基于发现茶叶的众多功效,还有待于进一步开发茶叶的潜在的功能,开阔茶叶发展前景。     

不同氧化程度茶多酚的乳化力比较研究

该研究旨在分析比较不同氧化程度的茶多酚的乳化力的差异,为氧化型茶多酚的开发与应用提供理论参考。分别测定了氧化4～250 h不等的共计11个不同氧化程度的茶多酚样品的乳化力,研究结果显示,不同氧化程度的茶多酚均具有较强的乳化作用,且随着茶多酚氧化程度的增加,乳化力呈下降趋势。根据这一特性,可将氧化型茶多酚应用于食品添加剂以及保健食品的开发。     

茶多酚的提取工艺与抑菌机理及利用分析

茶多酚是茶叶中的一种重要成分,在茶叶中的含量较高,且具有多种用途。基于此,人们开始不断研究茶叶中茶多酚的提取方法,并将之应用于各领域,从而使茶多酚的作用得到最大化发挥。本文针对现阶段茶多酚的提取工艺进行了分析,在讨论其抑菌机理的基础上对茶多酚在各领域的利用展开探讨。     

响应面法研究茶多酚微胶囊成囊特性的影响因素

采用高压静电微胶囊制备装置,以成囊合格率为检测指标,选择海藻酸钠等为壁材,运用BoxBehnken中心组合设计和响应面分析,研究了电压、注射器推进速度及注射器针头内径大小对茶多酚微胶囊成囊特性的影响。得到了茶多酚微胶囊成囊合格率方程,其中成囊合格率与电压和注射器推进速度成正比,与注射器针头内径成反比。在最优条件下制备出的微胶囊合格率很高。可为食品、医药、化工等微胶囊化壁材配比选择提供参考。     

全洲发展物流信息化

近日,中南地区最大的医药食品物流中心——全洲医药食品物流港,通过专家小组的论证,被正式纳入国家财政部、信息产业部的“倍增计划”,这将对湖南省的医药物流行业产业集群产生巨大的推动作用。据悉,这是湖南省医药物流行业进入该计划的第一家企业。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。     

茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用

随着人们对食品营养性、安全性以及保鲜品质要求的不断提高,研发出更加安全环保的食品保鲜剂成为了当今的焦点,其中天然提取物——茶多酚已成为近几年热门研究之一。本文对茶多酚的组成与性质功能进行概述,对近年来国内外有关茶多酚复合剂的混合技术、涂膜技术及微胶囊技术的制备方法、主要应用的食品领域、方法的优缺点进行梳理和总结,为后续茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用研究与发展提供了一定参考。未来随着制备工艺的优化以及研究的深入,茶多酚复合剂有望向产业化与商业化方向发展。     

茶多酚(TPE)天然抗氧化剂在食品中的效用

<正> 根据茶叶生物化学的讲究表明,绿茶中拥有最高含量和最佳组成的天然多酚类化合物。茶多酚约占绿茶干重的10—25％,其中以儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的60—80％。这是构成绿茶品质和功效的最重要化学成分,现代医学和分子生物学的研究表明茶多酚具有抗氧化、抗突变、抗癌变、抗衰老,清除“自由基”降血压与胆固醇,抗细菌,防龋齿等生物学功能。在回归大自然的食品发展热潮中,在人工合成添加剂因其安全性问题受到日益严历的监视和控制下,茶多酶作为新型天然抗氧化剂的研究与开发引起了世界先进国家和地区政府的食品卫生科学家的关注和重视,美国、英国、法国、前苏联、台湾,特别是日本都积极研究茶多酚的提取与制备技术、茶多酚的生物学功能和毒理学评价、茶多酚的抗氧化活性和机理,并开发成功了茶     

鱼肉生物保鲜剂应用的研究进展

鱼肉的蛋白含量高,极易引起食品的腐败变质,从而造成相关食品企业的经济损失。开发新型保鲜剂减缓鱼肉腐败变质的过程,是保障食品卫生安全的首选。本文介绍了乳酸菌、茶多酚、壳聚糖膜等天然保鲜剂在鱼肉保鲜中的应用及其可能存在的问题,并对其发展趋势进行了展望。     

食品工业中的微胶囊技术及应用

微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值。本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍。     

甜菊糖"阴谋"

新闻事件 甜菊糖会引起癌症、男性不育? 甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊叶中精制提取的天然甜味剂,具有纯天然、高甜度、低热能、无副作用等特性,广泛使用在食品、饮料、医药、保健品等行业,是发展前景广阔的新糖源.     

开发食品添加剂磷酸盐系列产品展望

食品添加剂磷酸盐具有保水、保湿、黏结、增塑、稠化、增容、改善流变性能圾螯合金属离子等作用,能改进食品的组织结构和口感,对食品品质的提高和改善起着重要的作用,几乎是所有食物的天然成分之一。在食品加工行业中,作为食品添加剂,已逐步得到广泛地应用。主要对常用的食品添加剂磷酸盐系列产品在食品加工中的作用、产品应用的市场、使用安全性及其质量等方面进行介绍,为我国主要的食品添加剂磷酸盐的开发提出了建设性意见。     

甘国屏同志在全国纠正医药购销中不正之风工作电视电话会议上的发言(1999年8月11日)

党中央、国务院决定将继续狠刹医药购销中的不正之风列为今年全国纠风专项治理的一项重点任务,这对规范药品市场秩序,推动行业风气好转,保障群众用药安全,促进改革、发展和社会稳定具有十分重要的意义。今天,国务院纠风办等六部门联合召开全国纠正医药购销中不正之风工作电视电话会议,对在全国开展这项工作进行动员部署,国务委员兼国务院秘书长王忠禹同志将作重要讲话,这将为深人抓好这项工作起到重要的指导和推动作用。工商行政管理机关是国家主管市场监督管理和行政执法的职能部门,在纠正医药购销中不正之风工作方面承担着重要职…     

洋葱在功能食品中的应用及发展前景

洋葱作为具有多种营养成分和功能性的优质作物,是现代人追求的绿色保健食品中非常重要的一种。本文从洋葱营养成分、生理功能等方面,对洋葱的医药价值和保健功能进行研究,并讨论了相应的洋葱功能性食品的开发及应用。     

药品、治疗、健康宣传、营养品与营养补充品电视广告——英国电视广告业行为标准准则附则3

第一条导言对受理药品广告必须十分谨慎,对广告中有关任何产品的医疗作用的宣传内容均应详加审查。只有合格的医药专家,才能对药品电视广告做出正确的评价,电视机构在受理广告之前必须就其内容征求适当而独立的医学专家的意见,包括与产品的营养、医疗或者预防作用有关的内容,甚至包括具有上述功能的食品、化妆品在内。第二条医学咨询小组独立电视委员会有一个由著名顾问组成的咨询小组,顾问由委员会同各主要医疗专业机构磋商后任命,以便就广告中有关健康、医药等方面的事宜进行咨询。电视机构在受理广告时,如果认为需要医学咨询,可随时向咨…     

《消法》十年中国城镇消费者权益保护状况调查主要结论

一、《消法》宣传效果显著97.6%的被访者表示听说过《消法》;58.4%的被访者认为《消法》的“作用大”,仅有4.7%的被访者认为作用不大,表明《消法》的宣传已基本做到家喻户晓。二、消费者最关注食品、医药、商品房的消费维权消费者对食品、医药、商品房这些领域的经营者提供的产品、服务抱有较大的担忧,相关部门应采取措施,进一步加强对这些领域的监督管理。当问及最关注哪一个行业的消费维权时,35.3%的被访者选择了食品,其次是医药和商品房,选择这两项的分别是:14.3%和13.6%。三、安全权最重要质量保证应落实《消法》赋予消费者九项权利。26…     

固定化木瓜蛋白酶研究综述

固定化酶便于运输和贮存,有利于自动化生产,是近十余年发展起来的酶应用技术,在工业生产、化学分析和医药等方面有诱人的应用前景.木瓜蛋白酶在在医药、食品、美容化工品、日化品工业、饲料工业应用等诸多行业中有着广泛的应用.本文主要对各种固定化蛋白酶的方法进行简单的综述.     

医药跨境电子商务公共平台探讨

在市场经济和互联网的快速发展推动下,跨境电商也迅速发展,目前主要涉及在食品、化妆品等领域,医药行业全类产品的跨境电商则显得较少,是因为医药产品是一种特殊的商品,本文拟对医药产品的特点和现有的医药贸易市场情况进行分析,探索发展医药产品跨境电子商务公共平台的模式。     

食品生产的新秀——酶制剂

生物工程和蛋白质提纯技术的发展,使酶制剂的生产蒸蒸日上 酶是一类特殊的蛋白质,它是一切生命活动的生物催化剂。其专一性使它在自然界中数以千计地存在;其高效性使万物能够生存与延续,使食品及医药生产省时节能少投资;其对环境无污染的特性使它倍受人们的青睐,被广泛用于食用油脂的重组、蛋白质的分解、酿造中的发酵分解、淀粉糖及焙烤食品的生产等。可以预料,酶剂将为21世纪的食品生产增添奇光异彩。     

鱼骨的开发与利用

鱼骨具有再次加工利用的价值,其中丰富的营养成分在食品开发、保健医药、环保机械等方面具有广阔的应用前景,然而目前鱼骨的开发却难以取得实质的进展。本文从食品、保健、环保等方面入手对鱼骨的利用现状与开发前景进行了分析,介绍了鱼骨的主要营养成分以及鱼骨的利用现状,并结合前人研究综合分析了鱼骨未来开发前景与方向。