乐活滋果汁策划

2008年以来的果汁市场，杀出了一匹黑马。凭借“现调机＋浓缩汁”嵌合营销的手法，乐活滋在上市不到一年的时间内，就硬生生地在竞争趋于白热化的果汁市场，撕开了一块属于自己的新天地。     

果汁归类看浓度

果汁是从新鲜水果中用压榨或其他方法取得的汁液。凡未添加任何外来物质保持其原来组分的称为原果汁；用蒸发、冻结及渗透或其他方法除去原汁中大部分水分的称为浓缩果汁；以原汁或浓缩汁为原料，加水．糖．酸或香料调配的称为果汁饮料（也称水果汁、调制果汁）。     

经销商说

汇源“果汁果冻”分为果汁果冻、果肉果冻、可吸果冻、水果布丁、乳酷布丁五大类近百余种单品，产品以汇源集团优质的水果原浆、果肉、浓缩汁等为原料，适应多渠道、多群体、多样化的消费人群。“果汁果冻”突出特点是全部添加优质的汇源果汁，公司开发出针对不同人群的中、高、低产品，为消费者提供更多快乐，更多享受，以“快乐多滋味”作为市场推广的广告语。为生产出优质的果冻产品，公司还实现了从配料到装箱的全自动化一条龙生产，确保产品质量的优良和稳定。     

蓝莓果渣酿造白兰地工艺技术评估

以提取花青素及压榨果汁后的果渣为原料,对蓝莓白兰地发酵工艺进行评估。结果表明,发酵过程中混合醪中的酒精度和可溶性固形物在4 d后含量均趋于稳定,p H值变化不大。按照本文的酿造工艺蒸馏得到蓝莓白兰地风味独特、口味回甜。     

微胶囊化果汁新饮品生产工艺研究

本文涉及一种微胶囊化果汁新饮料生产工艺,其特征是饮料液中悬浮着微胶囊化凝胶球(包裹着芒果、柠檬、草莓、蓝莓等不同口味的果汁原料汁液),经饮料生产线加工制成微胶囊化果汁新饮品,当饮料中微胶囊化凝胶球被咬破时,微胶囊化凝胶球内不同口味的果汁汁液便会顺流而出,当提供消费者饮用时,感受到多层次的口感及咀嚼性。     

事件

<正>可口可乐果汁标签或涉嫌虚假宣传中新网6月26日电据质检总局网站信息公开栏最新消息,食品安全信息网日前报道,美国最高法院向FDA发函,索要关于可口可乐公司一些果汁饮料的情况。近期,美国Pom果汁公司起诉可口可乐公司,称其在旗下的一些产品标签中涉嫌虚假宣传。Pom公司代表认为,可口可乐公司的石榴蓝莓果汁的含量根本达不到FDA的要求,不能称之为真正意义上的果汁,但可口可乐公司却在产品上加贴了果汁标签,违反了FDA的规定。     

蓝莓果酒发酵过程中花青苷变化规律的研究

目的:研究蓝莓果酒发酵过程中花青苷的变化规律。方法:在不同的温度、初始pH、初始糖度、酵母添加量、果胶酶浓度的实验背景下,以蓝莓果酒的发酵过程中花青苷含量变化为考核指标,探究蓝莓果酒发酵过程中花青苷的变化规律,为提高蓝莓果酒中花青苷的保留率及优化蓝莓果酒的发酵工艺提供参考。以勉县兔眼蓝莓为原料,以不同的温度、pH、糖度、酵母添加量、果胶酶浓度进行对比试验,用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用仪测定蓝莓果汁中和最终果酒中花青苷的种类,得出种类变化规律;以矢车菊素-3-葡萄糖苷绘制花青苷的标准曲线,在果酒发酵后每隔2 d用紫外分光光度计检测花青苷的含量,得出含量变化规律。结果:在蓝莓果酒发酵过程中,花青苷种类基本不变,含量总体呈下降趋势。结论:不同因子对花青苷含量变化影响程度大小顺序为温度果胶酶浓度酵母添加量pH初始糖度,其中在温度为26℃、pH 3.3、酵母添加量为0.5%时,花青苷的保留率较高。     

国外农业科技信息摘编

现代蓝莓品种培育和生产起源于美国,目前它是世界最大的蓝莓生产国。蓝莓是一种新型浆果作物,果实富含各种维生素（A、B、C）、熊果苷、花青苷、SOD等,是营养价值较高的小浆果类果树。在40余种水果和蔬菜中,蓝莓的抗氧化活性最高。     

基于4V理论的蓝莓饮品网络营销策略研究

随着互联网的日渐普及,电子商务成为影响企业发展的重要因素,网络营销模式也日渐成熟,许多中小型企业也开始进行网络营销活动。大众对于健康生活品质的追求和消费习惯的转变让饮品行业与电子商务的结合日益紧密,蓝莓果汁在健康饮品中扮演着重要的角色。本文以蓝莓饮品为研究对象,首先给出蓝莓饮品网络营销现状,结合4V理论,研究蓝莓饮品网络营销存在问题及成因。针对品牌知名度低;信息更新不及时等问题,结合4V理论等网络营销知识提出网络营销策略建议。本文的研究成果对同类产品的网络营销工作具有一定的参考价值。     

开创饮料新品类 蓝莓叶有大商机

<正>万好农业总经理、蓝莓叶茶专利持有人黄森说,"我们没有动别人的奶酪,而是生产了一块新奶酪供人享用。"天然蓝色食品在自然界中少之又少,蓝莓是为数不多的被大众所熟知、青睐的蓝色食品之一。蓝莓味道可口,富含花青素、维生素和各种矿物质,名目、美容。在全世界范围内,蓝莓种植规模不断扩大。蓝莓生产过程中所产生"副产品"———蓝莓叶去哪了?在全世界范围内,每年有数     

麻江蓝莓品牌运营与管理机制研究

麻江县是中国南方最大的蓝莓栽培基地，通过持续提升蓝莓产业绿色化、标准化和市场化管理水平，在经济高质量发展上获得了一些进展，但和其他地区农产品品牌相比仍存在经济发展动力薄弱、后劲不足的问题。本课题探讨了麻江蓝莓种植、生产和经营管理等方面的现状，剖析麻江蓝莓品牌运营和管理工作中出现的问题，研究其品牌运营和发展面临的机会与挑战。最后，在对比总结我国农产品品牌运营与管理经验的基础上，给出了可行的措施，进一步完善了麻江蓝莓运营和管理机制，为推动麻江蓝莓品牌发展提供条件保障。     

“百姓放心产品”靠重典治乱

前段时间，一段视频曾在网络上疯传。视频的内容为一名化学老师在课堂上用水和各种食品添加剂演示“合成鲜榨果汁”，他用试验告诫学生们：喝饮料=喝水＋添加剂，一定要“远离垃圾食品”。一时间，将鲜榨果汁和果汁饮料行业推上风口浪尖。近日，有媒体曝出汇源、海升、安德利等果汁厂家从果农手中收购腐烂变质或未成熟的“瞎果”，有业内人士称收购“瞎果”恐已为业内潜规则。还有业内人士指出，和乳业此前添加“三聚氰胺”的潜规则类似，果汁行业中一些不法企业在果汁饮料的制作过程中用添加食用香精来提升口感。果汁饮料行业正陷入窘境。     

蔓越莓 舶来产品的中国化改造

蔓越莓产业，小荷才露尖尖角 《糖烟酒周刊》：北美三大水果，葡萄、蓝莓、蔓越莓中，前两者已经被广泛应用在中国食品行业。蔓越莓和蓝莓很相近，都属于小浆果，蓝莓上个世纪80年代末就进入中国，最近几年以蓝莓为原材料的饮料、果酱、休闲食品等等越来越多，为什么蔓越莓类食品到现在才在国内出现呢？[第一段]     

互联网背景下融媒体对蓝莓营销的影响研究

我国科学技术不断取得新突破，互联网技术已经成为各行各业发展的重要技术之一，在此背景下，将融媒体作为营销的重要方式，不仅可以挖掘更多销售渠道，同时，对提升销售效率具有积极作用。蓝莓常见于我国少数民族，是人们生活中非常重要的工艺品，如今颇受年轻女孩子的喜爱，对此，深层次分析蓝莓产品定位以及营销策略，利用融媒体的优势，将蓝莓营销规模逐渐扩大和完善，带动社会经济快速发展。文章主要围绕互联网背景下融媒体对蓝莓营销的影响展开讨论，希望有助于拓展营销市场，为人们提供便利的消费条件。     

南京果汁市场调查

市场概况： 据不完全统计，在南京果汁市场，所有品牌年销售额约有6个亿，各类果汁销量约2万件／月。其中橙汁消费在果汁消费总量中占较大比重，经常性消费人群主要为白领阶层和有相当收入的家庭。规模较大、管理较规范的果汁经销商有不到二十家。     

“聊斋”搜奇

添加剂与水勾兑果汁早已成行业潜规则 随着气温不断攀升，不少饰品店生意也日渐火爆。近日，一名幽默的“化学老师”因一则躯干而迅速蹿红。他在课堂上，仅短短几分钟就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”，     

勇敢的一击--安德利果汁公司胜诉"反倾销"案的启示

山东省烟台北方安德利果汁股份有限公司系中外合资企业,总资产为2.4亿元.目前,我公司拥有世界先进水平的苹果浓缩汁生产线4条,日加工苹果能力达2 000吨,每个年度榨季可加工苹果30万吨,生产苹果浓缩清汁、浊汁4万吨以及高倍苹果香精1 000吨,生产规模为亚洲最大,建有1万吨冷风库一座,产品主要销往美国、日本及西欧各国.     

奇异王果：创新源于王者的勇气——解析奇异王果品牌制胜之道

我们相信，即便没有奇异王果的推出，汇源仍会在果汁行业龙头老大的位置上活得很好。从1992年诞生至今。汇源的成功之道可以归结为两个字——专注。作为中国果汁专家，汇源16年来专心、专注、专一、专业地开拓并培育国内果汁市场，终于迎来收获的季节。来自权威市场调查机构AC尼尔森最新的报告显示：汇源百分百果汁已占据中国纯果汁46％的市场份额。     

从蓝莓的医疗保健功效谈蓝莓产品未来

蓝莓是一种经济价值极高的浆果类果树，具有独特的医疗保健功效，是世界第三代水果之王，市场前景好。目前国内蓝莓产品以果实为原料开发的产品较多，但是蓝莓产品及其行业仍然处于初级发展阶段，各方面尚不成熟。该文介绍了蓝莓的医疗保健功效，阐述了蓝莓产品及蓝莓产品行业存在的问题，并对蓝莓产品及其行业发展方向提出建议。     

我国浓缩苹果汁的生产

<正> 近几年来,我国苹果年产量高达500万吨,居世界第三位,预计2000年我国苹果年产量可望超过1200万吨。按世界常规,苹果产量的20％用于果汁加工,那么每年将有240万吨苹果用于果汁生产,可望生产20多万吨71°BX以上的浓缩苹果汁。 随着我国人民生活水平的提高,人们对饮料特别是天然饮料的需求量将越来越大,预计2000年我国人均果汁饮料的消费量将达到世界发展中国家的平均水平,即13.2kg/人,若按12亿人口计算,2000年我国国内消耗苹果汁的量以71°BX浓缩汁计为30万吨。