食品中微量元素与人体健康

微量元素是人体内不可缺少的必要元素，这些微量元素对人体健康方面的影响、食物来源以及影响微量元素的摄入吸收和保证微量元素维系人体健康的措施。     

食用菌无公害、经济型保鲜技术研究进展

该文从食用菌保鲜的机理出发,对各种保鲜技术从有无公害、是否经济有效的角度进行了对比研究,以求得到既经济有效又无残留的食用菌保鲜技术,并对无公害食用菌发展的前景进行了分析。     

茶叶中锌、铜、锰、铁、铅含量的测定

本文采用传统浸泡和浓HNO3-H2O2湿法消解对两种茶叶进行预处理,用火焰原子吸收法连续测定其中的五种微量元素Zn、Cu、Mn、Fe、Pb的含量,并计算其浸出率。结果表明,茶叶中含有丰富的微量元素,且不同水温浸泡所得的茶汤中微量元素含量略有差异。     

我国湖泊水环境中有机氯农药污染的研究进展

有机氯农药(OCPs)是一类对人体和生物具有高毒性的持久性有机污染物,它可通过食物链富集对人体健康产生威胁。总结分析了我国近年来OCPs在湖泊水环境中的残留水平及分布特征,为政府部门评价持久性有机污染物对我国湖泊环境污染状况以及开展污染物区域治理提供决策依据。     

茶叶中锌、铜、锰、铁、铅含量的测定

本文采用传统浸泡和浓HNO3-H2O2湿法消解对两种茶叶进行预处理,用火焰原子吸收法连续测定其中的五种微量元素Zn、Cu、Mn、Fe、Pb的含量,并计算其浸出率.结果表明,茶叶中含有丰富的微量元素,且不同水温浸泡所得的茶汤中微量元素含量略有差异.     

内蒙古海勒斯台正长花岗岩锆石U-Pb年代学、地球化学特征

对海勒斯台正长花岗岩进行了锆石LA-ICP-MS U-Pb年代学及岩石地球化学特征研究,测年结果显示,该岩体年龄为133. 2±1. 3 Ma,为早白垩世。岩石地球化学分析表明,海勒斯台正长花岗岩为弱过铝质岩石,属于高钾钙碱性系列;稀土元素丰度总量较高,轻稀土富集且轻重稀土分馏较明显[(La/Yb)_N=4. 24～7. 59],表现为"右倾型"的稀土配分模式,稀土元素配分曲线为海鸥式分布,负Eu异常明显。微量元素以相对富集Rb、K等大离子亲石元素,而相对亏损Ba、Nb、Sr、P、Ti等高场强元素为特征,认为海勒斯台正长花岗岩为A型花岗岩。根据构造环境判别图解及区域地质背景,结合A型花岗岩的特征,海勒斯台正长花岗岩应形成于造山后伸展构造环境。     

喝鲜榨果汁别忘“渣”

人们喝鲜榨果汁时所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜水果差不多。但最大的不足在于,人们往往把榨汁后的“渣”丢弃,这样损失了很多人体必需的膳食纤维。     

时尚项目：菌多糖

项目简介: 菌多糖是用平菇、香菇、金针菇等食用菌来提炼出具有极高药用价值的一种纯天然杂多糖,其香味浓郁、营养丰富.它具有增进人体免疫调节功能、降血脂、护肝解毒、降底胆固醇、防止血管硬化、提高人体的生理活性功能,对儿童及青少年可增强记忆,与常规中、西类药物相比,多糖作为药物具有药效成份纯度极高、毒副作用极小的优点.     

市售茶叶的食用安全性研究分析

我国的茶叶历史悠久,种类繁多,广为人爱。茶叶中含有丰富的人体必需的微量元素,健康饮用对身体受益颇多,但是若茶叶质量不过关也会对人体造成严重的损害甚至威胁生命安全。影响茶叶质量安全的主要因素包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶类异物和粉尘污染。其产生涉及到茶园的生产管理加工和茶叶的流通环节。因此各级政府对食品安全质量监管也加大了力度,促进我国茶叶质量水平的提高。     

市售茶叶的食用安全性研究分析

我国的茶叶历史悠久,种类繁多,广为人爱。茶叶中含有丰富的人体必需的微量元素,健康饮用对身体受益颇多,但是若茶叶质量不过关也会对人体造成严重的损害甚至威胁生命安全。影响茶叶质量安全的主要因素包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶类异物和粉尘污染。其产生涉及到茶园的生产管理加工和茶叶的流通环节。因此各级政府对食品安全质量监管也加大了力度,促进我国茶叶质量水平的提高。     

硒与健康的关系及对运动的影响

硒是人体必需的微量元素之一，在人体内含量过低或过高都会对肌体健康产生不利影响。有关硒对运动能力的影响近年来引起人们尤其是运动医学界的广泛关注，文章在简要介绍硒元素生物学作用的基础上，重点阐述了其与几类相关疾病和运动的关系。     

地质科学与生命科学的关系

本文从地质环境的角度系统介绍了化学元素 (特别是微量元素 )、矿物岩石与生命科学及人体健康的病理学关系、地质环境与地方病甚至癌症的关系。提出进行 1∶2 0万区域地球化学扫面资料二次开发、矿物岩石的进一步开发利用 ,对地质环境进行地球化学区划等地质医学研究工作。以期为医学工作者在研究区域性疾病的发病机理时提供部分地学思路。     

食用菌保健风味油

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香味,不仅可用来炒菜,还可用来做凉莱,且耐贮藏,携带方便。加工食用菌油设备简单,方法简便,是一条很好的致富门路。原料选择。加工     

硒与运动

硒是与人体健康密切相关的必需微量元素之一。硒过量或不足都会给机体带来不利影响。由于硒及含硒酶所具有的强抗氧化作用对于提高机体运动能力及对运动后疲劳的恢复具有重要作用，近年来，已受到国内外运动医学界的广泛关注，并有许多学者做了大量工作。文章在简要介绍硒元素生物学作用的基础上，重点综述了硒与运动的研究进展情况，并对其机制进行了总结。     

发展循环经济建设生态县

充分利用再生资源 1．大力发展食用菌产业。黎川县发展以茶薪菇．花菇和草菇为主的食用菌产业具有诸多优势，如可利用的森林资源和农作物秸秆比较丰富。食用菌在黎川已呈现出迅猛的发展势头，形成了相当的规模，全县从城镇到农村，从居民到农户，食用菌遍地开花，     

来自长寿村的启迪,健康长寿不是梦“长寿村”的奥秘

多年来,世界各地的自然、生命科学家一直对全球知名的长寿村,前苏联南部的高加索地区,中国的广西巴马县等地区进行研究,试图破解人类长寿的秘密。在已发表的大部分科研报告表明,长寿的秘密与当地的阳光、空气、水有关,特别是水,这里有一种最适合人体饮用的“长寿水”——带小分子团的弱碱性离子水,它具有弱碱性,小分子团、负电位、六角型,携氧强,富含微量元素等生理活性,可以提高人体免疫力,改善多种慢性病。     

北京市房山区循环农业实践模式研究——以庙耳岗村食用菌产业模式为例

首先阐明房山区发展循环农业的现实意义及循环农业发展现状，重点介绍了食用菌产业的发展情况。其次，以房山区庙耳岗村食用菌产业模式为例，对模式的基本原理、结构特征、三大效益进行深入剖析，印证了废弃物资源利用型循环农业模式是京郊建设现代农业的重要产业选择。第三，针对庙耳岗村食用菌产业模式特点及成效，提出三点值得借鉴的成功经验，即开辟农作物秸秆资源化利用新途径、采取农民专业协会的组织方式和选择生物质能转化新技术。     

大冶矿区水稻的Cd暴露风险分析

水稻是Cd富集能力相对较强的农作物,食用富含Cd的水稻对人类健康将会构成一定的潜在风险。以种植在大冶矿区的16个水稻品种为研究对象,分别测定谷壳和稻米内的Cd含量,对其Cd暴露风险进行分析,并采用靶标危害系数法对人体健康风险作出定量评价。结果显示,大冶矿区主要种植水稻品种籽粒中Cd含量超标率为62.5%,且不同水稻品种对Cd吸收积累具有不同的生理响应。水稻品种Y两优900和Y两优1号从谷壳到籽粒的富集系数都小于10%,且均低于《食品中污染物限量》(GB 2762-2005)的相关标准(0.2 mg/kg),通过食用稻米的途径可能会对当地居民食品安全产生较小的潜在健康风险。     

日常生活中关于饮用水的误区

饮用水误区一:水越纯越好由于人体体液是微碱性,而纯净水呈弱酸性,如果长期摄入的饮用水是微酸性的水,体内环境将遭到破坏。大量饮用纯净水是日常生活中常见的饮用水误区,纯净水会带走人体内有用的微量元素,从而降低人体的免疫力,容易产生疾病。饮用水误区二:喝水仅为解渴干净、安全、健康的饮用水是最廉价最有效的保健品。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水,只有让细胞也喝足水,才能促进新陈代谢,提高自身的抵抗力和免疫力。除此之外,饮用水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释,这样才能便于人体吸收。饮用水误区三:片面强调水中矿物质     

红薯山楂饼加工工艺

红薯又名地瓜、番薯等,原产于美洲,属根茎类食物。含有人体所需要的多种营养素,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素等。红薯味甘、性平,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾等多种保健作用,此外,红薯还具有健美和养颜的功效,对保持人体皮肤细腻、延缓衰老都有良好的作用。山楂营养丰富,除含一般营养成分外,还含有黄酮类、酒石酸、绿原酸、甙类、三萜类物质等成分,具有抗癌、调节心肌功能、扩张血管等功效,经常食用有助消化,增进食欲之功能,对人体具有降血压、治疗心血管疾病的作用。我国红薯每年产量高达1500kg,占世界总产量的80%。目前,红薯的主要加工产品有薯干、薯片、薯粉等,关于红薯