无花果干制工艺

无花果干制因所需设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果原有风味,容易长期保存,在无花果产区应用比较普遍.无花果干制的方法主要有自然干制和人工干制,自然干制是利用自然条件让无花果干燥,人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施.     

无花果干制四法

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式，既达到容易贮存的目的，也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。干制方法有如下四种： 摊晒干制 在夏天气候干燥的无花果产区常用此法。方法：选晴朗天气，将成熟的果实采收后按品种、级别逐个铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然晒干燥或放在通风处阴干。在晒制时，要经常翻动、压扁、成形；待水分散失，果实糖粉提高达50％左右即可装袋保存。     

柿果果品干制的技术要点

不论是晒干还是人工干制，柿果果品原料在干制前都要进行一些技术处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原料的处理要点如下：     

辣椒自然干制技术

及时采收 作干制加工用的辣椒，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软时采收，不可采收酱红椒，否则晒干后会出现“白壳”。红熟辣椒若不及时采收，不但影响继续结果，而且会出现开裂、炸皮、霉变等，影响品质。     

水产品的冻制、腌制和干制加工

<正> 冻制、腌制和干制是水产品初级加工的三种不同形式,它们是将新鲜的水产品通过冷冻、加盐和干燥的制作方法,借以阻碍、抑制微生物的繁殖和酶的分解,达到防腐的目的,既可延长保藏期,增进鱼制品的风味。也可为水产品的次级加工提供原料。现将这三种制作方法介绍如下:     

茭白的几种深加工技术

一、茭白的干制加工 1．工艺流程。鲜茭白→整理分切→热烫→冷却脱水→烘制→回软包装→成品。     

四种蔬菜的干制工艺

蔬菜干制基本工艺：原料选择→分级清洗→去皮切分→烫漂（护色或硫处理）→摊盘晒或烘→通风排湿→倒盘→干燥→回软→重晒或回烘→（压块）包装。     

黄花菜的干制方法

黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制,过早出蕾成品率低,蕾开放后再摘采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量,必须掌握好收获的季节与摘采时间。黄花采摘后,必须用蒸笼蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点,烘干的可稍生一     

长吻跪的繁育技术及苗种培育

长吻脆，俗称称江团，肥坨等，是我国特有的名贵淡水鱼类，主要分布于长江流域的部分江段和各大支流的下游水域，其中以湖北石首一带长江流域的尤为出名。长吻豌肉嫩昧美，营养丰富，含肉率高，无肌间刺，胃、肠、肝均可食用，且味道鲜美，民间有“不食江团、不知鱼昧”一说。特别是长吻脆的鳔十分肥厚，干制加工成“笔架鱼肚”，被称为“石首三宝”之首，过去曾被列为皇室贡品，是一道享誉中外的名贵佳肴。     

无花果高接换种技术

无花果是我国亚热带地区主要经济树种之一，在部分地区已初具规模，但是有的品种无论结实量或是果实品质均不够理想。通过连续两年的高接换种试验，改造低产园，采用无花果新品种美利亚，取得了明显的效果。     

紫菜的加工技术

紫菜是用红藻类的条斑紫菜等加工干制而成的淡干品，味道鲜美，营养丰富，并具有降低胆固醇，预防心脏病等功能，是促进身体健康，延年益寿的保健食品。紫菜干制品主要有饼菜和散菜2种。现将其加工技术介绍如下：     

平茹加工贮藏

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：     

把握住水产品质量的生命线

<正> 今年5月,国家工商行政管理总局组织了食醋、水发和干制水产品质量监督抽查。水产品抽查选择了福州、郑州、天津、西安和济南5个城市,14个超市、副食品商场、集贸批发市场经销的干制水产品(虾米、干海参、干贝)和水发水产品共47种商品。在抽查检验的21种水发水     

干制水产品合格率逾九成

国家质检总局日前对干制水产品的质量监督抽查显示,产品实物质量合格率为95.4%.……     

红枣的简易贮藏法

鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间．除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾等害虫及鼠害，也都危害干枣。发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施，防止造成更大的损失。     

黄花菜人工干制技术

多年来,黄花菜的干制生产主要依赖于太阳晒干。而每当其成熟采收时节常逢阴雨连绵天气,导致大量霉烂损失。为此,现介绍黄花菜的人工干制技术供参考。 一、干制设备。 采用一炉一囱回火升温式、砖土结构的烘干房。烘房内部长3米、宽2米、高2米,内设:1、轨道滑动式烘干架两节(长1.4米、宽1.2米、高1.7米),共分七层,每层     

看“水色”辨水质

养鱼池中的水总是呈现一定的颜色，原因有三：悬浮物质、溶解和胶体物质、池底沉积物质反映的颜色。有经验的人可以根据水的颜色推知池水的浓淡和浮游生物的大致组成，并判断出水质的好坏，据以采取相应的水质调节措施。     

如何形成香鱼池塘集约化养殖

香鱼具有进补强身的功效,多为鲜食、清炖,也有烟熏干制成风味独特的“香鱼干”,深受广大群众的喜爱。尤其是在中国大陆、港台地区及日本、东南亚更被誉为“河鱼之王”而备受青睐。近年来,由于江川水利设施增多和工业废水污染以及酷捕等诸多原因对香鱼生态环境的影响,致使香鱼资     

食用菌的干制方法

食用菌含水量高、菌体鲜嫩,且后熟性强、易腐烂。批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快,产品质量越好。自然干制是利用太阳光为热源进行干燥,适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种,是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时,宜轻     

无花果成农民“增收果”

无花果这一有着“圣果”之称的绿色天然保健果品，近年来，随着人们保健意识的逐渐增强，其价值也日益受到重视。胶东半岛是国内三大无花果主产地之一，威海独特的地理环境和气候条件，特别适应无花果的生长，原先只在老百姓庭院中种植的无花果，如今在威海经济技术开发区实现了规模种植，