加工蜜香脆花生

1 原料 1.1 下列原料以公斤为单位:上等花生米50、标准面粉41.5、淀粉3.5、白砂糖10、蜂蜜3、饴糖2、食盐0.1、花生油适量、酱油0.75。 1.2 下列辅料以克为单位:食用碳酸氢钠200、食用碳酸氢铵120、辣椒面30、花椒面20、五香粉20、胡椒粉10、姜粉10。 2 加工 2.1 烘烤 将选好的花生米放入远红外烤箱烤盘一层烘烤。装盘厚度不大于2厘米,在125℃温度下烘烤约25分钟。烘烤时要勤翻动检查,以烤熟为准。 2.2 制糖液 ①蜂蜜液。将3公斤蜂蜜加0.5公斤沸水搅拌均匀,使蜂蜜完全溶解在水中。②调味糖液。将清水7公斤放入锅内,加白砂糖10公斤化开,再加饴糖2公斤。然后按原料定量倒进食盐、酱油、     

全自动快速高产酿造设备

一种利用玉米、高梁、小麦、大米、糯米、红薯、水果等含有淀粉、糖分的作物为原料或直接利用白酒、酒精以及蒸过酒的下角料酒糟液为原料的全自动快速高产酿醋机及其系列醋酸保健饮料开发生产技术,在郑州市海洋科技实业有限公司研制成功,并获国家最新专利(专利号:00266174.8)。该机可使1吨粮食、水果发酵液或1吨白酒在24小时之内自动转化为10吨香醋;可使酒精厂里的1吨废酒糟水转化为1吨优质食醋或1吨醋酸饮料。采用该技术设备比传统酿醋经济效益提高40%以上。利用该技术设备生产的食醋目前已通过国家轻工局食品质量监督检测,各项指标均优于…     

碱解玉米秸秆制备阿魏酸

本文以玉米秸秆为原料,利用碱水解法制备阿魏酸。提取玉米秸秆中阿魏酸的最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度为0.75mol/L,固液比(玉米芯-g/碱液-m L)为1:60,提取温度为50℃,提取时间为12h,最佳的保护剂是亚硫酸钠,亚硫酸钠的最适浓度是2.5%,在此条件下,阿魏酸的提取量最高可达26.06mg/g。     

淘米水制葡萄糖液

在规模较大的厂矿、机关、学校、企业等单位的大食堂里,一日三餐的淘米水,是很可观的。利用淘米水制取葡萄糖液,工艺简单,操作方便,且容易掌握。 1 富集 将每次淘米水收集起来,放入大型容器中,静置2—4小时,待其基本分层后,倒掉上层清液,容器中下层白色糊状沉淀物,即是淀粉糊。集中糊状淀粉备用。 2 水解 取一定量糊状淀粉,加入适量稀盐酸(10％),调节pH值为2—3,然后放入高压蒸煮锅中(压力14.7KPa).加热约1小时,淀粉几乎完全水解(检验水解     

酒糟喂猪五注意

酒糟含有粗蛋白、粗脂肪、无机磷和维生素等营养物质 ,是价廉物美的猪饲料。但酒糟中含有乙醇、甲醇、醋酸和霉菌等有害物质 ,如果饲喂方法不当 ,易造成猪中毒。①不能用酒糟直接喂猪。酒味较浓的 ,先晾晒使酒精挥发掉 ;酸味较浓的 ,按每５０公斤酒糟加生石灰５０～１００克 ,充分拌和醋酸 ;稻壳较多的 ,宜晒干粉碎后才喂。②不能长期大量或单纯用酒糟喂猪。喂量以鲜酒糟不超过日粮的２０ %、干酒糟不超过１０ %为宜 ,含稻壳较多的酒糟用量更应严格控制 ,防止超量饲喂引起消化不良性便结。最好喂一周停２天。③切忌用腐败变质酒糟喂猪。酒糟…     

PAAS在硫酸镁浊液澄清中的应用

本文介绍了选用PAAS在硫酸镁浊液澄清过程中,对硫酸镁浊液进行絮凝试验,确定了达到最佳絮凝效果的试验条件:PAAS加入量0.00001%;浊液温度65～85℃;搅拌速度30～40r/min、搅拌时间5～8 min。采用这些试验条件,在硫酸镁浊液澄清工艺中连续运行并考核,结果表明使用PAAS能够有效地去除硫酸镁浊液中总固容物、悬浮物的含量,提高硫酸镁清液的透明度,并且具有用量少、澄清速度快、成本低的优点,经济效益显著。     

黑木耳系列食品加工方法

黑木耳是人们所喜食的食用菌,其质地细嫩、清脆爽滑,同时黑木耳具有益气、活血、止血、强身、抗癌和预防治疗高血压等功效。因此利用黑木耳加工成的食品不仅口味好,而且具有较好的医疗保健作用,是保健食品和黑色食品的一颗明珠,越来越受到人们的欢迎。 1 黑木耳五香干 (1)原料配比 干黑木耳10公斤,砂糖0.2公斤,食盐0.4公斤,甘草1.6公斤,茴香0.1公斤,丁香40克,桂尔通60克,柠檬酸24克,苯甲酸钠10克,甘草粉和糖精钠少许。     

肥料治虫有新招

一、氮肥。常用的尿素、氨水、碳酸氢铵对害虫有刺激、腐蚀、熏蒸作用，对红蜘蛛、蚜虫等害虫效果最佳。用 2％尿素溶液或 1％碳酸氢铵液、 0.5％氨水液在害虫发生时根外喷施，每隔 7天一次，连续 2至 3次，可收到良好效果。 　　二、磷肥。玉米、蕃茄、棉花等喷施磷肥，对防治青虫、棉铃虫有效。 　　三、钾肥。用 10公斤草木灰加水 50公斤，浸泡一昼夜用滤液喷洒，可防治多种果树、庄稼、蔬菜上的蚜虫。 　　四、钙肥。玉米、大豆等亩施硅钙肥 30公斤至 40公斤，可避免玉米蟆、豆英蟆的危害。小麦、水稻亩施 20公斤至 30公斤，可减少…     

科技致富新设备

冷热缸 河北省固安鼎立压力容器有限公司(原固安县金属结构厂)生产的冷热缸(又名老化缸),具有节能、消声、耐腐、生产能力强,清 洗方便等优点,广泛于乳品行业、食品、制药、化工、 饮料等工业部门,作为加热、冷却、保温、杀菌处理 或贮藏浆液的必需设备,特别适用牛奶的巴氏消毒 与保温,是冰淇淋生产线中的必需设备。 地址:(065500)河北省固安县永定南路40号 电话:0316-6181328 传真:0316-6181318 Email:dingli@dingIicn.com     

国家对商品重量允许误差有规定

国家技术监督局、国内贸易部和国家工商行政管理局最近联合制定了《零售商品称重计量监督规定》,对不同类别的食品,按其价值的高低,在称重计量时的允许误差作出了朋确的具体规定: 一、粮食、蔬菜、水果类:每公斤价值在6元内的,称重1公斤以下的,允许20克的误差;1公斤至2公斤,允许40克的误差;2公斤以上至4公斤,允许80克误差;4公斤以上至25公斤的,允许100克的误差。 二、肉、蛋、禽、海(水)产品、糕点、糖果、调味品类:每公斤价值在6元至30元以内的,称重在2.5公     

谁为农民鼓与呼?

最近,我下乡调查村民生活状况,农民兄弟倾诉:今年早稻平均收获300公斤左右,每亩平均上缴各种款项达100元左右。因粮站控制收购早稻,农民完成征购粮任务后,仍还不清上缴款项,多余的粮食在二道贩子手中每50公斤仅20-22元。村民每家都有子弟1至3人上学。学费     

涂塑瓦楞纸箱防潮技术

传统的瓦楞纸箱涂刷桐油防潮,已不适应出口商品包装的需要.如今用新产品——聚乙烯醇缩丁醛作为防潮涂料,采取胶滚压印涂料法,是生产包装纸箱的新技术。 适宜机械涂布的防潮涂料配方是:聚乙烯醇缩丁醛1公斤,95％乙醇7—9公斤、邻苯二甲酸二辛脂40—50克。适宜手工涂布的涂料配方是:聚乙烯醇缩丁醛1公斤,95％的乙醇12—14公斤,邻本二甲酸二辛脂40—50克、甘油改性松香100—150克。以上配方中的乙醇,在冬季可增加10％,高温季节,可降低10％。溶解聚乙烯醇缩丁醛要备置带搅拌装置的搪瓷     

用酒糟制食品抗氧剂

本品是从酒厂的残渣——酒糟中提取天然抗氧剂,其毒性低、安全、抗氧化性好,可用作水产品、食用油、调味剂等的抗氧剂。现介绍如下: 1 原材料 (1)酒糟:作主要原料;(2)盐酸:作浸取剂;(3)氢氧化钠:作中和剂;(4)糊精:由淀粉经酸或热处理作用而得,在本品中作赋形剂。 2 配方(重量份)     

新型中性保温涂料制造

适用于工业设施及民用建筑保温、隔热、阻燃、防冻的一种中性保温涂料以全新面貌、全新工艺、施工方便、使用期长、造价低廉等优点已经面市，在保温界引起很大叵响。它用无机原料及普通粘合剂、渗透剂经特殊两步法工艺制造而成。在200℃下导热系为0·05W／（m·K）；容重250～350kg／m‘；适于耐冷耐热温度一40～70oC；粘接力17300N／m’；使用寿命是传统保温材料的2倍。1设备问）0·st容量园锥形搅拌容器1台，普通碳切割制造，搅拌器用15kw电机带动。容器底部接排料口，容器上方装水管龙头。本设备装置在1．sin高的钢板平台上。（2）装保…     

几种药源香辛料调味品的设计与制作

1 鲜香豆豉精(微粉或汁) 配方,大豆100kg,加桑叶1kg,辣蓼2kg,姜0.5kg,藿香、苏叶各0.3kg,孜然0.5kg。 制法:大豆清杂;诸药清杂,并以二层纱布包好。以上两部分物料一起用适量水煮至豆熟水于,热后在无菌操作条件下,取干熟豆,用未加其他辅料的腐乳干粉(含腐乳毛霉)发酵。发酵温度30～40℃,时间3～7天,或看到广泛毛霉生长,并有番气和鲜味时停止发酵,然后干燥成豆豉。此豆豉本身就是一种调味品,将其深加工可制成深加工产品。 1.1 微粉化:将上面所制取的豆豉,按每100kg加     

豆浆好喝须煮熟

大豆的蛋白质含量高达35%-40%,1公斤大豆的蛋白质相当于2公斤瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。尤其有益的是,大豆不含胆固醇,对于大脑极为有益。研究表明,大豆经水泡、磨碎,充分加热制成豆浆后,营养吸收率高达90%,豆浆以其均衡的营养成分、细腻的口感、食用方便一直受到中国人的喜爱,并逐渐被世界上越来越多的人所推崇。豆浆好喝,但一定要煮熟,豆浆中含有胰蛋白酶等抗营养因子,需经加热至100℃以后才能被破坏,在加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。有些人把豆浆加热至80-90℃,看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,     

脆仁巧克力

脆仁巧克力以花生仁为心子,再涂裹一层均匀的巧克力经上光精制而成。它选择严格,工艺讲究。制品既有巧克力的芳香,又有花生仁的清香风味,是儿童非常喜爱的食品。 1 主要设备 烤箱、糖衣机、保温锅、冷风机。 2 配方 花生仁10kg,白糖粉40％,可可液块18％,卵磷脂0.4％,代可可脂25％,香兰素适量,奶粉15％。 阿拉伯树胶:水=2∶5,虫胶∶酒精=1∶8     

鸡卵清白蛋白溶液最佳离心分离条件的研究

本文研究了采用离心分离法去除鸡卵清白蛋白(以下简称卵清蛋白)溶液中可见杂质的方法,确定了离心分离的最佳离心速度、离心时间和离心温度。结果表明:离心速度10000r/min、离心时间30min、离心温度4℃可达到最佳的分离效果。本研究具有一定的实用性,可为卵清蛋白溶液作为超滤膜截留性能测试的使用液提供技术保障。     

新法制豆腐味美又耐贮

传统的豆腐不但夹有烟糊味、夏季还难存贮。用葡萄酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐，质地细腻肥嫩，味道纯正，耐贮，防腐。一般半公斤大豆可做2．5—3公斤豆腐，在温度25℃下可存放2天，在12℃下可存放5天。其制作技术如下：     

仔猪的冬季护理

一、保温防寒：仔猪是适合的环境温度。初生时为35℃，生长到体重达4公斤时为28－30℃，达10公斤时为24－26℃。在母猪产仔时，一定要有人看守、每产出一头即提起。捞尽仔猪嘴里的粘液，放在装好谷草的箩筐里。让仔猪在稻草上拔掉身上的粘液。待毛干后，一放在垫有窝草的母体身边取暖。如气温过低。一除堵塞好围栏外，要将仔猪（夜间）放在保暖处，温度不得低于20℃，并维持四周恒温二、辅助固定奶头：初次给仔猪喂奶时。把小r固定在前面奶头，大的固定在后面。坚持3天即能稳定，这样能育出发育整齐的仔猪。三、早补喂配料：仔猪体重增加后…