液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

本文主要研究了液态乳制品的在生产中的技术问题和对未来发展的展望.首先从食品安全方面入手,找出可以提高液态乳制品生产的安全性的生产系统.其次从人文角度出发,对乳制品的设计和经营销售方面提出了应以消费者作为主体的宗旨.最后介绍了液态乳制品的多样性发展,展望了发酵乳的生产的未来景象.     

乳制品加工中生物技术的运用

随着市场经济的不断发展,我国科学技术取得了较大的突破。尤其是生物技术在食品加工及食物成分检测过程中发挥了重要作用。自从三聚氰胺食品事件出现之后,我国食品加工行业加强了市场监管,特别是在乳制品加工生产中,采用更加先进的生物技术,对乳制品中的相关有害成分和不达标成分进行检测分析,以此确保了我国食品生产加工的卫生与安全。基于此,从我国食品加工生产行业中乳制品加工生产实际出发,通过对生物技术在乳制品加工中的具体应用情况进行分析,以此确保我国乳制品生产企业能够健康、稳定发展。     

基于“三鹿奶粉事件”对我国原料奶生产的思考

"三鹿奶粉事件"引起了全民对我国乳制品生产的关注和思考.本文在分析了我国原料奶生产现状的基础上,阐述了原料奶生产经营中的质量存在隐患和原料奶生产地区分布不均匀等问题,并提出了我国原料奶生产发展的一些具体对策.     

乳制品的检验研究探析

随着人们生活水平的提高,人们对健康意识的重视程度在逐年提升,乳制品成为人们健康生活的必需品,但是近年来,由于乳制品的安全引发的问题却让人对其失去信心,如何提高乳制品的安全成为乳制品行业发展的必然要求.本文就从我国乳制品的食用安全现状与检测现状进行分析,探讨出如何生产安全奶,放心奶.     

乳制品原料的质量控制分析

对乳制品生产企业来说,原料的质量问题一直是其关注的重点。在整个生产过程中,原料乳处在生产的最上游,直接关系到乳制品的质量与安全,对乳制品企业的后续销售等都产生了重要的影响。一般来说,只有好的原料才能生产出好的乳制品,但要想通过加工工艺来提升乳制品的质量,效果非常有限。本文主要从如何对乳制品原料的质量进行有效控制开展分析。     

提高巴氏液态杀菌乳产品质量的综合技术措施

介绍巴氏杀菌乳制品的生产过程及操作过程中应注意的技术问题,阐述巴氏杀菌乳制品生产中提高产品质量的有效方法.     

生物技术在乳制品加工中的应用

随着社会的发展,人们的生活质量显著提高,逐渐增加了对乳制品的需求,在科技水平迅猛发展的影响下,出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而,由于近年来乳制品安全事故频发,人们提高了对乳制品生产加工的关注度。因此,笔者认为对乳制品加工工艺进行研究十分必要,只有在质量得到保证的前提下,人们才能饮用到安全的乳制品。本文围绕生物技术在生产加工乳制品过程中发挥的作用进行分析,并指出一些注意事项。     

中国婴幼儿乳制品质量诚信问题研究

目前中国本土企业生产和销售的婴幼儿乳制品现状令人担忧。回顾了近年来中国婴幼儿乳制品出现的安全事件,分析了婴幼儿乳制品质量诚信存在的问题,提出了解决婴幼儿乳制品质量诚信问题的对策。     

嗜热性发酵乳制品

本文对嗜热性发酵乳制品的生产工艺以及世界各国生产的嗜热性发酵乳制品的种类进行的综述.     

浅谈核桃乳饮料生产工艺研究

乳制品业在国民经济中的地位十分重要,乳制品业的发展也受到世界各国的重视.发展中国家尤其是亚洲国家最近几年也把乳制品业的发展作为提高国民民族素质和营养素质、促进经济发展的重要手段来抓.本文就核桃乳饮料的生产工艺进行了一系列的研究,为以后核桃乳的制作工艺在乳制品行业中的应用提供理论基础.     

论强化乳制品质量监督的相应管理措施

在乳制品质量安全事件频频发生的情况下,我国乳制品行业发展受到了一定的阻碍.为了提高乳制品质量,使一系列的乳制品安全质量问题迎刃而解,本文分析了乳制品质量安全的影响因素,并就我国当前的乳制品的质量监督管理现状展开讨论,提出了强化乳制品质量监督的管理措施.     

浅析乳制品冷链物流

乳制品冷链物流的水平将会影响乳制品的质量,本文首先介绍了我国乳制品产业的基本状况及乳制品物流,进而分析了乳制品企业发展冷链物流的必要性,以及我国乳制品冷链物流落后的原因,最后提出发展乳制品冷链物流的建议.     

浅谈加强乳制品质量监督管理的措施

随着"三聚氰胺"等事件的发生,暴露出乳制品的的质量安全问题,严重影响了我国乳制品行业的健康发展.本文从影响乳制品质量因素分析入手,谈了乳制品质量监督管理的现状,及加强乳制品质量监督管理措施.     

浅谈加强乳制品质量监督管理的措施

随着"三聚氰胺"等事件的发生,暴露出乳制品的的质量安全问题,严重影响了我国乳制品行业的健康发展.本文从影响乳制品质量因素分析入手,谈了乳制品质量监督管理的现状,及加强乳制品质量监督管理措施.     

气相色谱法测定乳制品中碘含量的分析与优化

乳制品通常用牛乳或羊乳作为加工原料,通过添加适量维生素、矿物质、碘及其他辅助原料加工而成。国内人口的不断增加,刺激了乳制品的消费市场,乳制品生产厂家也与日俱增。对乳制品进行成分分析鉴定是十分复杂的工作,其成分复杂,增加了碘含量测定的难度。目前用于测定乳制品碘含量的方法有气相色谱法、混合模式色谱柱法与电感耦合等离子体质谱法等,各种方法均有局限性,限制了样品的处理与碘含量的检测。本文重点分析了气相色谱法在乳制品碘含量测定中的应用,通过分析实验过程,对各环节进行总结,以期快速、高效、准确的测定乳制品中的碘含量。     

浅谈乳制品检测的方法

结合乳制品中抗生素危害,和各种抗生素残留的检测方法,结合我国乳制品的现状,应该加强我国乳制品中的抗生素监测,来解决目前乳品工业发展中面临的问题提供参考.     

信息平台

澳大利亚制定有关乳制品的初级生产及加工标准评估草案日前,澳大利亚澳新食品标准局(FSANZ)宣布制定了第P296号草案的评估草案--乳制品的初级生产及加工标准。乳制品初级生产及加工的评估草案报告包括:乳及乳制品安全性的科学评估,乳及乳制品安全的可选管理方式,以及拟纳入澳新     

国内乳制品在国际市场竞争中的现状分析

现今,乳制品已经成为继粮食、肉类、水产之后人们生活的必须品。经济发展和政府的重视使我国乳制品行业的生产销售及经济效益都得到了很大的提高,乳制品产业已成为我国的朝阳产业。本文主要分析国内乳制品的现状、发展趋势、存在的问题,以质量控制体系为切入点强调提高质量应对国际竞争。     

乳制品加工过程中食品安全控制的方法

乳制品的生产质量对人民群众的生活质量和身体健康有十分重要的影响,乳制品的质量和安全是全民关注的一个话题,所以必须要针对乳制品的生产和加工工作进行安全控制和合理把控。乳制品生产工作和质量控制涉及多个环节,只有将乳制品生产的多个环节都兼顾到才有助于确保其食品安全和质量。本文针对影响乳品加工过程中食品安全及质量的原料乳加工与处理、生产过程监督和检查、设备的运行情况和设备的清洗与消毒、产品的运输与流通以及员工的质量意识培养与质量知识的普及等因素进行分析,并提出注重对原料乳生产与验收过程的质量控制和对加工工艺的质量控制,以及生产设备的清洗控制,包装方法和包装材料的质量控制,存储和运输过程的质量控制等建议策略,希望对乳制品质量安全有所帮助。     

温度对乳制品的影响及检验方法分析

随着人们生活水平的不断提高,乳制品作为营养价值较高的日常食品,已成为多数大众必备的早餐食品之一。乳制品中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,而不同的温度环境将会对乳制品的营养物质产生一定影响,从而影响乳制品的质量及口味。本文通过不同温度条件下乳制品的酸度、蛋白、脂肪及微生物的情况,来分析温度对乳制品质量的影响,并通过实进行乳制品各指标的测定,从而为乳制品的生产、存储提供可参考的温度条件。