基于全过程的规模养猪场户清洁生产认知与行为分析——以山东省509家规模养猪场户的调查为例

规模养猪场户通过开展清洁生产预防和减少废弃物产生、降低废弃物环境污染,是防治生猪养殖污染的有效途径。依据认知行为理论和全过程管理原理,利用山东省17地市509份问卷调查数据,从源头预防、过程控制和末端治理3个阶段6个方面分析了规模养猪场户清洁生产认知与行为的现状、问题及其相互关系。结果表明,受访规模养猪场户对清洁生产的认知水平在一定程度上影响其清洁生产行为。在源头预防中,受访规模养猪场户对除兽药外的其他投入品在预防废弃物产生方面具有良好的认知,实施行为较好,而兽药的投入和使用缺乏规范性;在过程控制中,受访规模养猪场户对疾病防疫、饲喂选择、饲养员健康检查和清洁养殖档案管理方面减少废弃物产生的认知不足,过程控制行为未能有效实现减量化、无害化;在末端治理中,受访养猪场户对废弃物处理降低环境污染的认知水平较低,造成末端治理行为不规范,增加了潜在的环境污染。为提高规模养猪场户对生猪养殖清洁生产的认知度、规范清洁生产行为,应当加大对生猪养殖清洁生产的宣传,加强对规模养猪场户的技术培训,强化政府监管,建立健全行业标准。     

基于Logit-ISM模型的养猪场(户)良好质量安全行为实施意愿影响因素的实证分析

养猪场(户)的质量安全行为对于从源头上保障猪肉质量安全具有重要作用。本文利用653份调查问卷的数据,首先运用Logit模型确定了养猪场(户)良好质量安全行为实施意愿的影响因素,然后运用ISM模型解析出了各影响因素间的关联关系和层次结构。研究结果表明:养猪场(户)决策者文化程度、养殖规模、养殖模式、行为态度、兽药使用认知、残留危害认知以及产地检验7个因素对其良好质量安全行为实施意愿有显著影响。其中,行为态度和产地检验是表层直接因素,兽药使用认知和残留危害认知是中层间接因素,养猪场(户)决策者文化程度、养殖规模和养殖模式是深层根源因素。     

可追溯体系对养猪场户的停药期的影响研究来自京、冀、辽的证据

目的 分析评价猪肉可追溯体系对养猪场户用药行为的影响可以丰富规制养殖者质量安全控制行为的政策手段，从而实现畜产品质量安全的有效保障。方法 文章基于猪肉可追溯建设试点城市与等非试点城市的养猪场户调查数据，使用描述性统计、二元Logit模型实证分析可追溯体系建设及其他因素对养猪场户停药期的影响。结果 （1）统计显示，随着猪肉可追溯体系建设的推进，同一追溯试点城市养猪场户执行停药期的行为得优化提升；追溯试点城市养猪场户的停药期执行行为显著优于非试点城市，初步证明可追溯体系对养猪场户停药期的正向影响。（2）计量模型回归结果表明，可追溯体系建设对生猪养猪场户执行停药期的影响显著为正，在剔除掉北京市的“先发优势”后，这一结果仍保持稳健。（3）受教育程度、养殖规模、加入合作社、政府监管等变量对养猪场户执行停药期的影响显著为正，而选择签订销售合同对养猪场户执行停药期的影响显著为负。结论 猪肉可追溯体系能够对养猪场户的用药行为产生规制作用，从而实现猪肉质量安全的有效保障。据此提出扩大可追溯体系试点城市建设，对可追溯体系试点城市的养猪场户进行适当补贴和加强养猪场户产业组织建设等建议。     

基于Logit-ISM模型的养猪场户病死猪处理行为实证分析

养猪场户的病死猪无害化处理对于维护猪肉质量安全和生猪养殖环境具有深远意义。文章基于464份调查问卷,首先运用二元Logit模型确定了养猪场户病死猪处理行为的影响因素,然后运用ISM模型解析出了影响因素间的层次关系和关联结构。研究结果表明,决策者文化程度、养殖模式、养殖规模、参保情况、政策认知、病死猪危害认知、行为态度、设施健全度以及无害化处理成本等9个因素对养猪场户病死猪处理行为具有显著影响。行为态度、无害化处理成本和设施健全度是表层直接影响因素,参保情况、政策认知和病死猪危害认知是中层间接影响因素,养殖模式、养殖规模和文化程度是深层根源因素。     

养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析——基于山东省等9省(区、市)的调查

养猪场(户)实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省(区、市)653家养猪场(户)的调查数据,运用Probit模型分析了养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明:决策者的文化程度、养猪场(户)的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场(户)健康养殖实施意愿有正向影响;而决策者的年龄和养猪场(户)是否符合标准化养猪场的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响;养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。     

养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析——基于山东省等9省(区、市)的调查北大核心CSSCI

养猪场(户)实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省(区、市)653家养猪场(户)的调查数据,运用Probit模型分析了养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明:决策者的文化程度、养猪场(户)的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场(户)健康养殖实施意愿有正向影响;而决策者的年龄和养猪场(户)是否符合"标准化养猪场"的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响;养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。     

养猪场户生猪产业扶持政策体系认知度的实证研究

本文利用山东省17个地(市)660家养猪场户的调查数据,运用多元有序Logit模型,从横向和纵向两方面实证分析了养猪场户生猪产业扶持政策体系认知度的影响因素。研究结果表明:文化程度、养殖规模、养猪年限、是否有扩大养殖规模意愿和所属地区特征等5个因素对养猪场户生猪产业扶持政策体系的横向认知度和纵向认知度均有不同程度的显著性正影响;而专业化程度、是否加入养猪合作组织和养猪业前景判断等3个因素仅对养猪场户生猪产业扶持政策体系的横向认知度有很显著的正影响。     

基于损害控制模型的农户过量使用兽药行为研究

近年来生猪养殖过程中兽药过量使用现象比较普遍,为猪肉质量安全问题埋下隐患。本文利用对辽宁省生猪养殖农户的调查数据,通过损害控制模型和计量模型,分析了影响农户过量使用兽药的影响因素。研究表明,在使用兽药过程中,有31.47%的农户会超过说明书规定使用量;农户在养殖生猪过程中过量使用兽药的根本原因是想通过加大兽药使用剂量来达到规避风险的目的,从而保障生猪出栏量和在市场上获得更好的销售价格;但实际情况是过量使用兽药的边际生产率接近于0,即过量使用的兽药并没有帮助农户获得更多的收益。因此,应发挥政府和市场组织的引导和监督作用,完善市场保障机制,从而合理规范农户的生产行为。     

论优质猪肉供应链中养殖与屠宰加工环节的质量安全行为协调

实施供应链管理是解决目前中国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间质量安全行为协调是优质猪肉供应链管理的核心。本文提出并论证了优质猪肉供应链中养殖与屠宰加工环节质量安全行为协调的概念与内涵、目标与标志、层次与内容、困难与障碍,从宣传、教育、研究、扶持与监管等方面提出了促进养猪场户与屠宰加工企业质量安全行为协调的对策建议。     

养猪户的药物添加剂使用行为及其影响因素分析——基于江苏省542户农户的调查数据

过量使用药物添加剂已成为决定动物性食品安全水平的关键控制因素。本文利用江苏省的入户调查数据对不同养殖规模养猪户的药物添加剂使用行为及其影响因素进行定量分析。研究表明,养猪户养殖经验、有无生猪治疗和防疫记录、是否村干部、参与合作组织情况、垂直协作程度、接受养殖培训和质量安全政策法规认知程度等因素对养猪户的药物添加剂使用行为所产生的影响程度因养殖规模不同而异,其中养猪户的垂直协作紧密程度对其药物添加剂的使用行为影响较为显著。     

猪肉价格形成过程及产业链各环节成本收益分析——以北京市为例

本文以北京市为例,对猪肉产业链各环节相关主体进行了深入调查,剖析了猪肉价格的形成过程以及各环节经营主体的成本收益情况。研究发现,影响猪肉价格涨跌的主要因素来源于生猪养殖环节,与生猪和猪肉的流通环节关系不大。要稳定猪肉价格,重点应当放在生猪养殖上。1头生猪从养殖到屠宰最后进入销售环节,利润在不同经营主体之间的分配从绝对量上来看,由高到低依次为零售、批发、屠宰、收购和养殖。     

规模化猪场绿色健康养殖行为分析——基于三维协同分析框架

本文以河南省424家规模化生猪养殖(场)户为样本,采用"养殖(场)户行为—政府规制—行业自律"三维协同分析框架,运用结构方程模型对规模化生猪绿色健康养殖行为进行研究。研究结果表明:三维协同体系有助于实现环境安全和规模化生猪(绿色)健康养殖协调发展。具备正确的环境安全和绿色健康养殖的行为动机可增强其行为意愿;具备坚定的绿色健康养殖行为意愿可以进一步规范养殖(场)户的行为;而规范养殖(场)户行为对于实现绿色健康养殖目标具有正向影响。行之有效的政府规制对养殖(场)户采纳绿色健康养殖行为意愿具有正向影响,但对规范其绿色健康养殖行为的作用不显著。有效的行业自律对养殖(场)户采纳绿色健康养殖行为意愿和养殖(场)户遵守绿色健康养殖行为规范具有正向影响。行业自律和政府规制之间的相关性没有通过检验。     

消费者品牌猪肉消费行为及其影响因素研究——基于长沙市的调查数据

猪肉品牌化是生猪产业发展的重要趋势。文章以长沙市猪肉消费者为样本,考察了消费者的品牌认知、品牌信任、政府信任、支付意愿以及品牌猪肉的购买行为等。结果显示,长沙市消费者对品牌猪肉的认知度较低,对品牌猪肉及政府部门监管猪肉质量安全的信任度不高,导致消费者对品牌猪肉的支付意愿及购买行为均偏低。最后,文章针对存在问题的提出了相应对策。     

基于供应链视角的猪肉质量安全研究

猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关.本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链.通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈.本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展.     

生猪养殖场户良种技术采纳行为的驱动因素分析*——基于北方三省市的调研数据

［目的］为提升我国生猪养殖良种化水平以破解资源环境约束，亟需对生猪养殖场户的良种技术采纳行为进行探究。［方法］利用河北、辽宁和北京等北方3省市自繁自养型生猪养殖场户的调研数据，采用Heckman Probit选择模型对养殖场户良种技术采纳行为的驱动因素进行实证研究。［结果］我国北方地区生猪良种繁育体系建设的持续推进有效促进了良种技术扩散，生猪生产效率显著提升； 降低良种技术交易成本、技术使用风险和生猪养殖风险对养殖场户采纳良种技术具有驱动效应，养殖场户家庭禀赋和宏观政策制度环境也是重要影响因素。［结论］(1)通过技术培训、技术示范和信息化建设推广良种技术，提高养殖场户环境控制水平和养殖规模，减轻养殖场户环保压力，优化政策制度环境能显著促进养殖场户采纳良种技术； (2)通过信息化建设推广良种技术，降低良种运输应激风险，提高养殖场户疫病防控水平、受教育程度和养殖规模，普及养殖保险，优化政策制度环境可显著提升养殖场户良种技术采纳程度。     

参与行为、嵌入性治理与生猪绿色安全健康养殖目标——以河南省424家规模化养殖（场）户为例

[目的]生猪养殖行业协会作为一个非营利组织,是政府和市场主体之间的中介,是政府与养殖(场)户之间沟通交流的平台,并在促进生猪绿色安全健康养殖、促进生猪养殖业高质量发展方面扮演重要的"协调者"角色。文章运用河南省域调研数据,对养殖(场)户加入行业协会的相关影响因素和在嵌入性治理下生猪绿色安全健康养殖目标实现的影响因素进行分析,以期验证行业协会在绿色安全健康养殖治理方面的效果,为生猪养殖业高质量发展提供参考。[方法]该文采用双栏模型,分别从养殖(场)户加入行业协会意愿和生猪绿色安全健康养殖目标等方面对养殖(场)户的行为决策进行分析,首先对养殖(场)户是否愿意加入行业协会的相关因素进行二元逻辑回归分析;其次对加入行业协会的养殖(场)户的相关影响因素进行分析,尤其是在行业协会嵌入性治理下,养殖(场)户对于制度嵌入、组织嵌入和利益嵌入的持有态度和配合程度进行回归分析;最后对模型进行稳健性检验。[结果]结果显示,组织类型、绿色安全健康养殖技术的认知与信任和政府规制效果对养殖(场)户参与意愿和生猪绿色安全健康养殖目标具有显著的正向影响,制度嵌入、组织嵌入和利益嵌入对生猪绿色安全健康养殖目标影响不一;从具有显著性的变量个数和系数的大小来看,利益嵌入对其目标的影响明显强于制度嵌入、组织嵌入。[结论]行业协会在对养殖(场)户嵌入性治理中的利益嵌入治理效果明显有效,而制度嵌入和组织嵌入还有待提高,政府相关部门应结合当地养猪协会的特点及其发展完善做出一些必要的指导和调整。     

生猪养殖中兽药投入效率测度——基于损害控制模型的分析

本文基于中国4省份397个生猪养殖户调查数据,引入损害控制模型(damage control model),分析了生猪养殖户使用兽药的边际生产率。本文建立兽药使用的回归模型,将由此回归模型得到的兽药使用成本预测值代入Cobb-Douglas生产函数及损害控制模型以处理内生性,所得回归分析结果显示:病害预期损失、兽药平均价格以及养殖规模对兽药使用成本具有显著的正向影响;对不同类型兽药的使用成本而言,养殖监管水平、参与养殖技术培训情况以及养殖信息获取便捷程度对保健类兽药的使用成本具有显著的负向影响,而对治疗类兽药的使用成本并无显著影响;对于治疗类兽药来说,损失厌恶是导致其使用成本上升的主要原因,其他相关因素影响较小。此外,根据损害控制模型的估计结果,本文发现,兽药的边际生产率接近于0,表明所调查地区生猪养殖户已经过量使用兽药。     

供应链环境下猪肉质量链链节点的重要程度分析——山东等16省(市)1156份问卷调查数据

本文利用来自于山东等16省(市)的1156份问卷调查数据,借鉴TOPSIS模型的思想与框架,从投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工和猪肉储运销售四个环节及其环境卫生维护方面分析了猪肉质量链各链节点对于保障猪肉质量安全的重要性,结合理论分析与相关主体的认知和行为状况确定了猪肉质量链的关键链节点及重要链节点。研究结果表明:投入品采购和生猪饲养管理是猪肉质量链的关键主链节点,生猪屠宰加工和环境卫生维护是猪肉质量链的重要主链节点;种(仔)猪采购、疫病防治、生猪收购、入市检验和储运保鲜是猪肉质量链的关键子链节点,饲料采购、养殖档案、动物福利、检疫检验、储存保鲜和质量追溯是猪肉质量链的重要子链节点。     

兽药使用常见的误区

随着畜牧业的快速发展,动物疫病越来越多,动物疫病的防治工作已成为畜牧业发展中不可逾越的一道屏障,在养殖过程中,合理使用兽药,正确使用兽药,关系到疫病的防治和畜产品质量的安全.绝大部分养殖场户认为兽药的生产场家多,兽药经营网点多,兽药品种繁多,质量不稳定等影响了兽药的社会质量信誉度,个别养殖场户在使用中感到有很多困惑和犹豫,在生产上造成了不应有的经济损失.     

基于经营特征的养猪场(户)市场风险预控能力比较分析——基于山东省17个地市的调查

本文以山东省17个地市660个养猪场(户)的调查数据为依据,通过方差分析法从经营特征视角对养猪场(户)市场风险预控能力进行了实证分析。结果表明,养猪规模、养猪年限和仔猪来源渠道3个变量对养猪场(户)市场风险预控能力有显著影响;与散养和其它规模养猪场(户)比较,中规模养猪场的风险预控能力最好,且养猪场(户)适度地扩大规模后市场风险预控能力也随之提高;养猪年限越长,养猪场(户)市场风险预控能力越强;仔猪来源渠道偏向于"外部采购"的养猪场(户)市场风险预控能力较强。