谈“辐”莫色变

食品辐照杀菌保鲜 食品辐照是20世纪50年代问世并迅速发展起来的一种灭菌保鲜技术。它通过运用X射线、Y射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线,对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、保持营养品质及风味的目的,被广泛用于粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域。     

浅谈食品辐照加工技术适用

为了对我国食品辐照加工技术广泛应用进行探讨,本文在阐述了食品辐照加工技术发展过程的基础上,通过比照的方法,论证了国际、国内食品辐照加工技术标准使用的规范性,分析了我国食品辐照加工技术适用过程中存在的问题。     

辐照食品国内外发展现状

食品辐照是指利用钴60(60Co)、铯137(137Cs)产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射食品的加工或处理过程。食品辐照可以抑制食物发芽和     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君（天津财经学院天津３００２２２）辐照食品保鲜技术是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。自１８世纪初，法国科学家阿培...     

卫生部签发命令发布施行《辐照食品卫生管理办法》

卫生部部长陈敏章最近签发了中华人民共和国卫生部令,发布施行《辐照食品卫生管理办法》。 本《办法》要求从事食品辐照加工的单位和个人,必须按所在省、自治区、直辖市卫生行政部门制定的卫生许可证发放管理办法,取得食品卫生许可证和放射工作许可证方可开展工作。申请从事食品辐照加工的单位必须具备良好的防护条件。从事辐照加工的放射工作人员必须进行放射防护知识培训,经考试或考核合格的,由省级卫生行政部门发给《放射工作人员证》。 在辐照食品的管理方面,办法规定:辐照新研制     

浅析我国食品包装中安全隐患及其标准化

根据FDA的解释,食品包装材料是指在食品生产、加工、运输过程中接触的物质,以及盛放食品的容器,而这些物质本身并不用来在食品中产生任何效应.     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐射食品保鲜技术,是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生,延长货架期和贮存期,从而达到减少损失保存食品的目的。     

欧盟提出有关食品接触材料法规的修订案

食品接触材料指所有能够接触到食品的材料,如塑料包装材料、玻璃瓶、咖啡杯及汤匙等。欧盟有关食品接触材料的现行法规规定,包装材料不得导致产生任何改变食品的味道、外观、质地或气味,或改变食品化学结构的化学反应,该原则不管这些化学变化是有益的还是无益的,一律适用。2003     

WTO/TBT通报

食品、农产品 泰国:"辐照食品"修订草案 通报号:G/TBT/N/THA/191 通报日期:2006年4月11日评议截止日期:通报之后60天 泰国卫生部(MOPH)提议对有关辐照食品的措施做出如下修订: 1.泰国卫生部(MOPH)的第103号(BE.2529)号通报将被撤销并由本措施提案取代,2.除了所推荐的关于食品辐照处理的国际实施规范(CAC/RCP 19-1979,Rev.2-2003)之外,辐照处理应当遵照本措施提案的特定要求:-辐照源a)γ射线放射性核60Co或137 Cs)来自机械源的,在5MeV或低于5MeV操作的X射线,或c)机械在10MeV或低于10MeV下运作产生电子辐射.     

食品抗氧化剂的应用

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法；化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

介绍了辐照食品保鲜技术的发展过程和目前的现状，以及辐照技术的具体操作应用，分析了辐照食品保鲜技术的发展前景。     

食品辐照加工前景广阔

食品辐照加工前景广阔辐照食品贮存保鲜经过５０多年世界性的研究，现已被证明是一种安全、卫生、方便、经济有效的保存食品和农产品的新方法。专家建议，鉴于我国能源紧缺，农产品、食品在生产、运销中损失巨大的状况，应大力发展辐照加工业，以减少我国食品、农产品因虫...     

调理蔬菜加工过程的微生物控制

调理蔬菜是即食型的产品,在加工过程中要严格控制微生物.根据实际工作经验,控制好生产过程,就能达到控制微生物的目的,如原料清洗、蒸煮、油炸过程控制:加工人员的卫生控制:食品接触面的卫生控制:工器具的清洗消毒控制:工作场所的卫生控制;食品的速冻与冷藏.     

家庭消毒数法

消毒是指用物理或化学方法杀死物体上的病原微生物的过程,不一定杀死全部微生物,仅要求把有害微生物的数量减少到无害的程度O用以消毒的化学药物称为消毒剂,如含氯消毒剂、过氧化物类、醛类、醇类、酚类、季铰盐类、杂环类及其它类消毒剂等。     

复配食品添加剂的双面性

复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配护色剂及复配消泡剂等。     

膨化食品的安全性和发展方向

<正>膨化食品作为粮食深加工产品,在世界范围内得到普遍的重视和迅速的发展。膨化技术是一种较科学、理想的食品加工技术,在膨化过程中,由于极短时的高温高压,使食品的营养成分流失较少,如维生素B的含量明显高于     

存货持有变动与企业价值关系研究

正一、存货定义及其相关概念(一)存货定义存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。存货区别于固定资产等非流动资产的最基本的特征是,企业持有存货的最终的目的是为了出售,不论是可供直接销售,如企业的产成品、商品等;还是需经过进一步加工后才能出售,如原材料等。     

X射线分析方法的研究及其应用

X射线衍射分析技术是一种现代物理分析技术,已广泛应用于我国科学研究的各个领域,如医药分析、地质、土壤分析、生物、微生物检测、金属、无机非金属检测等,并发挥着不可替代的作用。X射线分析技术将在我国和世界上不同学科领域中发挥更大更新的作用。     

核技术在辐照加工装置方面辐射监测状况分析

随着我国经济的发展,辐照加工应用日趋广泛,从业人员不断增加。文章主要阐述了对γ射线辐照加工设施和环境保护设施进行监测、辐射安全管理检查方面的内容,辐射环境监测已成为辐射安全防护领域中的一个重要课题。     

食品添加剂对食品安全的影响

食品添加剂生产使用中存在的问题我们在日常监督和专项调查中发现食品生产加工制作过程中使用食品添加剂存在普遍问题有以下几种。使用未经国家批准使用或禁用的添加剂品种。如将荧光增白剂掺人面条、粉丝用于增白,而这些