肉干、肉脯产品质量较稳定

肉干、肉脯是以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的熟肉干制品。以其营养丰富，携带方便，口感良好等特点，深受消费者喜爱。     

肉干肉脯大企业产品放心吃 小企业产品谨慎选

肉干、肉脯是以畜、禽肉为主要原料,加以调味辅料,经烧煮烘烤制成的熟肉食品。随着人们外出旅游度假、休闲娱乐活动的增多,肉干、肉脯类等休闲食品受到不同层次广大消费者的青睐。近期,国家质检总局对肉干、肉脯产品的质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江苏、浙江、福建、广东、四川、重庆、贵州等10个省、直辖市55家生产企业的55种产品,合格41种,产品抽样合格率为74.5%。抽查结果表明,大型肉制品生产企业产品质量较好,均符合国家强制性卫生标准的要求。部分小型企业产品质量较差,特别是小作坊式的企业生产条件差,工艺简…     

防腐剂、人工合成色素 仍是影响肉干、肉脯产品质量的主要因素

肉干、肉脯是以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的熟肉干制品。在我国肉干、肉脯的生产有着悠久的历史，由于其营养丰富，携带方便，口感好等特点，深受消费者的喜爱。但因其生产加工工艺简单，生产企业良莠不齐，一些生产环境差、条件简陋，从业人员素质低下的小型企业，特别是手工作坊式企业，这些企业的产品存在的质量问题较多。     

肉制品质量存隐忧

日前，国家质检总局对肉干、肉脯和肉松产品、熏煮火腿产品进行了国家监督抽查，结果表明，肉干、肉脯、熏煮火腿产品的质量问题较多。合格率不高，而肉松产品质量较好。     

肉干、肉脯产品质量稳定

为了保护消费者的合法权益，进一步规范肉干、肉脯行业的健康发展，国家质检总局组织对肉干、肉脯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、广东、浙江、福建、贵州、四川、重庆、山西等9个省、直辖市50家企业生产的50种产品，产品抽样合格率为86％。     

注意肉制品山梨酸不合格

肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制(或不腌制)、绞碎(或切块或整体)、包装等工艺制作,开袋即食(或经简单热加工即食)的产品。肉制品分为两大类:生制品和熟制品。生制品主要指腌腊肉制品;熟制品主要有酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、肉松、肉干、肉脯、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品等。     

肉干、肉脯卫生指标令人忧

随着炎炎夏日高温的不断持续，一些肉干、肉脯等熟食肉制品的质量问题不断突现，由于这些肉制品质量不过关，导致损害消费者切身利益的事件时有发生。针对此类情况，国家质检总局迅速作出反应，对肉干、肉脯类产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江苏、浙江、福建、广东、四川、重庆、贵州等10个省、直辖市55家生产企业的55种产品，合格41种，产品抽样合格率为74．5％，抽查结果不容乐观。     

百种腌腊肉制品、熟肉制品产品抽查质量公告

为促进肉制品质量整体水平的提高，国家质检总局组织对肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、江西、山东、湖南等11个省、直辖市98家企业生产的100种腌腊肉制品、肉干、肉松、熏煮香肠、熏煮火腿产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为96．9％。     

福建省质监局发布肉干、肉脯产品质量国家监督抽查质量公告

从福建省质监局获悉,为了保护消费者的合法权益,进一步规范肉干、肉脯行业的健康发展,国家质检总局组织对肉干、肉脯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、广东、浙江、福建、贵州、四川、重庆、山西等9个省、直辖市50家企业生产的50种产品,产品抽样合格率为86%。     

如何挑选卤制品

卤制品是以畜禽肉、畜禽内脏为主要原枓，加以调味辅料．经高温烧煮而成的熟肉制品。近日，根据《中华人民共和国消费者权益保扩法》和《湖北省实施<中华人民共和国消费者权益保护法>办法》赋予的职能，湖北省消费者委员会对武汉市场卤制品进行了一次比较试验．     

部分腌腊肉制品 过氧化值 酸价超标

腌腊肉制品是以畜肉为主要原料，经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品，主要分为腊肠、腊肉、中式炎腿等。日前，国家质检总局对腌腊肉制品产品质量进行了国家监督抽查。     

肉松、火腿肠产品质量国家监督抽查结果

分析 为了维护消费者的合法权益，进一步促进肉松和火腿肠行业的健康发展，国家质检总局组织对肉松和火腿肠产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海、江苏、贵州、重庆、四川、山东、山西、河南、内蒙古等13个省、自治区、直辖市65家企业生产的82种产品（其中肉松类产品40种），合格64种，产品抽样合格率为78％。     

炒货慎入口

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的甜、咸、淡、香等风味各异的包装食品。如瓜子、花生、核桃、青豆、栗子、榛子等。国家质检总局组织对炒货产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为76．4％。     

肉松火腿肠合格率78%

国家质检总局组织对肉松和火腿肠产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海、江苏、贵州、重庆、四川、山东、山西、河南、内蒙古等13个省、自治区、直辖市65家企业生产的82种产品(其中肉松类产品40种),合格64种,产品抽样合格率为78%。抽查结果表明:市场占有率较高的大型企业的产品质量较好,本次抽查的大型企业产品抽样合格率为96.7%;小型企业的产品抽样合格率为54.2%,产品质量存在问题较多。本次抽查中发现的主要质量问题是:一是超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-199《6食品添加剂使用卫生标准》中明…     

肉干肉脯产品相关标准解读

目前肉干、肉脯的标准有行业推荐性产品标准和国家强制性卫生标准两种，行业推荐性产品标准有SB／T10282-1997《肉干》和SB／T10283-1997《肉脯》：国家强制性卫生标准主要是GBl6327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。以上这些标准基本覆盖了肉干、肉脯产品的检验标准。     

产品质量国家监督抽查结果：部分高温火腿肠复合磷酸盐超标

高温火腿肠是以畜禽肉为主要原料,经选料、腌制、斩拌(或乳化)调味和填充后经高温蒸煮等工艺熟化,再经包装而成的方便食品,深受广大消费者的欢迎。为保护消费者的利益,促进行业的健康发展,国家质检总局组织对高温火腿肠产品质量进行了国家监督抽查。     

个别熟肉制品超量使用食品添加剂

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、江西、山东、湖南等11个省、直辖市98家企业生产的100种腌腊肉制品、肉干、肉松、熏煮香肠、熏煮火腿产品（小涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为96．9％。抽查中发现的主要质量问题：     

二成白酒产品样品存在质量问题

白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。近期，国家质检总局再次对白酒产品质量进行了国家监督抽查。抽查中发现的主要问题：     

国家监督抽查结果油炸小食品和膨化食品检出甜味剂

油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品．膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。日前，国家质检总局对油炸小食品和膨化食品进行了产品质量国家监督抽查。本次抽查42种产品的微生物指标全部合格。     

说红道黑

锁具产品质量国家监督抽查结果 冬季来临．过年在即，入室盗窃现象时有发生。为保护消费者的人身安全和合法权益，促进锁具行业的健康发展，国家质检总局近期组织对锁具产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了浙江、广东、山东、上海等4个省、直辖市48家企业生产的48种产品，抽样合格率为91．7％。抽查结果表明：连续的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高．加强了质量管理．使锁具产品质量整体水平有一定的提高，尤其是弹子插芯门锁的产品质量有较大幅度的提高。