当意大利的文化遇上美食

历史与美食有着很奇妙的关系,总的来说,有历史文化的地方多有美食,而能诞生美食的地方也必然有着悠久而又独特的历史。小到一种面食,无论是刀削面、拉面、烩面,其诞生地都有着悠久的历史文化;大到一个国家,无论是中国美食还是法     

英伦美味初夜

伦敦Leith's厨艺学院是世界上首屈一指的美食学校,在那里,有来自世界各地的学生。他们学习美食,并在学习中认识这个国家。我的美食初夜也发生在那个城市。     

国外美食与旅游研究述评——兼谈美食旅游概念泛化现象

饮食作为旅游体验中重要的组成部分,受到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果.21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游,成为特殊兴趣旅游中的重要分支.文章对于国外美食与旅游的相关文献从“旅游中的饮食”和“美食旅游”两个方面进行了归纳和梳理.文献研究发现,作为旅游产品组成的饮食和美食旅游,这两个概念在研究过程中存在着相互替代、界限模糊的现象.而美食旅游概念泛化现象将导致研究过程中美食旅游者数量被人为放大,美食旅游对旅游目的地贡献被高估,真正的美食旅游者需求被忽视.文章提出要从美食在旅游过程中的中心性出发讨论美食旅游、美食旅游者和美食旅游者的体验.     

食坊

日本和我国一衣带水,在饮食上和我们有许多相通的地方,但留给人们的往往是不同的感受,令人回味无穷。去日本就餐,要有四个硬功夫: 一、有坐功 您别见笑,这可是你能否充分享受传统日本美食的一个关键,在我看来,的确是这样。当您在榻榻米上坐定,尤其是席地盘腿而坐享受美食时,您是否感觉到双腿的功力尚浅;未能充分体验到美食     

一个人的苏梅岛

每个人对度假都有不同的设想和预算,我最需要的是大把的新鲜空气、涛声、美食和遇见有意思的旅人!每个新鲜的发现,都给我“豁然开朗”的感觉,苏梅岛的美食和SPA就是这样。     

互联网视角下扬州美食旅游开发策略研究

扬州美食资源丰富,但在美食旅游开发的过程中存在一定问题,从互联网视角分析扬州美食旅游开发的策略,有助于扬州美食旅游形象的提升与美食旅游业的发展。     

温暖有约,走进京城的阳光餐厅

这月的7号就立冬了,在渐渐变冷的日子里,温暖的阳光可算是最好的馈赠了。在日渐凌冽的寒风中,走进北京的这10家"阳光餐厅",品鉴美食,邂逅温暖,岂不快哉!所谓阳光餐厅,就是既要有大面积阳光,也要有美味,还要有特色、有趣味。这10家阳光房餐厅类型各异,纯玻璃结构型、半玻璃结构型、四合院天井型等,更有各种范儿,各种绝搭美食     

旅游世界的美食意象及旅游者的美食具身体验——基于表征和非表征的双重视角

旅游者的美食体验与其他旅游体验类型相比显然具有更强的具身性。同时，旅游者在美食体验方面所体现出来的文化体验转向也表明，它也是旅游者借以探索旅游地传统人文特质的一把符号性的钥匙。旅游者美食体验的这种具身性和符号化特点，显示出针对旅游者美食体验的研究不仅可以从表征视角下的符号意义入手，也可以从非表征视角下的情境与具身观点出发予以展开。基于此，文章选取在旅游者眼中独具美食体验魅力的新疆为案例地，综合表征与非表征两个理论视角，利用访谈和网络游记得来的文本材料，采用扎根理论的编码方法进行分析，并得出以下结论：旅游者的美食体验认知一般会经历一个结构-解构-再结构的过程。在首个结构化过程中，旅游者借助于目的地美食景观的话语表征，构建其对目的地的美食符号意象。在其后的解构化过程中，旅游者通过其具身性美食体验行为，借助向目的地美食背后所存在的广泛的社会文化关系进行“索引式”的探求，将先期产生的符号化意象不断地消解在具体的旅游场景当中，使旅游者的美食体验不断突破单一的、刻板化的美食景观意象，凸显了旅游者美食具身体验的解构性，完成了其美食体验的具身性延展。在最后的再结构化过程中，尽管旅游者美食体验的刻板意象...     

新加坡印象

新加坡印象单子恩世界上有一个小岛，小到在世界地图上也难找到，可是她的名字，全世界都知道，这就是新加坡。我曾两次赴新加坡，在我生活的画册里，记下了新加坡一幅幅美丽的画回。新加坡原是一个渔村，人口不多，独立前新加坡属英马来联邦，第二次世界大战期间，新加坡...     

娱乐新加坡

新加坡的娱乐节目丰富多彩,既有艺术表演,也有精彩的体育活动。一到夜幕降临,夜总会、歌舞表演和迪斯科使整个夜晚都充满了动感和魅力,而夜间去逛逛动物园和码头更是一种新奇的体验。新加坡治安环境良好,犯罪率极低,让人感觉到真正的安全。在新加坡,卡拉OK、迪斯科舞厅、酒吧夜总会、电子游戏场、网络咖啡厅、爵士俱乐部等娱乐场     

基于网络游记的兰州美食旅游发展研究

文章基于601条甘肃兰州美食网络游记点评内容，采用文本分析法，利用ROST软件对搜集的文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。研究发现：兰州美食以面食、牛羊肉为主，口味偏辣，以少数民族清真食品居多，西北特色浓厚；兰州美食街数量较少，且存在排队时间长、环境脏乱等负面评价，亟须改进；兰州美食评论的语义网络呈现“核心—边缘”的扩散模式，美食旅游开发潜力较大；游客对于兰州美食的体验与感受总体上以积极情绪为主，消极与中性情绪占比较小。在此基础上，文章提出相关建议，以期为兰州美食旅游的发展提供参考。     

一菜一故事 品读京城的经典菜肴

一个小吃,或许是一段历史,就像屈原之于粽子;一种食品,或许是一种文化,就像山西之于面食;而一道菜就是一个个故事,就像宫保之于宫保鸡丁,苏轼之于东坡肉。菜,是一段历史的凝固,一种文化的体现,更是藏着无数人、无数事、无数典故。北京,是文化之都,也是美食之都,当这里的文化与美食相遇,又会产生什么样的故事呢?北京融合了全国各地的菜系,很多不起眼的饭馆都大有来头,本期就为您说说最有故事的7道顶级菜品,如果您去北京旅行或岀差,一定要尝一尝这些美食,品一品其中的经典故事。     

上海的旋转餐厅

空中的都市,旋转的美食餐厅,美食美景,乐趣无穷。     

味动台湾

曾经有人说过,如果评选美食天堂,台湾这个小岛当之无愧。台湾菜对于我们既远又近--精美、温暖、有家的味道。     

读者信箱

关于上海美食《中国旅游》杂志社: 贵刊2期杂志推出的《美食风暴》,对我这个喜欢吃的人来说是种诱惑,迫不及待地读完,忍不住写信。就像介绍上海吧,在这里生活了这么多年,该吃的地方都吃过了,也有自己最爱的10家餐厅,不过吃嘛,大家口味不同也是必然。但总觉得应该能从杂志里找到惊喜,就这点来说,上海部分有不足。再说“绝对本帮”和“绝对西洋”,哪个更适合代表上海美食呢?     

香港 新加坡：左手紫荆，右手胡姬

香港和新加坡就像一对姐妹花,有很多相似的地方：面积小；都曾是英殖民地；人口以百万计,华人居多；都有古今并存,中西合璧的特点；两地都是船运枢纽,以制造业起家。香港和新加坡当年同列亚洲四小龙,这除了经济奇迹,从风水上说也是有讲究的,香港有不可多得的“九龙下海”的格局,而新加坡则号称是“五龙汇星洲”。近些年因为制造业转移,两地不约而同地着重发展第三产业,举凡金融服务、旅游会展、教育医疗等方面都有暗中较劲、互别苗头的态势。新加坡的国花胡姬花,终年盛开,代表谦和、刻苦的精神；香港的区花洋紫荆,花色紫红,形如蝴蝶,代表自强不息的香港精神。这两种花都是艳丽出奇,无怪乎要争奇斗艳呢。如果有机会一次游览过这两个地方,做一番横向比较,你会发现不少有趣的相同和不同之处。     

飘洋过海吃上海

上海人的挑剔是有名的。据说有上海人在北京“公然”叫嚣北京菜“无法下咽”。于是北京人哗然,四大菜系怎么算都没有你上海菜的份。我去过中国的很多城市,每一个地方的美食都有特色,但上海的整体优势却无可比拟,中国乃至世界各地的菜肴都能在此觅到踪迹,沪上美食高潮迭起,全程作戏。     

基于旅游凝视理论的美食活动与旅游决策的关系研究

本研究以旅游凝视理论、美食活动、旅游决策的概念与机制为理论基础,选取泉州2017年度"吃货节"为案例,从时间顺序划分了美食活动的三个阶段对应的旅游决策类型,即旅游信息取舍决策、旅游行为实施决策、重游与推荐决策,并探究各自的特征与内涵。基于上述分析,从理论、应用、情感、商业四个维度提出了美食活动再造的管理启示。     

250元玩转新加坡48小时

针对外国游客在新加坡停留时间过短的现状,新加坡旅游局和新加坡信合旅游公司联手推出了一个鼓励外国游客在新加坡增加停留时间的促销计划——Stop Over。这个计划开始于去年年底,持续到2005年4月30日。Stop Over是一个非常超值的方案,内地游客只要是乘坐新加坡航空公司的航班往返马尔代夫或印尼巴厘岛的,都可以以250元的极低费用在新加坡享受48小时的吃、住、游。     

阿杜,非常新加坡

提到新加坡,你会想到什么?花园一样干净整洁的城市?井然有序的都市生活?也许还有一位俊朗清新的新加坡歌手--阿杜,新加坡的旅游形象代言人。 出道不过两年,阿杜的歌唱事业却成绩斐然。在这么短的时间内能有这样出色的成绩,一方面是本身的实力使然,阿杜略带沙哑的嗓音富有穿透力,深情而沧桑的歌声中融入了对美好爱情、幸福生活的憧憬,唱出了坚强男人内心难以言说的伤