蔬菜叶子营养好

很多人在吃莴苣时都有丢弃叶子只吃茎干的习惯，这其实是不正确的。营养学家做了一项维生素C含量的检测，结果证明莴苣茎中维生素C的含量还不及叶子的1／16，而大青菜叶和白菜叶中维生素C的含量也远远超出莱梗。还有豆芽，其豆瓣中维生素C的含量比芽高出2～3倍。所以，在择菜时应少丢弃一些外层的叶子。如觉得叶子味道不好，可将叶子换种吃法。比如可将莴苣的叶子洗干净后蘸酱吃；芹菜叶子可用开水微焯，再加些盐、味精、香油等佐料凉拌吃。     

莴苣果茶的生产技术

详细论述了莴苣果茶的加工技术，针对这种产品在保存中易发生分层等缺陷，通过１５～２０ＭＰａ压力下，添加０．１５％藻酸丙二酯和０．２０％羧甲基纤维素钠复合稳定剂，成功地解决了产品在保存中易分层的问题，最后分析预测了开发该产品的设备投资，经济效益及前景。     

生菜无土育苗技术

生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物。无土栽培能向生菜提供良好的水、肥、气、热等根际环境条件,使生菜完成从苗期开始的整个生命周期。营养液水培技术种植生菜具有生长快、无连作障碍、品质好等优点。1.营养液配方的选择。经试验证明,华南农业大学叶菜类配方对生菜水培有较好效果。(如表一所示)2.营养液栽培设施构造。包括贮液池、循环管道、种植槽和定植杯,其中,贮液池要埋于地下。     

大棚蔬菜苗期立枯病防治措施

立枯病主要危害茄果类和瓜类蔬菜秧苗，也能危害菜豆、甘蓝、白菜、洋葱、莴苣等秧苗。刚出土的子叶苗和大苗均能受害，一般多发生在育苗中后期。发病后，病苗的茎基部长有椭圆形暗褐色斑，随病斑扩大向内凹陷，幼茎逐渐收缩，最后多数站立死亡。     

生吃蔬莱有讲究

蔬菜生吃，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下，去皮后再吃；芹菜和生菜等洗净后，最好在开水锅里焯一下，再拌佐料；莴苣　也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，切成丁或块拌上佐料腌１—２小时再吃。至于北方冬天里的大白菜心，则只需洗净后切细，拌上调料即可食用，或就饭或下酒，都不失为一道好菜。 适合生吃的蔬菜：生菜西红柿白菜心青萝卜芹菜黄瓜莴苣 不适合生吃的蔬菜：胡萝卜　红辣椒　菠菜　南瓜　韭菜　豆芽生吃蔬莱有讲究     

青花（西兰花）栽培技术

青花（西兰花）是十字花科高档蔬菜。主要食用肥嫩的花茎、脆嫩的花枝及球状的花蕾。其营养丰富，色泽翠绿，风味鲜美，品质优良，常吃有利于身体健康。在栽培过程中技术含量高，需要精心栽培，为其生长创造一个良好的环境，特提出以下栽培技术措施：[第一段]     

蔬菜鲜切加工方法

鲜切蔬菜，又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、发割、护色、称量、包装等处理后，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。近年来，鲜切蔬菜在超市、净菜配送中心发展较快，它具有品质新鲜，使用方便，营养丰富，清洁卫生等特点。关键技术要点是加工、运输和销售要快，尽量使蔬菜从采收到售出的时间缩短，一般在低温下冷藏仅为3天～21天，并要求各个环节都在低温冷冻条件下进行。目前生产的鲜切蔬菜产品，主要有马铃薯、大白菜、甘蓝、洋葱、莴苣、菠菜、萝卜、芹菜、胡萝卜和番茄等。     

投资食用仙人掌防假冒

<正> 食用仙人掌作为一种新型保健蔬菜正进入国内市场,可望成为寻常百姓家庭餐桌上的美味佳肴,杭州帕特农庄(电话:0571-82790804)利用科技的优势率先开发了仙人掌面条、年糕和粉丝。然而,可观的经济效益,使食用仙人掌市场鱼口混珠,各种打着"米邦塔"、"金字塔"以及"皇后"等旗号的仙人掌充斥市场,用含有毒素和麻醉剂的野生仙人掌以假乱真,牟取暴利。正宗的墨西哥米邦塔仙人掌,首先从外观上看,茎片大而厚,长宽比为2:1,刺座     

蓖麻历史小考与开发利用价值

一手抓粮食，一手抓油料，这是基本国策之一。蓖麻是我国主要的油料作物，其籽含油量高，油虽非食用，却是现代化学工业的多用途用原料。作者试图小考历史并针对它的社会及经济价值“吹吹风”，使这一农业资源象一叶致富小舟鼓起前进的风帆。     

饮料中食用合成色素快速检测方法研究

食用色素是一种常见的食品添加剂,其使用范围也逐年扩大。尽管国家对每种色素的添加量和添加范围都做出了明确规定,但仍有许多不法商家滥用食用色素。目前,我国食用色素检测方法很多,但大多数检测方法通常需要对样品进行预处理,存在检测时间长、检测流程复杂、实验数据处理复杂等问题。本文主要通过用近红外光谱法快速检测饮料中的食用合成色素来说明近红外光谱法相较于其他检测方法的优势。     

特菜根芹

根芹是一种时新蔬菜，蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜高，主要分布在欧洲各地，目前我国仅有少量种植。根芹有点像冬笋，有清香味。普通芹菜的食用部分是叶柄，根芹主要培育根部，根部越肥大越好，因为它的叶柄是空心的，不太适合食用。     

事前帮扶更重要

不久前,针对江苏省镇江市丹徒区江心洲镇大量莴苣滞销的现象,当地数百名网友驱车前往"抢购"莴苣,力图引起公众关注,进而帮助菜农走出困境。网友的这一善举,精神可嘉,让许多人动容。但是,这种方式能真正帮菜     

青刺果的开发价值与栽培

青刺果的种子富含脂肪，据测定，含粗脂肪32，9％，粗蛋白29，0％，用农村土榨法其出油率约30％，油呈暗褐色，澄清透明，清香，凝固后白色如猪油，可供食用、制皂、点灯和制化妆品；用作炒菜或做汤，清香可口，不飘浮，不腻嘴，胜过菜籽油的风味。嫩茎尖在开水中焯3～5分钟，捞起，清水浸漂二次，拌成凉菜，别具风味。茎、叶、果、根均可入药，性味淡、微辛，有活血去瘀、接骨消肿、补虚等功效，常用于治痈疽毒疮、风火牙痛、蛇咬伤、骨折和枪伤，根炖猪脚吃，可治贫血。     

勇猛机械

主要特点：
　　1.对刀式拉茎，拉茎速度快；专用扶持器，强制喂入，更加适合收割倒伏玉米，收获效率高。     

印度农业谋求出口大国地位

优越的地理位置和丰富的土地资源使得印度一直以来都是一个以农业为本的发展中国家。在印度，很多地区甚至可以一年三熟，很多作物，例如芒果和莴苣，是可以出口到欧洲和中东的高附加值农产品。     

浅谈粮食含水量对储藏的影响

水分是粮食的主要成分，也是人体所必需的营养物质。粮食含水量高低对储藏稳定性有直接的影响，粮食含水量过高，会导致储粮发热、霉变，含水量过低而失去本身的色泽、种用和食用品质，因此，将粮食的水分控制在安全水分之内，是粮食安全储藏的关键性问题。     

蔬菜新品种

琉瑁苣 琉璃苣别名星星花，为紫草科琉璃苣属一年生草本植物，以嫩茎叶供食，有利尿、杀菌、消炎等功效。琉璃苣植株长势旺盛，高30～80厘米，茎中空，外表粗糙，叶片大，椭圆形多皱，背覆白色绒毛，又尖又硬难以人口。因此，琉璃苣只能食用嫩的茎叶，花期7～8月，花枝下垂好像缺水一般，花蓝色，在开花时会由粉红色转为蓝色，非常漂亮，也有白色花品种。     

值得关注的非食用消费品出口

所谓非食用消费品，主要是指电器、玩具、汽车、家居用品、儿童用品、装饰用品和化妆品、布料等。中国是其中的很多类非食用消费品的出口大国，如电器、玩具、服装、灯具、木制品、餐具、日用化学品等。无可比拟的成本优势让“中国制造”的非食用消费品具有强大的国际竞争力。     

非油炸方便面保全营养切割市场

目前中国方便面主要是油炸方便面，其比例在95％以上。面饼经过油炸后，开水一泡就可以食用了。但是油炸在保证食用方便的同时，却导致很多包括维生素等在内的营养元素丢失。因此，方便面产品营养差一直为人所诟病。这也是制约方便面产业进一步做大的瓶颈之一。     

大红肠加工技术

红肠是广泛流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法是切成片用油煎后夹面包食用,原料主要以猪肉为主,但在保证蛋白质含量及传统风味的前提下,可根据市场需求对配方及肠衣进行调整。一、设备绞肉机、750升滚揉机,不锈