不同系统粉黏度特性比较研究

小麦系统粉因为出粉部位不同导致不同系统粉的品质具有一定的差异。RVA粘度特性主要反映了小麦粉淀粉的糊化特性,还可以从一定程度上反映样品的α-淀粉酶活性,所以对面粉品质影响较大。通过实验表明：系统粉RVA糊化温度的顺序为2M〉总粉〉1B〉2B〉1M;峰值粘度、最低粘度、最终粘度和稀懈值的顺序1B〉2B〉1M〉总粉〉2M;回生值的顺序为：1B〉1M〉2B〉总粉〉2M。     

AX与面粉品之间的关系

本采用不同品种的小麦为原料,首先通过测定小麦籽粒和面粉的品质特性及其阿拉伯木聚糖(AX)含量,对AX含量与小麦粉品质间的关系进行探讨。主要研究结果如下:(1)对小麦品质指标的测定,结果显示不同品种的小麦籽粒间存在较大的差异。面粉中AX含量与蛋白(r=0.27)、麸星含量(r=-0.16)存在存在一定的正相关,而AX含量与白度和降落数值存在微弱的负相关,面粉中AX中含量与面粉的吸水率、面团的形成时间、面团的稳定时间和弱化度呈弱相关性,相关系数分别是r=-0.34、r=0.27和r=-0.09;(2)不同的面粉中AX含量与峰值粘度呈显著负相关,与最低粘度、最终粘度呈弱负相关,当面粉中AX含量增加时,峰值粘度、最低粘度、最终粘度都会降低;峰值粘度与最低粘度、最终粘度呈显著正相关。     

高分子水溶性胶粉专利技术

本发明采用天然胶料辅以助剂配方而成，具有溶于冷水快、粘度高、无毒无害、无碱性、性能稳定、价格低廉、应用广泛、节能、方便等特点，是一种环保高分子水溶性特高粘胶粉。     

环保新产品无磷助洗剂——层状结晶硅酸钠生产技术

本发明采用天然胶料辅以助剂配方而成，具有溶于冷水快、粘度高、无毒无害、无碱性、性能稳定、价格低廉、应用广泛、节能、方便等特点，是一种环保高分子水溶性特高粘胶粉。     

影响重介选煤厂介耗的因素分析

从重介选煤生产方面阐述了影响介耗的主要因素有:磁铁矿粉质量,重介悬浮液的粘度和固相体积浓度,合格悬浮液的循环量,弧形筛、脱介筛的脱介效果,进入磁选机的分流量,磁选机的分选效率,磁铁矿粉的添加方式,从重介系统中向外排放的介质量等,同时提出了降低介耗应注意的主要环节和措施.     

蜡质玉米淀粉对挂面品质特性的影响

研究蜡质玉米淀粉(WCS)添加对小麦粉糊化粘度特性、粉质特性及对挂面蒸煮特性、煮后质构特性及感官品质的影响。结果表明:在小麦粉中添加0%～20%蜡质玉米淀粉后,混合粉的谷值粘度、最终粘度、回生值逐渐降低,面团吸水率、弱化度呈增加趋势,形成时间、稳定时间均减小。挂面最佳蒸煮时间明显缩短,煮后挂面质构特性和感官特性均有明显的改善。综合分析后认为,当蜡质玉米淀粉添加量在5%～10%时,面条的各项品质较好。     

专利信息 高分子化工

一种固体药剂用高分子包衣粉及其制备方法公开号CN 1321421A 公开日 2001.11.14申请人 中国科学技术大学摘要本发明涉及固体药剂包衣及制备方法。其包衣组分为:纤维素醚占40％-55％、无机填料、颜料占25％-35％、其他添加剂为0-5％、增塑剂占20％-30％,乳化剂含量为0.2％-1％;其中纤维素醚是黏度为20-75 cP的水溶性纤维素醚,乳化剂是可食用的水包油型乳化剂。其制备方法是将各组分置于高速混合机中搅拌,使其混合均匀,然后再置密封容器中储藏10-20天。本发明中用较高粘度纤维素醚为生产原料,制作工艺简单,降低了包衣粉的制造成本,有利于药品生产。     

无机材料-氧化淀粉共混糊液的粘度及粘度热稳定性特性研究

本文通过对氧化淀扮的物理改性,研究分别了添加粘土、双飞粉、粘土-双飞粉所得的无机材料-氧化淀粉共混糊液的粘度及粘度热稳定性特性,探讨无机物添加量以及无机材料对共混糊液粘度及粘度热稳性特性的影响.     

麦芽—低聚异麦芽糖醇的应用

麦芽-低聚异麦芽糖醇是麦芽糖加氢后精制的产品。为了较大幅度的降低麦芽-低聚异麦芽糖醇生产成本，可以用玉米(脱皮脱胚)粉、大米粉、营类干粉(薯干粉、木薯干粉)为原料代替淀粉。经高温α-淀粉酶啖射液化，再使用麸皮培养的低聚糖酶生产菌的麸曲浸出液糖化、脱色、精制为麦芽-低聚异麦芽糖。同时，副产品玉米渣或米渣、薯粉渣为饲料综合利用。上述方法制出糖加氢精制成糖醇含有麦芽糖醇、麦芽3-5糖醇、异麦芽糖醇等，其分子量比山梨醇、麦芽糖醇分子量大，粘度高，保湿度好，其甜度为蔗糖的60％。浓度为70％的麦芽-低聚异麦芽糖醇在-13℃之下开始结晶，而山梨醇在10℃开始结晶。     

陈皮生姜意大利面的研制及优化设计

本文以杜伦粉、高筋小麦粉为主要原料,以陈皮粉、生姜粉、水、食用碱和食盐为辅料,对陈皮生姜意大利面进行了研制。通过实验得出了陈皮生姜意大利面的最佳工艺配比,即小麦粉、陈皮粉和生姜粉的比例为95∶2.5∶2.5,食用碱、食盐、水的添加量分别占小麦粉、陈皮粉和生姜粉总量的0.2%、3%、42%。     

亚麻籽蛋白质流变学特性研究

研究了亚麻籽蛋白质的提取和流变学特性，通过试验确定了亚麻籽蛋白质的溶解性、粘度、起泡性与温度、浓度、溶液pH值、无机盐等因素的关系。亚麻籽蛋白的等电点在pH4．5～5．5范围内，在该范围内，其溶解性、粘度、起泡性均较弱。亚麻籽蛋白的粘度随浓度的增加而增大，表现为非牛顿型假塑性流体。     

浅谈发酵液粘度在抗生素发酵生产中的探索和应用

粘度做为发酵液的一个重要物理参数,长期以来未被给予足够的重视,我们经过长期考察和统计分析,总结出粘度的变化规律,并运用到生产中,特别是通过粘度的异常变化分析出部分低单位罐产生原因,有的放矢采取针对措施,取得了较好效果.特别是针对本单位一台长期低单位罐,我们通过采取措施控制粘度,实施前后,发酵单位提高了12%以上.     

签字笔墨水的组成分析

<正>签字笔是目前国际上流行的一种新颖的书写工具,是圆珠笔的一种,圆珠笔是利用球珠滚动带出书写介质(墨水或油墨)的书写工具的统称。由于圆珠笔的书写介质不同可分为三类,即圆珠笔油墨、水性墨水和中性墨水。其中粘度较大的书写介质称油性墨水,即圆珠笔用的油墨;可溶于水的粘度较小的书写介质称为水性墨水,即滚珠笔、宝珠笔等所用的墨水;粘度介于水性和油性之间的     

紫薯代餐粉的研制及其冲调性研究

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,还富含铁、硒元素和花青素。因此,利用紫薯本身的优点,再加入不同的辅料,可搭配出营养均衡的紫薯代餐粉。以紫薯粉为主料,辅以核桃粉、奶粉等制备紫薯代餐粉。通过对紫薯粉产品基本成分、色泽、溶解度、结块率、黏度等测定,确定最佳的配方。对紫薯进行深加工,探讨紫薯代餐粉的配方并对其冲调性进行优化。结果表明:紫薯代餐粉的最佳配方为:紫薯全粉10 g、白糖粉3 g、奶粉2 g、核桃粉3 g、麦芽糊精6 g。制得的紫薯代餐粉成品感官优良、冲调性好。     

响应面优化枸杞复合压片糖果配方研究

本研究以枸杞粉、葡萄粉和番茄粉为主要原料,用番茄皮粉和葡萄籽粉代替传统压片加工助剂,并采用粉末直接压片法制备天然、绿色、无添加剂的枸杞复合压片糖果。采用单因素实验分别研究了葡萄粉、番茄粉、番茄皮粉和葡萄籽粉添加量对压片糖果感官品质的影响。以感官评分为指标,利用响应面分析法优化枸杞复合压片糖果配方,并结合实际生产筛选出最优配方。枸杞复合压片糖果的最优配方为枸杞粉47%、葡萄粉30%、番茄粉21%、番茄皮粉0.6%和葡萄籽粉1.4%,利用此配方进行压片其感官评分高达8.75分,其硬度为35.06 N,脆碎度为0.71%。该研究结果可为果蔬全粉直接压片糖果的生产提供一定的参考。     

黑米粉添加量对混粉面包面团粉质特性的影响

在面包粉中添加一定比例黑米粉,利用布拉本德(Brabender)粉质仪测定面团吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度,根据黑米面包混粉的粉质特性,进而改变其加工特性,为黑米粉面包的研发提供理论依据。     

解决107胶质量问题的方法探讨

分析了聚乙烯醇缩甲醛水性胶粘度偏低、在使用和贮存期粘度降低或凝结成无粘性团块的原因及解决这些质量问题的方法。经试验，影响缩甲醛胶粘度的首要因素为聚乙烯醇用量，其次为缩醛度（以０．３０￣０．４５为宜）、介质酸度、反应温度和时间。以ＰＶＡ７．２５ｇ、甲醛２．２ｇ、水１００ｇ、缩醛度０．３０，反应条件为介质ｐＨ值２．０、温度９３℃、反应６０ｍｉｎ的ｐＨ７．０的胶液，放置１２个月，其均匀性、透明度、粘性基     

赵大妈飘香粉宝 妙味面神联手打造创富神话

<正> 强强联手显神奇飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,它和传统的做法和工艺流程截然不同,传统的做法用料少,口感单一,而飘香粉宝制作出来的各种粉类不但汤鲜味美,各具特色,是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。     

用RVA特征谱值定性判断辐照谷类的可行性研究

通过对比未辐照谷类与辐照谷类分别在酸性与中性条件下检测所获得的RVA特征谱差异和曲线变化情况可知,未辐照谷类在酸性条件下检测所得的最高粘度值低于在中性条件下检测所得的最高粘度值,而辐照谷类的情况刚好相反,因此通过将谷类分别在酸性与中性条件下检测最高粘度值可以用于定性判断是否为辐照谷类.     

手机银行用户活跃度与粘度的影响因素与业务发展研究

近年来手机银行服务发展迅猛．更有专业人士称2010年是“手机银行元年”。笔者通过2009—2011年这三年的《中国手机银行用户调研报告》，提出了中国手机银行用户活跃度与粘度两个指标，并分析了用户活跃度与粘度在商业银行手机银行业务的重要性。并从客户自身素质、使用手机银行的收益、软件和硬件等条件以及使用手机银行的成本四个维度，分析了多种影响用户活跃度与粘度因素。最后对手机银行业务未来的发展提出了建议，具有实际的商业参考价值。