自欺欺人的益生菌

时下,作为大众健康饮品的酸奶,越来越受消费者的喜爱。但步入超市,＂益生菌＂、＂双歧杆菌＂、＂保加利亚乳杆菌＂、＂lgg＂、＂龙根b菌＂,各种各样的乳酸菌饮品却让消费者如雾里看花,不知其然,＂仅从广告上得知对身体有益＂。     

冷冻饮品质量问题突出 提高意识选择消费

冷冻饮品是夏季消署降温的产品，未成年人是产品的主要消费群体。近年来，越来越多的生产企业看好越来越大的消费市场，纷纷投资建厂，给消费者提供了更多的消费选择机会，冷冻饮品市场显得更加多样化。     

基于因子分析的A饮品消费者满意度实证研究

本文基于A饮品上市前的为期两个月的涉及省内五大城市32个点的有关A饮品上市前的大型市场调研,为了判断调研结果是否真实可靠并找出对满意度影响较大的因素,利用因子分析对口味测试部分进行了实证检验.在验证了其真实可靠的基础上,得出消费者对A饮品的满意度虽与a因子有关,但消费者对A饮品的酸度、甜度、爽滑度、粘稠度、余味等普通指标更大程度的影响着消费者对A饮品的满意度,是a特殊因子影响力的两倍.故而建议,在产品上市推广过程中要尽量选取a受欢迎的地块作为主要市场,还要充分考虑目标市场对各类普适指标的偏爱程度.     

冷饮质量优等，固体饮料良好——上海市场两项产品质量监督抽查分析

夏季来临，冰漠淋、雪糕等冷冻饮品和固体饮料成为商家竭力推荐的商品：为保障消费者饮用的质量安全，上海市质量技术监督局于日前对上海市场的冷冻饮品、固体饮料进行了产品质量监督抽查．冷冻饮品共抽查了60种产品；固体饮料共计抽查了33种产品。检验结果为冷冻饮品58种合格．抽样合格率96．7％．整体质量好．基本可以放心饮用；固体饮料28批次合格，抽样合格率为84．8％．达到良好．有较多产品可供挑选。     

现阶段活性乳酸菌饮料产品的质量状况

本文通过检测市售部分活性乳酸菌产品的质量状况,判断其产品是否符合国家标准的要求,并提出相关的改进措施。目的在于一方面促使企业提高生产技术水平,生产出符合标准的产品,另一方面,帮助消费者在众多的产品中饮用高品质的乳酸菌饮料饮料。     

保健饮品怎样扩市

随着人民生活水平的提高,保健品开始走入千家万户,中国大地掀起一股保健品消费热。如今,这股热潮正在消退,保健品生产企业也因此步履维艰。保健饮品市场疲软症结何在从调查结果看,目前保健饮品市场疲软的原因主要有以下几个方面:第一,价格过高,超过消费者的购买能力。调查结果显示,在不想使用保健饮品的被调查者中,有43％的人是因为价格过高。我国属于发展中国家,居民人均年收入不到400美元,相对来说,保健品属于奢侈品,居民消费有一定困难。第二,一些保健饮品质量低劣;加之假冒产品猖蹶,打击了消费者的消费热情。在不想使用保健饮品的被调查者中,有28％的人是因为担心广告不真实或买到假冒伪劣产品。由于生产保健品利润较大,一     

南北时讯

乌鲁木齐地区2003年饮料 产品市场监督抽查通报 “6·1”儿童节前夕,乌鲁木齐市质量技术监督局为保证食品质量安全,保护广大消费者的合法权益及少年儿童的身体健康,于5月2日至12日对乌鲁木齐市各经销单位经销的碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、合乳饮料的产品质量进行了市场监督抽查。     

“安全饮品”认证即将出台

近来,关于食品的安全问题日益引起人们的高度关注。吃什么保险?喝什么安全?成为不可回避和亟待解决的问题。目前,经有关部门批准成立的“中饮标(北京)安全饮品认证中心”将对饮品企业的产品进行安全认证。通过科学检测和严格把关,为消费者提供带有“安全饮品”标志的放心饮品。据了解,饮料企业在实行产品认证后,都带有特定的认证标志,这就向消费者提供了一种质量信息,即带有认证标志的商品是经过公正的第三方机构———认证机构对其进行了鉴定和评价,证明其质量符合国家规定的标准或具有某种特定的功能和特性;同时,生产带有认证标志产品的企…     

“年轻酒”市场

当下,随着我国经济的快速发展,新一代年轻消费群体日益增多,随着年轻一代对于自身健康发展有了全新观念,以及消费观念不断发生改变,在网络媒体推动下,年轻消费者对于酒类饮品需求呈现多样化、时尚化、个性化等特点,低度酒产品应运而生,针对年轻消费群体发展多样化、时尚化、个性化产品,低度酒饮料逐渐成为潮流趋势,低度酒产品市场规模不断扩大,增速明显。     

冷冻饮品中脂肪含量的测定

冷冻饮品是我国食品行业发展中的重要产品之一,它的技术开发和生产工艺发展很快.从原来的冰棍产品发展到雪糕、冰糕、冰点及各种高、中、低档的冰淇淋产品等,花样不断翻新,质量提高的也很快.冷冻饮品中的原料如:奶、奶油、咖啡、芝麻、花生、绿豆、葡萄干等,都进入了这类产品的行列,使得产品内在质量突飞猛进,深受广大消费者的欢迎.人们在防暑降温的同时,产品中的蛋白质、糖、脂肪等给人们增加了一定的营养.目前,冷冻饮品已经列为国家质量监督检验检疫总局"新十类"食品安全认证产品,足见国家对冷冻饮品的重视程度.     

冷冻饮品俏中有羞

大多数冷冻饮品以其华丽的包装在市场上极为走俏,那么在其漂亮的外衣下是否有“含羞”的一面呢? 今夏,安阳市冷冻饮品的质量检查中发现了一些本不应发生的事,给质检工作带来一些难度,且对消费者的利益造成了一定损害。冷冻饮品按原料、工艺及成品     

多彩水晶冰粉工艺

一、产品说明 此产品颜色多样，可用果、蔬、茶的汁液任意调色，口味纯正．清凉爽口。作为一种时尚解渴饮品，非常受消费者青睐。     

冷饮质量凉人心

冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐渐提高，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益加大。国家质检总局在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督抽查，     

究竟是奶还是饮料

目前市场上乳品盒或牛奶饮品形形色色,但是有相当部分产品并非都是真正意义上的牛奶,其中有些产品属于乳饮料或乳酸饮料,而相当一部分企业正是借着牛奶的名卖饮料,误导消费者,商家用三种方式欺骗消费者:首先是玩“文字游戏”偷换概念,市场上不少含乳饮料类产品在产品包装上却不这样标识,采用种种方法回避其“饮料”的真实属性。仅直接标注“XX奶”,有的将“饮料”直接标注成“酸奶”, 无公害农还有的将“XX奶”标注的大而清楚,“饮料”两字小且难找。呼市市场上有些含乳饮料存在上述问题,消费者要认清认准。其次,鱼目混珠,…     

分清乳酸饮料和乳酸菌饮料

目前,市场上乳酸饮料的消费群体膨胀,速度惊人.但是,由于对乳酸饮料的认识还不足,许多消费者容易将之等同于乳酸菌饮料,其实两者之间有着本质的区别.这里,简单地介绍一下乳酸饮料和乳酸菌饮料,仅供大家参考.     

含乳饮料 乳酸菌饮料可以放心喝吗——15种含乳饮料及纯牛奶比较试验结果

目前市场上含乳饮料、乳酸菌饮料及纯牛奶品种繁多，让消费者眼花缭乱，它们的质量究竟如何?消费者能否放心食用?最近，湖北省消费者委员会委托湖北省产品质量监督检验所对武汉市场热销的15个品种含乳饮料及纯牛奶进行了比较试验。本次比较试验的结果仅对样品负责。     

舒爽的感觉要由内而外——浅析冷冻饮品质量现状及改进方法

冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品,特别是冰淇淋类产品更是一种营养价值较高的食品。近些年来,冷冻饮品的需求量也日益加大。我国的冷冻饮品发展很快,在市场供求关系的影响下,很多国外公司来华投资办厂,国内生产企业也不断更新设备、扩大生产,同时,又有许多小型企业纷纷上马生产冷冻饮品,因而生产企业数目急剧增加,冷冻饮品的生产能力迅速提高。据不完全统计,全国共有冷冻饮品生产企业6000余家,仅冰淇淋年销售额就已达到两百多亿元,年销售量接近200万吨,并且每年的增长率在10%以上。但在生产设备方面,各个生产企业的情况有很大的差别,有的企业全部采用进口自动化生产线,有的企业是国产半自动化生产设备,还有较多的小型企业采用国产手工操作较多的单机生产线。在生产管理方式上也有很大的区别,既有国外大企业的先进管理模式,也有家庭手工作坊式管理形式,因而产品的质量水平也是优劣不齐。     

饮品标准知识

主持人：炎炎夏日，喝一杯清凉的冷饮，神清气爽，心旷神怡。冷饮是夏季的必备饮品，消费者在选购的时候，是否了解饮品有哪些标准呢？达到什么标准的饮品才是可以放心饮用的呢？本期的《标准小课堂》将带您走进超市，和消费者一起学习有关夏季饮品的一些标准知识。     

细辨纯牛奶与含乳饮料

市场上的牛奶饮品形形色色,光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同,不外乎纯牛奶和含乳饮料两种。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外,深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成,从配…     

标准制修订

修订标准 GB/T 4789.21-2003食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 本标准规定了冷冻饮品、饮料的检验方法。 本标准适用于冷冻饮品(冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰块)及饮料:果、蔬汁饮料、含乳饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、碳酸型茶饮料、固体饮料、可可粉固体饮料、乳酸菌饮料、罐装茶饮料、罐装型植物蛋白饮料