基于大数据分析的高校食堂运营管理探索

许多高校都建立了完善的校园一卡通基础设施与软件系统,其中系统产生的食堂就餐数据体量庞大且信息丰富。文章针对校园一卡通系统的食堂就餐数据进行研究,通过对学生刷卡数据信息进行分析处理,设计了基于Oracle的数据仓库,并实现了相关的可视化软件系统。对数据进行可视化展现,能帮助管理层和相关人员准确了解食堂服务情况和学生消费规律,增强直观可靠的量化认识,从而制定更完善的计划和做出更合适的决策,提升管理水平和服务质量。     

基于工业工程的食堂就餐流程优化研究

本文以攀枝花学院一食堂二楼为研究对象,针对目前一食堂二楼就餐拥挤问题,以及高峰期排队等待时间过长问题。运用工业工程的方法理论以及运筹学的知识,通过秒表计时,布置和经路分析,流程程序分析,双手动作分析,排队论等其他方法,达到就餐人员排队时间减少和拥挤交叉现象消除,食堂收益增加,就餐流程优化的效果。     

基于排队论的大学食堂就餐拥挤问题研究

本项研究以淮南师范学院为例,首先对食堂拥挤的问题进行观察与调查,分析现状,找出食堂拥挤的关键原因,利用排队论方法构建模型,合理安排窗口,让学生有效排队,从而减少学生打饭时的拥挤和时间浪费,提高食堂服务效率,缓解就餐高峰期时食堂拥挤的问题。     

基于满意度的高校后勤食堂服务创新研究——以南京医科大学康达学院为例

通过南京医科大学康达学院2018年11月期间的学生对食堂就餐满意度调查问卷的结果分析,查找目前后勤食堂管理中软硬件建设中存在的问题并提出相应改进建议。提高以学生诉求为导向的高校后勤食堂需要树立"以人为本"的管理意识,与学生建立沟通渠道,结合独立学院学生的消费能力,加强食堂服务意识,提高食堂管理水平。     

基于WEB服务的高校食堂管理系统

高校食堂担负着莘莘学子们的一日三餐,其食品卫生直接影响着学生们的身体健康及正常的学习。一些高校在推进后勤信息化建设的同时,往往对一些承包后的食堂监管不到位,有着许多不尽人意的地方。高校食堂管理系统为学校、食堂、学生之间架起了桥梁,学校通过该系统能够有效的监督管理食堂,学生通过该系统可以及时的了解食堂食品卫生安全的状况,实时的菜单、菜价等就餐信息,亦可进行网上预约就餐。高校食堂管理系统采用B／S架构,运行在WEB服务器上,系统基于．NET平台,开发语言为ASP．NET（C#）、Aiax,利用Visual Studio 2008和Microsoft SQL Server 2005数据库管理系统等工具进行开发的。     

高校疫情期间饮食安全问题分析及应对策略 ——以东北财经大学为例

随着国内疫情得到控制,大学生陆续回归校园,恢复线下教学,但抗疫形势依旧严峻,高校学生用餐问题更是不能忽视.文章以东北财经大学学生为研究对象,针对开学后饮食安全问题展开调查,并提出应对策略——外卖小当家,一款集平台外卖存储服务与高校食堂送餐服务于一体的小程序,旨在解决高校学生用餐安全问题,实现学生分散就餐,外卖零接触配送,规避传染风险,同时为学校食堂创收,达到学生、学校、外卖平台三方共赢.     

和谐社会建设中高校贷款及还贷模式探索

一、高校贷款建设原因(一)高校贷款建设主要原因扩招使得高校在校学生数量的骤然增长,引起了校内资源的一度紧张。学生要上课要有教室,要住宿要有学生楼,要就餐要有食堂,对于很多原来不用考虑校园大小的高校而言,这时必须要考虑了,征地建楼势不可挡。     

浅谈高校食堂社会化服务外包监管体系的研究——以江苏农林职业技术学院为例

随着后勤社会化改革的深入,高校食堂服务外包逐渐成为高校后勤社会化改革的新趋势,它有效地减轻学校的负担,带来显著的社会和经济效益,满足了高校学生不同层次的就餐需求,但在实际运行中也产生不少问题和矛盾,如何对服务外包监管,建立完善的食堂服务外包监管体系,是高校食堂社会化改革健康持续发展的关键。     

创造功能与形体完美结合的开放式就餐空间--西北农林科技大学学生食堂设计评述

以2002年竣工的西北农林科技大学学生食堂的设计为例，对高校学生食堂的设计进行了探讨，西北农林科技大学学生食堂的建筑设计平面布局与传统学生食堂布局不同，设计采用中心核的环绕式布局布置，中心核为物流中心，中间环为制作和销售区，外环为学生就餐空间，库房和粗加工布置在地下室，通过两年的使用效果来看，无论从外观还是内部功能布局，都达到了功能与形体完美结合的预期效果。     

基于Anylogic的智慧食堂APP开发和运作效率改善

近年来,全国餐饮业飞速发展,在疫情的趋势下,高校智慧食堂可以实现避免密集人流,对阻断传染途径具有重要意义,本文使用"5W1H"、"ECRS四原则"分析发现食堂布局和取餐流程存在的问题,运用基础工业工程和anylogic人流仿真对食堂取餐流程进行分析和优化,通过app点餐来减少人流密度,提高就餐效率,促进服务与管理的双提升.     

锱铢必较不是小气

工行浙江省台州市分行曾作了这样一项规定：凡工作人员下基层检查指导工作时一律在食堂用餐，没食堂的吃快餐；对在市分行举办的各类培圳班及会议。均安排在食堂就餐；违者追究责任。     

居家养老服务食堂 菜肴飘香老人乐

11月1日中年．在浙江省建德市大同镇枫树岭村居家养老服务站食堂里．30多位孤寡老人正享用红烧肉、热豆腐等“一荤三素一汤”的中餐。自今年10月中旬枫树岭村建立养老服务站食堂后．一些子女在外或单身老人开始选择到食堂就餐。居家老人包月伙食费为150元．     

对农村中小学食堂财务管理现状的思考

<正>近年来,随着农村中小学布局的调整,学校办学规模不断扩大,在校就餐人数猛增,一些学校不得不新建或扩建食堂,以满足广大师生的需要。但农村中小学在食堂财务管理工作上做得如何呢?我们通过审计发现,多数农村中小学在会计基础工作和会计核算上比较规范、到位,但有些学校领导只注重教学质量,而忽视了食堂财务管理。     

大学食堂服务流程研究

一、 食堂现状调查 该食堂现状描述据考察, 该食堂现在采用的是传统的服务流程—窗口服务式. 该食堂现有服务的资源占用和流程描述 (以午餐为例): 每天上午11点钟之前, 食堂的服务人员将厨师们做好的饭菜端至窗口,待11点钟时, 服务人员在各窗口守候, 每个窗口左右各有2名服务人员, 1名服务员往餐盘或打包盒里盛米饭, 1名服务员等到同学们在11:00-13: 00间从三个人口进人餐厅时, 用餐盘或打包盒为同学们盛取其所选择的饭菜. 11: 30-12: 00是下课高峰期, 此时由于服务人员的人数限制, 最多开4个窗口4个排队队伍占用8个服务人员, 窗口5有2名服务员, 为馒头区, 免费汤区有1位服务人员, 另外有1名服务人员清理座位区,1名服务员清理残羹台.     

最优节约智能餐盘设计

通过用光的颜色原理设计出了解决浪费食物的智能餐盘,并且用数学模型和MATLAB进行优化,为校园的"光盘"行动提供了科学的方法。     

校园一卡通电子商务初探

校园一卡通系统是智慧校园的重要组成部分,作为数字化校园的基础平台之一,自从1996年美国佛罗里达州大学首先推出校园智能卡至今,校园一卡通在全国各高校应用非常普遍,功能也越来越强大。为学校的后勤管理、图书管理、机房管理、身份识别、师生就餐等提     

校园食堂建筑空间改造及其环境利用——以长安大学渭水校区滋兰苑食堂为例

文章基于高校生活的多样化背景，以长安大学滋兰苑食堂为例，分析了室内外环境的功能、流线、采光通风等多方面设计因素，通过发放问卷和走访调研，结合用餐需求、个性化需求及行为习惯，在原有空间基础上提出可行性改造设计策略，以提升食堂环境的舒适度，建设一个集餐饮、交往、休闲为一体的高品质、人性化就餐空间。     

廉洁从审 触“高压线”危险 江西省审计厅出台审计纪律“八不准”

近日 ,江西省审计厅出台了《江西省审计厅关于严格审计纪律“八不准”的规定》 ,从而标志着江西审计机关和审计人员在执行审计公务期间的要求更加严格 ,行为更加规范。审计纪律“八不准”规定的内容包括 :（一）不准接受被审计单位安排的宴请。因工作确需在被审计单位就餐的 ,一律在被审计单位内部食堂就餐 ,被审计单位无内部食堂的 ,一律安排吃工作餐。（二）不准接受被审计单位安排住高档、豪华、涉外宾馆。在审计期间 ,确需住宿的 ,一律住被审计单位的内部招待所 ,被审计单位没有内部招待所的 ,本着安全、方便、节约的原则 ,安排住宿。（…     

通过创设问题情境 培养学生问题意识

一、挖掘教材 创设问题情境 陶行知先生曾说过：“发明千千万．起点在一问。”通过教学《配菜》一课（三年上）使我有很深的体会，我在教学过程中做了如下改革：因为我们学校有食堂，并有许多学生中午就餐，在开始上课时我先问学生“你平时都喜欢吃什么菜？”     

高校校园外卖规范化管理探讨

当前点外卖已成为高校学生一种常见的餐饮消费行为。虽然大学食堂对于解决高校学生的一日三餐发挥着主力军的作用,但目前校园外卖在高校学生的餐饮中已占据了一席之地。禁止与许可是当前高校对于校园外卖两种不同的态度和两难的选择。所谓存在即合理,对于校园外卖不能采取一禁了之、简单生硬的解决方式,而应在分析成因利弊的基础上,采取因势利导、循序渐进的解决之道,通过规范化的管理手段来化解校园外卖所带来的各种问题。