如何利用啤酒废酵母酿造营养酱油

在啤酒的酿造过程中，会产生大量的酵母副产物，一个年产5万t啤酒的企业，其废酵母浆量可达750～1000t。现在我国不少啤酒企业，都是将迈酵母浆直接排放，造成严重的环境污染。实际上啤四度酵母含48％～55％的蛋白质、23％～28％的碳水化合物、6％～8％的核糖核酸、2％的B族维生素、1％的谷航甘肽，以及丰富的氨基酸和众多的矿物质声素，可以用其生产风味独特的营养着油。二啤酒度国母的预处理啤酒废酵母的主要成分是活性啤酒酵母，但还含有少量麦芽、麦芽壳、大米碎渣、酒花沉淀等物质，此外，在啤酒的酿造过程中，由于一些酒花及～些代对…     

大豆蛋白质深加工食品

大豆蛋白质的营养优势已在国内广为认识。随着“国家大豆行动计划”日益推行，大豆的“营养之王”与“国宝”特点更加令人知晓。大豆蛋白质的单独食用和配伍利用，或固体液体利用方式，不胜枚举。这里提供大豆蛋白质的几种深加工食品。（1）全蛋白后香肠选新鲜猪肉（肥瘦肉比例为3：7），加入20％～30％大豆组织蛋白肉，再加酱油及其他辅料，选用27mm宽度的猪大肠衣灌制。经晾晒，在15℃及相对湿度72％的室内悬挂存放，制成广式香肠。这种香肠胆固醇含量相对下降49．95％，蛋白质含量提高8．78％。（2）豆蛋白饼干按面粉42％、脱脂豆粉20％…     

如何选购非发酵性豆制品

大豆是黄豆、黑豆、褐豆及青豆等豆类的统称，适用于加工成各种豆制品。大豆营养成分丰富，含蛋白质35%～40%．脂肪15％～20%，碳水化合物25％～30％。大豆中含育多种人体必须的氨基酸，它的氨基酸模式接近人体的需要．还需含粮食中所缺乏的赖氨酸．因此，它与谷物蛋白是理想的氨基酸互补食品。     

葵花籽酸乳的研制方法

葵花籽仁含蛋白质30．4％、脂肪44.7％，优于动物脂肪和植物类油脂，糖类（可消化的）12．6％、纤维素2．7％、微量元素和各种维生素含量也很高。葵花籽仁能治失眠，增加记忆力。对预防癌症、高血压、心脏病等均有一定效果。     

高档半甜苹果酒的生产开发

苹果是一种含有丰富营养成分的果品，在其果肉中含有0．2％～0．4％的蛋白质、0．5％～0．6％的脂肪、10％～14％的总糖、0．1％～0．2％的粗纤维、0．5％～0．8％的有机酸、17种氨基酸、10种维生素，其中维生素H含量为其它果实所罕见，此外，苹果中还含有锌、钙、磷等多种微量元素。正是由于苹果的果香诱人，酸甜适口，营养丰富，目前它已成为一种极为普遍的大众消费品，但是，在近年来苹果种植业高速发展的形势下，苹果供过于求的矛盾也日益突出，致使不少果农苹果产量增产不增效。如何做好苹果的深加工，提高果农的经济效益，是一个个诸…     

综合提取蚕豆蛋白质及淀粉

经分析，蚕豆含蛋白质23．6％，淀粉42％～46％，且富含植物脂肪和多种维生素。可称为高蛋白食物，主要有含疏氨基酸及色氨酸，净蛋白利用率为46％，真消化率高达95％。蚕豆淀粉大多为支键淀粉，故颇有开发价值，提取后可做葡萄糖等．其综合提取法详述如下：（1）原料预处理：取果实项大、颗粒饱满的干蚕豆，除杂后用清水洗净、晾干、再干燥。移入粉碎机中连同壳皮研磨成粉末，过80目筛子，再称重计量．（2）幻化水解：将蚕豆粉料置于洁净陶瓷缸内，加入2培星的去离子水，搅匀拌和后，泵火隔套搪玻璃反应锅内，开启中速搅拌．然后缓缓加入30…     

食品中蛋白质测量结果不确定度的评定

对凯氏定氮法测定食品蛋白质含量进行不确定度的评定，根据测定方法建立数学模型，分析测量不确定度来源，计算各不确定度分量和扩展不确定度。结果当K=2（置信概率95％）时，食品中蛋白含量为56.62％，不确定度为0.96％。加强实验室蛋白含量检测能力和质量控制能力。     

啤酒渣深加工前景广阔

啤酒渣深加工前景广阔近几年来，我国啤酒的总产量已突破１５００万吨，啤酒生产后所生成的废渣如果进行合理的处理，无疑将在一定程度上对拓宽饲料生产工业优质蛋白原料的范围及逐步调整饲料结合，产生很大的影响。啤酒渣的主要成分是麦芽皮和残留的淀粉、蛋白质等，可以...     

数字

财政部8月11日公布了7月份全国财政收支数据。7月份，全国财政收入7783．18亿元，同比增长16．2％，与6月份同比增幅14．7％相比，提高了1．5个百分点。全国财政支出5810．87亿元，同比增长16．6％。1～7月累计，全国财政收入51132．97亿元，同比增长25．7％。全国财政收入中的税收收入45534．22亿元，增长28．4％；非税收入5598．75亿元，增长7．5％。     

上半年我国水产品进出口形势

据统计，今年1～6月，我国水产品出口量、出口额分别为103．5万吨和29．5亿美元，同比分别增长11．7％和25．4％；进口量、进口额分别为124．1万吨和1313亿美元，同比分别增长15．4％和24．1％。实现贸易顺差16．2亿美元。     

2010年主要工业行业运行前高后稳、较陕增长

2010年，全国规模以上工业增加值增长15．7％，增速较上年明显加快4．7个百分点，分季度看，1～4季度分别增长19．6％、15．9％、13．5％和13．3％。39个工业大类行业中，     

立定跳远教法初探

最近我们作了一次抽样调查，按每一年抽一个教学班的女生立定跳远成绩作分析，情况如下：在2002、2003、2004、2005四年中。每年抽查一个班女生，人数分别为：34人、28人、36人、33人，其统计平均成绩分别为：1．756米、1．737米、1．748米、1．733米；1．90米以上人数分别为：3人（占8．82％），2人（占7．14％），3人（占8．33％），2人占6．06％。1．70米至1．89米以上人数分别为：23人（占67．64％），19人（占67．85％），25人（占69．44％），24人（占72．73％），1．70米以下人数分别为：8人（占23．52％），7人（占25．0％），8人（占22．22％），7人（占21．2l％）。     

数据

7．77％ 2011年1月，全国商用车生产39．98万辆，同比增长7．77％，环比下降4．68％；销售36．54万辆。同比增长4．89％，环比增长2，07％。其中，货车产销25．95万辆和23．95万辆，环比下降5．66％和1．63％．同比增长5．61％和5．49％；半挂牵引车产销2．81万辆和2．16万辆，环比增长6．21％和5．56％，同比下降2．64％和34．84％；货车非完整车辆产销7．29万辆和5．94万辆，环比增长3．40％和15．27％，同比增长20．19％和20．08％。     

啤酒大麦的制麦新工艺

一般的啤酒大麦生产麦芽的工艺，主要包括清选、分级、浸麦、发芽、干燥工序。制得的麦芽能满足啤酒生产酿造要求。但是，有些啤酒大麦由于品种和栽培的原因，制麦性能较差，主要表现在大麦籽粒皮壳厚，蛋白质、花色苷、β-葡聚糖含量高，千粒重小，水敏性大，因而发芽率低，发芽速度慢，麦芽浸出率低，制得的成品麦芽很难达到优级品标准。在麦芽生产中为了促进休眠种子的萌发，     

啤酒大麦的制麦新工艺

一般的啤酒大麦生产麦芽的工艺，主要包括清选、分级、浸麦、发芽、干燥工序。制得的麦芽能满足啤酒生产酿造要求。但是，有些啤酒大麦由于品种和栽培的原因，制麦性能较差，主要表现在大麦籽粒皮壳厚，蛋白质、花色苷、β-葡聚糖含量高，千粒重小，水敏性大，因而发芽率低，发芽速度慢，麦芽浸出率低，制得的成品麦芽很难达到优级品标准。在麦芽生产中为了促进休眠种子的萌发，     

数字新闻

94．7％ 为了维护广大消费者的合法权益，促进餐具洗涤剂行业健康发展．国家质检总局组织对餐具洗涤剂产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了51家企业生产的76种产品，产品抽样合格率为94．7％。抽查中发现的主要质量问题：1、细菌总数超标。2、总活性物含量不稳定。总活性物是餐具洗涤剂中起去污作用的关健物质。总活性物含量越高，去污力越强。国家强制性标准GB9985—2000《手冼餐具用洗涤剂》规定总活性物含量≥15％，抽查中有个别产晶总活性物含量较低。     

突出五大重点 加快市域经济发展

近几年来，我们绥化市紧紧围绕实施六个规模推进，加快项目开发建设，抢抓机遇，开拓创新，攻坚克难，推动了全市经济社会大发展快发展。今年一季度，全市实现地区生产总值76．6亿元，同比增长10．1％。其中，第一产业增加值12．8亿元，增长5．8％；第二产业增加值17．7亿元，增长12．6％；第三产业增加值46．1亿元，增长10．2％。新增长点拉动效果明显。像肇东成福8000吨赖氨酸、明水格林30万吨玉米深加工、望奎北大荒200万头生猪屠宰、青冈龙凤5万吨麦芽糊精等一批新投产项目，前3个月共新增增加值7000万元、利税3000万元，     

经合组织预计今年全球经济下滑2．7％

总部设在巴黎的经济合作与发展组织近日公布的一份经济展望报告预计，今年全球经济将下滑2．7％，并警告全球经济形势有日益恶化的风险。经合组织预测的今年全球经济降幅明显大于世界银行预测的1．7％，更远大于国际货币基金组织此前预测的0．5％～1％。经合组织在20国集团伦敦金融峰会召开前专门推出这份报告，希望提醒各国采取更为有效的措施促进经济恢复增长。经合组织还预计，今年全球贸易将大幅萎缩13．2％，降幅远远高于世界银行预测的6．1％。     

中国如何应对即将来临的美元危机?

最新数据显示,美国5月份CPI较去年同期上升4．2％,欧元区5月份通胀率为3．6％,中国为7．7％,印度超过8％,越南通胀率25．2％,印度尼西亚超过10％,菲律宾为9．6％,泰国为7．6％,俄罗斯4月份CPI为14．5％。因此,6月14日的G8财政部长大阪会议达成共识：通胀已取代次贷危机成为全球经济的头号“杀手”。     

刺梨啤酒的生产技术

刺梨（Rosaroxburghii，Trait）为备派科落叶丛生的野生灌木，在我国分布较广，产量较大。该植株栽培简单，适应性强，果实扁圆形，横径2～4cm，周士小利，呆肉食有碳水化合物、有机欧、矿物质和多种维生囊等成分，尤其是维C含量可达22～25mg／召，是其它水果远不能与之相媲美的。科学研究已经证实，人体若长期投入一定量的利梨果肉，则对促进人体新陈代谢，增强对疾病的抵抗力等都具有良好的效果。但美中不足的是，利梨果肉因富含单宁和有机酸，口感酸涩，不甚适口，为此，可以将刺梨呆实辅以麦芽、大米、酒花等酿造成刺梨啤酒。该严品既…