醋的九用,妙不可言

１． 如果你在旅游中饮一杯掺有１０毫升醋的凉开水，不仅顿觉精神抖擞，还 可防止晕车、晕船、晕机。 ２． 如果你在途中就餐，用醋擦拭一 下餐具，可消毒杀菌，保证旅途无恙。 ３． 如果你被蚊虫叮咬，在患处涂点 醋；可消毒．止痒。 ４． 如果你不慎被开水烫伤，立即用醋清洗创面，可散热．防止感染。 ５． 如果你在住室里洒点醋，可预防夏季热伤风感冒的发生。 ６． 如果你洗浴时往浴盆中滴点醋，浴后皮肤光滑，还有消除疲劳的作用。 ７． 洗脚时，在水中加点醋，洗后脚趾甲变软易剪，还有解乏、祛汗臭、防脚气作用。 ８． 如果你在洗衣…     

醋渍豆可治冠心病

醋豆虽小但却能治多种疾病，对高血压、冠心病、便秘、肝炎、糖尿病、肩周炎、颈椎病都有理想的疗效。这是因为黑豆与醋结合后，含有40％至50％蛋白质，还含有皂甙素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸酯等。这些物质能有效地消除血管壁上的脂肪，降低胆固醇含量，为此，醋豆有防治动脉硬化、脑血栓和肥胖症的功效。黑豆、大豆制成的醋豆在壮肾方面可与枸杞子相媲美，醋豆优于单纯黑豆药用，与醋结合后，不仅治病的范围更广了，而且黑豆药用又有新的发展。醋豆治病功不可没。笔者的母亲患冠心病已有六七年…     

食醋保健又美容

醋不但有多种调味功能，而且它还具有特殊的保健美容之功效。醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，它不仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、赤痢菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还可降低胆固醇，软化血管，防止动脉硬化、心肌梗塞等心脏疾病，并能预防高血压、结石，提高肝脏机能。从医学的角度讲，一个人若想容颜润泽，关键要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。过氧化脂质是由于脂肪过分氧化而生成的，它会破坏细胞膜，造成废物排除障碍，降低细胞作用。表现在皮肤上就是新陈代谢能力减退，张力、…     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙,钙能抑制细菌产酸,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长……鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高,磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外,氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含有丰富的铁和锌,铁和锌能抑制细菌产酸。水果苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作…     

夏季多吃苦味菜

中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食品，夏季尤为适宜。苦味不仅能刺激人的味觉神经．使人增加食欲，胃口大开，苦味食品还具有轻泻五脏之热，利水消暑、清热解毒之功效，对人体健康是大有益处的。     

建筑遮阳面面观

建筑遮阳原理简介 空调用电早已成为夏季用电紧张的关键因素。结果不仅消耗大量能源，还增加城市热岛效应。如果采用活动式外遮阳挡住窗户，将绝大部分太阳辐射阻隔在室外，遮阳效率高，可节约空调用能，使室内保持凉爽舒适。     

醋饮料制作

“醋养生保健法”倡导的是一种快乐的养生方法，它不仅使人健康而且要给人美味的享受，如果感觉吃醋像吃药一样，谁也不会喜欢，更难以长期坚持。下面介绍几种轻松吃醋方法以及醋食品的制作方法。 一、酸性果汁饮料 可以说几乎所有的水果都能制作成醋饮料，随着季节变化用时鲜的水果来制作美味可口的健康饮料，不失享受生活的乐趣。下面具体介绍一种果汁饮料的制法，其余可类推。 草莓醋饮做法：将１公斤草莓去蒂用水洗净后晾干水分备用，然后将１公斤冰糖或白 糖与草莓依次放入广口瓶中，最后倒入 １公斤谷物酿造的醋并加盖密封。宜存 放阴…     

烹调巧用醋

醇是烹调的一种重要调料，若使用得法，能使烹任技术锦上添花。去腥，在烹调鱼类时加入少量醋，可去除鱼腥气味。去膻，在烧煮羊肉时加点醋，可解除膻腥味。减辣，在烹调菜肴时如感太辣，加点醋可使辣味减轻。增香，在烹调荣肴中加入少量醋，能使菜肴减少油腻，增添香味。催熟，在炖肉、烧煮牛肉、海带、大豆中，加入少量醋，可使之易熟易烂。防黑，在炒茄子和藕片时加入少量醋，能使炒出的茄子、藕片颜色不变黑。返绿，把放蔫了的青菜放到加有一场匙醋的冷水里泡一小时，可返青变绿。蓬松，和面做馒头时，加少量醋，蒸出的馒头松软，保鲜期…     

每天喝酸奶吃苹果可消除口臭

天然的酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量，因为这种物质正是使口腔异味的罪魁祸首。按时喝酸奶还可以阻止口腔中的有害细菌的产生，含糖的酸奶起不到这种效果。苹果（苹果食品）、胡萝卜和芹菜等蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不仅能湿润口腔，还能清除附着在牙齿上面或留在牙缝中的食物残渣。这些食物残渣也是导致口腔异味的原因之一。     

肉类保鲜有新招

保存肉类,除冷冻外,还有以下方法: 醋布包存法 由于醋能抑制细菌的繁殖,所以用醋液浸过的布将肉包起来,可保鲜一至两昼夜。适用于当天肉没吃或没吃完,打算第二天再食用的情况。 油炸保存法 将鲜肉切成块,用油炸一下,可保存2-4天。 高压锅存法 将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上减压阀,可保存两昼夜。 蜂蜜涂存法 将鲜肉切成十厘米见方的块,表面上涂上蜂蜜,用线把肉串起来,挂在通风处,可存放数日。     

化工

新技术让细菌“吃电”产甲烷 美国研究人员采用一种新技术，给甲垸杆菌“喂食”电子，使其将二氧化碳转化成生物燃料甲烷．这项技术不仅有助于把来自风能、太阳能等可再生能源的多余电力转变成甲皖储存起来，而且还能利用工厂排放的二氧化碳，减少工业环境污染。研究人员利用甲炕杆菌在厌氧条件下以甲皖为主要特异代谢产物的特性，在实验室里将这种细菌与二氧化碳结合，通过电解反应，     

生活之页

醋,不仅可以调味,而且还有很多妙用。下面略举几例: 衣服上染了果汁斑点,滴上几点醋,揉搓片刻,再用水洗就能洗掉。玻璃上有漆点,涂上些醋,等软化后即可擦掉。铜器或铝器生锈,用醋擦一遍,干后再用水洗,就能恢复光亮。烧开水用的壶内积存了水垢,装满水后放些醋,等水煮沸后,水锈就会脱落。用醋冲洗     

科学家改造噬菌体提升抗生素药效

<正>据英国《自然》杂志网站和美国《国家科学院学报》网站近日报道,美国科学家通过对噬菌体进行改造,使其能够抑制细菌对抗生素的耐受性。如果将其与抗生素联合使用,还能杀死目前已存在的对抗生素广泛耐受的细菌。     

五种人切记别吃“醋”

醋,虽然好处多多,但未必对人人都有保健作用,同时更不能忽视醋的副作用而随意大量食用……因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。因醋有收敛之性,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。正在...     

前瞻含醒酒肽的果醋饮料

世界上许多国家和民族对醋的药用价值积累了很多丰富的经验。我国民间即有醋酸能解酒之说；李时珍的《本草纲目》也说醋能“开胃、养肝”。用醋制作保健饮料最早始于美国东北部的佛蒙特洲，随后，保健醋很快风靡日本、东南亚及欧洲等地。20世纪80年代中期，全日本开发生产的健康醋已有150多种，近几年，在欧     

四种习惯成就好牙齿

勤刷牙每餐及吃过甜点后都要刷牙，及时清除食物残留；餐后咀嚼无糖口香糖；选择含氟的牙膏有利于清除口腔细菌；使用软毛牙刷，以免损伤牙龈。用牙线牙缝中的细菌不仅会造成牙龈发炎、损伤，甚至会损害骨骼，令细菌侵入血液，进而危及全身。牙线能有效深入牙缝，清除其中细菌。     

我们砸了山西醋缸

不久前，本刊收到一位山西某醋厂老板的来信，信中不仅对山西某些醋厂制醋过程中的造假掺假违法手段给予了深刻的揭露，同时这位山西“老醯儿”对自已参与制假售假也表示了深深的悔意。     

酿制醋和配制醋的比较

（1）看外观。酿制醋是用大米或糯米为原料，经发酵酿制成醋后，再经压滤、消毒而成。外观液体浓稠，色泽清澈，无沉淀。配制醋是用食用的冰酸醋加水配成的，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊。（2）闻气味。酿制醋含有乙酸乙脂、乳酸乙脂等14种发酵香味成分，营养丰富，醋香浓郁，气味柔和。配制醋掺有香精，故香精味较浓，酸气严重，刺激性较强。（3）尝酸味。酿制醋酸中有鲜有甜，口味醇和，酸味在舌尖能滞留较长时间。配制醋酸度较高，酸味浓烈呛人，回味有点苦涩。酿制醋和配制醋的比较     

四成以上企业存在健康隐患——访北京中医药大学管理学院副教授侯胜田先生

中鼎营销咨询的企业健康理论：企业与人一样，都是一个需要各组织和细胞协调的有机体，同样需要健康。健康的企业，可以从容地应对各种来自内部或外部的病毒、细菌的侵害，不仅能使企业肌体免受伤害或尽可能地减小伤害，还能由此提高免疫能力。企业的整体健康，会具体地反应在我们企业的各部门或组织机构、各个员工、产品质量、技术、资金流转、信息流转、销售、服务、采购等各个环节上，换句话说，     

劝君莫买便宜醋

醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，在小饭店、小地摊上经常可以见到，用个写有酱油和醋的瓷罐或是饮料瓶灌点醋摆在桌子上，以便顾客根据自己的口味添加。但是，放上点这醋，吃起来不仅不香，吃起来还有一股怪味儿，反而坏了饭菜的味道。记者调查了解到，餐馆里用的调味品一般是老板到批发市场上买的散装产品，也有一些送货上门的塑料桶装着的散装产品，大都没有规范标识、厂址、QS认证。