我国乳业发展驶入“快车道“

近年来,我国乳业发展呈现出快速增长势头。各大中城市的乳类消费水平迅速攀升,中小城市的消费量不断提高,乳业在农业和畜牧业中的比重迅速增加,已经成为我国农业经济结构战略调整速度最快、效益最好的产业之一。记者从农业部、中国奶业协会等部门了解到,我国乳业发展主要呈现以下特点:一是原料奶生产、乳品加工发展迅速。全国奶牛头数现为800万头左右,年产奶量约为1625万吨左右,加工企业560多家。今年以来各地发展势头有增无减。乳品消费最为集中的大城市,增幅保持在20%到30%左右。二是乳业的整体素质有所提高。一些乳品加工企业通过股份制…     

中国乳品企业间的竞争与产业发展

中国乳品企业为了获得竞争优势，在奶源基地、市场份额、产品质量、研究与开发上展开了激烈的竞争，竞争在促进乳品产业发展的同时，也给原奶生产和乳品企业带来一些问题，不利于乳品产业的发展：需要政府制定相应的纵向组织政策和产业组织政策予以解决。     

我国奶业发展面临的新问题与对策建议--对"奶农与乳品加工企业两头不见利"现象的思考

本文依据对我国主要乳品生产基地河北、内蒙古和黑龙江等省份的实地调研数据,深入分析了产生奶牛养殖户和乳品加工企业效益的双重下降这种阶段性现象的根本原因,并提出了从完善乳品企业与奶农的风险共担机制入手推进奶业产业化进程,建设有利于我国奶业发展的政策支持体系以提高奶业的生产力水平的政策建议。     

奶农股份合作社--奶业产业化经营的组织创新

在奶业产业链中,当前一、二、三产业的发展状况很不平衡。用现代化水平来衡量,相对而言,乳品加工业的现代化水平较高,而奶牛饲养业组织化程度低,发展相对滞后,是整个产业链中最薄弱的环节。同时,在奶源生产与乳品加工企业的合作中,由于契约机制不完善等原因,经常会出现违约现象,导致奶农或企业的利益受损。鉴于此,一种新的奶业组织形式——奶农股份合作社应运而生。它在提高奶农的组织化程度,联结奶农与乳品加工企业的利益方面起到了良好的作用。     

中国乳品市场进入壁垒与产业发展

中国乳品市场的规模经济壁垒、必要资本量壁垒和产品差别化壁垒较低 ,使得产业内竞争激烈 ,部分企业为了获得竞争优势 ,采取了一些不利于产业发展的行为 ;同时乳品市场的绝对费用壁垒较高 ,使得各大企业都努力控制奶源 ,结果使奶农处于受“要挟”的境地 ,影响了整个乳品产业的发展。这些问题需要政府制定相应的纵向组织政策和产业组织政策予以解决。     

黑龙江省牛奶产业发展的产业特征分析

黑龙江省是我国牛奶生产基地，也是我国乳品加工基地。本文以黑龙江省农户牛奶生产特点和乳品加工企业发展特点为主线，着重分析了主导黑龙江省奶业发展两大因素之间存在的利益关系，强调以市场机制为主导，政府产业政策为辅，健康发展黑龙江牛奶产业。     

迎接乳业国际化的挑战

加入WTO将促进中国农业参与经济全球化的进程。必将推动中国乳业国际化的发展,对中国乳业也将带来严峻挑战。一是从整体上与发达国家相比,中国乳业生产、加工技术水平处于初级阶段,不具备参与国际竞争的实力。二是尽管中国原奶生产成本尤其是奶源基地的生产成本与欧美国家相比具有一定的竞争优势,但澳大利亚、新西兰等牛奶生产成本相对较低地区的乳品将有可能增加进入中国市场,对中国乳品企业构成压力。三是大宗乳制品进口不会增加。受运输成本的制约,原料奶进口也将不会大幅增加。进口液态奶对国产液态奶的直接冲击不大;但对奶粉、奶酪等加工品影响较大。加入WTO后进口乳制品价格将随着关税的下调而降低。而国产奶粉、奶酪等加工品成本高、品质较差。一部分消费者将从消费国产乳品转向进口产品。对国内乳品加工企业和奶农将产生不利影响。     

奶站质量控制的经济学解释

奶站在当前的原奶供应链中起着关键的作用,"三鹿毒奶粉"事件表明奶站是掺杂使假的主要行为者。本文证明,在奶业质量安全监督机制和问责机制不健全的情况下,奶站掺杂使假是一种必然趋势。奶站掺假的可能性会随乳品企业对有毒有害物质的检测成本、乳品企业风险偏好程度的增大而升高;随乳品企业发现奶站掺假获得的罚金、乳品企业收购掺假奶后的潜在损失的增大而下降。     

欲破巨浪乘长风——格球山乳品实业股份有限公司转制成效调查报告

黑龙江省格球山乳品实业股份有限公司的前身是牧工商总公司,是乳品企业上联市场、下联养牛基地、中联畜牧兽医服务层次的产业化经营实体。该公司是原场乳品企业将全部资产541万元折股5410个(每股1000元)向全场奶牛饲养者、基层单位领导、原企业员工一次性转让到位而诞生的。一次股份制革命,革掉了旧体制的弊端,迎来了新机制的跃动。1998年1～9月,该企业已收购鲜奶4100吨,加工奶粉620吨,产销率100%,实现利税100万元,比1997年同期多实现利税35%。公司已按月兑现奶资652万元,比上年同期多兑现奶资200万元。通过企业改制激活了畜牧业这条产业链,…     

中国乳品加工业的过度竞争分析

本文以产业过度竞争的判断标准为理论依据，对中国乳品加工业的竞争进行了深入分析。本文认为：中国的乳品加工业处于过度竞争阶段；市场过度进入、乳品的产品特性和企业退出障碍是乳品加工业出现过度竞争的主要原因。因此，应当通过提高进入壁垒、加强技术研究、改进产品标识和降低退出成本等方式引导产业发展，使乳品加工业尽快摆脱过度竞争的困扰。     

苏州云兰奶业有限公司

苏州云兰奶业有限公司,位于苏州高新区上方山北麓,是集奶牛饲养、牛奶加工、乳品营销于一体的龙头企业;是苏州乳品行业首家通过ISO9001质量体系认证的企业: 是江苏省首批学生饮用奶定点生产企业;苏州市食品卫生先进单位;江苏省消费者协会授予的“诚信企业”。     

农业部:加大奶业政策扶持解决“卖奶难”现象

<正>受多种因素影响,近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。对此,农业部下发紧急通知,要求各级地方农牧部门采取有效措施,协调处理"卖奶难",确保奶农利益、稳定奶业生产。通知要求各地千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。保证生鲜乳正常销售是当务之急,通过各种形式督促乳品企业履行收购合同,积极收购,善待奶农,力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。要充分发挥地方奶业协会和奶农合作组织的作用,维护生鲜乳正常收购秩序。通知还要求各地密切关注     

奶业触底反弹

2008年9月发生的三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来，失去免检品牌、中国名牌等荣誉的奶企业低调“变脸”，以蒙牛，伊利，三元等为代表的中国奶企业，以更积极的姿态应对外国企业的挑战，不断提高乳品质量消除消费者“恐奶心理”，中国奶产业也逐渐触底反弹。     

伊利股份纵向一体化战略绩效分析

近年来,许多大型企业都加快纵向一体化战略的实施。其中,伊利股份作为乳品行业龙头,其纵向一体化战略最具代表性。除了并购上游企业,伊利还通过参股、牧场建设和产业链金融实现与上下游企业的协同。本文将2000～2021年划分为三个阶段,分析伊利股份在其不同发展阶段的纵向一体化行为,并从盈利能力、发展能力和资产管理水平三个角度分析伊利股份纵向一体化行为的绩效,发现纵向一体化行为能够增强企业盈利能力,同时保障企业稳定发展,但随着纵向一体化程度的加深,企业对上下游的利益出让可能导致资产流动性的降低。     

新疆乳制品加工企业一体化经营探讨

新疆地域辽阔有着丰富的天然草地资源,是我国的四大牧区之一,发展畜牧业有着得天独厚的优势,乳制品加工的优势没有充分显现出来的。在新疆农业战略性调整过程中,如何促进乳制品加工企业一体化经营,提高乳制品的市场竞争力,无疑是一个值得我们探讨的问题。一、乳制品加工企业纵向一体化的发展(一)前向一体化北疆地区的牛奶生产的前向一体化主要是国有牛场和集体牛场自办加工厂,然后进行销售,前向一体化的做法如图1所示:北疆地区的前向一体化表现在各国有牛场自办乳品加工,国有牛场进行前向一体化加工的奶制品种类主要是袋装鲜牛奶(消毒奶)和…     

我国原料奶生产的组织模式及效率分析——以江苏省为例的实证研究

原料奶生产效率是影响乳品产业发展的关键因素之一，而组织模式又是制约原料奶生产效率的重要因素。农户家庭散养、奶牛养殖小区和现代化牧场是我国目前三种主要的原料奶生产组织形式。本文基于大量的调查数据，对上述三种原料奶生产组织模式及其经济效率和技术效率进行深入细致的实证考察，进而探索提高原料奶生产效率的组织化模式和发展方向。     

基于供应链的乳业“一体化”研究

中国乳业在20年的发展过程中取得了长足进步,但供应链却越来越成为中国乳业可持续发展的瓶颈,尤其是加工企业和奶户的连接机制导致的供应链利益不均衡使奶户养牛收益偏少,降低了中国乳品产业可持续性。本文从产业链可持续发展的角度分析了中国乳业的特征、制约因素,并从供应链的角度提出一体化的经营模式是提高乳业可持续性的发展路径。     

基于DEA的黑龙江省乳制品加工业生产效率实证研究

生产效率是行业竞争力的一种体现,评价黑龙江省乳制品加工业的生产效率,对黑龙江省乳制品加工业的发展有重要的意义。本文选用DEA方法的CCR产出导向模型,以黑龙江省乳制品加工业生产效率为决策单元,选取原料奶投入量、劳动力和乳品企业资产额为投入指标,乳制品产量和乳品企业产值为产出指标,对黑龙江省乳制品加工业生产效率进行评价,指出黑龙江省乳制品加工业生产中存在的问题,并提出对策建议。     

上海光明乳业股份有限公司与时俱进行业领先

上海光明乳业股份有限公司是生产、开发、销售乳与乳制品及相关食品的公司,是全国规模最大的生产、销售乳制品的企业.公司拥有远东最大的牧场和世界一流水平的挤奶及恒温冷藏系统;拥有先进的乳品加工工艺、技术和设备,形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、果汁饮料等品种齐全的系列产品.     

欢迎订阅《中国乳业》杂志

《中国乳业》杂志：中华人民共和国农业部主管,中国农科院文献信息中心、农业部情报研究所主办。办刊宗旨：宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、荟萃乳业基本知识。主要内容：奶畜的繁殖育种、饲养管理、疾病防治;乳品的质量管理、贮藏保鲜、开发加工;企业生产经营及管理经验;国内外乳业市场动态等。读者对象：奶畜养殖场（户）、乳品加工厂,以及相关部门的科技人员、管理人员、经营人员及大专院校师生等。《中国乳业》杂志（原农牧产品开发）２００２年１月正式出版,月刊,…