大米蛋白提取方式对幼鼠生长性能的影响

目的：探讨不同方式提取的大米蛋白对生长性能的调控效果。方法：分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白质为20％的酪蛋白及经碱法、酶法提取的大米蛋白3w后,检测各组实验鼠生长状况、体重增加量、蛋白质功效、内脏器官（肝脏、脾脏、肾脏）重量及脏器指数。结果：大米蛋白各组实验鼠末体重、总体重增加量、蛋白质功效及肝脏、脾脏、肾脏重量均显著低于酪蛋白组（P〈O．05）,但大米蛋白组幼鼠的日采食量及肝脏指数、脾脏指数、肾脏指数则与酪蛋白组差异无统计学意义（P〉0．05）。结论：提取方式是大米蛋白调控幼鼠体重及生长性能的影响因素之一。酶法提取的大米蛋白调控体重增加量效果优于碱法提取大米蛋白组。     

大米蛋白的双酶法制备工艺研究

利用双酶法制备大米蛋白，通过不同蛋白酶的酶解实验，得出胰蛋白酶的产品质量和收率的综合指标最优，并比较得出最优的米渣水解用酶为胰蛋白酶，通过单因素和正交实验得出胰蛋白酶酶解的最佳工艺条件：加酶量为0.2％，酶解pH为7.4，酶解温度为40-45℃，酶解时间为14h。为进一步改善大米蛋白的质量，通过分析和实验验证，提出了在胰蛋白酶酶解过程中添加高效蛋白酶制备优质大米蛋白的工艺方法。     

粮食游离氨基酸含量测定方法精密度及回收率分析

根据粮食中游离氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物,采用比色法测定粮食中游离氨基酸含量。采用二因素随机区组试验设计和生物统计软件SSPSS11．5的单因素方差分析表明,本方法测定的粮食种类间游离氨基酸含量次序为大豆〉小麦=玉米〉糙米〉大米,其中大米游离氨基酸含量最低。该方法非常灵敏,加入标准亮氨酸2mg的回收率对谷物大于58．8％,对大豆大于20．2％,精密度小于20％。     

86．2％氧化亚铜防治辣椒炭疽病试验

为探讨86．2％氧化亚铜防治辣椒炭疽病的效果，本试验分别使用1000倍、1250倍、1500倍溶液三个处理，效果分别达到74．0％、61．94％、60．0％，比对照药70％甲基托津42．0％的防效，分别高出32、19．94、18个百分点。86．2％氧化亚铜可作为无公害蔬菜用药推广使用。     

玉米醋酿造工艺研究

以去胚玉米为原料，采用液态发酵法酿造玉米醋，通过单因素试验和正交试验，探讨玉米醋的生产工艺条件。试验表明，玉米醋酒精发酵工艺条件为：玉米液含糖12％、酿酒高活性干酵母添加量0．10％、发酵温度30℃、发酵时间5d；醋酸发酵工艺条件为：醋酸菌添加量0．7％、发酵温度32℃、发酵时1．77d。所酿玉米醋具有天然玉米色泽、酸味柔和且有浓郁醋香味.     

响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白

为研究响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白质的工艺,在单因素试验的基础上考察了加酶量、pH值、提取温度和提取时间等条件对蛋白质提取率的影响。采用Box-Behnken Design试验设计,进行四因素三水平的中心组合试验,建立了蛋白质提取率与各主效因子的二次回归模型方程。结果表明,最佳提取条件为加酶量4．0％、pH12．0、温度47℃、提取时间2．0h。在此条件下,蛋白质提取率可达81．90％。     

碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白的工艺优化

采用二次通用旋转组合设计实验优化超声波辅助碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白工艺。在单因素实验基础上,选择pH值、碱性蛋白酶用量、酶解温度与酶解时间为考察因素,以杜仲籽粕蛋白提取率为响应值建立回归数学模型,对杜仲籽粕蛋白提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取工艺条件为：pH10,碱性蛋白酶用量320u／g,酶解温度55℃,酶解时间115rain。在此优化条件下,杜仲籽粕蛋白提取率可迭74．28％。     

2004／05年度世界粮食生产和消费概述

大米 根据国际粮食委员会新近发表的粮食市场预测报告，2004／05年度，全球大米产量预计为3．983亿吨，比上年度的3．891亿吨高出2％，但是仍将连续第四年低于全球消费量：中国大米产量预计为1．26亿吨，比上年度的1．125亿吨增长12％；全球大米消费量预计为4．124亿吨，略低于上年度的4．137亿吨；全球年终大米库存量预计为7140万吨，库存／使用比率为17．3％；2005年，全球大米贸易量预计为2440万吨，比上年减少90万吨。     

我国将再次成为小麦进出口国

近期，国内稻谷市场行情走势疲软，东北地区保持稳定，而南方部分产区稻米价格有所波动，整体趋弱，个别地区价格节前走高。据一些大米加工厂反映，由于南方销区大米需求情况仍不理想，部分产销区大米价格倒挂现象明显，基本上以本地销售为主。10月下旬，全国早稻均价为1642元／吨，同前期相比下跌15元／吨，跌幅为0．9％；中晚稻1705元／吨，下跌5元／吨，跌幅0．29％。     

怎样计算农膜用量

实行地膜覆盖栽培，地膜的用量是由地膜的比重、厚度、覆盖面积和理论覆盖度这四个因素决定的。使用地膜要根据地膜的特性合理确定用量，以免造成浪费。目前，市场上出售的地膜主要是聚乙烯塑料膜。其用量可用下面的公式来求得：地膜用量=0．91×覆盖田面积×地膜厚度×理论覆盖度（％）。式中，0．91为聚乙烯塑料膜的比重，覆盖面积单位为平方米，地膜厚度单位为厘米，求得的地膜用量单位为千克。例如，用厚度为0．008厘米的地膜覆盖1亩（1亩≈666．7平方米）玉米田，理论覆盖度为80％，求需用多少地膜？将上述数据代入公式，即可得到地膜…     

北京玉泉路市场：原粮减少米价上涨

在东北主产区稻谷行情走高，大米出厂价格上调的背景下，六月上旬批发商家陆续开始补货，大米批发价格略有上涨，北京地区专业粮油批发市场玉泉路市场监测数据显示，东北普通（圆粒）大米平均批发价格每斤2．26元，较月初上升0．01元；长粒大米平均批发价格每斤2．57元，上升0．02元。     

声音

之所以强调口粮要绝对安全,其实强调的是小麦和大米,从小麦和大米的进口比重来讲,比谷物进口占到国内产量2．7％还要低一点。大概在2．5％到2．6％之间。进口也并不是说国内不够,尤其是小麦有各种各样的品种需要调剂。近几年东南亚的大米增长得比较快,价格也确实比我们低得多,所以是价格因素导致的。     

鲜玉米：食疗佳品

鲜玉米营养丰富．含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。其含有的特有胶蛋白占30％，球蛋白和清蛋白占20％-30％。黄玉米中含的维生素A、B1、B2、B6、烟酸、微量元素铁、镁、硒等都高于大米。若与大豆、麦面、红薯、大米等混合食用．可提高玉米的营养价值。     

2007年度四川省粮油加工业统计分析

一、2007年四川粮油加工业基本情况 2007年，四川省人统粮油加工企业635个，比上年增加26个，其中：日处理原料能力100t以下企业499个，占78．6％；100t-200t企业100个，占15．7％；200t～400t企业29个，占4．5％；400t～1000t企业6个，占1．0％；1000t以上企业1个，占0．2％。在全部入统企业中，国有及国有控股企业78个．占12．3％；外商及港澳台商投资企业3个，占0．5％；民营企业533个，占87．2％。企业年生产能力为1181．0万t，其中：大米加工业649．4万t，占55．0％；小麦粉加工业273．3万t，占23．1％；食用植物油加工业258．3万t，占21．9％。食用调和油和芝麻油产量少。     

日本粮食业近况

1大米 大米历来是日本人的主食。但是，随着消费者饮食呈现多样化．大米消费逐年减少。人均大米年消费量1962年为118．3公斤．2005年下降至仅61公斤。2005年．日本家庭食品支出中只有3．9％用于购买大米，而1985年则为8．5％。     

印度粮食业发展现状

印度现有人口10．3亿。耕地面积为1．2亿公顷，居亚洲之首，约占国土总面积的45％。农业在印度国民经济中占有非常重要的地位，农业产值占国内生产总值的25％，农业劳动力占全国劳动力总量的60％。农场总数达到1.155亿个，60％的规模不足1公顷，只有1％的规模达到或超过10公顷。印度目前是仅次于中国的世界第二大小麦和大米生产国，是仅次于美国、中国和巴西的世界第四大粗粮生产国，而且还具备着扩大农业生产的巨大潜力。过去10年中，农业年均增长速度为2％。     

大米淀粉酶法制糖工艺研究

以大米淀粉为原料，研究大米淀粉酶法水解制糖工艺，以加酶量、温度、时间、料水比作为考察因素，采用正交试验优选大米酶解制糖的较佳工艺条件是α－淀粉酶添加量15U／g、温度55℃，时间30min、料水比1：9.     

数据说话

大米：7年涨5倍 4月7日，芝加哥期货交易所（CBOT）的大米期货价格单日上涨2．4％．达到创纪录的20．985美元／100磅，这一价格是一年前的两倍。自2001年以来。大米期货价格更是上涨了5倍．     

内桂销势走出低迷迅速崛起

近期，笔者从肉桂产地和市场调查了解到，几年来销势一直低迷，价格不断走低的肉桂。近期销势迅速转快价反弹，部分规格肉桂还出现价陡涨。目前大板肉桂销价为10～11，中板肉桂8．2～8．5元．桂心12．5～3元，桂通7—7．5元，桂碎5．5～6元，与上半年相比，升幅分别为16．3％～22．2％、1313％～20．6%、18．2％～5％、50％～5．60／0、66．7％～74．4％究其原因，主要是由以下几方面因素促成：     

数字

250万 过去5年里，中国每年的大米进口量在45万吨左右，只占到国内消费的0．3％。国际谷物理事会预计，今年中国的大米进口量不仅将远高于5年平均水平，也将使中国成为全球第二大大米进口国，仅次于尼日利亚。今年中国大米进口量将增长4倍，达到创纪录的250万吨。